Если суп, который он пробовал ранее, лишь удивил его, то нынешний жареный дикий желтый горбыль был поистине ошеломительным.
В этот миг ему даже захотелось позвать управляющего и попросить забронировать для него свежего крупного желтого горбыля.
Наконец, тот, что лежал перед ним, был лишь охлажденным, а не живым, но при этом уже получил высокую оценку — целых 96 баллов.
«Даже представить не могу, какой была бы оценка системы, если бы это блюдо приготовили из живого горбыля».
Живые дикие крупные желтые горбыли были настоящей редкостью.
Достать такого без предварительного заказа было невозможно.
Поколебавшись лишь мгновение, Ли Сяо решил рискнуть. От Янчэна до Шаньтоу было всего чуть больше трех часов пути.
Когда придет время, он просто попросит своего маленького помощника или Хуан Чжиюаня сесть за руль и отвезти его туда.
«Три часа — это пустяки. Я могу просто полистать ТикТок или вздремнуть, и время пролетит незаметно. Но я не могу упустить такого свежего крупного горбыля».
Он быстро нажал на кнопку вызова персонала, и спустя несколько секунд дверь отворилась.
Вошла официантка, которая подавала блюда ранее, и вежливо спросила.
— Чем я могу вам помочь, уважаемые гости?
Ли Сяо поспешил ответить.
— Я хотел бы забронировать дикого крупного желтого горбыля — живого. Как мне это сделать?
Официантка ответила с вежливой улыбкой.
— По поводу бронирования блюд вам нужно поговорить с управляющим. Пожалуйста, подождите минутку, уважаемый гость. Я сейчас же его позову.
Официантка быстро прикрыла за собой дверь.
Спустя мгновение в отдельном кабинете вновь появился тот самый управляющий, который помогал Ли Сяо с заказом.
Услышав просьбу Ли Сяо, управляющий ничуть не удивился. Наконец, жареный крупный желтый горбыль был фирменным блюдом их ресторана.
Многие клиенты, попробовав его, становились завсегдатаями, и для них было обычным делом, когда посетители вроде Ли Сяо изъявляли желание заказать живого дикого горбыля сразу после трапезы.
Управляющий сказал.
— Разумеется, вы можете сделать заказ, но живые дикие крупные желтые горбыли стоят довольно дорого.
— Какой вес вас интересует, сэр? Если рыба поменьше, шансы найти её выше. Но если вы хотите экземпляр покрупнее, то тут всё зависит от удачи.
Ли Сяо призадумался. Действительно, чем крупнее горбыль, тем он вкуснее. Но, как и сказал управляющий, поймать большую рыбу было очень сложно.
Было трудно даже просто поймать такую рыбу, тем более том, чтобы доставить её живой.
Поэтому он решил снизить свои ожидания.
— Полтора цзиня или больше. Если найдется две рыбины весом по одному цзиню каждая, это тоже подойдет.
Управляющий облегченно вздохнул, поняв, что запрос Ли Сяо не был чем-то запредельным. Хотя живые крупные горбыли встречались редко, найти рыбу такого размера было вполне возможно, если проявить бдительность.
Он быстро прикинул в уме и назвал сумму депозита.
— За рыбу такого размера вам нужно внести предоплату около двадцати тысяч юаней. Насчёт окончательной цены, мы свяжемся с вами когда приобретем её.
Депозит в двадцать тысяч юаней за живого крупного горбыля был совсем невысоким.
Ли Сяо, не раздумывая, кивнул в знак согласия.
— Без проблем. Просто включите депозит в счет за сегодняшний обед.
Когда управляющий ушел, быстро принесли второе блюдо.
Возможно, из-за того, что Ли Сяо попросил разделить горбыля на четыре порции, официантка заранее разделила и это блюдо на четыре части.
— Это ассорти из тушеного гуся, приготовленное из четырехлетнего гуся породы «Львиная голова». Приятного аппетита, уважаемые гости.
