— Собранные тобой земляные грибы тоже забирай, в обед сварим суп с грибами и яйцом.
Чжао Линлин, увидев столько больших паровых хлебцов, очень обрадовалась: наконец-то будут хлебцы.
Когда сестра убежала, Чжао Сянь начал продавать земляные грибы. Всего грибов было одиннадцать цзиней и восемь лян, по цене сто двадцать монет за цзинь, итого вышло больше тысячи четырехсот монет.
— Ха-ха, один лян серебра вернулся, — рассмеялся Чжао Сянь.
Он купил приправ для приготовления квашеных овощей, потратив больше ста монет. Из этих приправ можно было приготовить несколько сотен цзиней квашеных овощей.
Выходило, что себестоимость одного цзиня квашеных овощей не достигала и одной монеты.
Продавать готовые квашеные овощи по десять с лишним монет за цзинь — никаких проблем, это точно принесет прибыль.
В системе он купил десять цзиней риса и немного овощей, подумав, прикупил еще кое-какие приправы. Дома был большой карп, так что мясо можно было не покупать.
Медных монет накопилось слишком много, он обменял тысячу медяков на один лян серебра, и у него осталось еще двести медных монет.
Сделав все это, он взял корзину и отправился обратно.
Вернувшись домой, первым делом он проверил листья овощей, развешенные на веревке для просушки.
Листья уже высохли, можно было приступать к приготовлению квашеных овощей.
Домашние никуда не вышли, они с нетерпением ждали возвращения Чжао Сяня, чтобы начать готовить квашеные овощи. Когда Чжао Линлин вернулась и рассказала, что Чжао Сянь обменял хлебцы на грибы, сначала все очень удивились, но потом, поразмыслив, решили, что в этом есть смысл.
Старший брат — сюцай, он не только много знает, но и с многими людьми общается, помочь кому-то обменять хлебцы на грибы для него вполне естественно.
Чжао Линлин принесла несколько больших хлебцов, и это их действительно обрадовало. Эти аппетитные большие хлебцы, должно быть, очень вкусные.
В этот раз, готовя квашеные овощи, он хотел, чтобы мать и оба младших брата запомнили весь процесс.
И он принялся подробно объяснять, какие ингредиенты нужны для приготовления квашеных овощей.
— Это крупная соль, основной ингредиент для приготовления квашеных овощей, главным образом для засолки овощей, — начал объяснять Чжао Сянь, перечисляя одно за другим.
В системе тоже была крупная соль, в основном для засолки продуктов, но по качеству она была гораздо лучше той, что продавалась в соляных лавках.
— Брат, говорят, крупная соль стоит пятьдесят монет за цзинь, это слишком дорого, использовать ее для квашеных овощей точно невыгодно, — сказал Чжао Сяошэн с некоторой тревогой.
— Из одного цзиня крупной соли получается пятьдесят цзиней квашеных овощей. Если эти квашеные овощи продать, можно выручить как минимум больше пятисот монет. Это, безусловно, выгодно.
Чжао Сянь говорил, что на квашеных овощах можно заработать, но они не думали, что настолько. У всех бешено забились сердца.
— Это бадьян, корица, лавровый лист, сычуаньский перец, маленький острый перец, белый уксус... — Чжао Сянь представлял всё по порядку, остальные внимательно слушали.
Этих вещей в то время еще не было, на рынке их было не достать, и он не боялся, что секрет выйдет наружу.
Когда Чжао Сянь начал рассказывать о леденцовом сахаре, Чжао Линлин, услышав слово сахар, сразу заинтересовалась.
— Брат, а что такое леденцовый сахар, его можно есть?
Чжао Сянь улыбнулся, ничего не ответил, взял кусочек леденцового сахара и положил Чжао Линлин в рот.
— Как сладко, очень вкусно! — воскликнула Чжао Линлин.
Видя, как наслаждается сестра, мать и оба младших брата тоже захотели попробовать.
— Леденцовый сахар очень вкусный и не такой уж дорогой. Попробуйте все. Прежде чем готовить квашеные овощи, нужно понять свойства этих ингредиентов.
Все взяли по кусочку леденцового сахара и положили в рот, пробуя на вкус. Это было так вкусно, гораздо вкуснее любой выпечки.
