─ Соус по твоему семейному рецепту теперь можно производить официально, ─ произнес товарищ Хань.
Когда его слова отзвучали, у дверей ЗАГСа на мгновение воцарилась тишина.
Первой опомнилась мать Гу.
─ Не может быть! ─ она ткнула пальцем в извещение. ─ У нее же все опечатали! Как ей разрешили открыться?!
Товарищ Хань нахмурился:
─ Производство приостанавливали из-за неполного пакета документов. Выборочная проверка и повторная инспекция пройдены. А давать разрешение на деятельность или нет ─ решают по результатам проверки, а не по слухам на улице.
─ Но она же делает соус из гнилого перца!
─ Сведения, указанные в жалобе, не подтвердились.
Мать Гу застыла с открытым ртом, так и не найдя, что возразить.
С лица Гу Чуньнянь тоже мгновенно сбежали все краски.
Товарищ Хань занес ручку над рабочим журналом и перевернул страницу.
─ Товарищ Гу Чуньнянь, верно?
─ Я... я не говорила, что это я написала!
─ В таком случае попрошу вас сегодня после обеда явиться в Торгово-промышленное управление для дачи объяснений. Подача жалобы ─ это право граждан, но умышленная клевета о якобы гнилом сырье, сорвавшая нормальную работу предприятия, ─ это совсем другая статья.
Гу Чуньнянь инстинктивно оглянулась на Гу Цзяньцзюня.
Однако тот не отрываясь смотрел на свидетельство о разводе в руках Су Хэ, будто ничего вокруг не слышал.
Су Хэ не стала задерживаться, чтобы смотреть на их перепалку.
На следующее утро она первым делом отправилась с извещением о пройденной проверке в фотоателье, сделала две фотографии для документов, после чего уплатила пошлину и получила лицензию на ведение индивидуальной трудовой деятельности вместе с санитарно-эпидемиологическим разрешением.
Вернувшись на склад на Южной улице, она вставила лицензию в деревянную рамку и ровно повесила на стену.
Чжао Гуйсян обошла ее кругом три раза.
─ С этой штукой нам теперь никакие доносы не страшны?
─ Страшны.
─ А?
Су Хэ аккуратно сняла печать, убрала ее в синюю счетную книгу и ответила:
─ Если кто-то донесет снова, мы все равно обязаны выдержать любую проверку.
Они не стали пускать в продажу соус, оставшийся от прошлой партии.
Хотя лабораторный анализ подтвердил его безопасность, во время приостановки производства банки перемещали и вскрывали для проверки, так что условия хранения перестали быть полностью подконтрольными. Су Хэ оставила пять бутылок для наблюдений, а остальные списала в убыток.
Чжао Гуйсян жалела добро. Обняв одну из бутылок, она спросила:
─ А самим-то съесть нельзя?
─ Съесть можно. Но причислить их к новой партии или продать ─ ни в коем случае.
Первая партия из пятидесяти бутылок в итоге принесла лишь убытки на бумаге.
У Чжао Гуйсян глаза налились слезами, когда она смотрела, как соус банку за банкой выливают в бак с отходами. Су Хэ и самой было больно, но она собственными руками вычеркнула из книги строчку «Предполагаемая прибыль: 18 юаней 3 мао».
Внизу она вывела аккуратным почерком:
«Первая партия, пробная: 50 бутылок. Выручка возвращена покупателям, готовая продукция списана в убыток. Чистый убыток: 41 юань 2 мао».
Сорок один юань и два мао ─ на эти деньги можно было купить целую гору перца. Чжао Гуйсян причитала всю дорогу, да и Су Хэ сердцем болела за каждую копейку.
Новую партию решили делать в объеме всего тридцати бутылок.
Двадцать четыре пойдут на заказ Чжоу Яньчуаня, пять ─ на контрольные образцы, а одна ─ на пробу. Сырье закупили заново, причем Чжао Гуйсян отбирала каждую перчинку вручную. Оформившись по всем санитарным правилам, женщины переоделись в чистые халаты и полностью убрали волосы под косынки. Инвентарь для мытья, нарезки, обжарки и фасовки теперь строго разделялся.
Су Хэ заносила в книгу каждый шаг: время начала работы, вес сырья и объем готового продукта.
─ Зачем столько писать из-за какого-то соуса? ─ поинтересовалась Чжао Гуйсян.
─ Вот получился у нас вкусный соус, а следующая варка вдруг выйдет хуже. Если не записать все до мелочей, мы даже не поймем, в чем ошиблись.
Когда перец отправился в котел, по помещению поплыл густой аромат.
