Глава 43

Глава 43. Это быстрее, чем грабёж!— Мамочки! Ну и аромат! Как они это вообще готовят? — раздался чей-то восторженный возглас в толпе.— Невероятно! — вторил другой голос. — Я-то думал, очередное разводилово на деньги, а это и вправду вкусно! Никогда ничего подобного не пробовал!— Вкусно — не то слово! Просто пушка! — Мужчина средних лет с наслаждением зажмурился, прожевывая кусок мяса. — Сразу видно, повар по миру поездил. С таким мастерством он даже «Павильон Ароматов», лучший ресторан в столице поместья, за пояс заткнёт!— И то правда! — поддержал его сосед по столу, судя по одежде — бывалый путешественник. — Я полмира исколесил, всякого навидался и напробовался, но эта Свинина Хуншао... она идеальна! Эй, малый, принеси-ка мне ещё один сет за шестьсот вон!Время близилось к полудню. Когда улицы заполнились людьми, ищущими, где бы перекусить, в заведении Чэнь Сюаньюиня яблоку было негде упасть. Оба этажа были забиты до отказа, а временные столики, выставленные прямо на улице, оккупировала шумная толпа.Мэн Хуай и его шестеро помощников крутились как белки в колесе. Скорость сменяемости столов была бешеной. Мо Чэнь, внимательно следивший за процессом, подсчитал: всего за один час сто пятьдесят посадочных мест обернулись четыре раза.Это означало, что за шестьдесят минут через их руки прошло шестьсот клиентов. Настоящий ажиотаж!Мэн Хуай и Мо Чэнь взяли на себя самое ответственное: приём денег и привлечение внимания. Каждый раз, когда кто-то заказывал дорогой сет, Мо Чэнь с энтузиазмом бил в гонг, выкрикивая слова благодарности «солидному господину». Двое слуг без устали раскладывали еду по тарелкам, ещё двое метались между столами, убирая грязную посуду и направляя новых гостей. На кухне, обливаясь потом, два повара едва успевали пополнять запасы блюд и мыть кастрюли.Лишь к трём часам пополудни поток людей начал иссякать, и в зале осталось не больше двадцати посетителей.Все семеро работников вместе с Мо Чэнем буквально рухнули на стулья, измотанные до предела.— Господин Мо, я сдаюсь! — Мэн Хуай тяжело дышал, вытирая пот со лба. — Я признаю ваше превосходство. Ваши методы... это нечто невиданное. Никогда бы не подумал, что люди могут так обезуметь из-за обычной еды! — Он поднял большой палец вверх в знак глубочайшего уважения.Мо Чэнь отхлебнул остывшего чая и негромко рассмеялся.— Это только начало. Через пару дней в столице будет ещё больше народу, и дел прибавится. Будь у нас больше рук, я бы отправил часть людей торговать прямо за городские ворота.— Нет-нет, пощадите! — Мэн Хуай замахал руками с горькой усмешкой. — Мы и так на пределе.Впрочем, Мо Чэнь и сам видел слабые места их импровизированного предприятия. Пропасть между спросом и их возможностями была очевидна. Реклама и зазывание работали отлично, но вот приём денег и выдача сдачи тормозили процесс. Посуда не успевала проходить дезинфекцию, очереди за едой росли слишком медленно, а когда гости хотели заказать добавку, официанты просто не успевали до них добежать. Повара на кухне разрывались между готовкой и мытьём чашек.Все эти мелочи снижали «оборачиваемость столов» как минимум вдвое. А это означало потерю огромного количества клиентов. То есть — потерю чистых денег.— Управляющий Мэн, — Мо Чэнь посерьёзнел, — вечером будет ещё одна волна, готовьтесь. И вот что я думаю: подсчитайте сегодняшнюю выручку и немедленно наймите ещё тридцать слуг. Нам нужно поднять эффективность обслуживания на новый уровень.— Оборачиваемость... чего? — Мэн Хуай озадаченно моргнул.— Считай это количеством раз, которое один стол может послужить разным клиентам за час, — терпеливо пояснил Мо Чэнь. — Я наблюдал: сейчас стол освобождается четыре раза в час, но между клиентами он долго стоит пустым. Если персонала будет достаточно, мы сможем увеличить этот показатель вдвое!