Во время съёмок программы Суй Пин вовсе не пытался намеренно понижать голос.
Многие покупатели, стоявшие в очереди у тележки с завтраками, отчётливо услышали его похвалу в адрес «Закусок Мо Цзи».
Особенно восторженная оценка баоцзы с тушёной свининой из шейной части вновь разожгла энтузиазм множества посетителей.
— Учитель Суй так высоко оценил баоцзы с тушёной свининой?
— Да бросьте, когда это хозяин Мо нас обманывал? Было ли хоть раз, чтобы у него еда оказалась плохой?
— Вот именно! Все говорят, что у учителя Суя репутация на высоте, но у хозяина Мо она тоже далеко не низкая!
— По-моему, ключевой момент всё-таки в этом куске шейного мяса...
— Слушайте, я и не знал, что с одной свиньи получается всего шесть лянов шеи... Это же совсем ничто.
— И это ещё не всё! Во время тушения мясо уменьшается. Если долго томить, оно усаживается примерно наполовину.
— Чёрт возьми! Это вообще нормально? Теперь я мгновенно понял, почему эти баоцзы с шейкой стоят по три юаня за штуку...
— Все говорят, что хорошее мясо не кладут в начинку, а хозяин Мо делает наоборот. Раньше он использовал лопатку, а теперь вообще беспредел — шейное мясо!
— Вот это совесть! Нам так повезло... есть такую отличную еду за такие деньги. Хозяин Мо просто благотворитель!
— Чёрт! Раз шейка такая редкая, как думаете, хозяин Мо приготовит совсем немного этих баоцзы?
— Знаешь, такую возможность нельзя исключать.
Пока посетители оживлённо обсуждали между собой, Суй Пин вдруг удивлённо воскликнул:
— Что? Ты говоришь, карту памяти не вставили, и записанное видео не сохранилось?
— Это всё случайно... случайность... — с виноватым видом сказал Сяо Ли, глядя на Суй Пина.
Суй Пин хлопнул себя по лбу и, вздохнув, на мгновение лишился дара речи.
Затем он повернулся к всё ещё стоящим в очереди покупателям и сказал:
— Дамы и господа, произошла небольшая накладка. Сегодня я решил выложиться по полной... могу ли я ещё раз без очереди купить еды...?
— Учитель Суй, да что вы... Вы гость издалека, уступить вам — это пустяк.
— Да-да, ничего страшного. Только я слышал, что баоцзы с тушёной свининой уже почти закончились. Не берите слишком много, оставьте и нам.
Суй Пин смущённо улыбнулся.
— Простите, простите...
После короткой внутренней борьбы он снова подошёл к Мо Ли.
Мо Ли отставил в сторону шумовку, которой вынимал чайные яйца, и чётко обозначил свои принципы и позицию:
— Учитель Суй, по правилам, если вы ушли и хотите купить снова, вам следует снова встать в очередь. Так будет справедливо.
— Однако если кто-то добровольно уступит вам своё место и сам встанет в конец очереди, тут я уже ничего сказать не могу...
Суй Пин неловко улыбнулся Мо Ли.
— В этот раз я действительно оказался в выигрыше и почувствовал тепло и гостеприимство жителей Биньхая. Но, хозяин, еда у вас и правда потрясающая. Может, обменяемся опытом?
У Мо Ли дёрнулись веки.
Обменяться опытом?
Вот в чём, значит, дело?
История про отсутствие карты памяти — всего лишь предлог.
Если бы Суй Пин был просто интернет-блогером, который делает обзоры на еду, то и говорить было бы особо не о чем.
Но Суй Пин — не просто фуд-блогер. Он настоящий мастер-повар, обладатель сертификата шеф-мастера и собственной школы.
К тому же по старшинству он — младший ученик бабушки Цинь Жуюй и младший племянник Мо Ли по ученической линии.
Почему бы и не обсудить?
— Учитель Суй, вы — мастер-повар, а я всего лишь владелец уличной лавки. Если вы готовы дать мне пару советов, я буду только рад!
— Да какие там советы. Мы все повара, в одной лодке. Просто обычная беседа.
— Хорошо! Но не сейчас. Как насчёт сегодня днём? В два часа. Я буду ждать вас в магазине.
— Отлично! Договорились!
......
