Стоило кадрам с готовым блюдом появиться на экране, как чат трансляции взорвался восторженными комментариями.
[Зрители по всей стране, особенно в регионах с двумя G, держите слюноотражение под контролем! Я знаю, это трудно, но это приказ!]
[Мы не обязаны выполнять этот приказ, товарищ командир!]
[Ой, глядя на такое, у меня аж собачья слюна рекой течет, птичка с виду просто загляденье!]
[Великолепно!]
[Вкусно? Если да, я бегу в магазин на первом этаже.]
Указав на розоватые участки мяса между костями, Сян Лин засомневалась: ─ Послушай, она же непропеченная, ее вообще можно есть?
Ополаскивая посуду, Ро Мо невозмутимо ответил: ─ Мясо полностью готово. Краснота у костей возникает из-за того, что тепло просто не успевает полностью проникнуть в костную ткань; если же вываривать до исчезновения этого оттенка, мясо пересохнет и потеряет вкус.
Закончив с уборкой инвентаря, Ро Мо приступил ко второму блюду.
На разделочной доске оказалась крупная голова толстолобика: он разрубил ее на куски, промыл и оставил стекать. После этого рыба отправилась в миску, куда добавили пол-ложки соевого соуса, щепотку белого перца и ложку крахмала – тщательно перемешав содержимое, он оставил рыбу мариноваться.
Выждав пятнадцать минут, Ро Мо собрал рыбные кусочки в отдельную посуду, подготовил нарезку из лука-шалота, пластин чеснока и имбиря.
Отыскав в нижнем шкафу глиняный горшок, он вымыл его, поставил на огонь, растопил свиной жир, забросил имбирь, чеснок и лук, обжаривая их на умеренном огне до появления густого аромата.
В самый разгар обжарки пряностей за спиной раздался внезапный возглас, следом за которым кто-то испуганно взвизгнул: «Ай!»
Обернувшись, Ро Мо увидел девушку, которая обеими руками вцепилась в плечи Сян Лин. Облик гостьи привлекал внимание:
Голову венчала темно-красная шляпа-цигунь с принтом в виде алых цветов персика и черным бантом сзади, из-под головного убора спадали длинные черные хвосты, а в глазах угадывались причудливые зрачки в форме цветков, придающие ей озорной вид.
На ней было облачение с воротником-стойкой в стиле ципао, черные шорты, темное верхнее пальто и туфли на низком каблуке, подчеркнутые белыми чулками.
Это была не кто иной, как Ху Тао. Воспользовавшись тем, что Сян Лин увлеченно следила за стряпней Ро Мо, она подкралась со стороны черного входа и решила напугать подругу.
Сян Лин испуганно прижала ладонь к груди и с упреком посмотрела на хулиганку: ─ Ху Тао, опять ты за свое.
─ Хи-хи, ─ Ху Тао прикрыла глаза, озорно высунув кончик языка, после чего обвила шею Сян Лин руками и капризно протянула: ─ Сян Лин, я проголодалась... Хочу отведать твоих фирменных блюд.
Девушка лишь тяжело вздохнула. Аккуратно отлепив от себя руки подруги, она повернулась к ней: ─ Подожди немного, я сейчас оцениваю навыки нового повара, скоро и до тебя доберется очередь.
─ Новый повар? ─ Ху Тао склонила голову набок, разглядывая Ро Мо, который как раз присел на корточки, подкладывая в печь новые поленья, а затем снова перевела взгляд на Сян Лин. ─ Вообще-то, я не одна. Там снаружи ждут Син Цю и Чун Юнь, просто я решила заглянуть первой.
Син Цю? Чун Юнь?
Ро Мо чуть приподнял правую бровь, на секунду прервав движение рук с дровами.
Неплохое начало: столько знаковых персонажей в первый же день.
Появление Ху Тао спровоцировало новую волну ликования в трансляции.
[Ху Тао, моя любимая Ху Тао, ура-а-а!]
[Требую вторую госпожу Син Цю, братец Ро Мо, уважь народ!]
[Только меня одного интересует Чун Юнь?]
Когда огонь в печи разгорелся в полную силу, Ро Мо аккуратно уложил кусочки рыбы кожей вниз поверх пряной подушки и плотно прикрыл крышку.
В ожидании он бросил взгляд на двух девушек, неотрывно следивших за глиняным горшком, и почувствовал легкое смущение. Пожалуй, стоит разрядить обстановку разговором?
Он повернулся к Сян Лин: ─ Похоже, вы хотели познакомить меня еще с кем-то?
─ Ах да! ─ Сян Лин наконец вспомнила про гостью и только собралась представить ее, как Ху Тао лукаво улыбнулась, замахав рукой: ─ Приветик! Я семьдесят седьмая хозяйка Ритуального бюро «Ваншэн», поэт темных переулков и мастер мрачных стихов, Ху Тао собственной персоной.
С этими словами она гордо уперла руки в боки, пока остальные повара продолжали заниматься своими делами, явно привыкнув к ее выходкам.
─ Отлично! ─ Ро Мо хлопнул в ладоши. ─ Меня зовут Ро Мо, рассчитываю на вашу поддержку, госпожа хозяйка.
─ На поддержку? ─ глаза Ху Тао мгновенно загорелись. Она схватила Ро Мо за руку: ─ Слушай, а тебе случайно не требуются ритуальные услуги нашего бюро? Выглядишь ты, конечно, бодро и цветешь здоровьем, но в будущем это всяко пригодится. Как тебе предложение: берешь два места по цене одного?
