Время шло, а из щелей пароварки с тихим «пф-пф» валил белый пар.
Похоже, уже готово.
Дворецкий Дин, стоявший на страже у плиты, ловко схватил тряпку и вынул блюдо из пароварки.
Дворецкий Дин, стоявший на страже у плиты, ловко схватил тряпку и вынул блюдо из пароварки.
Он осторожно слил бульон, вылив его в отдельную миску, а оставшиеся гребешки и зубчики чеснока аккуратно перевернул на большое блюдо.
Пар поднимался клубами, густой аромат бил в нос — казалось, даже морщины на лице Дина начали разглаживаться от горячего пара.
В душе у него прямо-таки расцвело, уголки губ не опускались ни на секунду — уж очень он был доволен.
Теперь пришло время самого важного — приготовления соуса. Работа тонкая, требующая руки самого шефа.
Как только Су Чэнь получил «призыв», тут же поспешил обратно на кухню.
Взял чистую сковороду, вылил туда только что слитый бульон, поставил на средний огонь и начал медленно доводить до кипения. В нужный момент добавил соль, куриный порошок, сахар, устричный соус, тёмный соевый соус — для вкуса и цвета.
Теперь — загустить. Надо сделать лёгкую крахмальную заливку.
Су Чэнь, как всегда, добавил пару капель кунжутного масла в крахмальную воду, присыпал немного перца и тонкой струйкой вылил по краю сковороды — аромат сразу наполнил всю кухню.
Готовый соус он щедро полил поверх гребешков с чесноком.
На первый взгляд соус выглядел скромно, особенно в сравнении с яркими красными масляными заправками, но скрыть его блеск и аппетитный аромат было невозможно.
Су Чэнь, как человек, который всё это готовил, не устоял перед соблазном. Прямо не дожидаясь, схватил палочки и попробовал кусочек.
Гребешок был мягкий, буквально таял во рту, стоило слегка прикусить — насыщенный вкус моря мгновенно раскрылся.
Это была не простая солёность — она сопровождалась лёгкой сладостью, отчего вкус казался особенно глубоким и многогранным.
Затем он взял кусочек чеснока — никакой тебе резкой горечи сырого продукта, только мягкий, тёплый аромат, который появился после долгой готовки.
Снаружи он был обжарен до золотистой хрустящей корочки, приятно хрустел при укусе, а внутри — нежный и тающий. Такой контраст только усиливал вкус.
А ещё — густой, насыщенный соус проник в каждый слой, делая текстуру ещё более гладкой и шелковистой.
Пару кусочков — и Су Чэнь поднял голову, увидев у дверей кухни Дина и двух тётушек-работниц.
— Идите пробовать! — махнул он. — У этой закуски есть особая мягкость, всё в ней гармонично, аромат — отменный.
Стоило шефу позвать — ни о какой скромности речи уже не шло.
Все тут же ввалились на кухню: кто за палочками, кто за миской.
Самое приятное на работе — это когда шеф сам готовит. Настоящий праздник!
Две тётушки явно были в восторге, ели одну за другой, по три-четыре штуки подряд, прежде чем остановились перевести дух.
Увидев, как они налегают, Су Чэнь решил пойти позвать НуоНуо.
Кто бы мог подумать — едва он отвернулся, как Дин уже метнулся к блюду с палочками в руке. Движения — быстрые, точные, профессиональные.
Мгновение — и половины гребешков как не бывало.
У тётушек чуть челюсть не отпала.
Что происходит?
Дин что, совсем сорвался? Маски сброшены?
Да кто ж его не знает — сколько лет уже вместе.
Хоть и облизывался каждый раз, когда шеф готовил, но всегда держался с достоинством, приличия соблюдал.
А тут шеф ещё рядом, а он уже совсем расслабился?
Су Чэнь только глянул и равнодушно отвернулся.
— Любит поесть — пусть ест. Да какая разница.
Кто ж знал, что Дин и не думал есть сам — он с миской в руках стремительно вышел из кухни:
— НуоНуо, скорей! Есть вкусненькое!
