В четверг рано утром Чжан Хуайчу повесил перед своим прилавком новую вывеску. На ней цветным маркером было написано: Услуга индивидуального приготовления закусок — без лактозы, без морепродуктов, с низким содержанием сахара, без глютена! Всё можно настроить под ваши потребности! Едва он успел её вывесить, как пришёл вчерашний мужчина с диабетом, да еще и привел с собой коллегу.
— Хозяин, я привел коллегу попробовать твои безсахарные дораяки! У него тоже диабет. Вчера он услышал мой рассказ и сегодня специально пришел! — с улыбкой произнес мужчина.
Чжан Хуайчу тут же откликнулся:
— Без проблем! Подождите минутку, всё будет готово!
Пока он стряпал дораяки, то общался с обоими:
— Для сладости я использую эритрит, он не повышает уровень сахара в крови, а в тесто для корочки я добавил немного гречневой муки, так полезнее.
Коллега мужчины откусил кусочек и закивал:
— Гораздо вкуснее тех безсахарных пирожных, что я покупал раньше! В горле не застревает, и чувствуется легкий аромат злаков. С завтрашнего дня буду покупать завтраки только у тебя!
Вскоре появился и тот самый мальчик с аллергией на морепродукты, на этот раз он привел с собой приятеля.
— Дядя, мне шариков с куриным фаршем, и моему другу тоже порцию! Он не ест морковь, только не добавляйте её, ладно? — громко попросил мальчик.
Чжан Хуайчу с улыбкой согласился:
— Хорошо! Твоему другу сделаем без моркови, а кукурузы положим побольше, годится?
Оба ребенка радостно уселись на маленькие табуретки в ожидании, пока шарики будут готовы.
Мать мальчика улыбнулась:
— С тех пор как у тебя появилась эта услуга на заказ, ребенок хочет приходить сюда каждый день. Вчера он даже говорил мне, что приведет всех детей из детского сада, чтобы все попробовали твои шарики!
Около десяти часов утра подошла женщина с малышом на руках и немного смущенно произнесла:
— Хозяин, моему ребенку только начали вводить прикорм. Можешь сделать шарики совсем без соли и без соевого соуса? Только осьминог и овощи, и приготовь их помягче?
Чжан Хуайчу поспешно ответил:
— Можно! Я сварю осьминога помягче, овощи измельчу помельче, никаких специй добавлять не буду, малыш точно сможет поесть!
Он специально варил кусочки осьминога десять минут, а пекинскую капусту порубил в пюре и смешал с тестом. При выпечке он убавил огонь, чтобы шарики получились нежнее.
Женщина попробовала кусочек и облегченно сказала:
— Огромное тебе спасибо! В городе вообще невозможно найти шарики, которые подошли бы ребенку, ты мне очень помог!
По мере того как слухи об индивидуальном обслуживании распространялись, всё больше клиентов с особыми потребностями обращались к Чжан Хуайчу.
Студенты с непереносимостью лактозы приходили за безлактозным лимонным чаем (где молоко заменяли кокосовым), офисные работники с аллергией на глютен покупали безглютеновые бургеры с ветчиной, а худеющие девушки заказывали одэн с минимумом масла и соли.
В пятницу после полудня Такакура Фумита, заведующий детским садом Двух Листьев, проходя мимо и увидев табличку с надписью «Индивидуальное обслуживание» перед прилавком, с улыбкой сказал:
— Хозяин, твой сервис становится всё более заботливым! У нас в садике есть ребенок с аллергией на морепродукты, в будущем я смогу смело рекомендовать его маме приходить за закусками к тебе!
— Отлично! Заведующий, не беспокойтесь, я непременно буду готовить по самым безопасным рецептам и гарантирую, что ребенок сможет есть без всяких проблем! — торопливо заверил Чжан Хуайчу.
За неделю Чжан Хуайчу продал более 80 порций закусок на заказ, что увеличило поток клиентов почти на половину по сравнению с обычным.
В воскресенье при закрытии прилавка в голове раздался системный звонок:
【Динь! Услуга индивидуального приготовления предлагается уже неделю, обслужено 62 клиента с особыми потребностями, получено +30 положительных отзывов с оценкой «Внимательный и заботливый сервис»!】
【Текущий общий рейтинг положительных отзывов: 245 (215 + 30)!】
【Разблокирован эффект «Репутация среди особых групп»: среди жителей Касукабэ с непереносимостью лактозы, диабетом, аллергией и другими особыми потребностями узнаваемость вашего прилавка выросла на 60%, это позволит привлекать больше клиентов по сарафанному радио!】
Глядя на выручку в телефоне, Чжан Хуайчу переполнялся чувством выполненного долга.
Хотя эта неделя выдалась утомительной — приходилось запоминать различные рецепты на заказ и заранее готовить специальные ингредиенты, — каждый раз, видя довольные улыбки покупателей, он понимал, что всё это не зря. Это был не просто бизнес, это помогало людям решать проблему «хочется съесть, но нельзя», и такое признание стоило дороже денег.
Вернувшись вечером домой, он тщательно записал все рецепты под заказ в блокнот и отметил отзывы клиентов: «Дораяки без сахара: можно добавить немного гречневой муки для улучшения вкуса; детские шарики: осьминог варится 10 минут, чтобы стать мягче; безлактозный лимонный чай: кокосовое молоко ароматнее и гуще соевого».
Он знал, что только доводя до совершенства каждую мелочь, можно заставить еще больше людей признать его индивидуальный сервис.

Комментарии

Загрузка...