На ночь Фэн Чжэнмин и двое учеников старшего брата остались в каморке при кухне столовой.
Сначала Ли Хуэйдун звал младшего брата к себе домой.
Но Фэн Чжэнмин отказался.
Он не хотел обременять семью брата, к тому же в столовой он чувствовал себя свободнее.
Перед сном Чжан Лэй и Ян Пэн расспрашивали его о разных кулинарных тонкостях.
Фэн Чжэнмин терпеливо на всё отвечал.
Он проснулся посреди ночи от какого-то шума.
Открыв глаза, он увидел, что старший брат уже поднимает учеников.
Ли Хуэйдун, видимо, не хотел его беспокоить. Пока ученики натягивали одежду, он то и дело шипел на них:
— А ну потише! Младшего дядю разбудите.
Фэн Чжэнмин окончательно проснулся и сел на кровати:
— Брат, вы так рано... на рынок за продуктами собрались?
Увидев, что Чжэнмин не спит, Ли Хуэйдун сначала сердито глянул на учеников, мол, всё-таки расшумелись, а потом обратился к нему:
— Да, закупаться едем. Если не выспался – ложись обратно. Как вернемся, они тебя разбудят.
Фэн Чжэнмин встал и начал одеваться:
— Ничего, я уже встал. Поеду с вами.
Чжан Лэй тут же вставил:
— Младший дядя, правда, не стоит. Мы с учителем сами управимся.
— Пустяки, — возразил Чжэнмин. — Теперь я тоже часть коллектива. В «Яньсилоу» я на закупки с учителем не ездил, так что сегодня буду у вас учиться.
Пока он говорил, он уже успел одеться.
Ли Хуэйдуну ничего не оставалось, кроме как согласиться:
— Ладно, поехали, посмотришь.
За продуктами отправились на двух больших грузовых трехколесных велосипедах.
Ли Хуэйдун сел в кузов одного, усадив рядом Фэн Чжэнмина.
Крутить педали заставили Чжан Лэя и Ян Пэна.
По дороге Ли Хуэйдун внезапно вспомнил про вчерашние обеды, которыми торговал Чжэнмин.
— Чжэнмин, как вчера торговля-то прошла? Ты считал выручку? Сколько всего наторговал?
Фэн Чжэнмин достал из кармана восемьдесят юаней и протянул брату.
— Брат, вчера вышло больше сотни. Вечером я прикинул расходы на продукты из столовой, получилось где-то юаней пятьдесят-шестьдесят. Вот, возьми шестьдесят за продукты.
Ли Хуэйдун тут же замахал руками, отказываясь:
— Ты что удумал? Мы же договорились: первый месяц пробуешь. Все продукты со склада бери даром, не надо никаких денег.
Фэн Чжэнмин настоял:
— Брат, учитель всегда говорил: счет любит точность. «Яньсилоу» в итоге прогорел именно из-за неразберихи в бухгалтерии. Поэтому и нам между собой надо во всём ясность иметь. Ты ведь арендуешь столовую: как будешь в конце месяца сводить концы с концами, если продукты будут уходить без учета?
— Да сколько ты там потратил? — отмахнулся Ли Хуэйдун. — Те вялые баклажаны, капля масла да обрезки мяса – у нас за день отходов больше бывает. Спрячь деньги.
Затем Ли Хуэйдун сменил тему:
— Но ты молодец. В первый же день всё распродал, да еще сотню выручил. Похоже, торговля обедами на Южном вокзале – дело прибыльное.
Не успел Чжэнмин ответить, как Ян Пэн, налегавший на педали, вклинился в разговор:
— Младший дядя, ну вы даете! Сотня в день – это же три тысячи в месяц набежит!
Чжан Лэй подхватил:
— И правда! Три тысячи в месяц... Да это же золотая жила!
Фэн Чжэнмин не удержался от смеха:
— А расходы вы не считаете? Это вчера ваш учитель с меня за продукты не взял, а если всё по-честному вычесть, чистой прибыли будет юаней пятьдесят.
— Пятьдесят в день – тоже отлично, — заметил Ли Хуэйдун. — Больше, чем ты в «Яньсилоу» учеником получал.
Ян Пэн предложил:
— Дядя, вы бы побольше порций делали, тогда и выручка вырастет.
— Я и сам об этом думал, — ответил Чжэнмин. — Только, мне кажется, заранее паковать в коробки не очень удобно. Попробую потом возить еду прямо в котлах и уже на вокзале раскладывать по порциям.
Ли Хуэйдун спросил:
— И почем продавать думаешь?
— Думаю так: порция риса – пятьдесят фэней, то есть пять мао. Порция овощей – один юань. Если с мясом – полтора юаня.
Услышав расценки, Ли Хуэйдун расхохотался:
— Ха-ха-ха! Чжэнмин, да ты же просто наши заводские цены скопировал!
Тот с улыбкой кивнул:
— Ну да, на твои цены и ориентировался.
— Раз так, — сказал Ли Хуэйдун, — давай сделаем вот как. Будешь каждый день готовить на общей кухне: половину – в столовую на раздачу, половину – себе на вокзал. Я тебя в обиде не оставлю, буду платить тебе тысячу в месяц жалованья.
— Нет, брат, так не пойдет, — тут же возразил Чжэнмин. — Тысяча – это слишком много.
Он покосился на учеников, крутивших педали.
— Давай лучше как у Чжан Лэя с Ян Пэном. Плати мне пятьсот юаней. Я буду помогать на кухне с общими котлами, выбирать пару-тройку блюд, готовить их побольше и забирать излишек на продажу.
Ли Хуэйдун усмехнулся и ткнул в него пальцем:
— Ну ты и парень! Слышал я, как люди жалуются, что им мало платят, но чтобы кто-то сам сбивал себе зарплату – такое впервые вижу.
Чжан Лэй и Ян Пэн тоже зашлись в смехе.
За вчерашний вечер они успели проникнуться уважением к новому младшему дяде.
Они понимали, что их пятьсот юаней – это очень приличные деньги для учеников, и получают они их только потому, что на них держится вся черная работа в столовой.
В любом другом ресторане таким, как они, не то что не платили бы – они сами бы приплачивали мастеру за обучение.
А с Фэн Чжэнмином ситуация была иная.
Вчера он доказал, что может в одиночку приготовить сложное блюдо и мастерски управляется с большими объемами.
Он был настоящим поваром. В приличном заведении ему бы с ходу дали тысячу, а то и две.
Поэтому Ли Хуэйдун считал, что тысяча – это даже маловато.
Но Фэн Чжэнмин стоял на своем:
— Брат, давай договоримся. Я помогаю тебе с едой для рабочих, готовлю пару лишних котлов для своего дела и получаю пятьсот юаней в месяц.
Заметив, что Ли Хуэйдун хочет возразить, он быстро добавил:
— И не забудь, ты меня еще кормишь и жилье даешь!
Видя такую настойчивость, Ли Хуэйдун был вынужден сдаться и кивнуть.
За разговорами они не заметили, как добрались до сельскохозяйственного оптового рынка в южном пригороде. Небо только начало сереть – было около четырех часов утра.

Комментарии

Загрузка...