Наконец Чжао Сянь достал дрожжи и сказал им:
— Это называется бактериальный порошок, он может значительно сократить время приготовления квашеных овощей. Без добавления этого порошка на приготовление уходит не меньше трех дней, а с ним — всего полдня, и можно есть.
Закончив с объяснениями, Чжао Сянь начал учить их готовить квашеные овощи.
Сначала он велел снять высушенные листья, нарезать их ножом помельче, затем добавить в определенном порядке все ингредиенты для засолки, одновременно непрерывно перемешивая и перетирая, чтобы листья полностью смешались с этими ингредиентами.
В процессе приготовления Чжао Сянь неоднократно подчеркивал важность пропорций ингредиентов, потому что только так засоленные овощи получаются самыми вкусными.
Вся семья работала очень старательно, но было нереально, чтобы они запомнили все рецепт с первого раза. Нужно было терпеливо объяснять им еще несколько раз.
После завершения основных этапов оставалось только заложить всё в банку, запечатать и оставить бродить.
Ли Чуньэ нашла глиняный горшок побольше, уложила туда квашеные овощи и плотно закрыла горлышко.
После этого оставалось только ждать. Предположительно, к завтрашнему утру уже можно будет отведать вкусные квашеные овощи.
Настало время готовить обед. Чжао Сянь собрался готовить, но Ли Чуньэ остановила его.
— Чжао Сянь, отдохни, дай матери приготовить. Я знаю, как пользоваться приправами, смогу приготовить хорошее блюдо. Сначала я разделаю рыбу, в обед будем есть карпа. Эту рыбу мы за один раз не съедим, половину я засолю.
Чжао Сянь ничего не сказал. Раз мать хочет готовить, пусть готовит. Вдруг он кое-что вспомнил.
— Матушка, лучше свари всего карпа целиком. Потом отнесем немного дяде и дедушке с бабушкой, пусть тоже попробуют.
Ли Чуньэ сначала опешила, а потом на ее лице появилась улыбка. Похоже, ее сын-сюцай полностью изменился.
Чжао Сянь с детства был умным и понятливым, в одиннадцать лет сдал экзамен на туншэна, а в четырнадцать — на сюцая, став гордостью всего рода Чжао.
Вся семья, не жалея сил, поддерживала его в учебе, надеясь, что в будущем он сможет стать чиновником, и весь род от этого выиграет.
Он хотел сдать экзамен на цзюйжэня, но терпел неудачу за неудачей, и постепенно его душевное состояние ухудшилось.
Он стремился к роскошной жизни, но его семья была крестьянской из поколения в поколение. Он считал, что причина его неудач на экзаменах — его крестьянское происхождение.
Будучи сюцаем, он имел много привилегий, но его амбиции были высоки, а удача — тонка, как бумага. Он пренебрегал окружающими, даже на собственную семью Чжао Сянь не смотрел с уважением.
Но сегодня Чжао Сянь велел ей сварить всю рыбу и еще отослать часть дяде и дедушке с бабушкой, значит, в его сердце еще есть место для них.
Несколько дней назад сына, как мертвого, положили на дверную доску, вся семья Чжао была безутешна. Хорошо, что в конце концов он очнулся. Если бы он действительно умер, дедушка с бабушкой тоже бы жизни не желали.
В это время в деревню пришли плотник и личжэн.
Деревенского личжэна звали Ван, ему было уже за пятьдесят, и он занимал эту должность больше десяти лет.
Чжао Сянь пригласил их обоих в дом, уже зная, зачем они пришли.
— Личжэн пожаловал, проходите, садитесь, пожалуйста.
— Сюцай, не церемоньтесь. Вы сделали доброе дело для односельчан, потратили деньги на изготовление водяного колеса для общего пользования, все в деревне вам очень благодарны. Но в нашей деревне сто пятьдесят дворов, рисовых полей больше тысячи му. Одного водяного колеса совершенно не хватает. Кое-кто из деревенских скинулся деньгами, чтобы сделать еще одно колесо, но плотник сказал, что чертеж водяного колеса предоставили вы, и он не решился приступать к работе, не зная, какие у вас условия.
Визит личжэна Вана был ожидаем. Чжао Сянь хотел распространить использование водяного колеса, чтобы оно принесло пользу простым людям.
Лучше всего было поручить это дело личжэну. Чжао Сянь хотел уступить эту заслугу личжэну, ведь в будущем ему ещё много раз придется обращаться к нему.

Комментарии

Загрузка...