Многослойная панировка способна создать огромную разницу между текстурой начинки и внешней оболочкой, даря совершенно особые ощущения.
Однако из-за этих самых слоев хрустящая корочка впитала в себя немало масла.
Один кусочек съесть было приятно, но если переборщить, вкус становился слишком жирным, и аппетит пропадал.
Лишь пара глотков чая помогла полностью смыть это маслянистое послевкусие.
Взгляд Ли Сяо тут же переключился на лежащий рядом димсам.
Ананасовая булочка перед ним была крошечной, даже меньше, чем соседняя булочка с чашу.
Ли Сяо поднял изящную булочку, чтобы показать её зрителям на трансляции.
Зрители в чате заметно оживились, увидев столь миниатюрное лакомство.
— Это совсем не похоже на те ананасовые булочки, к которым я привык!
— Какая крошечная и милая!
— Да её можно проглотить за один укус!
— На самом деле, это вполне нормально. В провинции Гуандуна так принято пить чай.
— Верно. Заказываешь несколько разных закусок, ешь не спеша с утра до полудня, и обед уже не нужен.
— Не обманывайтесь их размером. Они невероятно вкусные! Каждый раз, когда прихожу, обязательно заказываю порцию!
— Могу сказать лишь одно: стример сейчас опозорится!
— Почему это?
— Знаю по опыту. Внутри этой булочки жидкая начинка. Если не проявить осторожность, можно попасть впросак!
Показав булочку аудитории, Ли Сяо взял её в руки.
Он нарочито широко открыл рот, словно собираясь откусить сразу половину.
Однако его следующее движение сильно разочаровало зрителей, жаждавших увидеть конфуз.
Ведь, несмотря на широко открытый рот, он откусил лишь крошечный кусочек.
Более того, он осознанно наклонил булочку так, чтобы место укуса смотрело вверх.
В результате жидкая начинка из молока буйволицы не вытекла.
Только после этого он с самодовольной улыбкой пояснил зрителям.
— Я ведь догадался, что мои дорогие зрители надеялись увидеть, как я попаду в неловкое положение.
— Но не обманывайтесь моим обычным расслабленным видом. Перед стримом я всегда тщательно готовлюсь.
Его помощница уже отметила коварную особенность этой булочки в своем блокноте, так что Ли Сяо, конечно же, не намеревался попадаться в эту ловушку.
Говоря это, он осторожно отпил немного молока буйволицы изнутри булочки.
Он удовлетворенно кивнул. Молоко было очень свежим.
Пусть у него не было ярко выраженного сливочного вкуса, это лишь доказывало, что в составе минимум добавок.
В конце концов, молоко буйволицы само по себе довольно жидкое, с легким сладковатым привкусом и освежающей текстурой.
Эта текстура и вкус оставались почти неизменными, даже после того как в молоко добавили кукурузный крахмал.
«Но... приправы, кажется, немного не те. Слишком уж сладко».
Однако, стоило Ли Сяо откусить кусочек хрустящей корочки, как его глаза мгновенно засияли.
Он сразу понял, почему начинка из молока буйволицы была такой сладкой.
Он осознал, что упустил из виду одну деталь: хрустящая верхушка сама по себе была сладкой. Если бы жидкая начинка не обладала достаточной сладостью, общий вкус стал бы очень странным.
Теперь же, когда он откусил кусочек, включавший хрустящую корочку, само тесто и начинку, всё слилось в гармоничную симфонию вкуса.
В тот же миг в его сознании раздался звуковой сигнал Системы.
[Поздравляем, вы открыли 88-ю запись в своем Гастрономическом путеводителе.]
