[Оповещение Системы: Поздравляем! Вы разблокировали 86-й предмет коллекции.]
[Оповещение Системы: Разблокированный кулинарный предмет: Запеченный рис с курицей в листьях лотоса по-каджунски под сыром.]
[Оповещение Системы: Оценка блюда: 90/100 (Превосходно)]
[Оповещение Системы: Блюдо получило оценку «Превосходно», поэтому ваша награда умножена в 4 раза.]
[Оповещение Системы: Поздравляем! Вы получили денежное вознаграждение: 800 000.]
[Оповещение Системы: Поздравляем! Вы получили денежное вознаграждение: 800 000.]
[Оповещение Системы: Поздравляем! Вы получили награду: 0,1% акций компании «Хайтянь Флейворс».]
[Оповещение Системы: Поздравляем! Вы получили рецепт: Запеченный рис с курицей в листьях лотоса по-каджунски под сыром.]
Увидев системное уведомление, Ли Сяо со вздохом покачал головой. Награда пришла с небольшим опозданием.
Приди она чуточку раньше, ему не пришлось бы тратить собственные сбережения на покупку акций.
Впрочем, он быстро смирился. Всё равно досталось даром, так что Ли Сяо не стал привередничать.
Съев еще пару кусочков курицы с рисом, Ли Сяо наконец отложил приборы.
— Отлично. Они обновили традиционный рис с курицей в лотосовых листьях, применив западную технику запекания.
— Вышло безумно вкусно. Шефу удалось не только сохранить суть классического блюда, но и удачно вплести в него нотки запеченного риса.
— Взять традиционный рецепт и добавить детали, которые понравятся молодежи, — замечательная задумка. Повар попал в самое яблоко: это не искусственное смешение, оба стиля сочетаются просто идеально!
— Искренне рекомендую попробовать.
Он съел всё до последней крошки. Немного отдохнув и выпив полчашки чая, Ли Сяо перевел взгляд на тарелку с золотистыми, аппетитными кусочками хрустящего тофу.
Палочками он подцепил небольшой ломтик тофу. Стоило им коснуться золотистой корочки, как раздался приятный, аппетитный хруст.
Не торопясь отправлять кусочек в рот, он со спокойной улыбкой пояснил зрителям.
— Простые блюда у нас в эфире редкость, так что я подробно расскажу, как его приготовить.
— Кому интересно, можете попробовать повторить дома.
Услышав это, чат трансляции тут же возмутился.
— В смысле «простое»?
— Стример прямо говорит: «Справится любой, у кого есть руки», да?
— Ого, да это же чистой воды дискриминация!
— Эй, да я маме помогаю готовить новогодний ужин! Как можно так не верить в нас?
— Мне вот интересно, эксперт сверху, твоя «помощь» заключается в покупке продуктов или в мытье овощей?
— Давайте начистоту: из всех блюд, что он показывал, хоть одно вы реально способны приготовить сами?
Стоило этому сообщению появиться, как оживленный поток комментариев мгновенно иссяк.
Но уже в следующий миг чат снова взорвался. Правда, на этот раз зрители больше не ругали Ли Сяо за недооценку их кулинарных талантов.
А уж чтобы «уважаемые зрители» признали свою неправоту? О таком не могло быть и речи.
Ли Сяо мельком глянул на экран и усмехнулся, проигнорировав абсурдные заявления зрителей о том, что они запросто приготовят Банкет Императорского Двора. Негромким голосом он начал.
— Готовится оно безумно просто. Единственная сложность — панировка: для неё нужна особая смесь.
— Смешайте рисовую муку, пшеничную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель без алюминия в пропорции 2:2:2:0,1. Это и будет наша сухая смесь.
— Нарежьте шелковый тофу небольшими кубиками размером с фалангу большого пальца.
— Равномерно обваляйте кусочки тофу в смеси. Осторожно поднимите руками и слегка отряхните излишки.
— Подождите от 5 до 10 секунд, чтобы поверхность тофу снова слегка увлажнилась, затем еще раз обваляйте его в панировке и снова отряхните.
