Сеть шашлычных легко потерять из-за независимости управляющих, и если раскрыть рецепты приправ, то всё потеряет смысл. Однако франшиза создается именно ради приправ. Проконсультировавшись с профильными ведомствами, они предложили решение: чтобы не оказаться в подчинении у франчайзи, можно продавать готовые приправы, то есть взимать паушальный взнос. На самом деле приправы — это лишь приманка, а весь вкус полностью зависит от мастерства владения огнем и времени приготовления. Кроме того, часть ключевых специй можно держать под контролем штаб-квартиры и регулярно рассылать по точкам франшизы. Это позволит не только гарантировать единый вкус во всех заведениях, но и предотвратить утечку рецептуры. В то же время нам необходимо усилить обучение и контроль над франчайзи, чтобы они строго соблюдали стандарты и не меняли самовольно силу огня и время приготовления. Только так можно по-настоящему создать узнаваемый бренд шашлыка. Юань-юань рассказала Бао-эр о результатах и стала советоваться с ней, как поступить лучше. Каждый высказал свое мнение, и в конце концов Юань-юань решила делать полуфабрикаты, а где потребуется — совмещать обучение с поставкой готовой продукции.
Юань-юань принялась за пробное приготовление: замаринованные шашлычки она запечатала в вакуумные пакеты — оставалось только пожарить. Получились готовые полуфабрикаты. На следующий день она их зажарила и сравнила со свежезамаринованными. Она устроила дегустацию из десяти партий и попросила людей попробовать найти разницу. Все в один голос утверждали, что это невероятно вкусно, но ни один человек не смог отличить одно от другого. Эксперимент Юань-юань с полуфабрикатами удался! Срок годности она указала в тридцать дней, что было еще очень осторожной оценкой.
После этого Юань-юань приступила к массовому производству полуфабрикатов и связалась со всеми точками франшизы. Она разработала подробный план обучения, включающий такие ключевые моменты, как правильное использование приправ, контроль огня и времени. С появлением полуфабрикатов бизнес франчайзинговых точек пошел в гору, а клиенты не переставали расхваливать этот уникальный вкус шашлыка.
Юань-юань прекрасно понимала: чтобы бренд развивался долго, необходимо постоянно совершенствоваться и внедрять инновации. Поэтому она занялась разработкой новых вкусов и продуктов в надежде удовлетворить запросы еще большего числа потребителей. Вместе с тем она чутко следила за рыночными тенденциями и вовремя корректировала стратегию управления, чтобы справляться с ожесточенной конкуренцией. Благодаря усилиям Юань-юань бренд шашлычных постепенно окреп и выбился в лидеры отрасли. А она сама и Бао-эр обрели на этом пути успех в бизнесе и простор для предпринимательского роста.
Наступила зима, и Юань-юань запустила сезонное предложение — горячие кастрюльки хого и наборы для шашлыка. Они использовали электрические грили, позволяя клиентам жарить еду самостоятельно, что создавало очень непринужденную атмосферу. Подготовив все ингредиенты, Цзю-эр попробовала новинку — вышло отлично и очень креативно. Счастливая, она сказала А-мину:
— Наш сын уже ведет бизнес самостоятельно, попробуй-ка, очень здорово!
А-мин тоже улыбнулся:
— Папа, дай мне пару советов!
А-мин попробовал — и впрямь неплохо, даже более чем отлично! Вот это блюдо и станет гвоздем программы на новогоднем застолье. Все ели, болтали, и атмосфера была оживленной. Юань-юань поблагодарил родителей за поддержку и помощь, а А-мин и Цзю-эр гордились успехами сына.
Когда вино было выпито по третьему кругу, а закуски сменились уже не раз, Юань-юань встал и объявил всем о важном решении: в следующем году он планирует открыть филиалы в других городах и вывести бренд шашлыка на более широкий рынок. Эту идею все единогласно одобрили, наперебой выражая готовность поддержать его планы. А-мин напомнил Юань-юаню о важности маркетинговых исследований и правильного выбора места, чтобы новые точки открылись без сучка и задоринки. Цзю-эр же призвала сына смело экспериментировать и внедрять инновации, непрерывно повышая конкурентоспособность бренда. Юань-юань уверенно заявил, что приложит все силы для достижения своей цели. В радостной атмосфере вся семья вместе предвкушала будущее, веря, что их шашлычное дело будет процветать.
Стоило запустить комплексные наборы, как они сразу полюбились многим семьям. У сетов была своя изюминка: при заказе в зале напитки давали бесплатно, а к тем, что брали с собой, прилагались четыре легкие закуски и две бутылки напитков — очень выгодное предложение. Цзю-эр спешила выдавать блюда, Бао-эр упаковывала заказы, а А-мин все раздумывал, не привезти ли холодильный шкаф из дома культуры для пожилых людей, чтобы Цзю-эр было удобнее. Закончив с делами, он заглянул туда и ахнул: о боже, жена, сын, дочь и зять — каждый был занят своим делом, все крутились как белки в колесе. Делать было нечего: клиенты приходили, делали заказы, и все заботы ложились на плечи А-мина.
