Как только все приправы оказались внутри, юноша взял сверкающий серебряный чайник и влил в смесь белую жидкость.
Он стоял далековато и не смог разглядеть, что именно это было, поэтому поспешно обернулся к стоявшей рядом Вэнь Чу Жэнь и прошептал свою догадку.
— Мисс Вэнь, это бульон?
Вэнь Чу Жэнь выглядела заинтригованной. Она не ожидала, что Ли Сяо раскроет секрет в свой самый первый визит.
Она не стала ничего скрывать и слегка кивнула.
— Верно. Это бульон.
— Правда, я лишь мельком слышала, как об этом упоминала моя тётя. Я не знаю подробностей приготовления; должно быть, это какой-то секретный рецепт.
Ли Сяо это ничуть не удивило.
Наконец, приготовление морепродуктов в маринаде — дело нехитрое.
Помимо свежести ингредиентов, единственное, что действительно могло выделить одно блюдо на фоне другого, — это сам маринад.
Приправы, которые только что использовал юноша, не были ничего особенного — самые обычные специи и добавки. Обычно из них трудно приготовить что-то изысканное.
Но когда мужчина добавил бульон, Ли Сяо всё понял. Именно в нём и крылся секрет.
Ли Сяо и не думал выведывать их секретный рецепт.
Добавив бульон, юноша плеснул рисового вина, вина Хуадяо и жёлтого вина. Совсем немного — было ясно, что они нужны лишь для того, чтобы отбить рыбный запах и добавить аромата.
Бульон и различные вина быстро смешались со всеми приправами и ингредиентами.
Юноша взял длинную деревянную палочку и принялся размешивать маринад, пока всё не соединилось в единую массу.
По мере помешивания маринад быстро пропитал морепродукты.
Он мешал целую минуту, чтобы убедиться, что каждый кусочек тщательно покрыт маринадом.
Затем юноша достал несколько одноразовых контейнеров. Он разложил по ним морепродукты и залил всё маринадом.
Морепродукты в чаше из нержавеющей стали не казались чем-то грандиозным, но их хватило, чтобы наполнить три больших контейнера.
Когда три больших контейнера были упакованы, Ли Сяо удивлённо приподнял брови.
«Движения юноши казались небрежными, но порции были отмерены невероятно точно».
«В чаше не осталось ни капли маринада, а его количество в контейнерах было ровно таким, чтобы полностью покрыть морепродукты».
«Он всё это время не пользовался мерными стаканчиками, но был безупречно точен. Сразу видно — мастер своего дела».
Вскоре две холодные закуски для Вэнь Чу Жэнь и её кузена тоже были готовы.
Ли Сяо достал телефон, чтобы отсканировать код оплаты, и небрежно спросил.
— Тётушка, сколько мы вам должны?
Однако стоило ему достать телефон и даже не успеть открыть платёжное приложение, как полная рука остановила его.
Эта рука принадлежала самой хозяйке прилавка.
Услышав, что Ли Сяо намерен платить, женщина недовольно нахмурилась.
— Ты что, презираешь меня?
— Морепродукты с нашей собственной лодки, маринад делаем сами... Коробочка этого добра стоит мне копейки за специи. К тому же ты хороший друг нашей Чу Жэнь.
— Твои попытки заплатить — это пощёчина мне!
— Если слухи об этом разойдутся, я больше не смогу показаться в Шаньтоу.
Ли Сяо не ожидал такой бурной реакции от хозяйки прилавка. Он удивлённо взглянул на Вэнь Чу Жэнь.
Вэнь Чу Жэнь поспешно опустила его поднятую руку с телефоном.
— Зачем ты пытаешься платить в лавке моей тёти? Ты ведь не считаешь меня другом, да?
С этими словами она взяла Ли Сяо за руку и сказала тёте.
— Тётушка, мы пойдём по соседству за рисовой лапшой. Возвращайся к своим покупателям!
Глядя им вслед, хозяйка прилавка понимающе улыбнулась.
Все четверо вернулись в лавку рисовой лапши, неся контейнеры с маринованными морепродуктами.
Маринованным морепродуктам нужно было настояться ещё полчаса, поэтому Ли Сяо не спешил садиться за еду.
Вэнь Чу Жэнь нашла свободный столик, а затем повела остальных троих обратно к входу.