Чжао Гуйсян стояла у плиты, а Су Хэ следила за временем. Когда закладывать ферментированные бобы, во сколько заходов добавлять соль и до какой температуры должно остыть масло перед розливом ─ термометра у них не было, поэтому ориентироваться приходилось по времени, силе огня и состоянию масляной пленки.
Тридцатую банку укупорили, когда часы показывали уже одиннадцать вечера.
На каждую бутылку Су Хэ наклеила маркировку: «29 сентября, партия No 2».
Затем она наугад вытащила одну банку из двадцати четырех, предназначавшихся для заказчика, и поставила перед собой.
Чжао Гуйсян обомлела:
─ Мы же и так оставили пять штуки!
─ Те пять отложены по порядку. А эту я взяла наугад.
Открыв банку, они убедились: герметичность не нарушена, на поверхности соуса нет никаких примесей. Обе сняли пробу ─ вкус ничем не отличался от того, что был в котле.
─ Теперь осталось всего двадцать три бутылки, ─ вздохнула Чжао Гуйсян.
─ Вот почему завтра утром нельзя просто доварить одну банку. Разные варки нельзя мешать в одну партию.
Су Хэ переложила в заказ ту бутылку, что изначально предназначалась для дегустации, получив ровно двадцать четыре штуки. А дегустировать соус они стали из той самой, выбранной случайно, пообещав себе впредь не вскрывать целые товарные банки.
На следующее утро в семь часов они повезли товар на тележке к грузовой станции на юге города.
Чжоу Яньчуань уже осматривал свою машину.
Увидев Су Хэ, он первым делом окинул взглядом ящик у нее за спиной:
─ Документы оформила?
─ Оформила.
Су Хэ протянула ему копии лицензий, результаты лабораторных анализов и накладную.
─ Двадцать четыре бутылки из одной партии. Изначальная цена ─ один юань за штуку, с учетом десятипроцентной скидки получается двадцать один юань шесть мао. Предоплату в четыре юаня восемь мао я вам уже вернула, так что расчет производим на месте после приемки товара.
Чжоу Яньчуань не стал пренебрегать проверкой только потому, что она сама привезла товар.
Он вскрыл картонный ящик, пересчитал банки, проверил плотность укупорки и наугад вытащил три штуки, чтобы сверить маркировку.
─ Почему на этой наклейка криво висит?
Чжао Гуйсян мгновенно напряглась.
Су Хэ взяла банку в руки. Правый край этикетки оказался выше левого на полпальца, но вся информация читалась, да и крышка прилегала плотно.
─ Внешний брак, ─ признала она. ─ За эту банку денег не беру, идет как подарок.
Чжоу Яньчуань вернул банку в ящик.
─ Двадцать четыре бутылки ─ значит, и плачу за двадцать четыре. Мы работаем в первый раз, и мне важно то, что внутри. Но если в следующий раз наклейка снова будет кривой, я имею право не принять товар.
Он отсчитал двадцать один юань и шесть мао и попросил Су Хэ выписать квитанцию.
Чжоу Яньчуань расписался в накладной. Су Хэ пересчитала деньги и оформила расписку в получении. Бумаги были составлены в двух экземплярах, и каждый забрал свой комплект.
Это была их первая выручка после получения лицензии, которая не покрывала даже убытков от первой партии. Однако совпадение сумм и документов дарило Су Хэ чувство уверенности.
Водители из автоколонны, услышав, что привезли тот самый острый соус, который они пробовали в прошлый раз, обступили их и стали спрашивать, нельзя ли купить пару баночек для себя. Су Хэ не стала дробить заказ, а просто выставила ту банку, которую они открывали для проверки, и предложила всем желающим угощаться бесплатно.
─ А в розницу сегодня не продаете?
─ Розницы нет.
─ Так сделай побольше, да и продавай!
─ Излишки не прошли отбор для контрольных образцов и не входили в план этой партии.
Кто-то посчитал ее слишком упрямой, а кто-то углядел в этом нечто невероятное.
Мелкие торговцы обычно готовы соскрести остатки со дна котла, лишь бы сорвать лишнюю копейку. А у нее покупатели стоят в очереди, но она твердит, что без подготовки продавать не станет.
Перед тем как сесть в кабину, Чжоу Яньчуань спросил:
─ Если через десять дней с этой партией все будет в порядке, сколько сможешь сделать к следующему разу?
─ Сначала дождемся ваших отзывов по возвращении. При наших нынешних рабочих силах ─ максимум сто бутылок за раз.
─ Разве чем больше, тем не лучше?
─ Объемы, в которых нельзя гарантировать качество, ─ это не объемы.
Чжоу Яньчуань кивнул и убрал накладную за солнцезащитный козырек.
─ До встречи через десять дней.
Грузовики марки «Цзефан» один за другим выехали с территории станции. Су Хэ стояла в клубах поднимающейся пыли и смотрела, как машина с ее соусом исчезает по направлению к национальному шоссе.