НуоНуо в это время сидела в гостиной, смотрела мультфильмы и держала в руках четыре воздушных шарика. Услышав голос дедушки-дворецкого, тут же загорелась глазами.
Мелкие ручки ловко обмотали верёвки шариков вокруг запястья, и она быстро схватила кусочек палочками.
— Вау! Дедушка Дин, это просто объедение!
Две тётушки у дверей кухни наблюдали за этой сценой во всех деталях.
Вот это да!
Вот это человек!
Вот где мудрость! Старшее поколение не зря называют «острые перцы» — нам до него ещё шагать и шагать...
После завтрака, немного поработав в вилле, Су Чэнь собрался и повёл НуоНуо к своей тележке.
Дин с одной из тётушек вышли и поймали такси, как обычно сопровождая их. А тётушка У осталась убираться на кухне и наводить порядок.
Тем временем.
На съёмочной площадке.
Давно уже наступило время обеда, но режиссёр снимал сцену за сценой, не объявляя перерыв.
Вся съёмочная группа была в шоке — это что, он снова стал тем самым трудоголиком?
Прямо как учитель, который вечно задерживает уроки.
Вообще без капли жалости, ни к себе, ни к другим.
С таким темпом завтрак уже наверняка остыл. А может, и вовсе обломятся сегодня с едой.
Но дело было не в том, что режиссёр не хотел есть.
Ассистент только что сообщил ему: тележка с любимой лапшой с моллюсками всё ещё не приехала.
А раз ждать — так всем вместе!
Вот и тянут время. Пусть все подождут.
В это время ассистент режиссёра находился у павильона No299 на южной стороне улицы Ваньшэн, весь на нервах, ожидая Су Чэня.
Рядом с ним стоял ассистент Фэн Шаофэна — Сяо Ло.
Вокруг ходили туда-сюда и обычные прохожие — явно тоже кого-то ждали. Некоторые уже по нескольку раз мимо прошли. Видимо, тоже надеются урвать порцию.
Через полчаса.
Два ассистента вернулись на съёмочную площадку, каждый с контейнером: в одном — гребешки с чесноком, в другом — баклажаны с чесночным соусом.
Еда есть, но не хватает основного — гарнира.
По дороге они приметили одну точку с рисом у пожилой четы, взяли там пару порций. А вместе с рисом — бонусом дали рисовый отвар и суп из зелёной фасоли.
Просто находка!
Боссу что ни подай — всё понравится, лишь бы не ворчал.
Как только они ступили на площадку, их взгляды встретились с глазами режиссёра.
Клянёмся — в тот момент в глазах режиссёра вспыхнул настоящий свет!
— Снято! Перерыв! Через полчаса продолжим!
Как только получил сигнал, режиссёр тут же отдал другой.
Толпа массовки — как ветром сдуло.
Да всё ясно!
Эта еда — явно от того самого шефа в маске.
Нельзя медлить. Вперёд!
Яйца, булочки и соевая молочка в пенопластовых коробках остались невостребованными.
Ну ещё бы — ешь хорошую еду — радуешься весь день. Не поешь — будешь облизываться до вечера!
Ассистент режиссёра стремительно подошёл и вручил контейнеры.
— Режиссёр, сегодня лапши с моллюсками не было. Зато появились новые блюда, вот, попробуйте, вдруг понравится.
Режиссёр тут же принял коробки, наугад открыл одну.
— А? Это что ещё такое? Почему пахнет морепродуктами?
В контейнере аккуратно выложенные гребешки с чесноком — после старательной подачи от дворецкого Дина — выглядели просто великолепно.
Кто раньше не ел — и не поймёт, что это за штука.
Пока режиссёр терялся в догадках, сзади раздался голос:
— Это гребешки с тушёным чесноком.
Ассистент повернулся — это был продюсер Чжан. Тут же вежливо поприветствовал его.
Тот кивнул:
— Старый Чжоу, а ты с утра на кантонскую кухню потянулся? А я как раз ещё не завтракал...

Комментарии

Загрузка...