Пусть мяса в кролике и немного, зато оно всё самое ценное.
Не зря любители вкусно поесть так высоко ценят крольчатину.
Во-первых, это чистое мясо — никакого жира. Оно нежнее свинины и даже ароматнее курятины.
Во-вторых, волокна у крольчатины тонкие и нежные, а жира в ней совсем мало.
И самое главное — она очень вкусная.
Вкусно — и точка.
Настоящих обжор трудностями не испугаешь.
Кхм...
Вообще-то за границей кролика тоже умеют готовить, но обычно его жарят.
С китайской кухней это не сравнить — там всё совсем иначе.
А в Китае способов хоть отбавляй: тушёный кролик, кролик в соусе, суп из крольчатины, кролик с острым перцем, крольчатина с зелёным перцем, кролик, обжаренный насухо, кролик с картошкой, кролик в воке и так далее...
Если начать перечислять, можно и несколько часов не закончить.
Кхм, сегодня Линь И собирался приготовить кролика в соусе.
И аппетит утолишь, и не растолстеешь — просто великолепно!
Конечно, кролика нужно готовить с некоторой сноровкой.
Многие этого не умеют, и в готовом мясе остаётся неприятный запах.
Он присущ самой крольчатине и именно из-за него многие отказываются её есть.
Линь И научился у мамы одному приёму — простому и очень полезному.
Мама сначала недолго тушила кролика в соусе — всего несколько минут.
Потом оставалось томить его на медленном огне два-три часа.
А после можно было хоть быстро обжарить, хоть снова потушить — получалось по-настоящему ароматно!
При одной мысли об этом Линь И невольно сглотнул.
Мама несколько раз готовила кролика, и Линь И мог съесть с подливкой несколько мисок риса — остановиться было просто невозможно. До чего же вкусно!
Такой нежной и сочной крольчатине не могли сравниться ни курица, ни утка, ни гусь.
После целого дня развлечений Наталья и Анна проголодались.
Анна побежала в комнату поискать что-нибудь перекусить, но Наталья её остановила.
— Сестра, я так проголодалась, что живот к спине прилип... — В этот самый момент у Анны громко заурчало в животе.
— Слышишь?
Наталья беспомощно улыбнулась, погладила Анну по голове и ласково сказала:
— Ты правда не хочешь попробовать, как готовит твой зять? Если сейчас наешься, потом пожалеешь. Только не говори, что я тебя не предупреждала.
Анна...
Ладно, она отложила в сторону снедь и продолжила ждать.
— Если уж совсем невмоготу, могу пожарить тебе яичный рис, чтобы пока заморить червячка, — с улыбкой предложил Линь И, увидев, как они измучились от голода.
Кролика быстро не приготовишь, на это нужно время.
Зато рис, который Наталья недавно поставила вариться, уже почти поспел — ароматный запах наполнил кухню.
— А что такое яичный рис? — Анна моргнула ясными глазами.
На её фарфоровом личике проступило недоумение.
— Яичный рис... Ну, это рис, обжаренный с яйцом, — объяснила младшей сестре Наталья. — У брата И получается очень вкусно.
Линь И попросил Наталью принести миску риса.
Сегодня они купили яйца и зелёный лук.
Наталья тут же взяла миску и пошла за рисом.
Ха-ха, сегодня вечером будет настоящий пир!
Наталья давно жила в Китае и, вернувшись на родину, уже чувствовала себя там не совсем привычно.
В последние дни картошка, красный суп и хлеб, которыми питался боевой народ, казались ей какими-то не такими.
Анна причмокнула и тоже с нетерпением стала ждать.
— Брат И, хватит? — Вскоре Наталья принесла полную миску риса и поставила рядом с Линь И.
— Хватит. Вы с сестрой поделите его, только оставьте немного места — скоро будем есть кролика, — кивнул Линь И.
Рис был готов. Линь И достал несколько яиц и разбил их в миску, а желток одного яйца отделил и добавил прямо в рис.
Если перемешать рис с желтком до однородности и потом обжарить, он приобретёт золотистый цвет.
Вот он — знаменитый золотой жареный рис с яйцом.
Сам Линь И считал этот способ приготовления лучшим.
Желток покрывает рисинки, придавая им золотистый оттенок, но блюдо не получается жирным. Рисинки остаются рассыпчатыми и не слипаются.
В Китае жареный рис с яйцом — самая простая закуска, приготовить её умеет почти каждый.
Но именно самое простое зачастую оказывается самым трудным.
В некоторых ресторанах с пятью звёздами жареный рис с яйцом даже входил в число блюд, по которым отбирали поваров.
Конечно, впечатлить шеф-поваров такого ресторана непросто, зато Наталью и Анну — проще простого.
Каждый готовит яичный рис по-своему: отличается и порядок действий, и гарнир.
Но есть единый критерий, по которому можно понять, удался ли рис.
Рисинки не должны слипаться и превращаться в липкую кашу — они обязаны оставаться рассыпчатыми.
При этом рис не должен быть слишком твёрдым.
А ещё он должен быть ароматным.
Только когда есть и цвет, и аромат, и вкус, можно сказать, что блюдо удалось.
Вскоре Линь И закончил приготовления и поставил сковороду разогреваться с маслом.
Он выложил рис на сковороду и, прижимая его лопаткой, принялся перемешивать и обжаривать.
— Как вкусно пахнет! — Анна уловила аромат и тут же не выдержала.
Почему же так вкусно пахнет? Она уже не могла удержаться и сглатывала слюнки.
— Сестра, ну ты даёшь, — кашлянула Наталья.
Хотя, когда она впервые почувствовала аромат яичного риса, сама держалась даже хуже Анны.
Но это нисколько не мешало теперь подшучивать над сестрой. Хе-хе.
Линь И добавил приправы и выпарил влагу из риса. Рисинки рассыпались одна за другой. Когда они запрыгали по сковороде, он всыпал щепотку соли и продолжил быстро перемешивать.
Когда рис почти дошёл, Линь И посыпал его нарезанным зелёным луком.
Не прошло и нескольких минут, как порция аппетитного, золотистого и ароматного яичного риса была готова.
— Великолепно! — Наталья наградила Линь И сладким поцелуем.
— Идите ешьте, — сказал Линь И. Он уже привык, что Наталья в любой момент может прямо выразить свои чувства.
Иностранки такие непосредственные.
Совсем не стесняются.
— Как вкусно! Неужели рис может быть таким вкусным? — Анна попробовала и пришла в полный восторг.
— Всё ещё думаешь, что овощи твёрдые? — хихикнула Наталья.
Анна смутилась и покраснела:
— Сестра, я же раньше не знала. Не дразни меня.
— Ешь помедленнее, горячо, — сказала Наталья, глядя, как Анна набирает ложкой одну большую порцию за другой.
Анна наслаждалась едой. Как на свете могло быть настолько вкусно?
...
Чат трансляции заполнился вопросительными знаками.
«Да ладно, боевому народу и правда так мало надо?»
«Вот это да... Если не знать, подумаешь, будто они едят какие-то невиданные деликатесы. Это же всего одна миска яичного риса!»
«Полное погружение!»
«Ничего себе, стример одной миской яичного риса покорил двух девушек из боевого народа...»
«А ведь выглядит рис стримера и правда отлично. Наверняка и на вкус хорош».
«Мужчина, который умеет готовить, везде будет нарасхват».
«Если я сейчас начну учиться готовить, ещё не поздно?»
...
На кухне Линь И приготовил ещё несколько блюд.
Одно мясное, два овощных, а к ним кролик в соусе и острые кроличьи головы — роскошный ужин был готов.

Комментарии

Загрузка...