Мэн Хуай кивнул, хотя и не до конца понял мудрёные термины.— Хорошо! Сейчас всё посчитаю и отправлюсь в посредническую контору за людьми.Мо Чэнь довольно улыбнулся и залпом допил чай. Прошло около четверти часа, прежде чем Мэн Хуай закончил расчеты. Когда он посмотрел на итоговые цифры в гроссбухе и заглянул в денежный ящик, его лицо вытянулось от изумления.— Матерь божья... Неужели мы столько заработали?!С одиннадцати утра до трёх часов дня — всего за четыре с небольшим часа — они обслужили более полутора тысяч человек. Семьдесят процентов из них брали бюджетный сет за сто вон. Но даже так чистая выручка составила тридцать три серебряных ляна.Мэн Хуай шумно втянул воздух. Его сердце забилось чаще от осознания масштабов.— Да это же... просто грабёж средь бела дня!Он прекрасно знал математику этого бизнеса. Себестоимость набора из одного мясного и одного овощного блюда не превышала двадцати вон. Продавая его за сто, они получали восемьдесят вон чистой прибыли. Но настоящим золотым дном оказались «Роскошный сет» за шестьсот вон и «Верховный сет» за одну связку монет.Мэн Хуай никак не мог взять в толк: неужели богачи вообще не смотрят на ценники? Покупают обед за целую связку монет, даже не моргнув глазом?— Грабёж — и тот опаснее, — пробормотал он, качая головой. — Там можно и головы лишиться, а тут мы просто кормим людей.Мо Чэнь, глядя на доход, тоже пребывал в отличном расположении духа.«Если прибавить вечернюю выручку, — прикинул он в уме, — в день будет выходить не меньше пятидесяти лянов. За тринадцать дней — шестьсот пятьдесят. За месяц — полторы тысячи. Чёрт возьми, это куда стабильнее, чем корчить из себя странствующего героя!»Конечно, после того как Боевой экзамен в Академии Чжэньу закончится, людей в городе станет меньше. Но бизнес-модель останется рабочей — достаточно будет просто снизить цены и запустить пару акций. Поток клиентов никуда не денется.Для Мо Чэня иметь такой источник дохода было куда важнее, чем рисковать жизнью за гроши.«Говорят, Внутренний ученик получает в управление одну лавку, а Истинный ученик — целых пять. Если я пробьюсь в элиту, бизнес можно будет развернуть на полную катушку».Глаза юноши азартно блеснули. В конце концов, все его успехи в боевых искусствах напрямую зависели от звонкой монеты. Будет серебро — будет и прогресс в техниках. Стать Истинным учеником и получить поддержку ресурсов академии — вот его кратчайший путь к вершине.— Нужно рискнуть! — прошептал он себе под нос. — Я обязан попасть в число истинных! Это не только лавки, но и доступ к лучшим секретным техникам.С деньгами он сможет полностью посвятить себя практике. Разделение прибыли с рестораном он оговорил с Су Цзиньсэ — расчёт раз в год. А значит, все деньги, заработанные сейчас, он может пустить в дело прямо сейчас.«Старшая наставница упоминала, что Кулак Силы Медведя-Демона, доведённый до совершенства, способен изменять сами Корни человека», — размышлял Мо Чэнь. — «Смогу ли я с помощью системы и денег довести эту неполную технику высшего ранга до великого мастерства?»Пусть это потребует прорву серебра, но для штурма звания истинного ученика ему нужен прочный фундамент. Улучшение врождённых способностей — лучшая инвестиция как для скорости прокачки, так и для второго этапа экзамена.К тому же, у него уже был опыт.Кулак Свирепого Тигра превратился в Энергию Небесного Покрова Властного Тигра низшего ранга.Длинный Кулак Великого Обезьяна стал Истинным Кулаком Великого Обезьяна среднего ранга.Мо Чэнь был уверен: если он ввалит достаточно денег, то на Поле боевых искусств в своём сознании он сможет восстановить и улучшить даже обрывки древних техник.«Сегодня торопиться не буду. Подожду ещё десять дней, и прямо перед началом экзамена вложу всё заработанное в сокрушительный рывок!»Мо Чэнь крепко сжал кулаки, и в его взгляде вспыхнула непоколебимая решимость.

