Бао Цзюнь со своей компанией в полном ажиотаже рванули к передвижной кухне Су Чэня.
Бао Цзюнь со своей компанией в полном ажиотаже рванули к передвижной кухне Су Чэня.
Когда подбежали и увидели только что вывешенную белую доску с меню, лица их тут же расцвели.
— Ого! Свинина в чесночном соусе — 25 юаней за порцию, моллюски с чесноком — 30, вермишель с моллюсками и чесноком — тоже 30!
Они ведь изначально и взяли с собой яйца с булками только ради того, чтобы макать в чесночную свинину.
А тут, гляди-ка, и новое блюдо добавилось!
Что ж, балуй нас, раз уж начал.
— Босс, мне всё сразу, все три блюда!
— Сяо Бинь, ты что, съесть это всё собрался?! И времени у нас немного!
— Да уж, лучше выбери что-нибудь одно. Всё равно чесночная свинина у босса — объедение, остальные блюда точно не хуже.
...
Су Чэнь с улыбкой смотрел на группу молодых парней в старинных театральных костюмах — щебечут, спорят, заказывают. Весёлое зрелище.
Заказы сыпались один за другим.
Бао Цзюнь и Сяо Бинь оба выбрали вермишель с моллюсками и чесноком.
Бао Цзюнь и Сяо Бинь оба выбрали вермишель с моллюсками и чесноком.
Готовится это блюдо довольно просто.
Система поставляла исключительно первосортных моллюсков: каждый тщательно промыт, без песка и грязи, крупный, с плотным мясом.
Стоило только прикоснуться к ним — сразу видно: живые, подвижные, свежайшие.
Тем не менее, перед началом работы Су Чэнь замачивал их в слабосолёной воде, добавлял пару капель растительного масла — чтобы те выплюнули остатки песка.
Пока моллюски вымачивались, он заливал вермишель кипятком, чтобы размягчилась, затем откидывал и откладывал в сторону.
В вок наливалось масло, раскалялось, после чего туда шли лук, имбирь и чеснок — для аромата.
Когда запах наполнил воздух, добавлялась паста из бобов чили, чтобы вытопить красное масло, и только потом — промытые моллюски. Всё обжаривалось на сильном огне.
Раковины у моллюсков тонкие, готовятся быстро. Как только створки начали раскрываться, он добавил светлый соевый соус, тёмный, устричный, немного соли и сахара — для баланса вкуса.
Затем влил родниковую воду, засыпал отмоченную вермишель и оставил вариться несколько минут — чтобы та вобрала в себя всю насыщенность бульона.
В самом конце — щепотка свежего зелёного лука, и блюдо готово.
Су Чэнь заботливо завернул каждую порцию в фольгу.
Подавая блюдо клиентам, он отдавал в руки лишь скомканный комок фольги — чтобы раскрывали сами, словно подарок. А под ним скрывалась ароматная похлёбка с моллюсками и вермишелью.
Полпорции — моллюски, полпорции — вермишель. За 30 юаней это был настоящий подарок.
Каждый моллюск — пропитан бульоном, а сверху — крошечные, но заметные частички чеснока. Вкус, когда всё это оказывалось во рту, был настоящим диалогом вкусов и ощущений.
Сначала — острый аромат чеснока, терпкий и обжигающий, затем — лёгкая горчинка, и только тут вступает свежий, сладковатый вкус моллюсков, как будто заглушая бурю, усмиряя пряность. Они дополняли друг друга идеально.
Если бы у еды был разум, то чеснок и моллюски стали бы неразлучными друзьями — партнёрами по вкусу, ни один не мешал другому, только подчеркивал.
Бао Цзюнь с Сяо Бинем хлестали моллюсков один за другим, аромат во рту не прекращался ни на миг.
Бао Цзюнь с Сяо Бинем хлестали моллюсков один за другим, аромат во рту не прекращался ни на миг.
Скоро вся площадка наполнилась довольным чавканьем.
— Мамочки, какой же насыщенный чесночный аромат! А моллюски — мягкие, сочные... Это божественно!
— А свинина с чесноком да с булкой — это просто верх совершенства!
— Эх, вот бы было побольше времени — я бы ещё что-нибудь взял!
— Эй-эй-эй, ты чего мою вермишель тянешь?
— Ха! Мы же братья! Одну ниточку вермишели пожадничал — не стыдно, нет?
К тому времени, как помощник режиссёра подошёл к палатке, он застал такую картину:
Недавние "спринтеры" сидели или присели на корточки, с жадностью поедая свои блюда, с глазами полными счастья — будто от голода готовы были заплакать.
