В предрассветный час оптовый рынок уже сиял огнями и гудел от толпы.
Огромные фуры одна за другой въезжали на территорию.
Они везли овощи и фрукты, собранные по всей провинции, чтобы здесь, в Цюаньчэне, распределить их по прилавкам.
Впрочем, на крупнейшем рынке города можно было найти не только растительную пищу.
Сюда доставляли морепродукты из прибрежных городов, живую птицу, мясо и яйца.
Здесь можно было купить абсолютно любой ингредиент.
Цены были крайне низкими, так как рынок работал в основном на перекупщиков.
Однако обычные люди сюда не заглядывали.
Во-первых, из-за удаленности рынка от жилых кварталов.
Во-вторых, из-за специфики опта. Например, когда Чжан Лэй и Ян Пэн приходили за баклажанами, им приходилось брать целый мешок – именно за это их потом отчитывал Линь Цзячэн.
Дешевизна таила в себе и подвох.
Многие товары продавались только запечатанными тюками, вскрывать и выбирать плоды не разрешалось.
К тому же рынок работал еще до рассвета, и при плохом освещении глаз мог замылиться.
Неопытный покупатель рисковал привезти домой мешок, в котором половина овощей окажется гнилой.
Впрочем, такое случалось редко, иначе никто не стал бы ездить сюда за товаром.
Фэн Чжэнмин вошел на рынок вместе со старшим братом и остальными.
Поскольку они закупались для столовой, их интересовали не столько изыски, сколько доступные цены на базовые продукты: мясо, рыбу и овощи.
При хорошем мастерстве Ли Хуэйдуна любое блюдо становилось вкусным, если в нем было хоть немного мяса.
Первым делом они направились в мясные ряды.
Ли Хуэйдун, который годами ходил сюда еще с мастером Янем, был здесь своим человеком. Торговцы за прилавками то и дело окликали его:
— О, мастер Ли пришел! Что сегодня возьмете?
— Мастер Ли, потроха нужны? Я припас отличный мешок свиных кишок, там и прямая кишка есть!
Услышав про потроха, Ли Хуэйдун сразу подошел ближе:
— Покажи-ка.
Торговец выставил мешок.
Фэн Чжэнмин придвинулся к брату. Как только мешок развязали, в нос ударил резкий специфический запах.
Стараясь не морщиться, повара принялись осматривать содержимое.
Фэн Чжэнмин пощупал кишки и кивнул:
— Брат, свежие и жирные.
Ли Хуэйдун обратился к хозяину лавки:
— Дай мне пустой пакет.
Торговец не сразу понял зачем, но пакет протянул.
Ли Хуэйдун начал аккуратно перекладывать кишки по одной из мешка в новый пакет.
Фэн Чжэнмин заметил, как торговец начал меняться в лице.
Наконец, когда верхний слой был переложен, показалось дно мешка.
Кишки внизу даже по цвету отличались – они явно были переморожены.
Хозяин лавки смущенно затараторил:
— Ой, это я, наверно, когда паковал, не заметил... старые остатки на дне оказались.
Ли Хуэйдун спокойно ответил:
— Тогда будем взвешивать отдельно. Какие еще мешки есть? Вытаскивай всё.
Торговцу пришлось подчиниться. Ли Хуэйдун без лишних слов вскрыл остальные мешки и провел ревизию.
Как и ожидалось, на дне каждого мешка была спрятана порция размороженных потрохов.
— Ладно, — сказал Ли Хуэйдун. — Взвешивай отдельно, я заберу всё.
Торговец, который уже гадал, куда ему девать забракованный товар после того, как мастер Ли заберет только свежее, расплылся в улыбке.
— Спасибо, мастер Ли! Раз так, за замороженные денег не возьму, а свежие отдам по оптовой цене без наценки.
Ли Хуэйдун не стал отказываться:
— Договорились. Взвешивай.
Пока продавец шустро работал весами, Фэн Чжэнмин и ученики грузили пакеты на грузовой трехколесный велосипед. После этого Ли Хуэйдун, желая поддержать торговца, взял у него еще полтуши свиньи, четыре свиные головы, хвосты, сердце, печень, легкие и почки.
К концу закупки один велосипед был нагружен почти доверху.
Поскольку инцидент с кишками был исчерпан, хозяин лавки отдал всё остальное по очень выгодной цене, причем мясо и субпродукты были первой свежести.
Когда они отошли от лавки, Ли Хуэйдун негромко сказал младшему брату:
— Не думай, что раз это опт, то тут все честные. С этими дельцами надо держать ухо востро, так что всегда проверяй товар сам.
— Я понял, брат, — кивнул Чжэнмин.
Пройдя немного, он предложил:
— Брат, давай те мороженые кишки я сам обработаю?
Ли Хуэйдун удивился:
— И что ты с ними сделаешь? Я-то их планировал просто промыть и в общий котел для тушения кинуть.
— Те, что пожирнее, пустим на тушение, — пояснил Чжэнмин. — А те, что потоньше, оставь мне. Сделаю обжаренные потроха. Половину отдадим в столовую, а половину я возьму для обедов. Будет отличное мясное блюдо.
— Хорошая идея, — одобрил Ли Хуэйдун. — Отберем тонкие и забирай.
Вместе они докупили говядину и кучу недорогих овощей. Поход по рынку стал для Фэн Чжэнмина хорошим уроком.
Он убедился, что цены здесь действительно низкие: некоторые позиции стоили почти вдвое дешевле, чем на обычных рынках, а продукты были свежее. Главным минусом была невозможность выбора внутри упаковки.
Часть овощей неизбежно мялась при перевозке в тугих мешках. Торговцам приходилось закладывать такие потери в розничную цену, поэтому на обычных рынках овощи неизбежно стоили дороже.
К тому времени как они закончили, совсем рассвело.
На обратном пути Фэн Чжэнмин вызвался крутить педали вместо одного из учеников, давая ребятам возможность по очереди отдохнуть.

Комментарии

Загрузка...