— Двойная панировка сделает хрустящую корочку плотнее, надежно запечатав сок внутри тофу и усилив хруст.
— Опустите тофу в разогретое до 130 градусов Цельсия масло и обжаривайте до золотистой корочки, после чего выньте.
— Дайте жареному тофу полежать три минуты. Это поможет маслу стечь с поверхности и позволит хрустящей корочке остыть.
— Через три минуты обжарьте тофу во второй раз. Как только избавитесь от лишнего масла, посыпьте его нужным количеством ситими, и блюдо можно подавать.
— Ситими — острая приправа. Если вам не по душе жгучий вкус, вы, разумеется, можете использовать другие специи.
— Ну всё, можете убирать свои блокнотики.
— А теперь я попробую, что у них вышло на вкус.
Он отправил в рот кусочек тофу, зажатый между палочками.
ХРУСТЬ! ХРУСТЬ~~.
ШИШ!
Стоило ему прокусить хрустящую корочку, как обжигающая, полужидкая мякоть тофу чуть не обпалила Ли Сяо язык.
К счастью, его язык привык и не к такому, иначе он невольно выплюнул бы угощение.
Он судорожно втянул ртом воздух, чтобы побыстрее остудить обжигающий кусочек.
Наконец ему удалось совладать с огненным тофу во рту.
Ли Сяо тяжело и облегченно выдохнул.
— Корочка очень хрустящая и легкая, но самую капельку толстовата.
— Видимо, они не до конца отточили технику панировки, поэтому смеси ушло чуть больше, чем нужно.
— Впрочем, этого не избежать. Повар на кухне готовил порцию не только для меня одного.
— Конечно, дело могло быть и в том, что они покрыли тофу больше чем двумя слоями кляра, чтобы корочка получилась еще более хрустящей.
— Но в остальном всё просто прекрасно.
— Нежный шелковистый тофу внутри под воздействием сильного жара превратился в полужидкую массу. Стоит надкусить — и гладкая начинка вырывается наружу сквозь хрустящую оболочку. Текстура просто потрясающая.
— Если будете пробовать, будьте предельно аккуратны: тофу внутри по-настоящему обжигающий.
В тот же миг в его голове раздался звонкий системный сигнал.
[Поздравляем! Вы разблокировали 87-й коллекционный предмет.]
[Разблокированный кулинарный предмет: Мини-тофу в хрустящей панировке]
[Оценка блюда: 85/100 [Хорошо]]
[Поскольку блюдо получило оценку «Хорошо», ваша награда умножена на 3.]
[Поздравляем! Вы получили денежную награду: 400 000]
[Поздравляем! Вы получили денежную награду: 400 000]
[Поздравляем! Вы получили рецепт в награду: Рецепт мини-тофу в хрустящей панировке]
Ли Сяо продолжал наслаждаться хрустящим тофу, а на его лице читалось абсолютное гастрономическое блаженство.
— Ключ к этому блюду лежит в правильном выборе соевого творога. Обязательно нужно брать шелковистый тофу высочайшего качества.
Ли Сяо глубоко вздохнул и продолжил объяснение.
— У такого тофу нежная текстура, которая буквально тает во рту, что делает его идеальным кандидатом для обжарки во фритюре при высокой температуре.
Он взял еще один кусочек тофу, слегка подул на него, чтобы не повторить недавнюю «аварию», и осторожно откусил самый краешек.
— Снаружи он прожарен до золотистого хруста, а внутри сохраняет всю первозданную нежность тофу. Этот контраст текстур просто фантастический.
В глазах Ли Сяо вспыхнул искренний восторг перед этим блюдом.
— Местный шеф-повар явно вложил немало сил в отладку пропорций для кляра.
Пусть корочка и получилась чуть плотноватой, она идеально защищает деликатный вкус тофу, не превращая блюдо в излишне жирное.
Он еще раз смачно распробовал угощение, ощущая чудесное сплетение шелковистого тофу и хрустящей корочки.
Однако, съев два кусочка подряд, он понял, почему эта закуска не дотянула до оценки «Отлично».

Комментарии

Загрузка...