В итоге, когда Цинь Ло в рекордно короткие сроки отдраила оставшиеся три котла и чуть ли не по хирургическому протоколу вымыла руки, чтобы доказать их стерильность, она наконец-то получила свой мантоу. Оуян, вернувшийся с помойки, тоже успел к раздаче, так и не узнав, в каких муках томилась Ло-Ло.
Эти двое ели так, словно соревновались в скорости: никакой дегустации, только чистый объем.
Оуян, пользуясь внушительным размером рта, управлялся с булочкой в три укуса.
Цинь Ло приходилось брать скоростью — она заглатывала мантоу меньше чем за полминуты.
Цинь Хуай, который стоял у пароварки, вдумчиво пережевывая каждый кусочек и анализируя свои ошибки, только и мог, что вздохнуть:
«...Хоть бы каплю уважения к труду повара проявили, обормоты».
Чжао Жун и Цинь Цунвэнь уже легли спать, так что на «бракованную» партию не успели. Цинь Хуай раздал остатки сотрудникам столовой, и вскоре от целой корзины не осталось ни крошки.
— Брат, как это ты так — поспал в обед и вдруг научился делать такие нереальные мантоу?! Ты просто гений! А завтра еще сделаешь? Я совсем забыла сфоткать их и отправить Хэ Чэну, чтобы он обзавидовался! Если завтра будешь печь, я всё засниму. А лучше сделай еще пирожные из маша, из фасоли и с османтусом — когда они все вместе лежат, кадр получается просто бомбический! — Цинь Ло смотрела на него с такой надеждой, что её воображаемый хвост так и ходил ходуном.
Цинь Хуай понял, что сестра пытается нагло сесть ему на шею.
— Мантоу на винной закваске сделаю, — отрезал он. — Остальное — нет.
Пирожные из маша, фасоли и османтуса в придачу к мантоу — это уже не «уйти в час дня». Это заявка на работу до трех. Цинь Хуай был категорически против такого графика.
Оуян, который наконец-то замедлился и дожевывал последнюю булочку, был согласен на всё. Он не привередничал: если Цинь Хуай сделает хоть мантоу из вязовой коры, он и их съест. Его единственной печалью было то, что его родители в свое время не усыновили Цинь Хуая, и он не мог так же естественно, как Ло-Ло, заявить: «Братан, приготовь-ка мне вот это».
От этой мысли Оуян глубоко вздохнул.
А затем громко икнул.
Мантоу оказались очень сытными. После пяти штук он наелся до отвала. Теперь понятно, почему Ло-Ло сегодня сдалась уже после третьей.
Стоп. После третьей?
Она же до этого еще и ужинала!
Оуян: ( =°Д°= )
Цинь Ло тем временем продолжала торговаться:
— Брат, ну хоть пирожные с османтусом! Ты их целую неделю не делал. Я в последнее время так стараюсь, честное слово! Вчера даже туалеты сама вымыла!
Цинь Хуай на мгновение задумался:
— А мне казалось, перед сном ты намекала на Пельмени «Четыре радости». Я как раз планировал их сделать. Но раз ты хочешь османтус, то...
— Да ни за что! Брат, делай что хочешь, я поддержу любое твоё решение! — с пафосом провозгласила Цинь Ло. — Ой, кажется, туалет недостаточно блестит, пойду еще разок пройдусь!
Оуян проводил её взглядом:
— Она это серьезно?
— У неё талант к клинингу с пеленок, — философски заметил Цинь Хуай. — В детстве дедушка в шутку сказал ей и нашему брату, что тот, кто лучше всех уберется, получит лишний удинбао. Они за швабру и тряпку дрались с первого дня Нового года до самого Праздника фонарей.
Оуян решил, что никогда не поймет странную логику семьи Цинь.
На следующее утро, ровно в 4:00, Цинь Хуай был на посту.
Цинь Цунвэнь, как обычно, подготовил все ингредиенты, до которых мог дотянуться. Сейчас они с Чжао Жун сидели друг напротив друга и лепили баоцзы.
Цинь Хуай переоделся и вошел на кухню. Но вместо того, чтобы, как обычно, взяться за начинку для удинбао, он достал цзюнян. Сначала — винные мантоу.
Всё те же шаги.
Замес, брожение, вымешивание, вторая расстойка, формовка, пароварка.
И всё то же фиаско.
【Мантоу на винной закваске — Ранг B-】
Глядя на этот «минус», Цинь Хуай чувствовал, как он буквально режет ему глаза.
Опять не угадал с температурой?
Но на каком этапе?
Температура воды при замесе? Температура в помещении при ферментации? Или интенсивность огня при варке?
Цинь Хуай помешивал начинку для удинбао в котле и что-то бормотал себе под нос.
— Венди? У нашего Хуая появилась зазноба-иностранка по имени Венди?! — Цинь Цунвэнь, пытавшийся читать по губам на расстоянии, пришел в полный ужас.
Чжао Жун закатила глаза:
— «Температура», олух! Сын над мантоу размышляет!

Комментарии

Загрузка...