[Открытое блюдо: Ананасовая булочка]
[Рейтинг блюда: 91 [Отлично]]
[Благодаря рейтингу «Отлично», награда увеличена в 4 раза]
[Оповещение Системы: Вы получили денежное вознаграждение: 800 000]
[Оповещение Системы: Вы получили денежное вознаграждение: 800 000]
[Оповещение Системы: Вы получили денежное вознаграждение: 800 000]
[Оповещение Системы: Вы получили награду: Рецепт ананасовой булочки]
Он удовлетворенно кивнул. Ананасовые булочки из «Таотаоцзевавшего» заметно отличались от тех, что подавали в других местах.
Ананасовая булочка — это разновидность сладкой выпечки с острова Гонконг. Свое название она получила благодаря золотисто-желтой, бугристой и хрустящей корочке, которая после выпекания напоминает кожуру ананаса.
Существует множество вариаций: гонконгский стиль, гуандунский, тайваньский. Все они довольно похожи, хотя названия могут разниться. В Гонконге и на Тайване это «ананасовая булочка», а если внутрь положить ломтик сливочного масла — получится «ананасовая булочка с маслом» и так далее.
Однако ананасовая булочка, подобная той, что в «Таотаоцзюй», с начинкой из молока буйволицы — зрелище поистине редкое.
Булочку подали прямо из печи, поэтому мякиш был особенно нежным и воздушным.
Хрустящая корочка оставалась идеально рассыпчатой, а начинка из молока буйволицы была просто потрясающей.
В итоге общая оценка значительно превзошла ожидания.
— Эта ананасовая булочка с молоком буйволицы просто фантастическая!
— Снаружи это самая традиционная булочка, но внутри — совершенно неожиданная начинка.
— Здесь начинку из молока буйволицы готовят по принципу жареного молока: добавляют в молоко большое количество кукурузного крахмала, чтобы довести его до полутвердого состояния.
— Если бы не начинка, эта булочка получила бы от силы 75 баллов.
— Но с такой восхитительной начинкой оценка доходит до 90 и выше.
— Если кто-то из вас сейчас поблизости, обязательно загляните и попробуйте.
Доев булочку, Ли Сяо сделал глоток довольно легкого чая пуэр.
После выпечки на языке оставалось приятное молочное послевкусие.
Как раз когда он собирался приступить к следующему блюду димсам...
Поблизости раздался немного нерешительный женский голос.
— Вы Ли Сяо, который ведет стримы про еду? Я ваша фанатка! Живу неподалеку. Вы правда угощаете подписчиков димсамами бесплатно?
Ли Сяо поднял взгляд на источник звука. Говорившей оказалась девочка лет четырнадцати-пятнадцати, похожая на ученицу средней школы.
Нет, не «похожая» — она была в школьной форме.
Ли Сяо улыбнулся и кивнул.
— Конечно, правда.
— Вы пришли одна?
Девочка застенчиво покачала головой. Она быстро поманила кого-то за спиной, и к ней подошли еще две подруги в такой же школьной форме.
— Мы все трое — ваши фанатки.
Пока она говорила, остальные девочки тут же достали телефоны, показывая ему свои страницы с подпиской.
Как и первая девочка, они подписались на него не ради бесплатной еды — они следили за его каналом уже больше месяца.
Хотя Ли Сяо не возражал, даже если бы они пришли только ради халявы, видеть давних поклонников было куда приятнее.
Улыбка на его лице стала теплее.
— Раз вы мои фанатки, да еще и давние, то, конечно, ешьте за счет заведения.
— Я уже попросил свою помощницу подойти сюда. Когда получите счет, просто отдайте его ей, она отсканирует его для оплаты.
Услышав подтверждение от самого Ли Сяо, три школьницы еще несколько раз поблагодарили его и отправились искать свободный столик.
Увидев трех девочек в кадре, зрители в чате не смогли усидеть на месте.
— Погодите, так стример не просто болтал?
— Он реально их угощает? О боже!
— Эй, кто там выше, ты сомневаешься в возможностях Ли Сяо?
— Лол, вы правда думали, что Ли Сяо блефует?
— Это всего лишь один обед. Как Ли Сяо может себе этого не позволить?

Комментарии

Загрузка...