Благодаря помощи тети Ван, Цзян Юэ и ее семья сэкономили много времени. Им действительно нужно было хорошо ее поблагодарить. Когда мать Цзян и ее семья принесли корзины домой, тетя Ван как раз собиралась домой готовить ужин.
— Куда ты пошла? Оставайся ужинать сегодня, — мать Цзян схватила тетю Ван за руку.
— У вас ужинать? Зачем мне оставаться? К тому же, у меня в котле еще остался рис, жалко выбрасывать, — тетя Ван всё равно хотела уйти.
— Ой, одной есть так скучно! Дава сегодня опять не вернулся. Поешь с нами. У нас теперь А-Юэ готовит. Разве ты не хочешь попробовать то, что она приготовила?
— Эй, ты бы раньше сказала! Еду, приготовленную А-Юэ, я бы попробовала. А если бы ты готовила, я бы точно не осталась, — тетя Ван эти дни каждое утро ела лепешки, приготовленные А-Юэ, и все они были очень вкусными.
— Ну, хватит! Разве твое мастерство может быть лучше моего? — Мать Цзян знала, что ее мастерство не сравнится с Цзян Юэ, но с тетей Ван – они были примерно на одном уровне.
— А-Юэ, иди на кухню готовь. Сегодня тетя Ван будет ужинать с нами. Пусть она поможет мне мыть дикие овощи. Тебе не нужно здесь их мыть, иди на кухню, занимайся.
— Угу, хорошо. Тогда это я вам доверяю.
Цзян Юэ вошла на кухню, очистила свиную печень от тонкой кожицы, чтобы избавиться от запаха, затем нарезала свежую свиную печень ломтиками и положила ее в холодную воду, чтобы удалить кровь. Она побежала на огород за домом, чтобы нарвать зеленого лука для жарки свиной печени, и встретила там мать Цзян, которая собирала капусту.
— Мама, помой еще один кочан капусты. Вечером пожарим ее для тети Ван.
— Эй, хорошо!
Вернувшись с луком, Цзян Юэ выловила свиную печень из холодной воды и дала ей стечь, помыла лук, нарезала его кусочками и отложила. Отцеженную свиную печень положила в большую чашу, добавила немного соли, рисового вина для готовки и яичного белка, затем перемешала. Поскольку здесь не было крахмала, Цзян Юэ могла использовать только яичный белок в качестве замены. После тщательного перемешивания Цзян Юэ отставила свиную печень мариноваться, чтобы она стала нежнее.
После того, как свиная печень была готова, Цзян Юэ не бездельничала. Она нарезала еще свиной грудинки, измельчила ее в мясной фарш и отложила на разделочной доске. Затем достала чашу, разбила в нее четыре куриных яйца, добавила теплой воды и перемешала, после чего ложкой сняла пену сверху и поставила в другой котел на пару.
Тем временем она выложила мясной фарш в котел, добавила соли, немного рисового вина для готовки и чуть-чуть соевого соуса, быстро обжарила, затем добавила нарезанный зеленый лук, еще несколько раз перемешала и сняла с огня. Затем выложила мясной фарш на приготовленные на пару нежные яйца, и простое, но вкусное паровое яйцо с мясным фаршем было готово.
Свиная печень тоже замариновалась. Цзян Юэ, увидев, что сковорода с маслом нагрелась, выложила свиную печень и быстро обжарила. Когда цвет печени изменился, она добавила кусочки зеленого лука, немного приправ, несколько раз перемешала и сняла с огня!
Мать Цзян и тетя Ван тоже помыли дикие овощи и капусту во дворе. Мать Цзян отнесла капусту Цзян Юэ. Тетя Ван стояла у входа в кухню и чувствовала доносящийся оттуда аромат. — Что А-Юэ готовит? Так вкусно пахнет!
— Готовлю свиную печень. Уже готово, осталось только пожарить капусту, и мы сможем ужинать.
— Свиную печень можно сделать такой ароматной? — В представлении тети Ван свиная печень была невкусной, слишком пахучей и сухой.
— Да! У нас А-Юэ готовит всё вкусно. Вчера она еще свиную ножку приготовила, ой, намного вкуснее, чем у меня. Мою я даже прожевать не могла. А-Юэ тушила ее с соевыми бобами, получилось мягкое и нежное, даже не передать, как вкусно.
— Ха-ха-ха, значит, сегодня мне повезет с едой! Я поем побольше, ты не против?
— Что ты говоришь! Разве я такая мелочная? Вот только ты сама потом не церемонься.
Мать Цзян и тетя Ван болтали и смеялись, когда вошел отец Цзян, неся молодые побеги бамбука. Втроем они принялись чистить молодые побеги бамбука во дворе.
— А ты знаешь, А-Юэ действительно умело готовит. Эти дни я ем ее ролл с побегами бамбука, и не могу его забыть. Пошла сама в бамбуковую рощу, выкопала один, чтобы приготовить, а он оказался совсем невкусным, с какой-то терпкостью. После этого было очень неприятно во рту.
— Что там такого? Потом спроси у А-Юэ, как она это делает, пусть она тебя научит.
— Ты что, не надо! Это секрет А-Юэ. Вы на этом бизнес делаете, нельзя просто так всем рассказывать. Будь повнимательнее в будущем.
Мать Цзян, услышав слова тети Ван, поняла, что она имела в виду. — Мой мозг, почему я сама до этого не додумалась?
— Сейчас узнать не поздно, но запомни это на будущее, — напомнила тетя Ван.
— Запомнила, запомнила! Ой, кажется, А-Юэ меня позвала. Наверное, ужин готов. Ты тоже не возись, все идите мыть руки и ужинать.

Комментарии

Загрузка...