Представляя зрителям отварную курицу, Ли Сяо достал телефон, чтобы проверить награды, которые только что выдала Система.
Он сразу заметил новый контакт в ВиЧат: агент по недвижимости по фамилии Ван.
После короткого обмена сообщениями Ли Сяо получил подробную информацию о своих десяти коммерческих объектах. Эти десять торговых точек были разбросаны по разным районам Янчэна. Некоторые находились на оживленных торговых улицах, другие — внутри торговых центров. Несмотря на разное расположение, все объекты находились в местах с высокой проходимостью.
Пусть права собственности и не были постоянными, шестидесятилетней аренды было более чем достаточно. Как говорится, удача переменчива. В эпоху стремительного развития людная торговая улица сегодня завтра легко может превратиться в пустырь. Поэтому шестидесяти лет пользования вполне хватало. В конце концов, ни одна улица не может процветать вечно.
Ли Сяо был приятно удивлен. Изначально он планировал попросить Лай Чуньцзяо помочь ему найти подходящие места для открытия новых чайных «Сиханьэр». Но теперь в этом не было нужды. Десять точек — может, и не так много, но для его краткосрочных нужд этого более чем достаточно.
Хотя в чайных «Сиханьэр» уже были довольно отлаженные процессы и системы, поначалу расширение неизбежно будет идти медленно. Им нужно было сверить все операции, чтобы устранить недочеты и заполнить пробелы. Ли Сяо не спешил. Двигаться шаг за шагом всегда лучше, чем споткнуться и упасть позже.
Вскоре подали второе блюдо.
— Здравствуйте. Это «Золотой тофу». Приятного аппетита, — сказал официант.
Блюдо выглядело не менее изысканно. Три кусочка золотистого тофу размером с костяшку маджонга были аккуратно выложены в ряд на бледно-желтом круглом блюдце, создавая простую, но элегантную композицию.
Ли Сяо наклонился ближе к «Золотому тофу» и правой рукой осторожно направил аромат к носу, пытаясь уловить хоть след жирности. Вместо этого он почувствовал лишь тонкий, приятный запах. Вероятно, шеф-повар использовал рапсовое или оливковое масло для жарки, сведя к минимуму тяжелый маслянистый дух.
Он взял палочки и осторожно подцепил кусочек тофу. Изначально он хотел лишь проверить текстуру. Однако, к его удивлению, весь кусочек удалось поднять без труда, и он не развалился. Ли Сяо приподнял бровь. Не слишком ли твердая у него корочка?
Может, при приготовлении допустили ошибку?
Терзаемый сомнениями, он переложил «Золотой тофу» в ложку, не решаясь сразу отправить его в рот. Ли Сяо не спешил проглатывать целиком. Он знал, что внутри такого жареного тофу температура наверняка обжигающая. Если укусить бездумно, можно запросто сжечь язык.
В обычном ресторане отсутствие предупреждения от официанта было бы вполне нормальным. Но в таком высококлассном заведении кантонской кухни нового стиля не напомнить клиенту о столь важной детали — это халатность.
Мысленно снизив балл за сервис, Ли Сяо поднял ложку и сделал маленький, осторожный укус.
В следующее мгновение его взгляд стал серьезным.
Его вкусовые рецепторы были покорены сложной многослойностью тофу. Золотистая оболочка хрустела, а внутри он был невероятно мягким. Казавшаяся твердой корочка на деле оказалась легкой и воздушной. Нежная, шелковистая текстура тофу внутри создавала резкий контраст с ароматной хрусткостью снаружи.
Когда он распробовал его получше, во рту раскрылся богатый аромат тофу. В соевых нотках угадывался сладковатый привкус коровьего молока.
Сначала Ли Сяо подумал, что молоко добавили в тофу при изготовлении, но быстро отбросил эту мысль. Палочками он аккуратно прощупал сердцевину и обнаружил, что внутрь был хитро спрятан маленький кубик молочного пудинга.
