Глава 22

Линь Дань не осталась на задней кухне. Вместо этого она велела помощникам соорудить у самого входа в лавку простой навес, под которым расставили печь, кастрюли, миски, разделочную доску и ножи. Сама же она тщательно вымыла руки и лицо, а длинные волосы полностью убрала под тканевую повязку и туго завязала, чтобы ни один волосок не попал в котел и не загрязнил продукты. Малыш Чжу, закончив перемешивать соус, жалобно заговорил:– Сестра Линь, а можно нам сварить по миске лапши? Нам нужно наесться, чтобы были силы работать! Линь Дань с улыбкой взглянула на него, после чего отрезала кусок от подошедшего теста и быстро, ловкими движениями растянула его в тонкие нити – лапшу «Серебряные нити». Она опустила лапшу в кипящую родниковую воду, а затем выставила в ряд пять больших мисок, налив в каждую по черпаку молочно-белого костного бульона. Когда лапша сварилась, она нарезала тушёное мясо тонкими ломтиками, аккуратно выложила их поверх лапши, добавила несколько варёных листьев зелени, положила половинку тушёного яйца и в конце посыпала всё свежим зеленым луком и кинзой. – Ешьте. Поели – и скорее за работу, – сказала Линь Дань. Едва она закончила, как Малыш Чжу, Шаояо и остальные радостно закричали, подхватили миски с лапшой и с огромным аппетитом принялись за еду. – Мастер, лапша такая упругая! А аромат соуса из мяса так гармонично сливается со свежестью костного бульона, что вместе получается в самый раз – ни слишком солено, ни пресно. Можно мне ещё одну порцию? – восхищалась Шаояо прямо во время еды. – Хорошо, я сварю ещё одну, разделите её с Дуцзюань. Дети как раз росли, поэтому аппетит у них был хороший. Линь Дань могла позволить себе лишнюю миску для них. Она повернулась, чтобы продолжить тянуть лапшу, но Малыш Чжу в недоумении спросил:– Владелица, зачем вы вынесли кухню на улицу? У входа в лавку постоянно ходят люди, это же неудобно! – Именно ради удобства я её и вынесла, – ответила Линь Дань. – Гость, заходя в дверь, может сразу сказать мне, какой вкус лапши он хочет и какую порцию. Я приготовлю её мгновенно, и блюдо окажется на столе без лишних ожиданий. Лапша вкуснее всего, когда её только что достали из котла: она скользкая, упругая, каждая нить отдельна. Стоит подождать немного, и она слипнется, что неизбежно испортит вкус. А в обед, когда будем жарить овощи, будет много дыма и гари, что помешает гостям, вот тогда-то мы и перенесем всё обратно. Линь Дань всегда стремилась к совершенству в кулинарии, и ощущения едока были для неё важнее всего. Поэтому она организовывала всё так, чтобы гостям было максимально комфортно. Малыш Чжу и остальные согласно закивали, признавая её мудрость, как вдруг снаружи раздался низкий голос:– Линь Дань, быть твоим гостем, должно быть, самое большое счастье в мире. – Вы снова пришли, – с улыбкой покачала головой Линь Дань. – Вы слишком хвалите меня. Какой вкус лапши желаете? Я приготовлю. – На твой вкус, вари как хочешь, – Тан Цзю переступил порог. Малыш Чжу и остальные поспешили к нему, чтобы вытереть стол и стулья. Линь Дань знала, что Тан Цзю – настоящий гурман и готов попробовать любое блюдо, поэтому приготовила ему миску лапши с соусом и подала. Позаботившись о первом посетителе, она приступила к приготовлению соуса «саоцзы». Сначала она достала из чана с соусом кусок основательно протушенной свинины, мелко нарезала его ножом и переложила в другой котел. Добавив дров, она обжарила мясо на сильном огне до появления аппетитного аромата, затем постепенно добавила кубики тофу, побегов бамбука, водяного каштана и другие ингредиенты, залила всё чистой водой и выварила густой соус. – Как вкусно пахнет! Можно мне добавить немного этого соуса? – с надеждой посмотрел на Линь Дань Тан Цзю. – Конечно можно. Одна ложка соуса – один дополнительный вэнь, – пошутила Линь Дань. – Даже пять вэней было бы не жалко, – Тан Цзю глубоко посмотрел на неё, затем перемешал новый соус с лапшой и сделал большой глоток. Его глаза мгновенно засияли. Всего один кусок мяса весом в цзинь позволил придать огромному котлу овощей такой насыщенный мясной аромат. Мастерство Линь Дань было поистине