Глава 43. Это быстрее, чем грабёж!

— Мамочки! Ну и аромат! Как они это вообще готовят? — раздался чей-то восторженный возглас в толпе.

— Невероятно! — вторил другой голос. — Я-то думал, очередное разводилово на деньги, а это и вправду вкусно! Никогда ничего подобного не пробовал!

— Вкусно — не то слово! Просто пушка! — Мужчина средних лет с наслаждением зажмурился, прожевывая кусок мяса. — Сразу видно, повар по миру поездил. С таким мастерством он даже «Павильон Ароматов», лучший ресторан в столице поместья, за пояс заткнёт!

— И то правда! — поддержал его сосед по столу, судя по одежде — бывалый путешественник. — Я полмира исколесил, всякого навидался и напробовался, но эта Свинина Хуншао... она идеальна! Эй, малый, принеси-ка мне ещё один сет за шестьсот вон!

Время близилось к полудню. Когда улицы заполнились людьми, ищущими, где бы перекусить, в заведении Чэнь Сюаньюиня яблоку было негде упасть. Оба этажа были забиты до отказа, а временные столики, выставленные прямо на улице, оккупировала шумная толпа.

Мэн Хуай и его шестеро помощников крутились как белки в колесе. Скорость сменяемости столов была бешеной. Мо Чэнь, внимательно следивший за процессом, подсчитал: всего за один час сто пятьдесят посадочных мест обернулись четыре раза.

Это означало, что за шестьдесят минут через их руки прошло шестьсот клиентов. Настоящий ажиотаж!

Мэн Хуай и Мо Чэнь взяли на себя самое ответственное: приём денег и привлечение внимания. Каждый раз, когда кто-то заказывал дорогой сет, Мо Чэнь с энтузиазмом бил в гонг, выкрикивая слова благодарности «солидному господину». Двое слуг без устали раскладывали еду по тарелкам, ещё двое метались между столами, убирая грязную посуду и направляя новых гостей. На кухне, обливаясь потом, два повара едва успевали пополнять запасы блюд и мыть кастрюли.

Лишь к трём часам пополудни поток людей начал иссякать, и в зале осталось не больше двадцати посетителей.

Все семеро работников вместе с Мо Чэнем буквально рухнули на стулья, измотанные до предела.

— Господин Мо, я сдаюсь! — Мэн Хуай тяжело дышал, вытирая пот со лба. — Я признаю ваше превосходство. Ваши методы... это нечто невиданное. Никогда бы не подумал, что люди могут так обезуметь из-за обычной еды! — Он поднял большой палец вверх в знак глубочайшего уважения.

Мо Чэнь отхлебнул остывшего чая и негромко рассмеялся.

— Это только начало. Через пару дней в столице будет ещё больше народу, и дел прибавится. Будь у нас больше рук, я бы отправил часть людей торговать прямо за городские ворота.

— Нет-нет, пощадите! — Мэн Хуай замахал руками с горькой усмешкой. — Мы и так на пределе.

Впрочем, Мо Чэнь и сам видел слабые места их импровизированного предприятия. Пропасть между спросом и их возможностями была очевидна. Реклама и зазывание работали отлично, но вот приём денег и выдача сдачи тормозили процесс. Посуда не успевала проходить дезинфекцию, очереди за едой росли слишком медленно, а когда гости хотели заказать добавку, официанты просто не успевали до них добежать. Повара на кухне разрывались между готовкой и мытьём чашек.

Все эти мелочи снижали «оборачиваемость столов» как минимум вдвое. А это означало потерю огромного количества клиентов. То есть — потерю чистых денег.

— Управляющий Мэн, — Мо Чэнь посерьёзнел, — вечером будет ещё одна волна, готовьтесь. И вот что я думаю: подсчитайте сегодняшнюю выручку и немедленно наймите ещё тридцать слуг. Нам нужно поднять эффективность обслуживания на новый уровень.

— Оборачиваемость... чего? — Мэн Хуай озадаченно моргнул.

— Считай это количеством раз, которое один стол может послужить разным клиентам за час, — терпеливо пояснил Мо Чэнь. — Я наблюдал: сейчас стол освобождается четыре раза в час, но между клиентами он долго стоит пустым. Если персонала будет достаточно, мы сможем увеличить этот показатель вдвое!

