Только в тех семьях, где часто готовили паровые булочки и баоцзы, была закваска.
Только в тех семьях, где часто готовили паровые булочки и баоцзы, была закваска.
Семья Пэй тоже готовила, но ели они грубое зерно, и закваска, естественно, была из грубого зерна.
Семья Пэй тоже готовила, но ели они грубое зерно, и закваска, естественно, была из грубого зерна.
Цзян Жань хотела делать паровые баоцзы из белой муки и не могла использовать такую закваску.
Цзян Жань хотела делать паровые баоцзы из белой муки и не могла использовать такую закваску.
Ван Цуйлань, увидев, что она нахмурилась, подумала и сказала:
Ван Цуйлань, увидев, что она нахмурилась, подумала и сказала:
— Я знаю, у кого есть закваска из белой муки. Может, мне сходить и одолжить немного?
— Я знаю, у кого есть закваска из белой муки. Может, мне сходить и одолжить немного?
Услышав это, Цзян Жань поспешно спросила:
Услышав это, Цзян Жань поспешно спросила:
— Не будет хлопотно?
— Не будет хлопотно?
Увидев такую немного осторожную реакцию, Ван Цуйлань почувствовала себя польщенной и поспешно замахала руками:
Увидев такую немного осторожную реакцию, Ван Цуйлань почувствовала себя польщенной и поспешно замахала руками:
— Не будет! Не будет!
— Не будет! Не будет!
После того как Ван Цуйлань вышла, Цзян Жань не стала просто ждать.
После того как Ван Цуйлань вышла, Цзян Жань не стала просто ждать.
Для приготовления паровых баоцзы недостаточно было только теста.
Для приготовления паровых баоцзы недостаточно было только теста.
Тесто являлось важным элементом, но начинка тоже имела значение.
Тесто являлось важным элементом, но начинка тоже имела значение.
Мяса оставалось больше 8 цзиней*, за один раз все не использовать. Цзян Жань решила сначала взять половину.
Мяса оставалось больше 8 цзиней*, за один раз все не использовать. Цзян Жань решила сначала взять половину.
П.п.: 4 кг.
П.п.: 4 кг.
Все-таки это был первый день, лучше действовать с оглядкой.
Все-таки это был первый день, лучше действовать с оглядкой.
Кроме мяса, нужны были еще лук, имбирь и стеклянная лапша*.
Кроме мяса, нужны были еще лук, имбирь и стеклянная лапша*.
П.п.: Стеклянная лапша часто используется в качестве начинки для баоцзы в китайской кухне, особенно в северных и центральных регионах Китая. Это классический и популярный ингредиент.
П.п.: Стеклянная лапша часто используется в качестве начинки для баоцзы в китайской кухне, особенно в северных и центральных регионах Китая. Это классический и популярный ингредиент.
Цзян Жань не знала, где лежат эти вещи, поэтому просто позвала Пэй Яна и Пэй Шаньшань.
Цзян Жань не знала, где лежат эти вещи, поэтому просто позвала Пэй Яна и Пэй Шаньшань.
Пэй Ян начал чистить лук, а Пэй Шаньшань — кипятить воду и замачивать стеклянную лапшу.
Пэй Ян начал чистить лук, а Пэй Шаньшань — кипятить воду и замачивать стеклянную лапшу.
Устроив двоих, Цзян Жань отрезала кусок мяса, вымыла и приготовилась начать рубить начинку.
Устроив двоих, Цзян Жань отрезала кусок мяса, вымыла и приготовилась начать рубить начинку.
Рубка начинки для других, возможно, требовала времени и сил, но для нее это было легко.
Рубка начинки для других, возможно, требовала времени и сил, но для нее это было легко.
Это тело имело большую силу, а сама Цзян Жань много лет изучала кулинарию. Она прекрасно знала, как рубить начинку.
Это тело имело большую силу, а сама Цзян Жань много лет изучала кулинарию. Она прекрасно знала, как рубить начинку.
Когда она порубила свинину, то обнаружила, что Пэй Шаньшань уже обработала лапшу.
Когда она порубила свинину, то обнаружила, что Пэй Шаньшань уже обработала лапшу.
Девочка не только замочила, но и нарезала ее другим домашним ножом.
Девочка не только замочила, но и нарезала ее другим домашним ножом.
Стеклянную лапшу для баоцзы не нужно было резать слишком мелко, иначе потеряется текстура, и будет некрасиво.
