Втроём они подошли к Закусочной Эрвэя. Строго говоря, это была не совсем специализированная супная: помимо супа из бараньих потрохов, здесь подавали тофу, а в качестве основного блюда выступали шаобины — лепёшки из железной печи, которыми это место славилось на всю округу.
Втроём они подошли к Закусочной Эрвэя. Строго говоря, это была не совсем специализированная супная: помимо супа из бараньих потрохов, здесь подавали тофу, а в качестве основного блюда выступали шаобины — лепёшки из железной печи, которыми это место славилось на всю округу.
Лепёшки прилепляли к внутренней стороне печи вверх ногами, где они запекались и подсушивались. Вкус был просто отменный. Чжао Даэ слышала, что в её прошлой жизни эти лепёшки даже стали местным интернет-хитом и популярным местом среди туристов.
Лепёшки прилепляли к внутренней стороне печи вверх ногами, где они запекались и подсушивались. Вкус был просто отменный. Чжао Даэ слышала, что в её прошлой жизни эти лепёшки даже стали местным интернет-хитом и популярным местом среди туристов.
Заведение располагалось в доме на углу самого рынка. Для Чжао Даэ из прошлой жизни величайшим пиршеством было раз в полгода прийти сюда и побаловать себя миской бараньего супа.
Заведение располагалось в доме на углу самого рынка. Для Чжао Даэ из прошлой жизни величайшим пиршеством было раз в полгода прийти сюда и побаловать себя миской бараньего супа.
Залом закусочной Эрвэя служила одна из комнат в доме хозяев. Это было вытянутое помещение на три секции, отдалённо напоминающее старые постоялые дворы для возчиков. Комнатушка была тесной, стены оклеены старыми газетами, потолочные балки почернели от копоти, а пол был просто земляным. Но благодаря тому, что его постоянно сбрызгивали водой, пыль и грязь не поднимались.
Залом закусочной Эрвэя служила одна из комнат в доме хозяев. Это было вытянутое помещение на три секции, отдалённо напоминающее старые постоялые дворы для возчиков. Комнатушка была тесной, стены оклеены старыми газетами, потолочные балки почернели от копоти, а пол был просто земляным. Но благодаря тому, что его постоянно сбрызгивали водой, пыль и грязь не поднимались.
Посреди зала стояла средних размеров печка, в которой тлела угольная крошка. Вокруг беспорядочно ютились семь-восемь маленьких столиков, за которыми сидели едоки, попыхивая самокрутками. Некоторые, с раскрасневшимися лицами, неспешно потягивали дешёвую разливную водку по юаню за сто граммов, попивая с таким наслаждением, будто их души уже витали где-то в облаках.
Посреди зала стояла средних размеров печка, в которой тлела угольная крошка. Вокруг беспорядочно ютились семь-восемь маленьких столиков, за которыми сидели едоки, попыхивая самокрутками. Некоторые, с раскрасневшимися лицами, неспешно потягивали дешёвую разливную водку по юаню за сто граммов, попивая с таким наслаждением, будто их души уже витали где-то в облаках.
Чжао Даэ нашла столик, который выглядел наиболее чистым, прошлась по нему тряпкой, стряхнула ладонью пыль с длинной скамьи и уселась.
Чжао Даэ нашла столик, который выглядел наиболее чистым, прошлась по нему тряпкой, стряхнула ладонью пыль с длинной скамьи и уселась.
На столе стояли четыре ёмкости для приправ: молотый перец чили, глутамат натрия, соль и чёрный перец. Рядом теснились бутылочки с соевым соусом и выдержанным уксусом.
На столе стояли четыре ёмкости для приправ: молотый перец чили, глутамат натрия, соль и чёрный перец. Рядом теснились бутылочки с соевым соусом и выдержанным уксусом.
Хозяйкой была женщина лет шестидесяти-семидесяти. Увидев новых посетителей, она подошла, достав «меню», которое на деле представляло собой обёртку от сигаретной пачки.
Хозяйкой была женщина лет шестидесяти-семидесяти. Увидев новых посетителей, она подошла, достав «меню», которое на деле представляло собой обёртку от сигаретной пачки.
— Вам три миски бараньего супа? С потрохами или с мясом?
— Вам три миски бараньего супа? С потрохами или с мясом?
Чжао Даэ подумала, что «меню» в руках хозяйки выглядит слегка избыточным.
Чжао Даэ подумала, что «меню» в руках хозяйки выглядит слегка избыточным.
— Три с потрохами.
— Три с потрохами.
— Лук и кинзу класть? Из мучного что будете? — уточнила хозяйка.
— Лук и кинзу класть? Из мучного что будете? — уточнила хозяйка.