Глядя на блюдо, поставленное перед ним, Ли Сяо был мгновенно очарован этим аппетитным деликатесом.
Примечание автора: гусь породы «Львиная голова» — самая крупная порода гусей в мире. Взрослая особь может весить более двадцати цзиней.
Ассорти из тушеного гуся включало в себя различные части птицы.
Голова гуся породы «Львиная голова» была искусно нарезана, при этом её форма полностью сохранилась.
Кожица золотисто-жёлтого цвета, идеально прожаренная, слегка поблёскивала на поверхности.
Кожа на голове была тонкой, а мясо — нежным. Стоило слегка надкусить, как ощущалась изысканная текстура и едва уловимый аромат, присущий только гусиному мясу.
Мозг же считался вершиной деликатеса: нежный по консистенции и невероятно питательный.
Гусятину нарезали ровными ломтиками, открывавшими взору аппетитный светло-красный оттенок. Мясо было плотным, но при этом сочным.
Каждый кусочек, томлёный в пряном маринаде, полностью впитал в себя ароматы специй, сохранив при этом естественный вкус гуся.
Мясо таяло во рту, обладая мягкой текстурой, лёгким травяным привкусом и сложным ароматом пряного маринада.
Гусиная печень стала главным украшением блюда. Тёмно-коричневая, слегка поблёскивающая от масла, на срезе она выглядела идеально гладкой.
Текстура печени была нежной и насыщенной, а вкус — глубоким, с уникальной мягкостью. Это богатое послевкусие задерживалось во рту, напоминая изысканный сыр.
В процессе томления гусиная печень впитала в себя эссенцию множества специй, отчего её вкус стал ещё богаче.
Гусиные потроха были очищены безупречно. На них оставалось немного белоснежного жира, но не было ни единой соринки, а поверхность приобрела естественный бледно-жёлтый оттенок.
После приготовления потроха сохранили свою упругость и стали невероятно вкусными, полностью пропитавшись ароматом маринада.
Впрочем, мастерство повара в контроле времени приготовления поражало. Потроха приятно пружинили на зубах. С каждым кусочком чувствовалось, как нежная текстура потрошков сливается с ароматом рассола, создавая неповторимые ощущения.
Тщательно распробовав каждую часть ассорти, Ли Сяо удовлетворённо кивнул.
У каждого из четырёх видов мяса были свои особенности, но все они были приготовлены настолько изысканно, что это большая редкость.
В тот же миг в его сознании раздался системный сигнал.
[Поздравляем, вы открыли 46-ю запись в энциклопедии.]
[Запись, которую вы открыли: Ассорти из томлёного гуся.]
[Рейтинг блюда: 93 балла [Превосходно]]
[Так как рейтинг блюда «Превосходно», награда умножается на 4.]
[Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 800000]
[Поздравляем, вы получили денежное вознаграждение: 800000]
[Поздравляем, вы получили рецепт: Рецепт пряного маринада.]
[Поздравляем, вы получили рецепт: Рецепт ассорти из томлёного гуся.]
Честно говоря, Ли Сяо всё больше проникался симпатией к этой частной кухне.
«Неудивительно, что сюда, несмотря на обшарпанные стены и высокие цены, приходит столько богачей. Вкус блюд здесь просто выдающийся».
Блюда в маринаде готовить довольно просто. Имея заранее заготовленный набор специй, с этим справится любая обычная семья. Но в то же время это блюдо из тех, что легко начать готовить, но трудно довести до совершенства.
Если отбросить всё остальное, то найти по-настоящему хороший маринад — огромная редкость.
Маринад, использованный для ассорти перед ним, был особенным; это был не тот привычный, приторно-тяжёлый состав.
Ли Сяо понял, что этот маринад томили с добавлением большого количества целебных трав, поэтому его собственный вкус был скорее лёгким.
В итоге маринад не перебивал естественный мясной аромат гуся «Львиная голова», а, напротив, дополнял его, создавая идеальное сочетание.

Комментарии

Загрузка...