Проводив бабушку Цинь Жуюй и Аньхоу, Мо Ли остался один в магазине, погружённый в размышления над секретным рецептом рисовой каши с вековым яйцом и постной свининой.
Проводив бабушку Цинь Жуюй и Аньхоу, Мо Ли остался один в магазине, погружённый в размышления над секретным рецептом рисовой каши с вековым яйцом и постной свининой.
Рецепт, который Ань Жань прислала ему по WeChat, оказался очень похож на тот тайный рецепт, что Мо Ли получил ранее.
В нём были точно зафиксированы пропорции всех ингредиентов, а приправы расписаны вплоть до грамма.
Весь процесс приготовления также был изложен чрезвычайно подробно, с особыми пояснениями для каждого важного момента.
— У меня здесь есть только лопатка свинины, имбирь и арахисовое масло... Не хватает северо-восточного жемчужного риса, солёных яиц...
— Что? Нужно не спать два часа?!
Увидев общее время приготовления, Мо Ли не смог сдержать эмоций.
При таком раскладе было бы трудно гарантировать открытие магазина ровно в 6:30 утра.
Рисовую кашу с вековым яйцом и постной свининой следовало бы сварить самое позднее к 4:30.
Рисовую кашу с вековым яйцом и постной свининой следовало бы сварить самое позднее к 4:30.
А если учитывать ещё и время на подготовку ингредиентов, то вставать пришлось бы ещё раньше.
— Я только-только открыл магазин и наконец-то мог бы поспать утром подольше... почему же мне вдруг кажется, что я снова вернулся в исходную точку?
Вскоре Мо Ли придумал решение, которое выглядело вполне осуществимым.
Рисоварка!
У большинства современных рисоварок есть функция отложенного старта.
Нужно лишь вечером промыть рис, засыпать его вместе с нужным количеством воды в рисоварку и выставить время — например, на 6:20 утра.
Функция таймера позволит сварить кашу точно к 6:20.
Секрет рецепта рисовой каши с вековым яйцом и постной свининой заключался в том, что вековое яйцо и мясо добавлялись лишь тогда, когда каша почти готова.
Секрет рецепта рисовой каши с вековым яйцом и постной свининой заключался в том, что вековое яйцо и мясо добавлялись лишь тогда, когда каша почти готова.
Затем всё варилось вместе ещё несколько минут, пока вкусы не соединялись — и блюдо было готово.
Этот процесс идеально подходил для приготовления в рисоварке.
— Вот потому-то без технологий сейчас никуда!
Определившись с общим направлением, Мо Ли довольно хмыкнул.
Затем он начал раскладывать всё по полочкам.
Во-первых, баоцзы с тушёной свининой уже готовы. Необходимое мясо сегодня доставил оптовик «Юсянь», так что к изготовлению можно приступать прямо сегодня, а завтра утром официально выставить баоцзы на прилавок.
Во-вторых, с чайными яйцами тоже всё в порядке. Однако, учитывая, что завтра появятся баоцзы с тушёной свининой, улучшение чайных яиц можно пока отложить.
Лучше время от времени выпускать новые продукты, чтобы максимально поддерживать популярность «Закусок Мо Цзи».
Лучше время от времени выпускать новые продукты, чтобы максимально поддерживать популярность «Закусок Мо Цзи».
Только так можно по-настоящему выстроить репутацию бренда — волна за волной.
Слишком много интернет-заведений вспыхивают на короткое время и так же быстро исчезают, и среди них немало «звёздных» ресторанов.
Мо Ли совершенно не хотел стать одним из них.
В-третьих, то же самое касалось и каши с вековым яйцом и постной свининой. Спешить с её выпуском не нужно, но как можно скорее стоит попробовать приготовить её хотя бы раз. Если возникнут проблемы — можно будет вовремя обратиться за советом.
В-третьих, то же самое касалось и каши с вековым яйцом и постной свининой. Спешить с её выпуском не нужно, но как можно скорее стоит попробовать приготовить её хотя бы раз. Если возникнут проблемы — можно будет вовремя обратиться за советом.
Заодно следовало купить рисоварку и проверить, насколько жизнеспособно придуманное решение.
Но не завтра.
Он уже пообещал угостить Ци Манман роскошным ужином в частной кухне «Чжэньян», так что завтра лучше сначала заняться этим.
Он уже пообещал угостить Ци Манман роскошным ужином в частной кухне «Чжэньян», так что завтра лучше сначала заняться этим.
Подумав об этом, Мо Ли тут же достал телефон и позвонил Ци Манман, чтобы уточнить, свободна ли она завтра вечером.
Подумав об этом, Мо Ли тут же достал телефон и позвонил Ци Манман, чтобы уточнить, свободна ли она завтра вечером.
Затем он нашёл в интернете номер для бронирования «Чжэньян».
Запись прошла без проблем, время назначили на завтра, на восемь вечера.
......
На следующий день, в 4:30 утра, Мо Ли проснулся и, как обычно, бросил взгляд на систему интеллекта.
【Сегодняшняя информация обновлена】
【Сегодняшняя информация обновлена】
【Особый гость (Редкий): популярный фуд-блогер Суй Пин сегодня в 8:00 утра посетит «Закуски Мо Цзи» по адресу улица Цзиньхэ, дом 30, чтобы снять сюжет.】
【Особый гость (Редкий): популярный фуд-блогер Суй Пин сегодня в 8:00 утра посетит «Закуски Мо Цзи» по адресу улица Цзиньхэ, дом 30, чтобы снять сюжет.】
— А?!
