Спустя полчаса Ань Жань, купив все необходимые ингредиенты, вернулась в закусочную Мо Цзи.
Мо Ли специально заглянул в пакет, который она несла.
Пакет чёрного кунжута, пакет овсяных хлопьев, бутылочка корицы в порошке и маленький пакетик ягод годжи.
Всего четыре ингредиента — основные и вспомогательные, до крайности просто.
Ань Жань занесла продукты на кухню. Обернувшись, она заметила, что Мо Ли всё ещё стоит снаружи и не заходит внутрь. Было ясно — он намеренно избегал лишних подозрений.
Однако Ань Жань сочла это совершенно излишним, высунула голову из кухни и сказала Мо Ли:
— Я уверена: стоит тебе попробовать овсяную конжи с чёрным кунжутом — и ты сам захочешь обменяться со мной рецептами. Сначала посмотри, как я готовлю, тогда тебе будет проще повторить.
Услышав это, Мо Ли ощутил прилив радости.
Уверенная в себе, умелая — нравится!
Уверенная в себе, умелая — нравится!
— Тогда я с благодарностью приму твоё предложение... — без лишних церемоний ответил он и вошёл на кухню.
Ань Жань огляделась, взяла белый поварской фартук, который Мо Ли обычно носил, ловко надела его и завязала.
И в тот же миг Мо Ли почувствовал: её аура полностью изменилась.
В повседневной одежде Ань Жань казалась ему очаровательной и притягательной.
А стоило ей надеть фартук — и она мгновенно стала выглядеть профессионально и собранно.
Просто великолепно!
Под внимательным взглядом Мо Ли Ань Жань сначала нашла сковороду, умело её вымыла и принялась обжаривать на ней чёрный кунжут.
На протяжении всего процесса она была предельно сосредоточена, словно Мо Ли рядом вовсе не существовало.
Вскоре вся кухня наполнилась насыщенным ароматом чёрного кунжута.
Закончив обжарку, Ань Жань высыпала зёрна на чистое блюдо из нержавеющей стали, чтобы они немного остыли.
Затем она быстро оторвала кусок пищевой плёнки, расстелила его на разделочной доске, высыпала сверху обжаренный кунжут и накрыла вторым слоем плёнки.
Лишь заметив недоумение на лице Мо Ли, она поспешно объяснила:
— Я посмотрела — у тебя здесь нет ни кофемолки, ни мощного блендера, поэтому приходится выкручиваться так. Если захочешь делать это в больших объёмах, советую купить профессиональный высокоскоростной блендер.
Мо Ли тут же рассмеялся.
При массовом производстве ещё неизвестно, что быстрее сдастся — скалка или человек от усталости.
В любом случае это займёт уйму времени.
А с блендером — десятки секунд, и готово.
Современная кулинария во многом всё-таки опирается на технологии.
Пока Мо Ли предавался размышлениям, в руках Ань Жань обжаренный кунжут уже превратился в порошок.
Она сняла плёнку, взяла щепотку кунжутной муки на палец и внимательно посмотрела.
Брови её тут же нахмурились.
— Всё ещё чуть крупновато...
С этими словами Ань Жань достала из шкафчика сито и просеяла порошок ещё раз, оставив только самый мелкий.
Мо Ли с любопытством спросил:
— А степень помола правда так важна?
— Если помол слишком крупный — конжи не будет гладкой, если слишком мелкий — потеряется текстура. Не волнуйся, в рецепте всё будет расписано подробно.
Говоря это, Ань Жань взяла небольшую кастрюлю, добавила воду и овсяные хлопья, довела до кипения на сильном огне, затем убавила его до слабого.
Во время варки она следила за временем.
Примерно через две минуты томления на медленном огне Ань Жань всыпала просеянный кунжутный порошок, добавила немного корицы и, не прекращая помешивать, продолжила варку.
Не прошло и десяти секунд, как из кастрюли вырвался аромат, куда более насыщенный, чем во время обжарки кунжута, и мгновенно заполнил всю кухню.
