Ли Сяо остался доволен тем, с каким извиняющимся видом держалась девушка в кимоно.
В конце концов, все совершают ошибки.
К тому же она оказалась весьма смышленой: полностью проигнорировав факт подгоревшей курицы, она переложила вину на кухонный персонал, отвечающий за подготовку ингредиентов.
Небрежная подготовка могла оставить на куриной коже перышко, но уж точно не привела бы к тому, что мясо подгорит.
Ее умение уйти от серьезной проблемы, сфокусировавшись на пустяке, впечатляло.
Для этой юной девушки работа официанткой была пустой тратой таланта. Стань она пресс-секретарем, ее карьера наверняка взлетела бы до небес.
В чате трансляции.
— ЛМАО, это что, так называемый «Бессмертный, сжигающий птиц»?
— Даже в забегаловках с шашлыками по 2 юаня за палочку знают, что подгоревшие части надо срезать ножницами. А здесь подают прямо так???
— Стример слишком необразован, он просто не умеет ценить искусство. Это же явно эксклюзивная техника «Бессмертного, сжигающего птиц»: метод обугливания!
— А я-то гадал, что это за трапеза по 1700 с человека. Это? Вот это оно??
— Курица и куриная кожа... у нас дома это по 1,5 юаня за палочку. Здесь мяса чуть больше, ну максимум 3 юаня.
После того как первую палочку вернули, новую принесли довольно быстро.
Даже на вид второй шашлычок был явно лучше первого.
По крайней мере, он не подгорел, и на нем не было случайных перьев.
Ли Сяо поднес якитори к губам. Первый вкус не показался чем-то выдающимся.
Кожица была хрустящей снаружи и нежной внутри, с отчетливым ароматом древесного угля, но в целом вкус был довольно заурядным.
Стоило откусить кусочек, как нежное, гладкое мясо и хрустящая кожица смешались во рту.
Легкая приправа из соли и перца делала общий вкус нейтральным, без какой-либо сложности.
Вкус соевого соуса чувствовался только на поверхности и не пропитал мясо, из-за чего снаружи якитори было очень ароматным, а внутри — пресным и безвкусным.
Ли Сяо прекрасно понимал, почему так вышло.
Икэгава Ёсихико готовил якитори партиями по шестнадцать штук, так что, разумеется, он подготовил ровно шестнадцать порций ингредиентов.
Поскольку первый шашлык для Ли Сяо был испорчен, повару пришлось в последний момент готовить еще один.
Мало того, что его готовили в спешке, так еще, чтобы не задерживать следующую партию, он, вероятно, сократил время жарки и меньше поливал мясо соусом.
Это объясняло, почему снаружи шашлык выглядел нормально, а вкус оказался таким неравномерным.
Он отложил бамбуковую палочку, слегка нахмурившись.
Техника жарки для этих якитори казалась сносной, но текстура и вкус оставляли желать лучшего.
В следующее мгновение в его сознании раздалось системное оповещение.
[Поздравляем, вы открыли 19-ю запись в галерее.]
[Открытая запись в галерее еды: Якитори]
[Оценка блюда: 60/100 [Принято]]
[Поскольку блюдо получило проходной балл, вы получили одну Ли Сяо награду.]
[Поздравляем, вы получили: Инсайты по приготовлению якитори]
Ли Сяо сделал всего один укус и не намеревался продолжать.
Если бы эти якитори подали в обычной уличной лавке, вкус был бы еще приемлемым.
Но для элитного ресторана с ценником в 1700 за человека качество было просто никудышным.
Впрочем, Ли Сяо не стал устраивать сцену. Он пришел сюда специально, чтобы проверить, не пустышка ли это место, поэтому уже ожидал плохой еды или даже того, что повар и персонал будут чинить препятствия.
Он учел эти возможности еще до прихода, поэтому, пока ситуация не выходила из-под контроля, он планировал доесть весь сет якитори.
В конце концов, если бы он ушел после одного-двух блюд, у них нашлось бы слишком много поводов для оправданий.
Видя, что Ли Сяо не доел даже один маленький шашлычок, многие зрители в чате трансляции начали комментировать.
— Почему стример остановился после первого укуса?
— Если он не ест, значит, это невкусно!
— Я только что глянул меню, эта палочка стоит десятки юаней. Немного расточительно не доедать!