Увидев сегодняшнее сообщение, Мо Ли не смог больше сдерживаться.
Суй Пин — блогер с более чем пятью миллионами подписчиков, обладатель сертификата шеф-повара высшего уровня и по-настоящему профессиональный ресторанный обозреватель.
Тан Гоэр в последнее время была занята выпускными экзаменами и действительно не могла найти время.
Мо Ли как раз ломал голову над тем, как быстро раскрутить баоцзы с тушёной свининой без участия Тан Гоэр.
Визит Суй Пина был отличной возможностью — можно было использовать его как инструмент для создания шума.
Однако это было не главным.
Главное заключалось в том, что Суй Пин являлся самым младшим учеником бабушки Цинь Жуюй.
А Мо Ли теперь считался младшим учеником самой Цинь Жуюй.
Иными словами, по старшинству Суй Пин был «младшим братом» Мо Ли, а Мо Ли — его старшим братом по школе.
— Интересно, знает ли Суй Пин, что я вдруг стал его старшим дядюшкой... — пробормотал Мо Ли.
Впрочем, как бы он ни ворчал, Мо Ли прекрасно понимал: все эти мысли можно держать только при себе.
Поднимать вопрос старшинства при встрече с Суй Пином было бы крайне глупо.
Знает он или нет — это не имело значения.
В конце концов, Суй Пин — опытный шеф-повар, всю жизнь проработавший на кухне, да ещё и человек почти пятидесяти лет. Проявлять к нему уважение было единственно правильным выбором.
В 6:30 «Закуски Мо Цзи» открылись точно по расписанию.
В 6:30 «Закуски Мо Цзи» открылись точно по расписанию.
Открыв дверь, Мо Ли, как обычно, поставил тележку с завтраками поперёк входа, используя её и как перегородку, и как рабочий стол.
Затем он взял мегафон и начал поддерживать порядок перед лавкой.
— Пожалуйста, выстраивайтесь в очередь... Сегодня у нас появились новые баоцзы с тушёной свининой, а общий объём поставок увеличен, прошу немного терпения.
Эти слова тут же вызвали настоящий переполох среди покупателей завтраков.
— Что? Снова новый продукт?
— Поставки увеличили? Хозяин, я был неправ, когда раньше слишком громко ворчал. Да даже колхозные ослы так усердно не работают, как ты!
— Баоцзы с тушёной свининой? Это те самые кантонские, о которых я думаю?
— Да не может быть, я слышал, что такие баоцзы очень сложно готовить...
— Да какая разница? Купим пару штук и попробуем!
— Точно! Новый продукт от хозяина Мо — ничего простого тут быть не может!
Вскоре к тележке подошёл молодой парень с жёлтыми волосами и с любопытством заглянул в пароварку.
— Хозяин, а где те самые новые баоцзы с тушёной свининой, о которых вы говорили?
Мо Ли указал на только что обновлённый прайс.
— Вот: баоцзы с тушёной свиной шейкой — три юаня за штуку, а баоцзы с тушёной свиной грудинкой — два юаня.
— Что?! Три юаня за штуку? Да вы нас грабите?!
Услышав цену, блондин не удержался от возгласа.
Мо Ли приподнял крышку пароварки, позволив парню мельком увидеть баоцзы внутри.
— Те, что по три юаня, сделаны из мяса передней части шеи. Знаешь, что это за мясо?
— Ч-что это такое? Что-то особенное?
— С одной свиньи можно получить всего шесть лян такого мяса, и это самое лучшее из лучшего. Купи два — сам поймёшь, насколько оно хорошее.
— Э-э...
Парень явно заколебался.
Мо Ли уже собирался продолжить уговаривать его, но посетители за спиной блондина оказались быстрее.
— Эй, брат, ты что, впервые у хозяина Мо покупаешь? И ещё сомневаешься, стоит ли его еда своих денег?
— Вот именно! Я вообще не понимаю, в чём тут можно сомневаться. Я, например, считаю, что продавать у Мо по таким ценам — это почти благотворительность!
— Что за взгляд? Что, думаешь, нас хозяин Мо нанял?
— Не собираешься брать — так уходи. Не неси чепуху и не загораживай очередь!
Жёлтоволосый парень проделал весь путь до «Закусок Мо Цзи» только ради того, чтобы попробовать легендарные баоцзы и чайные яйца, «такие вкусные, что даже под пощёчинами не отпустишь».
Жёлтоволосый парень проделал весь путь до «Закусок Мо Цзи» только ради того, чтобы попробовать легендарные баоцзы и чайные яйца, «такие вкусные, что даже под пощёчинами не отпустишь».
Просто цена застала его врасплох.
Кто бы мог подумать, что его ещё и отчитают другие покупатели — лицо парня тут же стало мрачным.
Он с некоторым возмущением заявил:
— Ну, посмотрим, настолько ли у вас всё невероятно, как говорят!
— Дайте мне один баоцзы за три юаня и один за два. А ещё баоцзы с соусом и чайное яйцо.
Жёлтоволосый быстро получил порцию, которую выложил Мо Ли. С сомнением он взял баоцзы за три юаня и, с досадой, откусил большой кусок.
Чёрт возьми!
......

Комментарии

Загрузка...