Ань Жань выключила плиту и добавила в конжи немного белого сахара, который уже был под рукой.
Затем с лёгкой самодовольной улыбкой обернулась к Мо Ли:
— Ну как?
— Даже по одному запаху ясно, что эта конжи особенная... Ключ — в температуре обжарки кунжута, степени помола и пропорциях корицы с сахаром, верно?
— Верно. Но не стоит недооценивать детали. В кулинарии даже малейшие нюансы могут полностью изменить результат.
Говоря это, Ань Жань взяла две пиалы, разлила готовую овсяную конжи с чёрным кунжутом и одну подала Мо Ли.
— Держи, попробуй... осторожно, горячо.
У Мо Ли дёрнулся уголок глаза.
Красивая женщина, держащая миску и словно угощающая —
почему-то это напоминало сцену «старший брат пьёт лекарство».
Может, всё дело в том, что Ань Жань слишком красива?
Мо Ли усмехнулся над собой, отогнал сумбурные мысли и принял пиалу из её рук.
Когда миска оказалась на столе, аромат овсяной конжи с чёрным кунжутом стал ещё гуще и притягательнее.
Ему сразу захотелось сделать большой глоток.
Но Мо Ли понимал: нельзя — конжи слишком горячая. Один такой глоток, и сцена «старший брат пьёт лекарство» станет реальностью.
Он зачерпнул ложку, несколько раз подул, остужая небольшое количество, и тут же отправил её в рот.
Первое ощущение — аромат, клейкость и шелковистая гладкость!
Затем вкус чёрного кунжута взорвался, переплетаясь с зерновыми нотами овса.
Особенно!
Это действительно особенно!
Совсем не то, что та покупная овсяная конжи с чёрным кунжутом, которую Мо Ли пробовал раньше.
В этот момент он наконец понял, почему это блюдо ставили в один ряд с конжи с вековым яйцом и постной свининой.
И понял, откуда у Ань Жань была такая уверенность.
Мо Ли поставил пиалу, достал телефон, открыл WeChat и отправил Ань Жань секретный рецепт чайных яиц со специями.
— То, что я тебе сейчас отправляю, — самый первый секретный рецепт, который я когда-либо получил...
Ань Жань открыла сообщение, взглянула на рецепт, а затем без лишних раздумий переслала Мо Ли рецепт овсяной конжи с чёрным кунжутом.
— Здесь всё полностью. Просто следуй шаг за шагом. Если возникнут вопросы — пиши.
Мо Ли кивнул и тут же отправил ещё одно сообщение:
— А вот точные пропорции для добавления сушёной мандариновой кожуры. Запомни, кожура должна быть...
— Знаю, обязательно десятилетняя кожура сорта Чэньчжи, — перебила его Ань Жань.
Они переглянулись и улыбнулись.
......
После взаимовыгодного обмена секретными рецептами Ань Жань довольная ушла.
Перед уходом она ещё раз напомнила Мо Ли обращаться к ней, если возникнут проблемы.
Проводив Ань Жань, Мо Ли немного подождал в магазине, и вскоре доставили автоматическую кашеварку, которую босс Чжэн попросил привезти.
На первый взгляд автоматическая кашеварка напоминала большую кастрюлю из нержавеющей стали — такой же округлой формы.
Разница была в том, что у неё имелся нагревательный элемент снизу, а также несколько кнопок и регуляторов.
Внутри находился механический мешалочный механизм, предотвращающий пригорание.
Мо Ли пару минут полистал инструкцию из серии «можно не читать» и быстро разобрался, как ею пользоваться.
Почистив аппарат, он отправился в фруктовую лавку по соседству.
— Старина Чжао, у тебя ещё продаются вековые яйца? Дай мне одну коробку.
Хозяин лавки, старый Чжао, в последнее время каждый день покупал завтрак в закусочной Мо Ли, а в свободное время любил с ним поболтать и похвастаться.
Они уже давно стали хорошими знакомыми.
Услышав голос Мо Ли, старый Чжао сразу вышел из лавки и с удивлением посмотрел на него:

Комментарии

Загрузка...