— Тот, кто выше, явно здесь новичок. Стример — большая шишка, он раздает сотни тысяч в виде подарков за один стрим. С чего бы ему заставлять себя есть то, что невкусно?
— Мир богачей просто нереален. Несколько десятков юаней — это стоимость всего моего ужина с барбекю.
Вскоре подали вторую шпажку якитори.
Девушка в кимоно с улыбкой представила блюдо.
— Вторая шпажка — это куриная шейка. С одной курицы можно получить лишь две порции такого мяса, поэтому это довольно ценный отруб. Его вкус и текстура просто изысканны.
Уголок рта Ли Сяо дернулся.
«Серьезно? В области куриной шеи полно лимфоузлов».
«Вот почему в провинции Гуандуна куриные шейки обходят стороной; большинство людей просто выбрасывают их вместе с головой перед готовкой».
«И всё же, слушая эту девушку в кимоно, можно подумать, что это какой-то деликатес. Сюрреализм какой-то».
Хотя Ли Сяо ощутил легкое отвращение, он всё же взял изысканно поджаренную куриную шейку и внимательно осмотрел блюдо.
Поскольку на куриной шее мало мяса, эта шпажка якитори была заметно меньше предыдущей.
Мясо было тщательно намотано на бамбуковую палочку, напоминая бесчисленные переплетенные нити.
Куриная шейка была прожарена идеально. Внешний слой приобрел манящий янтарный оттенок и легкий маслянистый блеск.
Он положил шпажку в рот и сразу почувствовал разницу.
Тонкая хрустящая корочка впитала в себя много соевого соуса, став глянцевой и ломкой под воздействием сильного жара. Стоило ему укусить, как во рту раздался аппетитный хруст, приносящий истинное удовольствие.
Мясо внутри оказалось нежным, сочным и обладало сложной текстурой.
Легкая приправа из соли и перца не перебивала вкус, а лишь подчеркивала естественную, пикантную нотку курицы.
Прожевав кусочек, Ли Сяо понял, что эта затея с куриными шейками оказалась не такой уж плохой.
Эта жареная куриная шейка была на голову выше предыдущего куриного бедра.
Мясо оказалось нежнее и мягче, а текстура — богаче.
Он смаковал каждый кусочек, оценивая тонкие нюансы, которых мастер добился благодаря филигранному контролю огня.
редкостный аромат гриля наполнил его рот, словно вкусовые рецепторы устроили настоящий пир.
Уровень мастерства, продемонстрированный в этой весьма неплохой куриной шейке, был значительно выше, чем в прошлый раз.
Конечно же, в следующий миг в его сознании всплыло системное оповещение.
[Оповещение Системы: Вы попробовали блюдо: Якитори]
[Оценка блюда: 75/100 [Средне]]
[Поскольку вы уже открыли запись об этом блюде в галерее, дополнительная награда за дегустацию не предусмотрена.]
Ли Сяо проглотил последний кусочек куриной шейки.
«Я так и думал».
«Первое блюдо было едва съедобным именно из-за того, что процесс приготовления был нарушен».
Тем не менее, хотя оценка «Средне» была шагом вперед по сравнению с «Удовлетворительно», для заведения, которое берет 1700 за человека, не дотянуть даже до «Хорошо» — непростительно.
В чате стрима.
— Стример доел эту шпажку?
— Похоже, эта была нормальной на вкус??
— По одному виду было понятно, что эта лучше предыдущей.
— И это всё? Порции якитори крошечные. Япония как всегда жадничает.
Видя, как мелькают комментарии, Ли Сяо негромко объяснил.
— Эта куриная шейка действительно вкуснее предыдущей, но, на мой взгляд, она тянет лишь на уровень средней придорожной закусочной.
— Я доел её только из принципа не переводить продукты.
— А что до первой шпажки, куриного бедра, я не доел её главным образом потому, что вкус был отвратительным. Снаружи слишком солено, внутри — никакой вкусовой глубины. Едва дотянуло до приемлемого уровня.
— Я остановился после первого укуса, чтобы пощадить свои рецепторы.
— Пока что качество в этом ресторане Акатори не впечатляет. Конечно, впереди еще больше десятка видов якитори. Окончательный вердикт вынесем, когда попробуем всё.
Пока Ли Сяо общался со зрителями, перед ним поставили третью шпажку якитори.

Комментарии

Загрузка...