И всё же для блюда, заслужившего оценку «Хорошо», общее качество оказалось очень достойным.
Чжао Шаньшань взяла у Чжоу Юя очищенную крабовую ногу.
Стоило ей сделать всего один укус, как на лице отразилось изумленное восхищение.
Она и раньше ела крабов, но никогда — соснового краба.
Крупные, полные мяса кусочки крабовой клешни доставили ей невероятное удовольствие.
Чжоу Юй.
— Вкусно ведь?
Чжао Шаньшань кивнула.
— Вкусно. Очень вкусно.
Мясо такое сладкое, и его так много.
На лице Ли Сяо появилась доброжелательная улыбка.
— Если нравится, ешьте на здоровье. Не стесняйтесь только потому, что пришли сюда впервые.
Вы девушка Чжоу Юя, а значит, наша гостья. Прошу, будьте как дома.
Пока они беседовали, прошло восемь минут.
Ли Сяо подошел к пароварке и приподнял крышку.
Он легонько смахнул рукой клубы пара, являя взору пять небольших фарфоровых пиал.
Ли Сяо поставил пять порций парового яйца с сосновым крабом перед каждым.
Подождав, пока фарфоровые пиалы немного остынут, он взял свою.
Яйцо приготовилось на славу. Его поверхность блестела, гладкая и нежная, без единой морщинки. По центру, словно закатное солнце, красовался шарик оранжевой крабовой икры.
От малейшего движения пиалы поверхность парового яйца заманчиво задрожала.
Оно слегка покачивалось, походя на жидкое золото.
Ли Сяо аккуратно полил паровое яйцо заранее подготовленным соевым соусом и раскаленным арахисовым маслом.
Он взял ложку и зачерпнул небольшой кусочек нежного яичного суфле.
Поскольку сосновый краб плотнее яичной смеси, его мясистые части естественным образом опустились на дно.
Теперь, когда он зачерпнул глубже, внутри яйца показалось красно-белое крабовое мясо.
Раз уж это угощение предназначалось для них, он ни капли не экономил.
В итоге в этой порции парового яйца с сосновым крабом мяса оказалось больше, чем самого яйца.
Стоило ему поднести ложку к губам, как раздался звонок системы.
[Поздравляем! Вы открыли двенадцатую запись в иллюстрированном справочнике.]
[Разблокирована запись о еде: Паровое яйцо с сосновым крабом]
[Оценка блюда: 88 [Хорошо]]
[Награда за рейтинг «Хорошо» увеличена втрое.]
[Поздравляем! Вы получили денежное вознаграждение: 400000]
[Поздравляем! Вы получили денежное вознаграждение: 400000]
[Поздравляем! Вы получили награду: Рецепт жареного краба по-гонконгски]
...
Хотя одна порция парового яйца принесла ему восемьсот тысяч как награды, Ли Сяо остался к этому равнодушен.
Он быстро проглотил во рту кусочек яйца, снова занес ложку и зачерпнул еще.
На этот раз ему достались не только яичный заварной крем, но и щедрая порция крабовой икры.
Яичный крем оказался плотным и шелковистым, он таял во рту, лаская язык.
Аромат яйца расцвел на кончике языка, принеся с собой тонкие сливочные нотки и свежий запах — одновременно теплый и восхитительный.
По мере того как он жевал, пикантный вкус ног соснового краба быстро захватил все его чувства.
Крабовое мясо было упругим, нежным и природно-сладким, полным океанического умами, которое идеально дополняло тонкую текстуру суфле.
Каждый укус дарил упругость крабового мяса, словно на вкус это был сам океан.
В то же время бурный аромат крабовой икры добавил вкусовой гамме глубины и новых граней.
Насыщенные масла из икры растворились в суфле, сделав общую текстуру еще более роскошной. Стоило этому чуду коснуться языка, как шелковистая гладкость слилась воедино с богатейшим вкусом.
В целом эта пиала парового яйца с сосновым крабом обладала отчетливыми оттенками вкуса и богатой, нежной текстурой.
В нем сочетались гладкость яичного крема, упругость крабовых ног и сладкое умами морепродуктов, увенчанные насыщенным ароматом крабовой икры. Каждый укус дарил наслаждение и оставлял долгое, незабываемое послевкусие.
«Неудивительно, что оно получило высокую оценку в 88 баллов — всего двух не хватило до „Отлично«. Вкус действительно на голову выше простого приготовления на пару».»
Он расправился с паровым яйцом в своей пиале всего за несколько быстрых укусов.
Ли Сяо тут же поднялся и принялся готовить следующее блюдо.
Взглянув на аккуратно сложенные крабовые клешни, Ли Сяо решил исключить одно блюдо из задуманного меню.
Изначально он планировал сделать сашими из ног соснового краба.
Сосновый краб отлично подходит для сашими, ведь его мясо от природы очень сладкое и насыщенное.
Однако, судя по оценкам двух других блюд — соснового краба на пару и парового яйца с сосновым крабом, — а также опираясь на собственный опыт дегустации, он понял...
после нескольких этапов пересылки эта партия сосновых крабов хоть и годилась для сашими, но идеального результата ждать не стоило.
«Раз блюдо не получится высшего качества, я и браться за него не стану».
«Наконец, сегодняшняя трансляция — это демонстрация для моих зрителей».
«Эти девять сосновых крабов пролежали в пенопластовом ящике полдня, и для сашими они уже не так хороши».
«После дальнейшей авиаперевозки и задержек крабы, которые доберутся до зрителей, станут еще менее свежими».
«Если кто-то из зрителей повторит за мной и приготовит сашими, а потом отравится, винить придется только меня».
Подумав об этом, Ли Сяо решил высказать предостережение.
— Хотя сосновый краб в целом отлично подходит для сашими, та партия, что оказалась у вас, прошла через несколько этапов транспортировки.
Поэтому, пожалуйста, не используйте этих сосновых крабов для сашими. Если вы отравитесь, я не понесу никакой ответственности.
Говоря это, он подошел к стопке крабовых ног.
— Я только что показал вам, как приготовить соснового краба на пару и паровое яйцо с сосновым крабом.
Кому-то из вас такие легкие вкусы могут прийтись не по душе.
Поэтому сейчас я приготовлю кое-что поярче.
Следующее блюдо называется «Жареный сосновый краб по-тайфунному».
Жареный краб по-тайфунному — очень известное блюдо с острова Гонконг.
Чат трансляции.
«Что за черт этот жареный краб по-тайфунному?»
«Никогда не слышал о таком способе готовки...»
«Стример и такое умеет делать?!»
«Пару лет назад я был на острове Гонконг, и больше всего мне запомнился именно этот жареный краб».
...
Заметив вопросы зрителей, Ли Сяо принялся объяснять.
— Как вы знаете, до того как Гонконг стал финансовым центром, он был процветающим рыбацким портом.
Однако из-за своего географического положения Гонконг часто подвергается ударам тайфунов.
Не совсем верно называть «тайфунным убежищем» какое-то конкретное место. Если быть точным, это название гаваней в старой части Гонконга, где рыбаки прятались от бурь, а вовсе не какая-то одна точка на карте.
Такие места, как Абердин, Козвей-Бей, Шаукейвань, Яуматэй, Лиюмень, Коулун-Бей, Токвавань, Чхынвань, Сайкун и Квунтон, имеют собственные тайфунные убежища или исторически выросли из них.
До девяностых годов значительная часть населения жила прямо на воде в этих убежищах. Многие из них были рыбаками или их потомками.
В те времена сугубо сухопутные жители относились к тем, кто жил на море, с предрассудками и презрением.

Комментарии

Загрузка...