Так они проработали до полуночи, почти не оставаясь на ногах. Курьеры то приходили, то уходили. А-мин думал, что, закончив с этим, сможет наконец сесть за собственный ужин, но время перевалило за полночь, прежде чем удалось сделать хоть глоток. Тем не менее на душе у всех было радостно. Бао-эр уже валилась с ног и, засыпая от голода, прямо уткнулась лицом в обеденный стол. Сяо Ли с нежностью подхватил ее и уложил на сдвинутые стулья, превращенные в постель. Муж Си-си уложил ее спать гораздо раньше, и теперь работу тянули Цзю-эр с А-мином, один сын и два зятя.
А-мин смотрел на измочаленных членов семьи, и его сердце переполняли самые разные чувства. Он знал, что эти хлопотные дни — явление временное, и пока они держатся вместе, будущее непременно будет еще прекраснее.
Наконец ушел последний клиент. А-мин шумно выдохнул, а Сяо Ли мягко разбудил Бао-эр.
— Иди поешь, все жутко устали, — с улыбкой произнес А-мин.
Семья уселась вокруг стола, наслаждаясь редкими минутами тишины и покоя. Несмотря на физическую усталость, настроение у всех было превосходное.
— Завтра как следует отдохнем, а потом обсудим дела с новым филиалом, — предложил Юань-юань.
Все закивали в знак согласия. В конце концов, жизнь требует упорного труда, но заслуживает и полноценного отдыха. Ночь уже глубоко вступила в свои права, а в этой маленькой шашлычной все еще витали ароматы счастья и удовлетворения.
На следующий день А-мину пришлось встать спозаранку и ехать на утренний рынок за закупками. Юань-юань поехал вместе с мужем старшей сестры. Бао-эр особо наказывала купить редьку и свиной желудок, повторяла несколько раз, так что набрали очень много — должно было хватить. Вернувшись домой, Бао-эр глянула на припасы и бросила:
— Мало!
Сяо Ли тут же встал и вышел за дверь, а вскоре вернулся, взвалив на плечо целый мешок. Бао-эр окинула его взглядом и сказала:
— Теперь сойдет.
Все тут же отвезли в ресторан. Бао-эр и Цзю-эр принялись за работу: в огромном тазу они нашинковали вымытую редьку тонкой соломкой. Когда таз заполнился наполовину, начался следующий этап: сперва отжали всю лишнюю влагу с помощью соли, а потом переложили соломку в мешок стекать. Спустя час процесс продолжился: полоски свиного желудка тщательно растерли на ребристой доске, после чего добавили острый соус, тертое яблоко — всего около десятка различных ингредиентов, и только тогда блюдо было готово. Его выложили на блюдо и поставили на витрину. Выглядело оно невероятно аппетитно, а стоило попробовать — пальчики оближешь! Красиво и вкусно. За одно утро весь мешок ушел влет.
Когда к полудню подъехал А-мин, осталось еще немного, но Цзю-эр решила больше ничего не продавать — все оставила А-мину. Он попробовал кусочек и удивился:
— Почему это так вкусно? А еще сколько осталось?
Оглядев огромный таз, который оказался совершенно пустым, А-мин мысленно похвалил себя за то, что Сяо Ли приволок целый мешок — дневной нормы явно не хватит.
После обеда Сяо Ли с А-мином съездили и притащили еще два мешка — теперь-то точно хватит! У Бао-эр руки просто отваливались от усталости. Мужчины работали по очереди: все-таки у сильного пола больше духу, и вскоре еще один таз соломки из редьки был готов, что значительно облегчило задачу. Юань-юань велела Бао-эр раскладывать все по пакетам — по цзиню на порцию. Расставив тарелки с соломкой на витрине, Бао-эр принялась за уборку.
В этот момент в ресторан зашел клиент, заметил приготовленную Бао-эр закуску и поинтересовался, что это за блюдо. Бао-эр с энтузиазмом всё рассказала, и посетитель, загоревшись любопытством, тут же взял две порции. Другие клиенты, увидев это, тоже потянулись к прилавку. В мгновение ока остатки редьки были распроданы. Бао-эр и Цзю-эр были на седьмом небе от счастья — они никак не ожидали такого ажиотажа.
Вечером, после закрытия, все уселись вместе, чтобы подвести итоги дня. Бао-эр с благодарностью обвела взглядом близких и произнесла:
— Спасибо вам, сегодняшний день прошел просто идеально!