выдающимся. Заметив его удивление, Линь Дань объяснила:– Люди, которые встают до рассвета, чтобы идти на работу, в большинстве своем небогаты. Они могут позволить себе мясо только по праздникам. Моя лапша с тушёным мясом стоит четыре вэня за миску, и некоторые просто не смогут её купить. Поэтому лучше использовать один кусок мяса, чтобы приготовить котел почти овощного соуса с мясным вкусом. Так все смогут поесть: и вкус мяса почувствуют, и цена будет доступной. Тофу, бамбук, водяной каштан – всё это пористые продукты, которые легко впитывают масло и соки. Если их немного проварить в мясном соусе, овощи приобретают вкус мясного блюда. Это называется «метод иного вкуса» в искусстве приправ. Тан Цзю незаметно для себя отставил миску, слушая её с истинным упоением. Пока Линь Дань рассуждала о кулинарии, многие люди из окрестностей, привлеченные запахом, начали стягиваться к лавке. Такой сильный аромат тушёного мяса мог означать лишь одно: какая-то закусочная готовит завтраки на продажу. Хотя большинство не могли позволить себе полноценную порцию мяса, купить миску лапши Янчунь было вполне по карману. А раз повар смог так ароматно приготовить мясо, значит, и в целом его мастерство, несомненно, высоко. С этими мыслями многие свернули в глубокий переулок и, даже без указателей, точно нашли дорогу к ресторану «Вкус родного края». Даже те, кто сбился с пути, быстро возвращались – аромат еды был лучшей вывеской. Спустя короткое время у входа собралась толпа. Глядя на глиняный чан, из которого с бульканьем поднимался горячий пар, люди невольно сглатывали слюну, чувствуя, как внутри просыпается голод. Особенно их раззадорило зрелище Тан Цзю, который с аппетитом уплетал лапшу; его довольное лицо с каплями пота на лбу вызывало у окружающих жгучую зависть. – Хозяйка, сколько стоит миска лапши? – спросил один крепкий мужчина, сглатывая слюну. – Лапша Янчунь – один вэнь, лапша с соусом «саоцзы» – два вэня, порция с двойным соусом – три вэня, лапша с тушёным мясом – четыре вэня. Также продаю белую кашу, она по два вэня, – спокойно ответила Линь Дань. Малыш Чжу и остальные поспешили выйти, чтобы радушно приветствовать гостей:– Почтенные гости, если хотите поесть, проходите, пожалуйста, внутрь! – Лапша с соусом всего за два вэня? Вот такой соус? – мужчина указал на большой котел, его глаза заблестели. Мясо в котле уже полностью разварилось, а кубики бамбука, тофу и водяного каштана окрасились в цвет мясного соуса, впитав в себя весь его аромат и вкус. На вид они ничем не отличались от мяса, и на вкус тоже, но в них появилось некое свежее сладковатое послевкусие, которого нет у чистого мяса. Мужчина, не понимая сути, решил, что этот полуовощной соус состоит из чистого мяса, и поэтому был крайне удивлен. Ведь такая мясная лапша на улицах часто продавалась более чем за пять вэней. – Всё верно, всего два вэня. Мой соус приготовлен из овощей, поэтому он недорогой, – терпеливо объяснила Линь Дань. – Тогда мне одну порцию! – мужчина больше не колебался и сразу зашел в лавку, втайне радуясь: «Неважно, овощной это соус или мясной, главное, чтобы был вкус мяса». Он, похоже, был предводителем группы. Как только он вошел, за ним последовали и остальные. Каждый заказал по миске лапши с соусом. У всех был одинаковый акцент, значит, они прибыли из одного места. Линь Дань мягко произнесла:– Судя по акценту, вы, старшие братья, из Шэньбэя. Что если я приготовлю соус на вкус Шэньбэя для вас? – Вкус соуса можно менять? Хорошо, хорошо, конечно, можно! – вся группа согласно закивала. Линь Дань поставила котел на свободную печь, налила немного масла и, когда оно разогрелось до семидесяти процентов, добавила перец чили, чтобы получить красное ароматное масло. Всего пришло девять гостей, и она зачерпнула девять порций соуса, обжарила их вместе с красным маслом, добавила крахмал для густоты и, когда жидкость закипела, добавила мелко нарезанную кислую капусту, проварив её вместе с соусом. Так первоначальный аромат тушёного мяса превратился в ярко-красный, огненный, кисло-солёный соус в стиле Шэньбэя. Когда соус был готов, лапша тоже сварилась. Линь Дань быстро