Мэн Хуай кивнул, хотя и не до конца понял мудрёные термины.

— Хорошо! Сейчас всё посчитаю и отправлюсь в посредническую контору за людьми.

Мо Чэнь довольно улыбнулся и залпом допил чай. Прошло около четверти часа, прежде чем Мэн Хуай закончил расчеты. Когда он посмотрел на итоговые цифры в гроссбухе и заглянул в денежный ящик, его лицо вытянулось от изумления.

— Матерь божья... Неужели мы столько заработали?!

С одиннадцати утра до трёх часов дня — всего за четыре с небольшим часа — они обслужили более полутора тысяч человек. Семьдесят процентов из них брали бюджетный сет за сто вон. Но даже так чистая выручка составила тридцать три серебряных ляна.

Мэн Хуай шумно втянул воздух. Его сердце забилось чаще от осознания масштабов.

— Да это же... просто грабёж средь бела дня!

Он прекрасно знал математику этого бизнеса. Себестоимость набора из одного мясного и одного овощного блюда не превышала двадцати вон. Продавая его за сто, они получали восемьдесят вон чистой прибыли. Но настоящим золотым дном оказались «Роскошный сет» за шестьсот вон и «Верховный сет» за одну связку монет.

Мэн Хуай никак не мог взять в толк: неужели богачи вообще не смотрят на ценники? Покупают обед за целую связку монет, даже не моргнув глазом?

— Грабёж — и тот опаснее, — пробормотал он, качая головой. — Там можно и головы лишиться, а тут мы просто кормим людей.

Мо Чэнь, глядя на доход, тоже пребывал в отличном расположении духа.

«Если прибавить вечернюю выручку, — прикинул он в уме, — в день будет выходить не меньше пятидесяти лянов. За тринадцать дней — шестьсот пятьдесят. За месяц — полторы тысячи. Чёрт возьми, это куда стабильнее, чем корчить из себя странствующего героя!»

Конечно, после того как Боевой экзамен в Академии Чжэньу закончится, людей в городе станет меньше. Но бизнес-модель останется рабочей — достаточно будет просто снизить цены и запустить пару акций. Поток клиентов никуда не денется.

Для Мо Чэня иметь такой источник дохода было куда важнее, чем рисковать жизнью за гроши.

«Говорят, Внутренний ученик получает в управление одну лавку, а Истинный ученик — целых пять. Если я пробьюсь в элиту, бизнес можно будет развернуть на полную катушку».

Глаза юноши азартно блеснули. В конце концов, все его успехи в боевых искусствах напрямую зависели от звонкой монеты. Будет серебро — будет и прогресс в техниках. Стать Истинным учеником и получить поддержку ресурсов академии — вот его кратчайший путь к вершине.

— Нужно рискнуть! — прошептал он себе под нос. — Я обязан попасть в число истинных! Это не только лавки, но и доступ к лучшим секретным техникам.

С деньгами он сможет полностью посвятить себя практике. Разделение прибыли с рестораном он оговорил с Су Цзиньсэ — расчёт раз в год. А значит, все деньги, заработанные сейчас, он может пустить в дело прямо сейчас.

«Старшая наставница упоминала, что Кулак Силы Медведя-Демона, доведённый до совершенства, способен изменять сами Корни человека», — размышлял Мо Чэнь. — «Смогу ли я с помощью системы и денег довести эту неполную технику высшего ранга до великого мастерства?»

Пусть это потребует прорву серебра, но для штурма звания истинного ученика ему нужен прочный фундамент. Улучшение врождённых способностей — лучшая инвестиция как для скорости прокачки, так и для второго этапа экзамена.

К тому же, у него уже был опыт.

Кулак Свирепого Тигра превратился в Энергию Небесного Покрова Властного Тигра низшего ранга.

Длинный Кулак Великого Обезьяна стал Истинным Кулаком Великого Обезьяна среднего ранга.

Мо Чэнь был уверен: если он ввалит достаточно денег, то на Поле боевых искусств в своём сознании он сможет восстановить и улучшить даже обрывки древних техник.

«Сегодня торопиться не буду. Подожду ещё десять дней, и прямо перед началом экзамена вложу всё заработанное в сокрушительный рывок!»

Мо Чэнь крепко сжал кулаки, и в его взгляде вспыхнула непоколебимая решимость.