— Цинь, когда ты занимаешься тестом, ты выглядишь куда более естественным. Сыюань, иди скорее сюда, посмотри, какую диковинку раздобыл наш Цинь Хуай.
Оказалось, что Чжэн Сыюань тоже находится в ресторане «Тайфэн».
Когда его лицо появилось на экране, Цинь Хуай, не прерывая работы, спросил:
— У тебя что, уже всё раскупили?
— Мой отец сегодня вечером приглашает дядю Хуана на ужин, — ответил Чжэн Сыюань. — Как только утренняя партия десертов закончилась, я перестал готовить и приехал сюда пораньше.
Цинь Хуаю потребовалось несколько секунд, чтобы осознать абсурдность ситуации:
— Твой отец приглашает мастера Хуана на ужин... в ресторан самого мастера Хуана?
— Именно так, — рассмеялся Хуан Шэнли. — И готовить этот ужин придётся мне самому! Но не будем о нём. Сыюань, посмотри на эту печь. Мы с твоим отцом в детстве обожали такие. Тогда твой дедушка пёк нам в них не только Сяокэхуан, но и лепешки, маленькие кунжутные печенья... Даже печёный батат из такой печи был божественным.
Чжэн Сыюань с любопытством присмотрелся:
— Неужели выпечка из такой печи получается вкуснее?
Хуан Шэнли громко захохотал:
— Сразу видно, что у тебя в голове одни десерты! Конечно, современная духовка лучше. Там жар распределяется равномерно, легче контролировать время. Просто в наше время духовок не было.
— Если у этой печурки и есть преимущество, то это аромат. Когда сидишь рядом и ждёшь, запах постепенно просачивается наружу, дразня аппетит... Помню, после тренировки с ножом съешь такую лепешку — и кажется, что готов нашинковать ещё две сотни цзиней редьки!
Чжэн Сыюань нахмурился:
— Если духовка лучше, значит, у Цинь Хуая в этой печи всё сгорит к чертям?
Стоит признать, Чжэн Сыюань уже неплохо изучил «особенности» мастерства своего друга.
— Он сейчас тренирует контроль огня, — пояснил Хуан Шэнли, прищурившись и приблизив лицо к экрану. — Когда он сможет в этой печи добиться того же качества, что и в духовке, тогда можно будет сказать, что он овладел навыком. Хм... — Мастер покачал головой. — Эта партия не пойдёт. Температура слишком высокая.
Прогноз мастера оказался пугающе точным. Первая партия провалилась. Когда Цинь Хуай поднялся со своей маленькой табуретки и осторожно извлёк лепешки, он выбрал самую приличную на вид и откусил кусочек.
Сухо. Слишком сухо.
Если бы это была обычная сладкая или мясная начинка, сухость теста могла бы сойти за хрусткость. Но здесь были нежные креветки. Контраст был слишком очевиден.
Работать с живым огнём в такой печи оказалось невероятно трудно.
«Духовка — величайшее изобретение человечества», — с грустью подумал Цинь Хуай.
Пока он анализировал свои ошибки, в столовую заглянул Оуян.
Он пришёл за супом, но, учуяв запах выпечки, просиял:
— О, сегодня снова Сяокэхуан?
— Не продаётся. Просто экспериментирую. Если хочешь, там в тарелке пара штук осталась, доедай.
Цинь Хуай указал на лепешки, которые уже начали остывать. Остальные он съел сам в процессе дегустации. Поскольку Цинь Ло была в школе, роль «главного тестера» легла на его собственные плечи.
Оуян с радостью схватил лепешку, запихнул её в рот целиком и, невнятно мыча от удовольствия, поднял большой палец вверх:
— М-м-м! Вкусно! Цинь Хуай, десерты — это твоё! Прямо тот самый вкус!
Цинь Хуай лишь вздохнул.
Он лишний раз убедился: доверять Оуяну дегустацию — гиблое дело. Этот парень готов был съесть даже подошву, если бы её приготовил Цинь Хуай.
Завершив «разбор полетов», Цинь Хуай начал готовить вторую партию. Одновременно он отправил сообщение Ло Цзюню, чтобы Чжан Шумей пришла за заказом ровно к моменту, когда Сяокэхуан, шаобяни и чай будут готовы.
Для такой тонкой работы требовался настоящий эксперт. Такой, как Ло Цзюнь.
И самое прекрасное было в том, что старик наотрез отказывался выходить из дома.
Цинь Хуай — в столовой, Ло Цзюнь — у себя в квартире. Максимум, что грозило повару — это поток язвительных комментариев в Вичат, но никак не личные оскорбления в лицо.
В этот момент Цинь Хуай искренне почувствовал, что Ло Цзюнь — самый лучший, самый отзывчивый и полезный сосед во всём жилом комплексе «Юньчжун».
«Если в этом году будут выбирать "Соседа года", я обязательно проголосую за него!»

Комментарии

Загрузка...