выловила её, разложила по девяти мискам, посыпала тертым имбирем, зеленым луком и кинзой, после чего велела Малышу Чжу и остальным разнести заказы. Крепкие мужчины пришли просто из любопытства, но увидев эту до боли знакомую домашнюю лапшу, они изменились в лице. Они с нетерпением схватили палочки и начали есть. Стоило им сделать первый глоток, как в глазах промелькнула влага. Лапша была тонкой и упругой, а соус – кислым и острым, очень насыщенным. Тепло разлилось по телу, и давно забытые чувства к родине, детские воспоминания, о которых в тишине ночи не смели даже думать, вдруг разом всплыли в памяти, пробуждая тоску по дому и одновременно утоляя её. – Как вкусно! Именно тот вкус, что я помню из детства! – мужчина зачерпнул еще несколько порций лапши, и голос его звучал хрипло. Его земляки часто кивали с довольными лицами. Поев такой порции домашней лапши, они почувствовали, как тело наполнилось силой. Теперь они точно смогут перетаскать больше груза и заработать больше денег. – Вкусно, я приду завтра, – еще не закончив есть, мужчина с неохотой заговорил о будущем. Казалось, в их предельно скудной жизни появился какой-то светлый лучик. – Я тоже приду, – согласно закивали остальные. Нет ничего, к чему нельзя было бы привыкнуть, кроме еды из родного края. Вскоре к дверям подошли еще несколько человек. Они были низкого роста, а их акцент был настолько сильным, что обычному человеку было бы трудно понять, что они говорят. Однако Линь Дань много путешествовала и была широко эрудирована, поэтому общение прошло без проблем: она подробно рассказала им цены на лапшу и белую кашу. Мужчины некоторое время смотрели на глиняный чан с соусом и в конце концов не выдержали искушения и вошли. – Судя по акценту, вы, старшие братья, из Байюэ? Что если я приготовлю соус на вкус Байюэ? – вежливо спросила Линь Дань. Те посмотрели на неё с недоверием, но всё же слегка кивнули. Линь Дань зачерпнула несколько порций соуса, добавила чистой воды, чтобы ослабить вкус, затем приправила сахаром. После этого она сняла с печи маленький горшочек, зачерпнула несколько ложек черного густого соуса и влила в приготовленную смесь. В воздухе распространился неописуемый резкий запах, но, слившись с ароматом тушёного мяса, он стал необычайно аппетитным, с легким привкусом морской воды. Недоверие на лицах мужчин мгновенно сменилось восторгом. Они что-то оживленно затараторили, то и дело поднимая вверх большие пальцы. Линь Дань кивнула:– Всё верно, это соус из песчаного краба, я приготовила его сама. Попробуйте, старшие братья, достаточно ли он аутентичен. Люди из Байюэ, особенно те, кто прибыл с запада, очень любили соус из песчаного краба. Будь то мясное или овощное блюдо, они всегда добавляли немного этого соуса для вкуса. При варке лапши они также любили использовать соус из песчаного краба, сладкий соевый соус или пасту доубань для создания основы. Линь Дань несколько месяцев жила в Западном Юэ, поэтому приготовила настоящую западную лапшу с мясным соусом, чей вкус был одновременно резким и свежим, очень уникальным. Соус был готов, лапша разложена по мискам. Линь Дань полила её черпаком густого молочного бульона, посыпала розовыми сушеными креветками и ярко-зеленым луком. Блюдо выглядело потрясающе. Мужчинам даже не понадобилась помощь Малыша Чжу, они не стали искать места внутри, а просто стояли у входа, наблюдая за тем, как Линь Дань варит лапшу. Как только порции были готовы, они тут же забрали их и начали быстро есть. Как ни крути, вкус родины – самый лучший. Ароматы продолжали распространяться, и посетители приходили одна группа за другой. Линь Дань подстраивала вкус под требования каждого гостя: для людей из Шучжоу она добавляла сычуаньский перец и пасту доубань, создавая остро-немеющий вкус; для жителей Хунаня готовила остро-пряный вариант; были также кисло-острые, луковые вкусы и так далее. Для тех, кто не любил бульон, она делала лапшу с перемешанными ингредиентами или лапшу с горячим маслом. Любые вкусовые предпочтения находили здесь отклик. Говорят, что угодить всем невозможно, но в её руках это, казалось, было совсем не трудной задачей.

