Свежеприготовленное соевое молоко источало густой, насыщенный аромат бобов. Этот запах впервые коснулся воздуха этого мира...
Мастер Козей, трудившийся битый час, извлек небольшой стеклянный флакон и растворил содержащиеся в нем кристаллы в воде. Это был хлорид магния, полученный из рапы, которую он заказал через Общество Взаимопомощи у старшекурсников.
Рапа, или солевой рассол, — это маточный раствор, остающийся в соляных бассейнах после кристаллизации соли из морской или озерной воды.
Бухта Фалирон находилась совсем рядом. И хотя здесь еще не додумались до массового выпаривания соли из морской воды, раздобыть несколько бутылей океанской влаги не составило труда. Затем в лаборатории, путем выпаривания, фильтрации и химических реакций, Козей удалил лишние примеси, оставив лишь чистый хлорид магния.
Подобно гипсу, он заставлял разрозненные белковые частицы стремительно стягиваться воедино — происходил процесс коагуляции коллоида. Так рождался белоснежный соевый творог. Если его завернуть в ткань, придавить гнетом и отжать лишнюю влагу, он превращался в плотный тофу.
В родном мире Козея уличные торговцы прессовали тофу в квадратных формах, чтобы потом его было удобнее нарезать ровными кусками.
Когда он готовил хлорид магния, Сильвини полюбопытствовала, зачем он ему. Ей казалось странным, что человек, едва начавший изучать алхимию, постоянно проводит какие-то причудливые опыты.
Козей ответил, что это лишь подготовка к созданию кулинарного шедевра: «Как будет готово, дам попробовать, сама всё поймешь».
(«Вы спросите: почему эти двое так праздны перед экзаменами? Всё просто: им не нужно зубрить. У одного — читерская память благодаря ментальному чувству, у другой — багаж знаний отличницы, с детства посещавшей лекции»).
(«Тем временем в библиотеке Фрон, вцепившись в конспекты Козея, в муках заучивает теорию: "Всякий раз, когда я думаю об экзаменах, печаль моя разливается широкой рекой..."»)
...
Кухня Клуба Кулинарных Исследований.
Три старшекурсницы окружили деревянный таз, изучая белую массу. Берис осторожно похлопала её ложечкой, а затем ткнула:
— И этот нежный белый кусок можно есть прямо так?
— Можно и так, но...
Не успел Козей договорить, как Берис зачерпнула кусочек и отправила в рот:
— Текстура очень тонкая, такая же нежная, как на вид. И вкус... свежий? Но какой-то бледный. Не так впечатляюще, как я ожидала.
— Это естественно, ведь я еще не добавил приправ. Именно благодаря своему нейтральному вкусу он может впитывать любые ароматы. Главное в нем — эта тающая текстура, — пояснил Козей.
— Хм, резонно. А это? — Берис подбросила на ладони невзрачный клубень картофеля. — Если память мне не изменя, это ведь ядовито.
— Ядовито, когда прорастет. А это свежий картофель, только что из земли. Он абсолютно съедобен.
— Кстати... — подала голос Шайно. Она вспомнила недавнюю статью из архивов профессора Сидель в клубе «Дочери Флоры». — В последнее время и правда ходят слухи, что «Чертовы бубенцы» не ядовиты.
— Некоторые ботаники уже начали заново изучать это растение.
Козей незаметно отступил на шаг:
— На самом деле я его уже ел. Это очень вкусно и совершенно безопасно. Если боитесь, у меня есть противоядие.
— А-а-а? — Ванилла наклонилась к самому лицу Козея и легонько стукнула его жезлом по макушке. — Любовь к еде — это похвально, но не смей тянуть в рот что попало! Ладно, на этот раз поверим, но, думаю, стоит сначала посоветоваться с профессором Сидель.
— Тогда давайте я закончу готовить и передам ей порцию на пробу.
— У тебя есть что-то еще на примете?
— Разумеется!
Козей замесил тесто, приготовил фарш и принялся лепить пельмени.
Белокочанную капусту в древности называли «суньцай». Здесь её не было, зато нашлись кочанная капуста и кабачки — раздобыть свежие овощи зимой в этом мире было большой удачей.
Козей не привередничал и сделал две начинки: капусту со свининой и креветки с яйцом и кабачком.
Никто из девушек не умел раскатывать сочни, поэтому Козею пришлось делать всё самому. Скалку он соорудил с помощью [Заклинания ветки]. Надо признать, при всей своей небоевитости, это заклинание оказалось крайне полезным в быту.
Ванилла и Берис оказались способными ученицами. Будучи магами, они обладали отличной координацией и острым глазом, так что вскоре приноровились лепить довольно аккуратные складки.
— Какая прелесть! Форма как у маленького полумесяца.
— Вообще-то, они имитируют человеческое ухо.
— Фу! Это совсем не мило! И готовить еду в форме ушей — как-то кровожадно...
— У нас на родине говорят, что зимний ветер может отморозить уши. Поэтому один древний лекарь придумал лепить из теста «ушки», добавляя внутрь целебные травы. Блюдо называлось «Отвар для согревания нежных ушек». Теперь мы зовем их пельменями. Считается, что если съесть их и выпить горячего бульона, тело согреется и уши не отвалятся.
— Красивая легенда. Но полумесяц всё равно звучит лучше.
— Как вам угодно, сестра.
Шайно, в отличие от подруг, сосредоточилась не на лепке, а на раскатывании теста. Этот процесс требовал синхронности рук и монотонных движений.
Она взяла кусок теста и скалку и начала раз за разом накладывать [Бытовые чары], корректируя магическую модель. Она добивалась того, чтобы тесто само вращалось, пока скалка мерно катается вперед-назад.
В этот момент она была поразительно похожа на программиста, отлаживающего сложный код.
И вот — результат.
Козей со смешанными чувствами смотрел, как три старшекурсницы меньше чем за час в совершенстве овладели искусством, на которое у него в прошлой жизни ушли годы.
«Времена меняются, сударь. Магия действительно преображает жизнь!»
— И что теперь? Этих «ушастиков» нужно отправить в печь?
— Это не пирожки. Я уже всё подготовил. — Козей открыл крышки обычного котла и пароварки, где уже бурлила вода.
— Можно варить, можно готовить на пару — у каждого способа свои плюсы. Лично я предпочитаю паровые пельмени, у них тесто получается более упругим.
Продемонстрировав работу пароварки, Козей оставил лепку на девушек, а сам занялся тофу.
Ограниченный в ингредиентах, он решил не усложнять. Он взбил яйца, нарезал тофу кубиками, обмакнул их в яичную смесь и обжарил на сковороде до золотистой корочки.
Выложив тофу, он быстро обжарил измельченный чеснок и свиной фарш, добавил зиру, перец, базилик и розмарин, чтобы скрыть запах мяса. В конце он вернул обжаренный тофу в сковороду и перемешал. Простое, но ароматное блюдо — тофу с мясным фаршем — было готово.
С куриным бульоном всё было еще проще. Он обжарил кусочки курицы с сушеными грибами, добавил специи, крупно нарезанную морковь, лук-порей, репчатый лук и гвоздику, после чего оставил всё томиться в котле.
Это напоминало сцену из мультфильма, где кот Том молниеносно шинкует продукты для супа.
Но чтобы стол не казался слишком скромным, Ванилла приготовила ягнятину, тушенную с овощами, Берис накрутила шариков из щуки, а Шайно сварила мидий в белом вине со сливочным маслом.
Эти девушки действительно умели готовить, а не только печь печенье.

Комментарии

Загрузка...