Глядя на сияющие азартом глаза девушки, Ро Мо смущенно кашлянул, вытирая несуществующий пот со лба: ─ Давайте подобные вопросы мы отложим на потом, а пока лучше проверим, как там наше блюдо.
С этими словами он прихватил салфетку и приподнял крышку горшка: густой, насыщенный аромат мгновенно вырвался наружу. Ху Тао и Сян Лин шумно втянули носом воздух, в один голос воскликнув: ─ Как вкусно! Ро Мо добавил в рагу ложку соевого соуса, ложку устричного, пол-ложки сахара и немного воды.
Лопаткой аккуратно перемешав содержимое, он вернул крышку на место, а спустя несколько минут взял бутылочку с кулинарным вином и предупредил: ─ Отойдите-ка подальше.
Не до конца понимая задумку, девушки послушно отступили на шаг, после чего Ро Мо тонкой струйкой плеснул вино по внешнему ободку крышки.
Стоило спиртному коснуться раскаленной глины, как по краям вспыхнуло яркое пламя. Девушки изумленно ахнули: Сян Лин восхитилась мастерством приготовления, а Ху Тао сочла, что парень владеет настоящей магией огня – надо бы при случае зазвать его в Ритуальное бюро «Ваншэн» побеседовать об искусстве пламени, а уж что именно там жечь – дело десятое.
Привлеченные зрелищем остальные повара бросили мытье посуды и заготовки, плотным кольцом обступив Ро Мо и не переставая выражать свое восхищение.
Волна восторга прокатилась не только по кухне, но и по трансляции.
[А Ро Мо неплох в приготовлении тушеных блюд в горшочке.]
[Так вот как выглядит настоящий чуцзэбао! Сразу вспоминается один легендарный персонаж.]
[Ты случайно не о том самом мастере, после которого гости готовы выскребать горшки до блеска?]
Вспышка пламени угасла так же быстро, как и появилась. Ро Мо снял крышку, щедро посыпал блюдо оставшимся зеленым луком, погасил огонь под печью и оставил рыбу томиться еще на минуту.
Когда крышка поднялась окончательно, аппетитный дух заполнил каждый уголок кухни, заставив всех присутствующих поваров погрузиться в кулинарный транс, включая подоспевшего с подносами Шеф-повара Мао.
Осторожно сняв раскаленный горшок с плиты и водрузив его на стол, Ро Мо без промедления взялся за следующее блюдо.
На сей раз в его планах значилась говядина на раскаленной железной пластине.
Для начала он нарезал тонкими слайсами кусок говяжьей вырезки, переложил мясо в миску, добавил ложку соевого соуса, ложку вина, пол-ложки устричного соуса, пол-ложки черного перца, ложку кукурузного крахмала и немного растительного масла. Тщательно вымешав массу, он оставил ее мариноваться.
Пока мясо доходило до кондиции, Ро Мо и девушки накрыли первые два блюда специальными крышками-колпаками: во-первых, чтобы сохранить тепло до подачи, а во-вторых, потому что выражение лиц окружающих поваров начинало напоминать голодную стаю вонголов.
Убедившись, что маринование подошло к концу, Ро Мо занял соседнюю конфорку для разогрева тяжелого железного листа, а на основной плите водрузил сковороду. Плеснув немного масла, он быстро обжарил пластины чеснока и имбиря, добавил соломку из зеленого и красного перца, а также лука, после чего выложил промаринованную говядину.
В процессе обжарки мяса последовала порция приправ: ложка соевого соуса, ложка устричного, пол-ложки темного соуса, пол-ложки сахара, немного воды и финальный штрих в виде черного перца.
Доведя мясо до готовности, он переложил его в миску.
Щедро смазав раскаленный железный лист маслом, Ро Мо перенес его на стол, а рядом водрузил посуду с говядиной.
─ Поехали! ─ он опрокинул содержимое миски прямо на раскаленный металл. С пронзительным шкворчанием во все стороны полетели брызги и густые клубы ароматного дыма. Мгновенно всю кухню заволокло белой пеленой, которая стала просачиваться и в обеденный зал.
Наблюдая за этой картиной, зрители в трансляции покатились со смеху.
[У меня есть идея для идеального свидания: приводите девушку сюда, а если что-то пойдет не так – заказываете это блюдо и сбегаетесь под прикрытием дымовой завесы.]
[Чертовы печеньки второго сорта!]
[Братцы, молчу, я побежал искать это блюдо поблизости, слюнки уже рекой текут.]
[Я устал завидовать.]
Тем временем Син Цю и Сян Лин мирно беседовали за столиком в зале, когда из кухонной зоны повалил густой дым. Решив, что подруга снова устроила какой-то эксперимент с рецептурой, юноша поспешил внутрь – и замер в изумлении. Ну ничего себе, будто кто-то бросил дымовую шашку.
Однако стоило принюхаться, как в нос ударил неожиданно изысканный запах.
Следом за ним в кухню, привлеченные ароматом, заглянули Кэ Цин и целая делегация искушенных гурманов. Уловив нотки готовящегося блюда, знатоки принялись наперебой расточать похвалы, одновременно возмущаясь, что Ресторан «Ваньминь» утаивает столь роскошные рецепты, и требуя немедленных объяснений.
К счастью, совместными усилиями Кэ Цин удалось утихомирить толпу.
А Кэ Цин, Син Цю и Чун Юнь, пробиваясь сквозь
ароматную дымку, принялись разыскивать в глубине кухни Ро Мо, Сян Лин и Ху Тао.
(Продолжение следует)

Комментарии

Загрузка...