— Из мучного давайте два цзиня шаобинов. И ещё, не могли бы вы сходить к старине Кону и купить для моей сестры один цзинь ютяо? И кстати, закуски у вас есть? — спросила Чжао Даэ.
— Из мучного давайте два цзиня шаобинов. И ещё, не могли бы вы сходить к старине Кону и купить для моей сестры один цзинь ютяо? И кстати, закуски у вас есть? — спросила Чжао Даэ.
— Есть. Сушёная рыбёшка, заправленная соевыми бобами, и маринованные овощи.
— Есть. Сушёная рыбёшка, заправленная соевыми бобами, и маринованные овощи.
— Давайте по тарелочке того и другого. А ютяо пусть будут свежепожаренными, вчерашние не берите, — наказала Чжао Даэ.
— Давайте по тарелочке того и другого. А ютяо пусть будут свежепожаренными, вчерашние не берите, — наказала Чжао Даэ.
— Сделаем.
— Сделаем.
Хозяйка забрала свой сигаретный листок и ушла. Вернувшись на кухню, она перекинулась парой слов с мужчиной лет сорока, и тот тут же отправился к старине Кону за жареным хворостом ютяо.
Хозяйка забрала свой сигаретный листок и ушла. Вернувшись на кухню, она перекинулась парой слов с мужчиной лет сорока, и тот тут же отправился к старине Кону за жареным хворостом ютяо.
Чжао Даэ и в прошлой жизни обожала ютяо старины Кона. И не то чтобы они были какими-то невероятно вкусными, просто старик, взвесив порцию, часто клал ей одну палочку сверх веса. Может, он догадывался о её бедственном положении, а может, делал это совершенно случайно, но для Чжао Даэ, прозябавшей в беспросветной нищете, даже одна лишняя палочка хвороста была бесценна.
Чжао Даэ и в прошлой жизни обожала ютяо старины Кона. И не то чтобы они были какими-то невероятно вкусными, просто старик, взвесив порцию, часто клал ей одну палочку сверх веса. Может, он догадывался о её бедственном положении, а может, делал это совершенно случайно, но для Чжао Даэ, прозябавшей в беспросветной нищете, даже одна лишняя палочка хвороста была бесценна.
Ради одной лишь этой памяти покупать ютяо нужно было только у него.
Ради одной лишь этой памяти покупать ютяо нужно было только у него.
— Четвёртый дедушка, а ты сегодня что собираешься взять в кредит? — с улыбкой спросила Чжао Даэ.
— Четвёртый дедушка, а ты сегодня что собираешься взять в кредит? — с улыбкой спросила Чжао Даэ.
Чжао Тинлян усмехнулся, достал кисет и начал скручивать самокрутку. Не отрываясь от дела, он ответил:
Чжао Тинлян усмехнулся, достал кисет и начал скручивать самокрутку. Не отрываясь от дела, он ответил:
— Да говорят, в соседней деревне Янцаогоумэнь завод по производству выдержанного уксуса на ладан дышит. Вот деревенские и послали меня выпросить у них несколько бочек уксуса в долг.
— Да говорят, в соседней деревне Янцаогоумэнь завод по производству выдержанного уксуса на ладан дышит. Вот деревенские и послали меня выпросить у них несколько бочек уксуса в долг.
Деревня Янцаогоумэнь находилась недалеко от Дунтайцзы и совсем рядом с торговой улицей. Нужно было лишь перейти большой мост на западе, пройти километров пять, и ты на месте. Там действительно работал завод по производству выдержанного уксуса, причём довольно известный.
Деревня Янцаогоумэнь находилась недалеко от Дунтайцзы и совсем рядом с торговой улицей. Нужно было лишь перейти большой мост на западе, пройти километров пять, и ты на месте. Там действительно работал завод по производству выдержанного уксуса, причём довольно известный.
Когда-то уксус уезда Ка славился повсюду. Секрет его приготовления принесли с собой переселенцы из региона Саньцзинь, которые отправились на покорение Гуаньдуна. Вскоре производство развернулось по всей округе.
Когда-то уксус уезда Ка славился повсюду. Секрет его приготовления принесли с собой переселенцы из региона Саньцзинь, которые отправились на покорение Гуаньдуна. Вскоре производство развернулось по всей округе.
Поначалу бизнес процветал — в регионе насчитывались сотни уксусных цехов, а их продукция даже поставлялась ко двору императора. Но со временем дела пошли на спад, и заводов становилось всё меньше. Завод в Янцаогоумэне был не самым большим — типичное деревенское предприятие.
Поначалу бизнес процветал — в регионе насчитывались сотни уксусных цехов, а их продукция даже поставлялась ко двору императора. Но со временем дела пошли на спад, и заводов становилось всё меньше. Завод в Янцаогоумэне был не самым большим — типичное деревенское предприятие.

Комментарии

Загрузка...