Линь Дань не осталась на задней кухне. Вместо этого она велела помощникам соорудить у самого входа в лавку простой навес, под которым расставили печь, кастрюли, миски, разделочную доску и ножи. Сама же она тщательно вымыла руки и лицо, а длинные волосы полностью убрала под тканевую повязку и туго завязала, чтобы ни один волосок не попал в котел и не загрязнил продукты.

Малыш Чжу, закончив перемешивать соус, жалобно заговорил:

– Сестра Линь, а можно нам сварить по миске лапши? Нам нужно наесться, чтобы были силы работать!

Линь Дань с улыбкой взглянула на него, после чего отрезала кусок от подошедшего теста и быстро, ловкими движениями растянула его в тонкие нити – лапшу «Серебряные нити». Она опустила лапшу в кипящую родниковую воду, а затем выставила в ряд пять больших мисок, налив в каждую по черпаку молочно-белого костного бульона. Когда лапша сварилась, она нарезала тушёное мясо тонкими ломтиками, аккуратно выложила их поверх лапши, добавила несколько варёных листьев зелени, положила половинку тушёного яйца и в конце посыпала всё свежим зеленым луком и кинзой.

– Ешьте. Поели – и скорее за работу, – сказала Линь Дань.

Едва она закончила, как Малыш Чжу, Шаояо и остальные радостно закричали, подхватили миски с лапшой и с огромным аппетитом принялись за еду.

– Мастер, лапша такая упругая! А аромат соуса из мяса так гармонично сливается со свежестью костного бульона, что вместе получается в самый раз – ни слишком солено, ни пресно. Можно мне ещё одну порцию? – восхищалась Шаояо прямо во время еды.

– Хорошо, я сварю ещё одну, разделите её с Дуцзюань.

Дети как раз росли, поэтому аппетит у них был хороший. Линь Дань могла позволить себе лишнюю миску для них. Она повернулась, чтобы продолжить тянуть лапшу, но Малыш Чжу в недоумении спросил:

– Владелица, зачем вы вынесли кухню на улицу? У входа в лавку постоянно ходят люди, это же неудобно!

– Именно ради удобства я её и вынесла, – ответила Линь Дань. – Гость, заходя в дверь, может сразу сказать мне, какой вкус лапши он хочет и какую порцию. Я приготовлю её мгновенно, и блюдо окажется на столе без лишних ожиданий. Лапша вкуснее всего, когда её только что достали из котла: она скользкая, упругая, каждая нить отдельна. Стоит подождать немного, и она слипнется, что неизбежно испортит вкус. А в обед, когда будем жарить овощи, будет много дыма и гари, что помешает гостям, вот тогда-то мы и перенесем всё обратно.

Линь Дань всегда стремилась к совершенству в кулинарии, и ощущения едока были для неё важнее всего. Поэтому она организовывала всё так, чтобы гостям было максимально комфортно.

Малыш Чжу и остальные согласно закивали, признавая её мудрость, как вдруг снаружи раздался низкий голос:

– Линь Дань, быть твоим гостем, должно быть, самое большое счастье в мире.

– Вы снова пришли, – с улыбкой покачала головой Линь Дань. – Вы слишком хвалите меня. Какой вкус лапши желаете? Я приготовлю.

– На твой вкус, вари как хочешь, – Тан Цзю переступил порог.

Малыш Чжу и остальные поспешили к нему, чтобы вытереть стол и стулья.

Линь Дань знала, что Тан Цзю – настоящий гурман и готов попробовать любое блюдо, поэтому приготовила ему миску лапши с соусом и подала. Позаботившись о первом посетителе, она приступила к приготовлению соуса «саоцзы». Сначала она достала из чана с соусом кусок основательно протушенной свинины, мелко нарезала его ножом и переложила в другой котел. Добавив дров, она обжарила мясо на сильном огне до появления аппетитного аромата, затем постепенно добавила кубики тофу, побегов бамбука, водяного каштана и другие ингредиенты, залила всё чистой водой и выварила густой соус.

– Как вкусно пахнет! Можно мне добавить немного этого соуса? – с надеждой посмотрел на Линь Дань Тан Цзю.

– Конечно можно. Одна ложка соуса – один дополнительный вэнь, – пошутила Линь Дань.

– Даже пять вэней было бы не жалко, – Тан Цзю глубоко посмотрел на неё, затем перемешал новый соус с лапшой и сделал большой глоток. Его глаза мгновенно засияли. Всего один кусок мяса весом в цзинь позволил придать огромному котлу овощей такой насыщенный мясной аромат. Мастерство Линь Дань было поистине выдающимся.