Эта находка заставила его улыбнуться. Это было не просто вкусное блюдо, а творческий поиск.
«Золотой тофу», хрустящий снаружи и нежный внутри, обволакивающий кубик молочного пудинга, был идеальное сочетание сладкого и соленого. Это также было тонким оммажем традиционному хаккаскому фаршированному тофу. Идея была поистине гениальной. Заменить традиционную мясную начинку на молочный пудинг — такое не под силу обычному повару.
Ли Сяо с улыбкой кивнул. У блюда были отчетливые слои — хруст внешней корочки и деликатная мягкость внутри. Это был впечатляющий шедевр, как визуально, так и гастрономически.
Самым примечательным в этом блюде было исполнение. Обычно, когда блюдо с таким высоким содержанием влаги жарят во фритюре, хрустящая корочка легко впитывает воду, становясь мягкой и теряя свой хруст. Однако здесь всё было сделано блестяще. Шеф-повар использовал двухслойную структуру, чтобы предельно запечатать влагу внутри тофу и молочного кубика, не давая внутреннему пару размягчить внешнюю корку.
Как только он проглотил тофу, в его сознании прозвучал сигнал Системы.
[Поздравляем! Вы разблокировали 26-ю кулинарную иллюстрацию.]
[Разблокированная кулинарная иллюстрация: «Золотой тофу».]
[Рейтинг блюда: 92 балла (Отлично).]
[Так как блюдо оценено как «Отлично», награды x4.]
[Поздравляем! Вы получили денежное вознаграждение в размере 800 000 юаней.]
[Поздравляем! Вы получили денежное вознаграждение в размере 800 000 юаней.]
[Поздравляем! Вы получили награду за опыт: «Проницательность в выборе сои».]
[Поздравляем! Вы получили рецепт: «Способ приготовления тофу».]
И инновационный вкус, и текстура блюда были весьма выдающимися. Хотя на вид оно казалось простым, изобретательность, стоявшая за ним, действительно делала его достойным звания «Кантонской кухни нового стиля».
Ли Сяо обратился к зрителям трансляции: — Этот «Золотой тофу» невероятно хорош на вкус. Текстура особенно уникальна, она может похвастаться богатыми и разнообразными слоями.
— Однако есть кое-что, что они сделали плохо. Официант не выполнил свою обязанность предупредить клиента.
— Температура этого жареного во фритюре тофу очень высока. Если клиент не обратит внимания и откусит большой кусок, он определенно обожжет язык.
Услышав это, некоторые зрители в чате не согласились.
— Они же сказали, что это жареный тофу. Кто не знает, что внутри он обжигающе горячий?
— Стример просто придирается!
— Тот, кто никогда его не ел, точно не узнает. Да и невнимательные люди могут не заметить. Стример ведь прав, разве нет?
— Если бы этот тофу стоил восемь юаней, я бы подумал, что стример выпендривается! Но этот тофу стоит больше восьмидесяти юаней. Думаю, вполне разумно ожидать предупреждения от официанта!
Ли Сяо не обратил внимания на комментарии, обвиняющие его в придирках.
Он продолжил свою критику: — Кроме того, есть еще кое-что, чего официант не сделал. Он не напомнил клиенту съесть его как можно скорее.
— Приготовление этого тофу весьма уникально. Шеф-повар использовал двухслойную защитную структуру, пытаясь предельно изолировать влагу тофу и молока.
— Идея и исполнение превосходны, но эта мера эффективна лишь короткое время. Если клиент слишком долго фотографирует или блюдо просто долго стоит, всё еще есть риск, что хрустящая корочка размокнет.
— Как только корочка становится мягкой, блюдо полностью испорчено.
— Несмотря на то, что блюдо невероятно вкусное, я всё же вынужден их за это покритиковать. Если бы они просто давали эти предупреждения, впечатления были бы полностью безупречными.

Комментарии

Загрузка...