Они обменялись парой любезностей, после чего Ли Сяо озвучил свою просьбу.
— Я хотел бы попробовать напитки, которые вы здесь готовите. Это возможно?
Хуан Цуйлянь была немного удивлена такой просьбой, но всё же кивнула и ответила.
— Без проблем. Я лично...
Ли Сяо поднял руку, прерывая её.
— Я не это имел в виду. Мне нужны обычные напитки. Кроме уборки, эти ребята ведь отвечают и за приготовление напитков, верно?
Хуан Цуйлянь кивнула.
— Всё верно. Большинство напитков в нашем заведении действительно готовят дети.
Ли Сяо.
— Тогда просто следуйте обычному порядку. Относитесь ко мне как к рядовому посетителю и приготовьте напитки так, как делаете это всегда. Я хочу оценить уровень их работы.
Теперь Хуан Цуйлянь поняла, что имел в виду Ли Сяо. Она поспешила обратно в магазин, чтобы всё устроить.
Вскоре перед Ли Сяо появилось шесть разных напитков.
Судя по одному лишь внешнему виду, эти шесть напитков ничем не отличались от любых других обычных напитков.
Однако, когда Ли Сяо пробовал каждый из них, его брови невольно хмурились.
[Дегустация: Жемчужный чай с молоком]
[Оценка блюда: 40/100 [Провал]]
[Это блюдо не набрало 60 баллов и не может быть добавлено в Гурман-индекс.]
[Дегустация: Лимонный чай]
[Оценка блюда: 42/100 [Провал]]
[Это блюдо не набрало 60 баллов и не может быть добавлено в Гурман-индекс.]
Он попробовал шесть напитков подряд. Худший из них набрал всего 38 баллов, а лучший — лишь 45.
Эти напитки были не просто неудачными; им было очень далеко даже до проходного балла.
«С такой продукцией, если бы не жалость местных жителей, это место, вероятно, давно бы разорилось», — подумал он.
Ли Сяо.
— Я хотел бы взглянуть на рецепты этих напитков.
Вчера он получил от Системы две награды.
[Озарение в приготовлении напитков] и [Озарение в создании напитков].
Хотя раньше он совсем не разбирался в напитках, теперь он обладал навыками приготовления и создания напитков, превосходящими даже мастеров, проработавших в этой индустрии более десяти лет.
Хуан Цуйлянь заметила, что лицо Ли Сяо изменилось, и побоялась дышать слишком громко. Она поспешно протянула ему слегка помятый и затертый лист с рецептами.
Было очевидно, что этим ветхим листком пользовались часто, иначе он не был бы таким измятым.
Он небрежно пролистал рецепты.
По мере того как он вчитывался в содержание, его удивление росло. Рецепты были довольно старомодными, вероятно, собранными из какой-то устаревшей информации в сети.
Однако, помимо того, что они были неактуальными, в самих рецептах не было серьезных изъянов. Если следовать им правильно, напитки не должны были получиться такими невкусными.
Он слегка нахмурился. «Может, дело в ингредиентах?»
Приготовление напитков было сродни кулинарии: один и тот же напиток, приготовленный из разных ингредиентов, действительно мог дать совсем разные результаты.
Ли Сяо отложил лист с рецептами.
— Похоже, дело не в рецептах. Я хотел бы зайти за стойку и посмотреть на ингредиенты, которые вы обычно используете.
— Вкус у напитков какой-то странный. Думаю, дело в неподходящем сырье.
Хуан Цуйлянь было за сорок, и сама она не особо жаловала сладкие напитки, поэтому, видя их каждый день, не имела на этот счет какого-то определенного мнения.
Однако она поняла, к чему клонит Ли Сяо.
Они вдвоем прошли за стойку.
Зона за стойкой была заметно просторнее, чем обычно, да и рабочая поверхность внутри оказалась больше.
Было очевидно, что стойку проектировали специально — вероятно, чтобы детям было удобнее здесь работать.
Хуан Цуйлянь быстро разложила на столе все часто используемые ингредиенты.
Ли Сяо осматривал их один за другим, и его недоумение лишь росло.
Ингредиенты для напитков были не самого элитного качества, но всё же от крупных брендов.
Он попробовал их на вкус и убедился, что это подлинные продукты, а не подделки.
«Рецепты верны, ингредиенты правильные, но на выходе получается такая гадость?»
Взгляд Ли Сяо скользнул по магазину, украдкой наблюдая за несколькими «Сихуань’эр», которые выглядели немного беспокойными.
«Кажется, я понял, в чем проблема».
Если вы готовите блюдо по правильному рецепту из качественных продуктов, а на выходе получается полная ерунда, причина может быть только одна: низкая квалификация повара.
Приготовление напитков — одна из самых простых форм «кулинарии». По сути, нужно лишь смешать различные ингредиенты в определенной пропорции и последовательности.
Если обычный человек не справляется с этим, значит, дело в его отношении к работе.
Но здесь были «Сихуань’эр» — дети с особенностями развития и трудностями в обучении.
Если у них не получалось, то, скорее всего, не из-за нежелания, а из-за того, что они физически не могли это сделать.
Ли Сяо тихо велел Хуану Цуйляню.
— Пусть каждый из них приготовит по одному виду напитка, чтобы я попробовал. И пусть каждый сделает по три порции одного и того же напитка.
Хуан Цуйлянь не совсем поняла смысл этого задания, но, поскольку это была просьба нового босса, ей оставалось только подчиниться.
Ли Сяо спрятался в углу за стойкой, молча наблюдая, как дети приступают к работе.
Он быстро выявил проблему.
«Всё именно так, как я и думал».
Они работали очень старательно, но, возможно, из-за когнитивных нарушений, их контроль над собственными движениями был гораздо хуже, чем у обычного человека.
Один и тот же напиток: в первый раз они могли добавить 40 мл сиропа, во второй — уже 55 мл, а в третий — 35 мл.
Вместо положенных 300 мл очищенной воды они могли влить 500 мл, из-за чего концентрация напитка каждый раз получалась совсем разной.
Понаблюдав совсем недолго, Ли Сяо полностью осознал первопричину.
Рецепты были верны, сырье — в порядке.
Но эти дети просто не могли соблюдать правильные пропорции при приготовлении.
Подумав немного, Ли Сяо нашел способ решить эту проблему.
Судя по текущему положению дел, напитки получались невкусными в основном из-за неспособности детей отмерять нужное количество ингредиентов.
Значит, нужно было просто исключить этап ручного дозирования.
Решение было простым. Ли Сяо открыл торговую онлайн-площадку и после недолгих поисков быстро нашел местного продавца.
Его взгляд сразу упал на самый дорогой дозатор фруктозы в магазине.
Этот дозатор имел 50 ячеек, что позволяло закрыть потребности почти всех ингредиентов в чайной.
У каждой ячейки был встроенный насос. Нужно было лишь залить сырье в соответствующие резервуары аппарата, а затем при необходимости нажать кнопку — и дозатор автоматически выдавал нужное количество ингредиента или воды.
После каждого использования носик аппарата проходил автоматическую очистку, так что можно было не бояться смешивания вкусов или загрязнения ингредиентов.
Резервуары и насосы машины также были оснащены функциями самоочистки и ультрафиолетовой стерилизации.
При каждом включении или выключении аппарат запускал цикл самоочистки, что значительно упрощало работу и повышало безопасность.
Конечно, все эти замечательные функции были лишь приятным дополнением.

Комментарии

Загрузка...