Заметив его удивление, Линь Дань объяснила:

– Люди, которые встают до рассвета, чтобы идти на работу, в большинстве своем небогаты. Они могут позволить себе мясо только по праздникам. Моя лапша с тушёным мясом стоит четыре вэня за миску, и некоторые просто не смогут её купить. Поэтому лучше использовать один кусок мяса, чтобы приготовить котел почти овощного соуса с мясным вкусом. Так все смогут поесть: и вкус мяса почувствуют, и цена будет доступной. Тофу, бамбук, водяной каштан – всё это пористые продукты, которые легко впитывают масло и соки. Если их немного проварить в мясном соусе, овощи приобретают вкус мясного блюда. Это называется «метод иного вкуса» в искусстве приправ.

Тан Цзю незаметно для себя отставил миску, слушая её с истинным упоением.

Пока Линь Дань рассуждала о кулинарии, многие люди из окрестностей, привлеченные запахом, начали стягиваться к лавке. Такой сильный аромат тушёного мяса мог означать лишь одно: какая-то закусочная готовит завтраки на продажу. Хотя большинство не могли позволить себе полноценную порцию мяса, купить миску лапши Янчунь было вполне по карману. А раз повар смог так ароматно приготовить мясо, значит, и в целом его мастерство, несомненно, высоко.

С этими мыслями многие свернули в глубокий переулок и, даже без указателей, точно нашли дорогу к ресторану «Вкус родного края». Даже те, кто сбился с пути, быстро возвращались – аромат еды был лучшей вывеской.

Спустя короткое время у входа собралась толпа. Глядя на глиняный чан, из которого с бульканьем поднимался горячий пар, люди невольно сглатывали слюну, чувствуя, как внутри просыпается голод. Особенно их раззадорило зрелище Тан Цзю, который с аппетитом уплетал лапшу; его довольное лицо с каплями пота на лбу вызывало у окружающих жгучую зависть.

– Хозяйка, сколько стоит миска лапши? – спросил один крепкий мужчина, сглатывая слюну.

– Лапша Янчунь – один вэнь, лапша с соусом «саоцзы» – два вэня, порция с двойным соусом – три вэня, лапша с тушёным мясом – четыре вэня. Также продаю белую кашу, она по два вэня, – спокойно ответила Линь Дань.

Малыш Чжу и остальные поспешили выйти, чтобы радушно приветствовать гостей:

– Почтенные гости, если хотите поесть, проходите, пожалуйста, внутрь!

– Лапша с соусом всего за два вэня? Вот такой соус? – мужчина указал на большой котел, его глаза заблестели. Мясо в котле уже полностью разварилось, а кубики бамбука, тофу и водяного каштана окрасились в цвет мясного соуса, впитав в себя весь его аромат и вкус. На вид они ничем не отличались от мяса, и на вкус тоже, но в них появилось некое свежее сладковатое послевкусие, которого нет у чистого мяса.

Мужчина, не понимая сути, решил, что этот полуовощной соус состоит из чистого мяса, и поэтому был крайне удивлен. Ведь такая мясная лапша на улицах часто продавалась более чем за пять вэней.

– Всё верно, всего два вэня. Мой соус приготовлен из овощей, поэтому он недорогой, – терпеливо объяснила Линь Дань.

– Тогда мне одну порцию! – мужчина больше не колебался и сразу зашел в лавку, втайне радуясь: «Неважно, овощной это соус или мясной, главное, чтобы был вкус мяса».

Он, похоже, был предводителем группы. Как только он вошел, за ним последовали и остальные. Каждый заказал по миске лапши с соусом. У всех был одинаковый акцент, значит, они прибыли из одного места.

Линь Дань мягко произнесла:

– Судя по акценту, вы, старшие братья, из Шэньбэя. Что если я приготовлю соус на вкус Шэньбэя для вас?

– Вкус соуса можно менять? Хорошо, хорошо, конечно, можно! – вся группа согласно закивала.

Линь Дань поставила котел на свободную печь, налила немного масла и, когда оно разогрелось до семидесяти процентов, добавила перец чили, чтобы получить красное ароматное масло. Всего пришло девять гостей, и она зачерпнула девять порций соуса, обжарила их вместе с красным маслом, добавила крахмал для густоты и, когда жидкость закипела, добавила мелко нарезанную кислую капусту, проварив её вместе с соусом. Так первоначальный аромат тушёного мяса превратился в ярко-красный, огненный, кисло-солёный соус в стиле Шэньбэя.

