Сун Янь не успел попробовать хрустальные креветочные пельмени, которые слепил собственными руками, как изображение перед глазами внезапно расплылось.
От ладони повеяло холодом. Он посмотрел на своё знакомое отражение в зеркале и несколько секунд не мог прийти в себя.
Он вернулся.
Более четырёх месяцев ученичества в реальном мире оказались лишь мгновением.
Сун Янь открыл кран, набрал в ладони холодной воды и плеснул себе в лицо. Глубоко вдохнув, он распахнул дверь и вышел.
Вернуться в родной город, разбогатев, — всё равно что щеголять в роскошных одеждах в ночи!
Теперь, когда замешивание и расстойка теста, а также формовка достигли продвинутого уровня, он просто обязан был как следует покрасоваться перед стариной Суном.
...
Тем временем в спальне родителей.
Сун Цзянье, прислонившись к изголовью кровати, смотрел в телефон, а Цинь Фан рядом складывала одежду.
— Сам посмотри на себя, — недовольно сказала Цинь Фан. — Целыми днями внушаешь сыну, что он гений мучной кухни, каких раз в сто лет рождается, вот он и дошёл до того, что уже помешался на замешивании теста! А если однажды его раскусят, какой же удар он получит?
— Меня с детства били по самолюбию, и что, разве я не вырос нормальным? — тихо пробурчал Сун Цзянье. — К тому же по сравнению со мной наш сын действительно редчайший гений. Во всяком случае, я не считаю, что по способностям он уступает Сун Цзяньгуну.
Цинь Фан швырнула одежду на кровать:
— Ещё бы ты не считал! Ты ведь был прекрасным инженером, но из упрямства уволился и открыл эту забегаловку с завтраками. Сам-то понимаешь, есть у тебя талант к мучной кухне или нет?
Улыбка на лице Сун Цзянье на миг застыла. Он помолчал несколько секунд и только потом сказал:
— Просто я не хотел уступать... Старик с детства относился ко мне предвзято и всегда выделял старшего брата.
— Ты и сам знаешь, какой человек Сун Цзяньгун. Талант у него действительно выдающийся, но мысли у него совсем не о правильном пути.
— Я всё время думал: если буду стараться сильнее, то, может быть, однажды превзойду его в кулинарии.
— Ха... А потом понял: когда я был маленьким, меня хотя бы наставлял старик, и всё равно больших успехов я не добился. А уж когда начал один сам себе что-то выдумывать, откуда было взяться результату?
Цинь Фан закатила глаза:
— А ты потом хоть раз связывался со стариком? Всё-таки...
Сун Цзянье махнул рукой:
— Не будем о нём. Всю жизнь он словно помешался на Дэшэнлоу. В те годы он возлагал все надежды на Сун Цзяньгуна, а мои пятьсот тысяч, которые я ему одолжил, до сих пор не принесли мне ни копейки обратно.
Цинь Фан открыла рот, собираясь что-то сказать, но в конце концов лишь вздохнула.
Пока они разговаривали, из гостиной внезапно донёсся крик:
— Папа! Мама! Мой брат сошёл с ума!
Голос Сун Сяосяо был настолько пронзительным, что, казалось, мог пробить потолок.
Сун Цзянье и Цинь Фан переглянулись и тут же бросились из комнаты.
В гостиной Сун Сяосяо, пятясь, пыталась вырваться, а рука Сун Яня всё ещё зависала в воздухе, сохраняя позу, в которой он щипал её за щёку.
Сун Цзянье дёрнул уголком рта:
— А что, разве это ненормально?
Цинь Фан мрачно посмотрела на него, ущипнула за поясницу и рявкнула на Сун Яня:
— Немедленно отпусти! Взрослый уже человек, а всё ещё бесишься вместе с Сяосяо!
Сун Янь убрал руку.
Сун Сяосяо тут же юркнула за спину Цинь Фан и принялась жаловаться, указывая на кухню:
— Папа, мама, скорее идите посмотрите! Брат уже приготовил начинку и убрал её в холодильник, а ещё он снова поставил тесто! Наверняка опять хочет лепить баоцзы!
Цинь Фан метнула в сына убийственный взгляд.
Сун Янь тоже решил донести на сестру:
— Ваше Величество императрица, нижайше прошу рассмотреть дело о том, что Сяосяо тайком ест мороженое! Если бы я вовремя её не остановил, она бы уже уплетала четвёртую порцию за сегодня!
Цинь Фан снова посмотрела на Сун Сяосяо, стоявшую у неё за спиной.
В итоге брат и сестра получили по пятьдесят ударов каждый.
Сун Яню запретили заходить на собственную кухню, а Сун Сяосяо — открывать холодильник.
Однако Сун Янь всё же выторговал себе последний шанс приготовить еду, сославшись на внезапное просветление в туалете.
В конце концов, тесто уже подошло, начинка была готова. Не оставлять же всё это лежать без дела?
С улыбкой победителя Сун Янь вошёл на кухню, повязал фартук, вымыл и вытер руки.
Сун Цзянье протиснулся следом, устроился на лучшем месте для наблюдения, включил камеру и переключил её в режим видеозаписи.
— Пап, а ты чего? — Сун Сяосяо просунула голову в дверной проём.