Она не знала, придется ли этот соус по вкусу жителям провинциальной столицы.
Она погладила борт тележки, затем коснулась деревянного ящика ─ в ушах царила полная тишина.
Эти только что сделанные банки с соусом молчали ─ в отличие от старых вещей, они не умели выкрикивать свою будущую цену.
На этот раз ей оставалось полагаться только на собственный расчет и ждать результата.
По дороге обратно на склад Чжао Гуйсян не выпускала из рук тканевый мешочек с выручкой.
─ Двадцать один юань и шесть мао, ─ шепотом повторяла она. ─ Я за всю жизнь не видела, чтобы за один котел соуса выручали такие деньги.
─ Рано еще считать чистую прибыль.
Вернувшись, Су Хэ первым делом раскрыла счетную книгу.
Сырье для второй партии, топливо, банки, этикетки и оплата труда в сумме составили восемнадцать юаней девять мао. На перевозке грузовиком они сэкономили, зато аренда тележки обошлась в два мао. Исходя из фактической выручки, от этой партии пока оставалось всего два юаня пять мао ─ и это без учета аренды склада и амортизации оборудования.
Чжао Гуйсян аж рот открыла:
─ Всего два с половиной юаня?
─ Потому что мы сделали всего тридцать бутылок, и шесть из них ушли на контрольные образцы и проверку. При малых объемах себестоимость всегда выше.
─ И когда же мы тогда отработаем тот убыток в сорок один юань?
─ Для начала давай сделаем так, чтобы вторая партия благополучно простояла свои пятнадцать дней.
Су Хэ не стала кормить напарницу сказками о скором богатстве ради ее успокоения.
Следующие десять дней они тоже не сидели сложа руки.
Вооружившись протоколом испытаний и образцами для дегустации, Су Хэ обошла двенадцать бакалейных лавок уезда. В девяти из них, едва услышав про частную мастерскую, сразу качали головой; в двух согласились взять товар на реализацию, но с условием полного возврата нераспроданных остатков, и лишь магазин «Лиминь» возле железнодорожного вокзала согласился принять пробную партию из десяти бутылок.
Хозяину магазина, мужчине лет сорока по фамилии Цянь, счетами удавалось орудовать со скоростью молнии.
─ Розничная цена ─ юань. Сколько оставляешь мне?
─ Пятнадцать мао с бутылки.
─ Мало. Минимум двадцать пять.
─ Для первой партии из десяти бутылок уступлю два мао. Расчет каждые три дня, ответственность за бой делим по факту передачи. Все, что не продастся, заберу назад в товарном виде в течение недели.
Лавочник Цянь пролистал ее заключение проверки:
─ Другие сбытчики с ног сбиваются, лишь бы сбыть товар и сбежать, а ты мне еще и условия расчетов ставить будешь?
─ Если счета не в порядке ─ долговременного бизнеса не выйдет.
В итоге десять бутылок острого соуса заняли свое место на самой нижней полке прилавка магазина «Лиминь».
В первый день продали одну бутылку.
Во второй день ─ ни одной.
На третий день хозяин Цянь подозвал её:
─ Так дело не пойдет. Твою марку никто не знает, а за один юань можно купить больше цзиня яиц!
Су Хэ снижать цену не стала.
Она переставила оставшиеся девять бутылок с нижней полки повыше ─ рядом с соевым соусом и лапшой, ─ а рядом поставила небольшую картонку с надписью:
«Отличное дополнение к обеду в дорогу. Готово к употреблению. Если не понравится ─ вернем деньги в течение трех дней при предъявлении пустой банки».
У лавочника Цяня глаза на лоб лезли:
─ Вернешь деньги, даже если все съедят?!
─ Пустая банка ─ обязательное условие, при этом соуса должно быть съедено не больше трети. Каждую возвращенную банку я регистрирую по номеру партии. Если соус правда кому-то не прийдется по вкусу ─ я беру эти расходы на себя.
─ А если все подряд побегут халяву выгадывать?
─ Сначала опробуем схему на этих десяти бутылках.
На пятый день все девять бутылок были распроданы, и ни один человек не пришел требовать возврат.
Напротив, двое сопровождающих из грузового поезда даже поинтересовались, когда привезут следующую партию.
На этот раз лавочник Цянь заговорил первым:
─ Привози еще двадцать бутылок. Я выделю под твой товар полку повыше.
Однако Су Хэ снова согласилась только на десять.
Она ждала возвращения автоколонны Чжоу Яньчуаня.
Во второй половине десятого дня со стороны грузовой станции наконец донеслись автомобильные гудки.
