Я просто немного попробую, — ответил Цинь Цунвэнь, уже вовсю орудуя ложкой в своей миске.
Цинь Хуай лишь покачал головой: «Ну ладно, папа, лишь бы ты был доволен...»
Чжао Жун, не разделявшая страсти мужа к липким сладостям, лишь с легким презрением окинула взглядом Цинь Цунвэня, который пытался сохранить невозмутимый вид, уплетая няньгао за обе щеки. Она повернулась к Чэнь Аню, который усердно вымешивал тесто.
— Сяо Чэнь, может, ты тоже перекусишь?
— Нет-нет, спасибо, — отозвался скованный Чэнь Ань, даже не подозревая, от какого деликатеса он только что отказался. — Сестра Жун, я еще с тестом не закончил.
Цинь Хуай достал из морозильной камеры пасту из красных бобов для разморозки и принялся за привычную работу — лепку баоцзы.
Цзянми Няньгао с красными бобами был классической версией, которую он готовил чаще всего. Чуть позже он планировал пропарить унаби, чтобы сделать начинку из финиковой пасты — Цзаони. В интернете существовали сотни вариаций этого рецепта; это простое и популярное блюдо позволяло бесконечно экспериментировать с начинками.
Если гостям понравится, он готов был начинять их хоть зеленой фасолью, хоть яичным желтком с мясной нитью.
В конце концов, главное в десерте — чтобы было вкусно.
Единственным исключением, которое Цинь Хуай считал кулинарной ересью, был чай с мандариновой цедрой от Ло Цзюня.
Благодаря раннему началу работы, Саньдин Бао и Удин Бао поспели раньше обычного. Это была редкая удача: булочки были полностью готовы еще до того, как в дверях показались первые дедушки-физкультурники.
Пользуясь моментом, команда столовой решила позавтракать.
Чэнь Ань, вооружившись Саньдин Бао в одной руке и Удин Бао в другой, втайне корил себя за вчерашнюю излишнюю скромность. Вчера он постеснялся брать дорогие булочки и ел только те, что слепил сам, но сегодня твердо решил наверстать упущенное и съесть за двоих.
Пока он жевал, он украдкой поглядывал на Чжао Жун и Цинь Хуая. Заметив, что никто не выказывает недовольства его аппетитом, он приободрился и продолжил трапезу с удвоенной энергией.
— Сяо Чэнь, запей соевым молоком, а то всухомятку тяжело. Ешь побольше, впереди тяжелый день, — Цинь Цунвэнь дружелюбно протянул ему пиалу с напитком.
— Спасибо, брат Цинь! — пробормотал Чэнь Ань с набитым ртом. Проглотив кусок, он восторженно обратился к Цинь Хуаю: — Молодой мастер Цинь, ваше мастерство — это просто нечто! Я столько лет торговал завтраками, но никогда не встречал повара, чьи руки творили бы такие чудеса!
Цинь Хуай с улыбкой принял похвалу.
«Хе-хе, я и сам так думаю», — пронеслось в его голове.
— Мастер Чэнь, у моего отца проблемы со спиной, ему нельзя долго стоять или сидеть в одной позе. Так что в будущем вся тяжелая работа по измельчению начинки и подготовке ингредиентов ляжет на ваши плечи, — произнес Цинь Хуай.
— Не беспокойтесь, молодой мастер Цинь! Я полон сил, вся черная работа на мне! И замес теста тоже! — Чэнь Ань с готовностью продемонстрировал свои крепкие руки.
Ради такого завтрака он был готов рубить мясо для начинки хоть до блеска!
В разгар их трапезы на пороге появились завсегдатаи — дедушки, совершавшие утреннюю пробежку.
Едва переступив порог, старики, уже ставшие здесь своими людьми, мгновенно почувствовали перемену в атмосфере.
Сегодня аромат готовых булочек витал в воздухе с самого открытия — ждать не придется!
— Молодой мастер Цинь, баоцзы уже готовы? — первым, как всегда, подал голос дедушка Ван.
— Саньдин Бао, Удин Бао, булочки с грибами сянгу, с фунчозой, с джусаем и классические со свининой и капустой — всё с пылу с жару. А еще сегодня у нас есть Цзянми Няньгао с красными бобами, но партия небольшая. Версия с финиковой пастой будет чуть позже, финики еще парятся в котле.
Услышав про рисовые пироги, Сюй Туцян, который обычно скромно плелся в хвосте группы, в одно мгновение оказался впереди всех. Его голос даже сорвался на фальцет от волнения:
— Цзянми Няньгао?!
— Сюй Туцян, ты чего разорался? Аж в ушах зазвенело, — недовольно поморщился дедушка Цао, потирая ухо.
Сюй Туцян лишь фыркнул в ответ. Что эти невежды понимают? Понимают ли они, какую ценность имеет свежий Цзянми Няньгао ранним утром?!
Восемнадцать дней! Ровно восемнадцать дней прошло с тех пор, как маленький мастер Чжэн уехал обратно в Гусу!
С того самого момента Сюй Туцян не видел в «Облачной Столовой» ни одного десерта, хотя бы отдаленно напоминающего рисовый пирог. И хотя Чжую Няньгао на свином жире не был его фаворитом, он готов был довольствоваться им как временной заменой. Но ведь Цзянми Няньгао не было в продаже целых двадцать три дня!
О боги, молодой мастер Цинь наконец-то вспомнил, что владеет этим искусством!
Заметив столь бурную реакцию, Цинь Хуай рассмеялся:
— Дедушка Сюй, вы так сильно любите няньгао? Что ж, вам повезло. В ближайшее время я планирую плотно заняться изучением этого блюда, так что, если не случится ничего непредвиденного, буду готовить их каждое утро.
Сюй Туцян замер.
В этот момент он был готов пожертвовать столовой целое состояние или основать «Фонд поддержки Цзянми Няньгао».
В итоге все его бушующие эмоции вылились в одну короткую фразу, произнесенную дрожащим от предвкушения голосом:
— Дай мне один! Отрежь кусок побольше! И сахаром обваляй погуще, я обожаю сладкое!

Комментарии

Загрузка...