В 9:55 утра «Закуски Мо Цзи» распродались полностью. Закрыв лавку, Мо Ли остался один в магазине, подводя итоги дня.
Сегодняшняя ситуация несколько отличалась от прежней.
С добавлением в меню тушёной свиной шейки и тушёной свиной грудинки выручка «Закусок Мо Цзи» вновь выросла.
Сейчас Мо Ли может получить лишь около двадцати цзиней шейного мяса, поэтому количество баоцзы с тушёной шейкой ограничено пятьюстами штуками.
Из соображений осторожности в первый день продаж было приготовлено также всего пятьсот баоцзы с тушёной грудинкой.
Пятьсот баоцзы с тушёной шейкой принесли выручку в 1 500 юаней.
Пятьсот баоцзы с тушёной грудинкой — 1 000 юаней.
Добавив чайные яйца и обычные баоцзы с тушёной свининой, сегодняшний оборот превысил 12 000 юаней, а валовая прибыль — 10 000.
— Я наконец-то достиг цели — зарабатывать больше десяти тысяч в день!
Глядя на баланс в WeChat Pay, Мо Ли невольно улыбнулся.
Но радость длилась недолго — вспомнив о другой проблеме, он быстро поник.
Валовая прибыль — это всего лишь валовая прибыль. В неё не входят аренда, коммунальные услуги и затраты на рабочую силу. Без их вычета нельзя говорить о «десяти тысячах в день».
К тому же даже из чистой прибыли Тан Гоэр всё равно заберёт двадцать процентов.
Как ангельский инвестор «Закусок Мо Цзи», Тан Гоэр вполне заслуживал этого, и Мо Ли не имел ничего против.
Больше всего Мо Ли тревожило другое: «Закуски Мо Цзи» уже вплотную приблизились к потолку развития.
Максимум — можно добавить ещё немного баоцзы с тушёной грудинкой и включить в меню рисовую кашу с вековым яйцом и постной свининой. И на этом всё.
Чайные яйца, баоцзы с тушёной свининой, два вида баоцзы с тушёным мясом и каша с вековым яйцом и постной свининой — это практически предел возможностей Мо Ли.
Даже с автоматической машиной для лепки баоцзы ему будет почти невозможно готовить что-то ещё в одиночку.
Многие этапы производства всё равно требуют его личного участия.
У человека есть предел!
Если хочется увеличить объёмы, придётся задуматься об увеличении числа работников.
— Похоже, нужно подумать, как расширять штат и при этом не допустить утечки секретного рецепта.
— Как раз вовремя. Сегодня днём Суй Пин придёт на обмен опытом. Можно его прощупать, а вечером, возможно, сходить посмотреть и поучиться в «Частной кухне Чжэнъян».
— Пока не сдаёшься, решений всегда больше, чем проблем!
— Ещё немного усилий — и зарабатывать больше десяти тысяч в день будет вовсе не мечтой!
......
В два часа дня Суй Пин точно в срок пришёл в лавку «Закуски Мо Цзи», неся с собой две коробки молока и пакет фруктов. С ним был его помощник Сяо Ли.
Как только Мо Ли пригласил их внутрь, Сяо Ли тут же подбежал и с энтузиазмом пожал Мо Ли руку.
— Хозяин Мо, ваши баоцзы с тушёной свининой, баоцзы с тушёным мясом и чайные яйца — это просто нечто! Невероятно вкусно. Прошу принять моё искреннее уважение!
— Сегодня утром мне пришлось долго умолять учителя Суя, прежде чем он согласился купить ещё раз, но после того как я всё это попробовал, понял, что оно того стоило!
У Мо Ли снова дёрнулись веки.
Господи...
Так вот оно что — вся история с отсутствием карты памяти была просто спектаклем?
Однако Суй Пин действительно был готов поступиться своей гордостью и уговаривать многих покупателей уступить очередь, чтобы Сяо Ли смог купить ему ещё порцию. К своим людям он относился по-настоящему хорошо.
Мо Ли сразу почувствовал, что Суй Пин — человек, с которым легко и приятно иметь дело.
Перекинувшись несколькими любезностями, Суй Пин сразу перешёл к делу:
— Господин Мо, позвольте спросить... рецепт ваших баоцзы с тушёной свининой вам передал повар по фамилии Ван?

Комментарии

Загрузка...