Являются ли дикие травы грубыми злаками, Цинь Хуай не знал, но в словах Цинь Ло был смысл.
К тому же, у него припрятано кое-что «подичее» обычных трав.
Вязовая кора.
После того как вчера затея с салатом из коры провалилась, Цинь Хуай вернулся домой и всерьез засел за изучение видеороликов о том, как едят кору.
Надо сказать, рецептов оказалось предостаточно.
Эту штуку, помимо стандартного высушивания и перемалывания в муку для лапши, можно было обжаривать со специями, готовить на гриле, делать холодные закуски или просто вываривать «эссенцию», а на получившемся отваре замешивать тесто.
Раз можно замешивать тесто на отваре — значит, это по его части.
Строго придерживаясь своего правила «уходить в двенадцать», Цинь Хуай ровно в полдень поставил последнюю партию секехуанов в духовку, наказал Ань Юю не забыть разложить их по тарелкам и молниеносно закончил смену.
Час пик для обедов еще не наступил. Первая волна едоков — те, чьи офисы были совсем рядом и кто умел быстро бегать — только начали набирать еду. Оуян, чей офис был очень близко и кто мог позволить себе улизнуть пораньше, уже занял лучшее место у окна на втором этаже и вовсю уплетал обед.
Цинь Хуай взял поднос и присоединился к нему.
Он взглянул на тарелку Оуяна.
Тушеная куриная ножка, свинина с перцем, свинина в кисло-сладком соусе и водяной шпинат с чесноком. Плюс миска супа из морской капусты со свиными ребрышками (за который нужно доплачивать).
Рядом с супом стояло блюдце с пирожными из маша, а перед ними — коробочка свежих личи.
Три мясных блюда, одно овощное, суп, десерт и фрукты — Оуян питался получше самого владельца столовой.
Но главное — личи. Цинь Хуаю они показались очень знакомыми. Если он не ошибался, это был сорт «Гуалюй» по 14 юаней за штуку — те самые, на которые Цинь Ло смотрела в супермаркете, не отрывая глаз.
— Ты же вроде как на мели? Говорил, что даже холодный чай покупаешь только в самых больших бутылках, ради выгоды? — Цинь Хуай сел напротив.
Оуян хихикнул:
— Я сегодня утром позвонил маме, поплакался, как я беден. Она была так тронута моей решимостью поддержать стартап одноклассника, что пообещала оплачивать мои обеды.
— А это? — Цинь Хуай указал на личи.
Оуян пододвинул коробочку к другу:
— Утащил из дома. Ло-Ло ведь хотела их попробовать, верно? Отдай ей, пусть поест. Скажи ей, что у её брата Оуяна всё-таки найдутся деньги на коробку личи. Захочет ещё — пусть говорит, я из дома принесу.
Цинь Хуай: «...»
— Ло-Ло опять рано встала? Я её не видел, небось ушла досыпать?
— Не встала, — ответил Цинь Хуай. — Вчера до трех ночи в телефоне сидела. Признаться побоялась, но в 5:30 честно пришла по будильнику. Только что чуть в кастрюлю с машем не нырнула, когда пирожные лепила, так что я отправил её спать.
— Заодно телефон конфисковал. Теперь, скорее всего, по вечерам она сможет играть только со своими детскими смарт-часами.
Оуян на мгновение замолчал, проглотил пару ложек риса и сменил тему:
— Пойдем в кино после обеда? Проснется Ло-Ло — позовем и её. Я сегодня утром у мамы еще две карты в кино стянул.
Цинь Хуай подумал, что Оуян родился не в ту эпоху. Родись он в древности и подайся в лесные разбойники — цены бы ему не было в деле грабежа.
— Ты разве после обеда не работаешь?
— Сестра Хун уезжает по делам, так что можно смело прогулять.
Цинь Хуай — именно так.
— Сегодня не получится. Буду тестировать новинку. Давай через пару дней.
Услышав про «новинку», Оуян тут же загорелся и заявил, что готов принести себя в жертву и остаться в столовой в качестве официального дегустатора.
Цинь Хуай подумал, что в этот раз Оуяну и впрямь может понадобиться «жертвенность».
После обеда Цинь Хуай немного вздремнул и в начале третьего вернулся в столовую, чтобы приступить к экспериментам.
Делать мантоу — это не то же самое, что делать булочки баоцзы. У мантоу выше требования к текстуре теста, ему нужна вторичная ферментация, а при замешивании нужно добавлять больше воды, чтобы сохранить влажность. К тому же, чтобы улучшить аромат и сладость, в тесто часто добавляют молоко, яйца, сахар или мед.
Цинь Хуай сегодня тоже собирался добавить «секретный ингредиент» для аромата.
Только вот вкус у этого ингредиента был специфический.
Отвар вязовой коры.
Выглядел этот отвар так же сомнительно, как и сухая кора на вкус.
Была причина, по которой кора деревьев не входила в ежедневный рацион человечества.

Комментарии

Загрузка...