Когда соус был готов, лапша тоже сварилась. Линь Дань быстро выловила её, разложила по девяти мискам, посыпала тертым имбирем, зеленым луком и кинзой, после чего велела Малышу Чжу и остальным разнести заказы.

Крепкие мужчины пришли просто из любопытства, но увидев эту до боли знакомую домашнюю лапшу, они изменились в лице. Они с нетерпением схватили палочки и начали есть. Стоило им сделать первый глоток, как в глазах промелькнула влага. Лапша была тонкой и упругой, а соус – кислым и острым, очень насыщенным. Тепло разлилось по телу, и давно забытые чувства к родине, детские воспоминания, о которых в тишине ночи не смели даже думать, вдруг разом всплыли в памяти, пробуждая тоску по дому и одновременно утоляя её.

– Как вкусно! Именно тот вкус, что я помню из детства! – мужчина зачерпнул еще несколько порций лапши, и голос его звучал хрипло. Его земляки часто кивали с довольными лицами. Поев такой порции домашней лапши, они почувствовали, как тело наполнилось силой. Теперь они точно смогут перетаскать больше груза и заработать больше денег.

– Вкусно, я приду завтра, – еще не закончив есть, мужчина с неохотой заговорил о будущем. Казалось, в их предельно скудной жизни появился какой-то светлый лучик.

– Я тоже приду, – согласно закивали остальные. Нет ничего, к чему нельзя было бы привыкнуть, кроме еды из родного края.

Вскоре к дверям подошли еще несколько человек. Они были низкого роста, а их акцент был настолько сильным, что обычному человеку было бы трудно понять, что они говорят. Однако Линь Дань много путешествовала и была широко эрудирована, поэтому общение прошло без проблем: она подробно рассказала им цены на лапшу и белую кашу.

Мужчины некоторое время смотрели на глиняный чан с соусом и в конце концов не выдержали искушения и вошли.

– Судя по акценту, вы, старшие братья, из Байюэ? Что если я приготовлю соус на вкус Байюэ? – вежливо спросила Линь Дань.

Те посмотрели на неё с недоверием, но всё же слегка кивнули. Линь Дань зачерпнула несколько порций соуса, добавила чистой воды, чтобы ослабить вкус, затем приправила сахаром. После этого она сняла с печи маленький горшочек, зачерпнула несколько ложек черного густого соуса и влила в приготовленную смесь. В воздухе распространился неописуемый резкий запах, но, слившись с ароматом тушёного мяса, он стал необычайно аппетитным, с легким привкусом морской воды.

Недоверие на лицах мужчин мгновенно сменилось восторгом. Они что-то оживленно затараторили, то и дело поднимая вверх большие пальцы.

Линь Дань кивнула:

– Всё верно, это соус из песчаного краба, я приготовила его сама. Попробуйте, старшие братья, достаточно ли он аутентичен.

Люди из Байюэ, особенно те, кто прибыл с запада, очень любили соус из песчаного краба. Будь то мясное или овощное блюдо, они всегда добавляли немного этого соуса для вкуса. При варке лапши они также любили использовать соус из песчаного краба, сладкий соевый соус или пасту доубань для создания основы. Линь Дань несколько месяцев жила в Западном Юэ, поэтому приготовила настоящую западную лапшу с мясным соусом, чей вкус был одновременно резким и свежим, очень уникальным.

Соус был готов, лапша разложена по мискам. Линь Дань полила её черпаком густого молочного бульона, посыпала розовыми сушеными креветками и ярко-зеленым луком. Блюдо выглядело потрясающе.

Мужчинам даже не понадобилась помощь Малыша Чжу, они не стали искать места внутри, а просто стояли у входа, наблюдая за тем, как Линь Дань варит лапшу. Как только порции были готовы, они тут же забрали их и начали быстро есть. Как ни крути, вкус родины – самый лучший.

Ароматы продолжали распространяться, и посетители приходили одна группа за другой. Линь Дань подстраивала вкус под требования каждого гостя: для людей из Шучжоу она добавляла сычуаньский перец и пасту доубань, создавая остро-немеющий вкус; для жителей Хунаня готовила остро-пряный вариант; были также кисло-острые, луковые вкусы и так далее. Для тех, кто не любил бульон, она делала лапшу с перемешанными ингредиентами или лапшу с горячим маслом. Любые вкусовые предпочтения находили здесь отклик.

Говорят, что угодить всем невозможно, но в её руках это, казалось, было совсем не трудной задачей.