Знакомый грузовик марки «Цзефан» едва успел затормозить, как из кузова выскочили трое водителей.
─ Хозяйка Су!
Самый первый шофер держал в руках пустой картонный ящик, в котором ровными рядами стояли двадцать четыре вычищенные дочиста стеклянные банки.
─ Ещё есть?! Ребята из погрузочной бригады в областном центре расхватали всё дочиста!
Чжао Гуйсян от радости чуть не выронила из рук ковш с водой.
Су Хэ же первым делом спросила:
─ В дороге крышки не вздувались? Протечек, посторонних запахов не было?
─ Ничего подобного! Ни с одной банкой!
─ Вы не могли бы передать мне замечания тех, кто пробовал соус?
─ Да какие там замечания! Одни говорят ─ остро, другие ─ что остроты не хватает, а третьи твердят, что банка маловата, ─ водитель похлопал по ящику. ─ Но все спрашивают одно и то же: сможешь доставить сотню банок?
Сто банок.
Чжао Гуйсян затаила дыхание.
Именно такое количество Су Хэ назвала Чжоу Яньчуаню как предельный объем одной партии.
Чжоу Яньчуань вышел из кабины последним, держа в руках двенадцать исписанных листов бумаги.
─ Отзыв от каждого водителя. Дата вскрытия, дата, когда доели, были ли протечки и как далеко увезли ─ всё записано ровно так, как ты просила.
Он передал бумаги Су Хэ и достал свежий бланк заказа.
─ Сто банок, срок ─ через семь дней. Предоплата ─ как и договаривались, двадцать процентов.
Су Хэ взяла бланк, но подписывать не спешила.
─ Сто банок сделать можно. Но мне придется сменить тару. В магазине хозяйственных товаров не хватит стеклянных банок нужного формата.
─ А где еще есть?
─ На уездном пищевом комбинате.
Она заранее разузнала, что послезавтра пищекомбинат выставляет на открытые торги партию старой стеклянной тары, оставшейся после закрытия консервного цеха. Банки пылились на складе, этикетки отсырели, так что большинство считает их не более чем стекольным ломом.
Но пока право собственности не было передано официально, она к ним даже не прикасалась.
На следующее утро отдел снабжения пищекомбината вывесил объявление о распродаже.
Су Хэ захватила с собой лицензию, наличные и отправилась подавать заявку на участие в торгах по всем правилам.
Когда двери склада распахнулись, перед глазами предстали более трех тысяч старых банок, сваленных в деревянные ящики. Кто-то посчитал, что отмывать их слишком хлопотно, и предложил цену бросового лома; кто-то, увидев Су Хэ, намеренно стал взвинчивать цену.
Су Хэ не стала касаться банок даже во время осмотра.
Эти банки все еще принадлежали пищекомбинату. Без оплаты и передаточного акта, даже сунь она руку в ящик, не стоит и надеяться получить подсказку от того загадочного голоса.
Ей приходилось полагаться только на собственное зрение.
Сквозь щели в деревянных ящиках она оценивала калибр горлышек, процент боя и степень отсыревания, а также попросила у кладовщика паспорта на исходные закупки. Если из трех тысяч двухсот банок пригодными окажутся хотя бы семьдесят процентов, этого с лихвой хватит и на выполнение заказа, и на несколько оборотов тары. Даже если все уйдет в бой, убытки окажутся вполне подъемными.
Стартовая цена ─ тридцать два юаня.
Кто-то дошел до тридцати восьми и вышел из торгов, однако знакомый из отдела снабжения пищекомбината намеренно задрал планку до сорока пяти юаней. Су Хэ установила для себя предел в пятьдесят два юаня, и в итоге лот достался ей за сорок семь.
Она расплатилась на месте и получила квитанцию об участии в открытых торгах. Кладовщик расписался в ведомости, подтверждая, что «право собственности на товар с этого дня переходит к покупателю Су Хэ», после чего предложил ей сверить количество.
Только тогда Су Хэ натянула перчатки и достала из крайнего ящика запылившуюся стеклянную банку.
Едва ее пальцы коснулись стекла, как в голове снова раздался давным-давно знакомый голос:
【После промывки и отбраковки пригодны две тысячи четыреста шестьдесят штук.】
【При фасовке соуса марки «Су» за девяносто дней будет распродано десять тысяч банок.】
Рука Су Хэ замерла.
Как из трех тысяч старых банок можно получить десять тысяч банок соуса?
Су Хэ посмотрела на забитый ящиками склад, и до нее постепенно дошло.
Покупатели будут возвращать эти банки, а они ─ снова мыть их, стерилизовать, менять крышки и заново наполнять соусом. За девяносто дней тара должна успеть оборачиваться как минимум трижды.

Комментарии

Загрузка...