Что за...
Неужели вы, как на стометровку, бежали сюда — просто за едой?
Оно того стоило, да?
— Эй, брат, не думай — бери! Не пожалеешь, честно!
Увидев, что помощник стоит как вкопанный, Бао Цзюнь перешёл в режим "рекламного агента" и начал агитировать.
Увидев, что помощник стоит как вкопанный, Бао Цзюнь перешёл в режим "рекламного агента" и начал агитировать.
— А? Ты меня знаешь?
— А кто ж тебя не знает! Ты ж весь день возле режиссёра, а я хоть и массовку играю, но вижу всё.
— А-а... — помощник понял. — Ну что ж, босс, тогда мне одну такую же, как у него — вермишель с моллюсками и чесноком!
Су Чэнь как раз нарезал мясо, и, услышав, что пухленький парень опять продал ещё одну порцию, лишь добродушно улыбнулся.
— Будет сделано. Но ты последний в очереди — придётся подождать минут пятнадцать.
Как говорится, любопытство сгубило кошку.
Ну да ладно, подожду. Если еда действительно вкусная, заодно и перед режиссёром не опозорюсь.
Тем временем, первая волна клиентов уже расправилась с едой, вытерла губы и поспешила обратно к работе.
Они ж не ассистенты, чтобы прохлаждаться — обычные работяги, сроки горят!
Двадцать с лишним минут спустя, в съёмочной группе.
Режиссёр следит за кадром на мониторе, краем глаза косясь на запоздавшего помощника, недоволен:
— Чего так долго?
— Эм... Режиссёр... За хорошую еду не грех и подождать...
Режиссёр усмехнулся:
— Надеюсь, еда действительно хорошая. А не то...
Он не успел договорить — как в воздухе разнёсся мощный аромат.
От него моментально потекли слюнки.
Помощник быстро развернул фольгу, выставил перед режиссёром тарелку с вермишелью и моллюсками, всем своим видом показывая: это — высший знак уважения.
— Горяченькое, попробуйте! Только осторожно, не обожгитесь.
Режиссёр с утра ничего не ел, и голод уже давно начал бурчать в животе.
Этот концентрированный чесночный запах, смешанный с морским ароматом, мгновенно ударил ему в голову, словно паровой молот.
Он тут же взял палочками немного вермишели — гладкой, скользкой, но упругой. Каждая нить была пропитана наваристым бульоном.
Положил в рот, слегка всосал — и она сама скользнула по языку, прямо в горло, оставляя за собой след восторга. Чесночная острота и лёгкая сладость идеально переплелись.
Следом — моллюск. Нежный, сочный, с плотной текстурой.
Стоило лишь надкусить — и вкус моря, глубины и свежести разлился по рту. Чеснок проник в каждое волокно, полностью убрав рыбный запах, оставив только чистый, изысканный вкус.
— Режиссёр, ну как? Вкусно? — помощник склонился с улыбкой, дожидаясь оценки.
Но режиссёр даже отвечать не стал — махнул рукой и прервал съёмку!
Все на площадке замерли в изумлении.
Актёры застыли в движении, рты раскрыты — словно фотокарточка.
Вы же всегда славились профессионализмом? Каждую мелочь отрабатываете по десять дублей?
А тут — в рабочее время — сидите и вермишель хлещете?!
Если б вы умирали от голода, можно было бы понять. Но так — это уж слишком...
Хотя, разумеется, никто не осмелился сказать это вслух. Все только мысленно возмущались.
А вот Бао Цзюнь и его ребята, хоть и были сыты, увидев, как режиссёр уплетается за обе щеки, ощутили острое, невыносимое чувство... зависти.
А вот Бао Цзюнь и его ребята, хоть и были сыты, увидев, как режиссёр уплетается за обе щеки, ощутили острое, невыносимое чувство... зависти.
Ах! Надо было не советовать!
А режиссёр, ощутив все эти взгляды, и сам слегка смутился.
Некогда было смаковать — он ускорился, втягивая вермишель, как пылесос. Казалось, она сама запрыгивает ему в рот.
Моллюски он лущил как семечки — один за другим, без единого песчинки внутри. Настроение не испортилось ни на грамм.
Мгновение — и тарелка пуста.
Режиссёр с облегчением выдохнул, но наелся он едва ли — душа требовала продолжения.
— Сяо Ху, где ты это купил? Быстро беги и возьми ещё одну!

Комментарии

Загрузка...