— Первый номер, ваши такояки и дорояки готовы! — Чжан Хуайчу только что протянул готовые закуски, как тут же опустил шумовку с номером два в кастрюлю с одэном и одновременно вылил тесто для дорояки на сковороду. Его движения были отточены до безупречности.
Очередь постепенно затихла, и первоначальное раздражение людей заметно увяло. Кто-то даже не удержался от похвалы:
— А отличный у хозяина способ! Всё по порядку, не нужно толкаться и можно не бояться, что чей-то заказ забудут!
— Точно! Посмотрите, как быстро он работает, прошло всего пару минут после заказа, а всё уже готово!
Миэя тоже пришла посмотреть на оживленное зрелище вместе с Син-носуэ и Сиро. Увидев этот четкий порядок, она не удержалась и сказала госпоже Сато, стоявшей рядом:
— Посмотрите на хозяина Чжана, как умно он всё придумал! На месте другого человека тут же началась бы суматоха, а он смог разложить все заказы по полочкам.
Син-носуэ прижался к тележке и, глядя на то, как Чжан Хуайчу с молниеносной скоростью переворачивает такояки, вовсю лучился глазами:
— Дядя такой крутой! Быстрый, как То Сверхчеловек!
К полудню поток гостей наконец немного иссяк. Чжан Хуайчу вытер пот со лба и только собрался сделать глоток воды, как увидел, что к нему направляется тот самый недовольный дядька, сжимавший в руке бутылку минеральной воды:
— Хозяин, извини за недавнее. Я спешил отвести ребенка развлекаться, поэтому сказал резковато. Но у тебя и правда потрясающая скорость: я только сделал заказ, как не прошло и десяти минут, а всё уже было на руках, и вкус просто отменный.
Чжан Хуайчу принял минералку и с улыбкой ответил:
— Ничего страшного, я понимаю ваше состояние. Главное, что вы довольны, заходите еще.
Ближе к вечеру, сворачивая лавку, Чжан Хуайчу подсчитал выручку: сегодняшние продажи оказались больше обычных более чем в два раза.
Стоило ему привести тележку в порядок, как в голове раздался системный звонок:
— Дзынь! Вы успешно справились с внезапным наплывом клиентов, повысив эффективность за счет оптимизации процессов, и получили дополнительный отзыв «Расторопный работник» от покупателя! +5 к уровню похвалы!
— Текущий общий уровень похвалы: 129 (124 + 5)!
— Разблокирован знак «Эффективный продавец»: при последующих столкновениях с пиковым наплывом клиентов их терпимость к ожиданию увеличится на 30%, а вероятность ошибки в заказах снизится на 50%!
Чжан Хуайчу прислонился к тележке и, глядя на постепенно расходящихся людей, почувствовал переполнявшее его сердце чувство гордости.
Он достал телефон и отправил сообщение продуктовой лавке Мориты:
— Господин Морита, будьте добры, завтра отправьте побольше ингредиентов. Сегодня торговля шла слишком бойко, запасов не хватило.
Морита Юити ответил незамедлительно:
— Без проблем! Завтра подготовлю на тридцать процентов больше, гарантирую, что всего хватит!
Вечерний ветерок, напоенный ароматом сакуры, пронесся мимо, и Чжан Хуайчу, приподняв тележку, легкой походкой направился домой.
Он знал, что сегодняшний «кризис с наплывом клиентов» не только не сломил его, но и помог отыскать способ повысить эффективность: впредь при возникновении подобных ситуаций он больше никогда не растеряется.
Едва утреннее воскресное солнце окрасило улицы Касукабэ в теплые золотистые тона, как Чжан Хуайчу уже выкатил тележку на улицу.
Пережив вчерашнюю «битву с покупателями», он осознал: полагаться только на розничную продажу закусок не только не позволяет поднять средний чек, но и приводит к потере времени, когда собирается много народу, из-за долгих раздумий клиентов над заказом.
— Надо придумать способ, чтобы клиенты не мучились с выбором и при этом покупали больше, — размышлял он, устанавливая лавку. — Как насчет комбо-наборов? Объединить популярные закуски вместе и сделать чуть дешевле, тогда точно найдутся желающие купить.
Он порылся в поисках бумаги и ручки и принялся что-то чертить и писать: такояки сейчас пользуются наибольшим спросом, одэн — это вещь первой необходимости, а в придачу можно пустить напиток. Из сушеных слив уэму и боярышника, оставшихся от варки бульона для одэна, как раз получится сварить сливовый суп — он кисло-сладкий, отлично утоляет жажду и при этом не требует больших дополнительных затрат.

Комментарии

Загрузка...