— Документирую, — с совершенно серьёзным видом ответил Сун Цзянье. — Когда наши баоцзы с бульоном внутри прославятся, это видео можно будет использовать для рекламы.
Цинь Фан закатила глаза, но тоже подошла к двери.
Сун Янь не обратил внимания на происходящее снаружи. Он достал из холодильника приготовленную начинку — свиной студень с мясом, замешанный по рецепту Цинь Хуайжэня, с соотношением жирного мяса к постному три к семи.
Он снял влажную ткань, накрывавшую таз с тестом, и взглянул на подошедшее тесто.
【Превосходный кусок теста: клейковина обладает исключительной эластичностью, время расстойки идеально, техника замешивания отточена.】
Сун Янь чуть приподнял бровь, отщипнул кусок теста, скатал его в длинную колбаску и нарезал на небольшие порции.
Движения были быстрыми, но каждый этап оставался хорошо различим: нож взлетал и опускался, и все кусочки получались одинакового размера.
Сун Цзянье у двери изумлённо присвистнул.
Сун Янь взял скалку. Левой рукой он вращал кусочки теста, а правой прокатывал по ним скалку. После десятка с лишним движений на разделочной доске появлялась круглая оболочка: в центре толще, по краям тоньше.
Следующая.
Потом ещё одна.
Он раскатывал всё быстрее. Скалка и разделочная доска ритмично постукивали друг о друга, а весь процесс был настолько плавным, что в нём ощущалась особая красота.
Камера в руках Сун Цзянье дрогнула.
Цинь Фан тоже невольно шагнула вперёд.
Сун Янь отложил скалку. Левой рукой он поддерживал оболочку, правой набирал начинку. Студень с мясом ровно ложился в центр, не больше и не меньше, как раз на более толстую часть оболочки.
Затем он начал защипывать складки.
Пальцы мелькали, оболочка скользила между ними, и одна за другой появлялись ровные складки.
Восемнадцать складок — ни больше ни меньше. Край был плотно закрыт, а верхушка напоминала бутон ещё не распустившейся магнолии.
Сун Сяосяо тихо считала рядом:
— Раз, два, три... восемнадцать! Брат, ты специально их считал?
Сун Янь не ответил и взял вторую оболочку.
Второй — восемнадцать складок.
Третий — восемнадцать складок.
Четвёртый, пятый, шестой...
Он лепил всё быстрее. Движения пальцев почти оставляли после себя размытые следы, но каждый баоцзы выглядел так, словно его отлили в одной и той же форме: округлый, пухлый, с равномерными складками и крепко защипнутым краем.
Рот Сун Цзянье раскрывался всё шире, а телефон он едва не ронял:
— Неужели мой сын и правда гений?
Цинь Фан не удержалась и тихо спросила:
— Старина Сун, это ты его научил?
Сун Цзянье с трудом сглотнул:
— Может, он и правда постиг Дао в туалете?
Только Сун Сяосяо, глядя на фотографию карпа кои, которую Сун Янь раньше разместил в своей ленте, погрузилась в раздумья.
Неужели репосты карпа кои действительно работают?
А если я тоже сделаю репост, то смогу постичь Великий путь тайком поедать чужую еду и с этого дня обрести свободу в вопросах хого и мороженого?
Хм...
Надо ещё добавить баоцзы, которые готовит старший брат.
Сун Сяосяо окончательно задумалась.
...
Через десять минут на разделочной доске стояли ровными рядами восемь корзин с баоцзы. Сун Янь вытер руки и оглянулся на трёх ошарашенных людей за спиной, втайне наслаждаясь произведённым эффектом.
Вот оно!
Мне стоило лишь слегка показать себя — и я уже достиг предела мастерства мучной кухни семейства Сун.
Сун Янь открыл пароварку, налил воды, установил ярусы и зажёг огонь.
Время ожидания всегда тянется особенно медленно.
Кухня наполнилась влажным запахом пара, а в воздухе смутно ощущались пшеничный аромат оболочек и свежий запах мясной начинки.
Сун Сяосяо втянула носом воздух:
— Этот запах... Почему кажется, что он даже лучше вчерашнего?
Цинь Фан тоже принюхалась, но ничего не сказала.
Сун Цзянье повёл себя ещё более нелепо: прямо подался к пароварке и попытался заглянуть внутрь сквозь крышку, едва ли не прижимаясь к ней лицом.
— Пап, ты всё равно ничего не увидишь, — поддела его Сун Сяосяо.
— Знаю. Я просто нюхаю, — втягивая носом аромат, ответил Сун Цзянье. — Что-то тут не так... Почему так вкусно пахнет?
Сун Янь прислонился к кухонной стойке и промолчал.
На самом деле он тоже немного нервничал.
В Наследии он учился более четырёх месяцев и сумел приготовить хрустальные креветочные пельмени уровня A-, но это всё-таки было жульничеством.
Если бы мастер Цинь передал старине Суну собственноручно приготовленную начинку и помог контролировать температуру во время готовки на пару, старина Сун, скорее всего, тоже смог бы приготовить закуску не ниже B-уровня.
На седьмой минуте аромат стал насыщенным.
Он не бил в нос, но этот мягкий, тёплый, манящий запах понемногу проникал в ноздри и оттого ещё сильнее заставлял сглатывать слюну.

Комментарии

Загрузка...