Там стояла женщина в красно-белом клетчатом фартуке и с блокнотом в руках принимала заказы у клиентов.
Ли Сяо озадаченно уставился на желтое меню с красными буквами.
Не то чтобы он никогда не пробовал рисовую лапшу. Напротив, как популярный завтрак в провинции Гуандун, она попадалась ему на глаза бесчисленное множество раз.
Но он ещё ни разу не видел места, где предлагали бы столько разнообразных начинок.
Помимо привычных свинины, говядины, яиц и колбасок, в меню значились креветки, устрицы, морские гребешки, осьминоги, моллюски и всякая другая морская живность.
На мгновение Ли Сяо растерялся от такого выбора.
Вэнь Чу Жэнь, уже сделавшая заказ, заметила колебания Ли Сяо и подала голос.
— Если не знаешь, что выбрать, хочешь, посоветую?
Ли Сяо машинально кивнул.
Вэнь Чу Жэнь добавила.
— Раз не можешь определиться, бери «Большой шлем». В него кладут всего понемногу!
Поскольку рекомендация исходила от местной жительницы, Ли Сяо, естественно, доверился ей.
В итоге все четверо заказали «Большой шлем». Ли Сяо беспокоился за свою помощницу, которая не ужинала, и боялся, что она останется голодной, ведь маринованных морепродуктов она не взяла.
Поэтому он попросил женщину положить в порцию Чжоу Шиши побольше начинки.
В лавке было тесно, но ждать пришлось недолго. Вскоре перед ними уже стояли четыре порции рисовой лапши.
Глядя на свою тарелку, Ли Сяо не удержался и обернулся к Вэнь Чу Жэнь.
— Это заведение тоже держат твои родственники?
Вэнь Чу Жэнь закатила глаза и раздражённо бросила.
— Откуда у меня столько родственников? Я знаю хозяйку, но мы точно не родня.
Ли Сяо указал на подозрительно большую порцию лапши перед собой.
— И ты хочешь сказать, что хозяйка не твоя родственница, раз порции такие огромные?
Вэнь Чу Жэнь пояснила.
— Я же только что сказала? Мы все заказали «Большой шлем».
— В «Большой шлем» входят все виды начинок, разве это не нормально, что порция больше?
Выслушав её логичный довод, он снова взглянул на возвышавшуюся перед ним гору лапши.
Ли Сяо вдруг осознал, что она права.
— Ладно, как скажешь.
Все четверо проголодались, поэтому, как только лапшу подали, они без промедления принялись за еду.
Тонкие полупрозрачные листы рисовой лапши слегка поблескивали, словно нежный шёлк.
Начинки было вдоволь. Красные и белые кусочки свинины и говядины резко контрастировали с яркими морепродуктами, отчего во рту сразу потекли слюнки.
Сквозь полупрозрачную оболочку можно было разглядеть изысканное расположение начинки — каждый вид морепродуктов лежал на своём месте.
Ли Сяо взял палочки и осторожно приподнял кусочек лапши.
С первого же укуса он был покорён этим вкусом.
Оболочка из рисового теста была нежной, гладкой, тающей во рту, создавая чудесный контраст текстур с начинкой.
Тесто, приготовленное из чистого рисового молока, обладало насыщенным и ароматным вкусом.
Сытость свинины и говядины идеально сочеталась с природным вкусом морепродуктов. Каждый укус был гармоничным миксом пикантного мяса и сладковатых, свежих даров моря.
Упругие креветки, нежные устрицы, мясистые гребешки, плотный осьминог и освежающие моллюски — каждый ингредиент привносил свою уникальную нотку в это блюдо.
Рисовая лапша по-чаошаньски обладала сложным вкусовым профилем, и каждый кусочек преподносил новый сюрприз.
Сочетание мяса и морепродуктов было одновременно традиционным и новаторским, даря богатые вкусовые ощущения.
В сочетании с особым соусом тонкая смесь сладких, солёных и умеренно острых ноток сплеталась воедино, ещё больше раскрывая вкус блюда.
Каждая приправа и ингредиент в рисовой лапше были идеально сбалансированы: это позволяло сохранить естественный вкус основных компонентов, одновременно придавая блюду многогранность и особую текстуру.

Комментарии

Загрузка...