Дежурный менеджер кое-что смыслил в законах, но по сравнению с топовым адвокатом из юридической фирмы «Шэнбан» он был сущим нулем.
По мере того как список потенциальных правонарушений рос, его лоб покрылся холодным потом.
Как управляющий ресторана со средним чеком в 1700 юаней, он получал весьма приличное жалованье.
Однако садиться в тюрьму ради этой зарплаты он не намеревался.
Пока его мысли лихорадочно метались в попытках придумать, на кого бы свалить вину, через дверные занавески «Резиденции Ямада» вошли несколько человек в синей рабочей форме.
Женщина лет тридцати с небольшим, судя по всему, старшая группы, взяла слово.
— Мы инспекторы из Управления по контролю за продуктами и лекарствами.
Нам поступила жалоба на нарушение санитарных норм и правил безопасности пищевых продуктов, поэтому мы прибыли для проведения внеплановой проверки.
— Кто здесь главный?
Услышав, из какого ведомства пришли эти люди, менеджер почувствовал, как перед глазами поплыло.
Беда не приходит одна.
Он еще не успел придумать, как разобраться с полицией и адвокатом, а тут на пороге нарисовалась комиссия из Управления по контролю за продуктами и лекарствами.
Ресторан может не бояться полиции, но было одно ведомство, перед которым трепетали все.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами.
В конце концов, при проверке более девяноста процентов заведений неизбежно обнаруживались хоть какие-то огрехи.
Это как пожарные инспекторы для заводов — страшный сон любого владельца.
Конечно, соблюдать все правила до единого возможно, но обходится это в копеечку.
Если не считать крупных сетевых брендов, которые ради стандартизации вынуждены следить за каждой мелочью, практически ни один ресторан не мог встретить проверку Управления без страха.
Дежурный менеджер глубоко вздохнул, заставляя себя успокоиться.
Он знал, что у его босса отличные связи.
Скорее всего, шеф уже «смазал» нужные шестеренки, чтобы ресторан работал спокойно. Если нарушения не слишком серьезные, инспекторы, скорее всего, закроют на них глаза.
Он выдавил из себя улыбку.
— Я здесь за главного. Что именно вы собираетесь проверять?
— Мы сейчас работаем. Нельзя ли отложить проверку? Мы только недавно открылись, и ваше Управление уже проводило у нас осмотр до...
Менеджер не успел договорить — женщина прервала его взмахом руки.
— Это не плановая проверка, поэтому обычная практика не проводить инспекции в рабочие часы здесь не действует.
Мы здесь по сигналу от общественности, причем нам уже предоставили фотодоказательства. Вам придется временно приостановить работу. Мы постараемся управиться быстро, и если нарушений не найдем, сможете сразу открыться снова.
— Я Чжуан Вэнь, заместитель руководителя второго отдела Управления по контролю за продуктами и лекарствами района Байюнь.
Вашу предстартовую проверку проводил район Хайчжу. Мы же проводим внезапную инспекцию от района Байюнь. Одно другому не мешает.
Услышав о юрисдикции, менеджер, который только-только начал приходить в себя, почувствовал, как в голове загудело, а мысли окончательно спутались.
Он широко раскрыл глаза, а в голове завертелся миллион вопросов. Их ресторан «Красная птица» находился в самом сердце района Хайчжу.
Даже если бы их и решили проверить, это должно было сделать Управление района Хайчжу. Какого черта здесь забыли люди из Байюня?!
Согласно его расчетам, босс должен был обо всем договориться заранее.
Однако даже если он это сделал, то мог «смазать» только чиновников местного районного управления.
В лучшем случае это дало бы им предупреждение перед проверкой, позволив навести порядок в проблемных зонах и рассчитывать на некоторую снисходительность при мелких нарушениях.
Но сейчас нагрянули не местные чиновники, а сотрудники из совсем другого района. Это сулило большие неприятности.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами каждого района — независимая структура. Босс никак не мог предугадать визит инспекторов из другого округа, а значит, заранее договориться с ними было невозможно.
Как менеджер, он прекрасно знал, в каком состоянии находится их кухня.
С подкупленными инспекторами еще можно было надеяться на лояльность, но теперь? Они были обречены.
Представившись, трое сотрудников Управления по контролю за продуктами и лекарствами не стали терять времени и немедленно приступили к проверке.
Наблюдая за работой инспекторов, Ли Сяо и Чжан Ли обменялись взглядами, и на их лицах заиграли понимающие улыбки.
Разумеется, именно он вызвал Управление — или, если быть точным, Чжан Ли помог это организовать.
Поняв ситуацию Ли Сяо, Чжан Ли тотчас посоветовал клиенту подать заявление в полицию. В то же время он прекрасно знал принцип: бить нужно в самое уязвимое место.
Будучи первоклассным юристом, он вел бесчисленное множество дел и знал, что подобные рестораны боятся Управления по контролю за продуктами и лекарствами куда больше, чем полиции.
Конечно, учитывая слова Ли Сяо о том, что у владельца ресторана могут быть серьезные связи...
...он принял меры предосторожности. Вместо того чтобы обращаться в местное отделение, он воспользовался своими связями и попросил знакомого организовать межрайонную проверку силами сотрудников из другого округа.
Взгляд Чжан Ли упал на телефон в руках Ли Сяо, который продолжал вести трансляцию, и его осенило. «Сорняки не вырвать с корнем — весной они прорастут снова». Чтобы избежать проблем в будущем, лучшим решением было нанести врагу один сокрушительный удар.
Он наклонился и прошептал Ли Сяо на ухо.
— Господин Ли, раз уж вы ведете эфир, почему бы вам не последовать за инспекторами и не посмотреть, что они найдут? Покажите зрителям всё, что происходит внутри ресторана.
Ли Сяо удивленно приподнял бровь. Идея была заманчивой, но он с сомнением спросил.
— Но ведь это официальная проверка. Разве мне можно ходить за ними и транслировать всё в сеть?
Чжан Ли кивнул.
— Конечно, можно.
— Три года назад Янчэн ввел политику «Прозрачной кухни».
— Правительство поощряет рестораны делать кухни открытыми, чтобы потребители видели, где и как готовится их еда.
— Более того, у покупателей есть полное право следить за соблюдением санитарных норм.
— Инспекторы всё равно собираются внутрь.
— Пока они не возражают, нет никаких проблем в том, чтобы вы следовали за ними.
В чате трансляции.
— Стример, иди с ними, проверяй!
— Да! Стример, следуй за инспекторами!
— Очень хочу увидеть, что творится на задворках этой кухни.
— Да там и смотреть нечего. По одной только грязи на гриле снаружи и фартуку повара понятно, что условия там ужасные.
Выслушав предложение Чжан Ли и увидев поток комментариев в чате, Ли Сяо немного подумал и решил.
Он поспешил к Чжуану Вэнь. Выслушав просьбу Ли Сяо, Чжуан Вэнь замялась. Вместо немедленного ответа она позвонила своему руководству, чтобы проконсультироваться.
Через мгновение Чжуан Вэнь закончила разговор и, улыбнувшись, кивнула.
— Участие потребителей в контроле даже помогает нам в работе.
— Можете вести трансляцию. Это отличный способ популяризировать нашу деятельность и повысить осведомленность о безопасности пищевых продуктов.

Комментарии

Загрузка...