Стеклянную лапшу для баоцзы не нужно было резать слишком мелко, иначе потеряется текстура, и будет некрасиво.
Лучше всего, чтобы длина составляла около сантиметра.
Лучше всего, чтобы длина составляла около сантиметра.
Цзян Жань посмотрела на обработанную Пэй Шаньшань стеклянную лапшу. Ее длина была идеально подходящей, поэтому она с удовлетворением кивнула:
Цзян Жань посмотрела на обработанную Пэй Шаньшань стеклянную лапшу. Ее длина была идеально подходящей, поэтому она с удовлетворением кивнула:
— Хорошо сделала!
— Хорошо сделала!
Услышав ее слова, Пэй Шаньшань сразу улыбнулась, почувствовав сладость.
Услышав ее слова, Пэй Шаньшань сразу улыбнулась, почувствовав сладость.
Осознав это с запозданием, девочка тут же ощутила некоторую странность.
Осознав это с запозданием, девочка тут же ощутила некоторую странность.
Только она собиралась что-то сказать, чтобы скрыть свои эмоции, как подняла глаза и увидела, что Цзян Жань уже развернулась и ушла.
Только она собиралась что-то сказать, чтобы скрыть свои эмоции, как подняла глаза и увидела, что Цзян Жань уже развернулась и ушла.
Пэй Шаньшань: «...»
Пэй Шаньшань: «...»
Подойдя к Пэй Яну, Цзян Жань увидела, что тот только что вымыл лук и имбирь.
Подойдя к Пэй Яну, Цзян Жань увидела, что тот только что вымыл лук и имбирь.
Она не взяла их, просто сказав:
Она не взяла их, просто сказав:
— Иди поруби лук и имбирь, желательно помельче. Лучше всего, чтобы они были как разваренная рисовая каша.
— Иди поруби лук и имбирь, желательно помельче. Лучше всего, чтобы они были как разваренная рисовая каша.
Эта метафора показалась очень образной, и Цзян Жань тихонько похвалила себя.
Эта метафора показалась очень образной, и Цзян Жань тихонько похвалила себя.
Пэй Ян молча взял лук с имбирем и пошел к разделочной доске. Вскоре раздался звук резки.
Пэй Ян молча взял лук с имбирем и пошел к разделочной доске. Вскоре раздался звук резки.
Когда они почти закончили, Ван Цуйлань наконец вернулась, держа в руках чашку. В этой чашке как раз лежал кусочек закваски.
Когда они почти закончили, Ван Цуйлань наконец вернулась, держа в руках чашку. В этой чашке как раз лежал кусочек закваски.
Увидев, что закваску одолжили, Цзян Жань поспешно взяла ее, приготовившись замесить тесто.
Увидев, что закваску одолжили, Цзян Жань поспешно взяла ее, приготовившись замесить тесто.
Если замесить его сейчас, к утру, наверное, уже подойдет.
Если замесить его сейчас, к утру, наверное, уже подойдет.
Много лет готовя, Цзян Жань прекрасно знала, сколько теста нужно на сколько начинки.
Много лет готовя, Цзян Жань прекрасно знала, сколько теста нужно на сколько начинки.
Найдя две миски, она замесила целых две миски теста, и только тогда с удовлетворением вымыла руки.
Найдя две миски, она замесила целых две миски теста, и только тогда с удовлетворением вымыла руки.
Порубленные ингредиенты разложили по мискам и сверху накрыли паровой корзиной, чтобы не попали насекомые или пыль.
Порубленные ингредиенты разложили по мискам и сверху накрыли паровой корзиной, чтобы не попали насекомые или пыль.
Баоцзы были вкуснее всего, когда их готовили и сразу парили, поэтому Цзян Жань не стала сразу смешивать начинку, оставив ее на завтра.
Баоцзы были вкуснее всего, когда их готовили и сразу парили, поэтому Цзян Жань не стала сразу смешивать начинку, оставив ее на завтра.
В последний раз проверив все, она наконец вышла из кухни.
В последний раз проверив все, она наконец вышла из кухни.
Умывшись горячей водой, все поспешили разойтись по комнатам спать.
Умывшись горячей водой, все поспешили разойтись по комнатам спать.
Сейчас было уже поздно, а завтра потребуется рано встать. Они не могли тратить ни секунды.
Сейчас было уже поздно, а завтра потребуется рано встать. Они не могли тратить ни секунды.

Комментарии

Загрузка...