Цинь Ло, услышав, как брат велит Хуан Си заказать побольше ингредиентов для лимонного чая, лишь довольно хихикала. Глупышка предвкушала, как будет пить его ведрами каждый день, и даже не подозревала, какая «ударная» работа её ждет.
На следующее утро, когда Цинь Хуай пришел в столовую, он с удивлением обнаружил там Хуан Си.
— Сестра Хун, ты чего так рано? — изумился он.
На часах было не шесть, а четыре утра. На улице еще глаз выколи, а Хуан Си живет не так уж близко. Чтобы быть здесь в это время, ей пришлось встать в три. Можно подумать, она наш новый кондитер.
— С поставщиком возникли проблемы, — ответила Хуан Си, выглядевшая довольно измотанной. — Цветы плюмерии и белая хризантема закончились. Пришлось вчера поздно вечером экстренно связываться с поставщиком ресторана, где я раньше работала. Договорилась, что они отгрузят мне из остатков. Качество должно быть на высоте, но забирать пришлось самой. У них склад открывается в полчетвертого, так что я сразу оттуда — и к вам.
Чжао Жун высунулась из кухни и громко прикрикнула:
— Сяо Хун, а ну марш домой спать! Сегодня на работу можешь не выходить, мы тебе выходной даем.
— Вот именно, — поддержал жену Цинь Цунвэнь. — Ты же поспала всего ничего. Даже стальной человек не выдержит такого графика.
Цинь Хуай и не думал, что его спонтанное решение сварить пару видов чая заставит Хуан Си мотаться по городу всю ночь.
— Да, Сестра Хун, возвращайся в постель. Утром на доставке Ло-Ло и Ань Юю присмотрят, а с поставщиками мы с родителями как-нибудь разберемся.
За годы работы в общепите Хуан Си повидала всякое. Она прошла путь от простого официанта до управляющей, потом снова в рядовые... Бывали времена и потяжелее, но вот начальников, которые сами выгоняют тебя с работы, чтобы ты отдохнула, она встречала редко.
Хуан Си моргнула покрасневшими от недосыпа глазами. От очередного зевка на ресницах выступили слезы. Она не стала ломаться и бодро кивнула:
— Тогда спасибо, шефы.
— Ах да, мастер Сяо Цинь. Вчера поздно вечером заходила Бабушка Дин. Принесла еще две банки акациевого меда. Говорит, вытрясла из свата самый лучший сбор, специально для твоего здоровья. Просила, чтобы ты пил медовую воду.
— Мед я поставила на склад, левая секция, вторая полка. Ну, я пошла. Мастер Сяо Цинь, мастер Цинь, Сестра Жун — сил вам сегодня! — Хуан Си улыбнулась и легкой походкой отправилась домой.
Слова управляющей напомнили Цинь Хуаю, что он, вообще-то, «продинамил» Бабушку Дин.
Курлык-курлык.
Когда он так радостно принимал мед в прошлый раз, он всерьез планировал взяться за акациевые мантоу на следующий же день.
Честно говоря, за S-ранг он бы точно не взялся.
За A-ранг — тоже.
Да и насчет B-ранга он был не уверен.
Обучающее видео от Цзян Чэндэ было, мягко говоря, не для средних умов. Мастер двигался слишком быстро, слишком круто. Это напоминало отличника, который в уме прорешал сложнейшую задачу, а на доске записал только ответ и пару самых простых действий, за которые дают баллы.
Проблема была в том, что Цинь Хуай не был гением уровня Цзян Чэндэ. Логика движений мастера ускользала от него. А написать Цзян Чэндэ в мессенджере и спросить: «Слышь, бро, а на сорок второй секунде ты как кистью довернул?» — было технически невозможно.
Если в винных мантоу ключом была температура, то в акациевых ключом было... всё.
Замес, вымешивание, ферментация на меду, удаление воздуха, снова вымешивание, расстойка, варка — каждый шаг был критическим. По сути, всё видео было одним сплошным «ключевым моментом».
И самым сложным, без сомнения, было брожение на меду.
Изначально план Цинь Хуая был идеален: сначала быстро освоить винные мантоу, а потом методично тренировать акациевые, по кусочкам разбирая каждый этап.
Но план провалился на первом же шаге.
Вместо мгновенного успеха винные мантоу «били» его двое суток подряд, чуть не вогнав в депрессию.
Последние дни Цинь Хуая были перенасыщены событиями: провал, сомнения, трудовой подвиг, озарение, триумф и заслуженный отдых. В этой круговерти акациевый мед и обещание Бабушке Дин вылетели у него из головы.
Бедная Бабушка Дин. Как она там выживала эти дни?
У неё же, помимо внука-фаната акации, еще две внучки: одна грезит гречневыми мантоу на молоке, вторая — медово-козьими. А Цинь Хуай последние дни вообще к гречке не прикасался.
Если все трое детей рыдали в унисон... Оставалось надеяться, что у Бабушки Дин с возрастом подсел слух.

Комментарии

Загрузка...