Все заулыбались, отмечая, что это целиком заслуга Бао-эр. А-мин же воспользовался моментом и выпалил:
— Бао-эр, ты просто потрясающая! Я влюбляюсь в тебя все сильнее.
Лицо Бао-эр мгновенно залилось краской, но на сердце стало сладко, будто она объелась меду.
А-мин объявил, что сегодня задерживаться не нужно и всем пора расходиться по домам отдыхать — завтра предстоит переделать кучу дел. Все согласились. А-мин взял Цзю-эр за руку, и они отправились к себе. Юань-юань тоже хотелось вернуться домой и принять ванну: жизнь в одиночку давалась тяжело — днем приходилось ходить на обычную службу и при этом заниматься рестораном. В ту минуту Юань-юань жутко скучала по Цин-цин. Убравшись и собираясь уже опускать жалюзи, она вдруг услышала, как кто-то зовет ее по имени. Повернувшись, она увидела стоящую на пороге Цин-цин. Юань-юань радостно бросилась вперед, заключила подругу в объятия, и слезы сами собой брызнули из глаз. Цин-цин мягко похлопала ее по спине, утешая:
— Ну чего ты плачешь, я же вернулась. Теперь мы будем стараться вместе, и все непременно станет только лучше.
Юань-юань кивнула и втащила Цин-цин в помещение. Она наперебой рассказывала обо всем, что произошло за день, и Цин-цин тоже искренне за нее порадовалась. Подруги проболтали до глубокой ночи и разошлись уже под утро. Юань-юань почувствовала, что на душе у нее стало намного легче: она знала, что с Цин-цин рядом ей по плечу преодолеть любые невзгоды.
На самом деле Цин-цин зашла к ней по делу, но о главном поговорить так и не успели — пришлось расстаться, ничего страшного, выберет момент попозже. Она очень надеялась, что они с Юань-юань обе как можно скорее перестанут быть одинокими.
Приближался Новый год. На следующий день Юань-юань пришла в ресторан спозаранку, втайне надеясь, что сегодня торговля пойдет так же бойко. И верно: не прошло и много времени, как пошли первые посетители. Юань-юань провела день в хлопотах, но чувствовала себя наполненной.
Ближе к вечеру Цин-цин снова заглянула к Юань-юань и загадочно произнесла:
— Юань-юань, у меня для тебя новость.
— Какая еще новость? — сгорала от любопытства Юань-юань.
Цин-цин улыбнулась и призналась:
— Я познакомилась с отличным парнем, он ко мне очень хорошо относится, хочу попробовать с ним сойтись.
Услышав это, Юань-юань от всего сердца порадовалась за подругу:
— Правда? Как здорово! Желаю тебе счастья!
Цин-цин с благодарностью сжала руку Юань-юань:
— Спасибо, Юань-юань. Я надеюсь, ты тоже скоро найдешь свое собственное счастье.
Юань-юань улыбнулась и кивнула, ощущая разливающееся внутри тепло.
В этот момент звякнул дверной колокольчик, и в зал вошел красивый молодой человек. Цин-цин удивленно приоткрыла рот, а Юань-юань с любопытством воззрилась на незваного гостя. Парень подошел к Юань-юань и с улыбкой представился:
— Привет, меня зовут Ли Юй, я хозяин цветочного магазина по соседству. Я часто видел, как ты одна крутишься в заботах, и понял, что ты очень трудолюбивая и добрая девушка, поэтому мне захотелось познакомиться.
Юань-юань смущенно опустила глаза, но на сердце у нее шевельнулось предвкушение радости. Она бросила взгляд на Цин-цин и заметила, что та ободряюще подмигивает ей. Официальным тоном Юань-юань обратилась к Цин-цин: «Он точно хочет познакомить меня с кем-то, этого его друга я знаю, ты ничего такого не думай». А вслух, покраснев, сказала:
— Привет, Ли Юй, очень приятно познакомиться.
Ли Юй улыбнулся:
— Мне тоже очень приятно, Юань-юань. Если ты свободна, не составишь ли мне компанию за ужином сегодня вечером?
Юань-юань замялась и посмотрела на Цин-цин, но та лишь ободряюще улыбнулась и кивнула. Тогда Юань-юань набралась храбрости и приняла приглашение Ли Юя.
Вечером они вместе отправились в уютный ресторанчик. Беседа клеилась, и расстояние между их сердцами постепенно сокращалось. У Ли Юя была двоюродная сестра, которой очень приглянулся Юань-юань, и та просила брата замолвить словечко. После ужина Ли Юй проводил Юань-юань до дома. По дороге они разговорились об увлечениях и хобби. Ли Юй с приятным удивлением выяснил, что Юань-юань питает страсть к флористике.
— Юань-юань, на самом деле у меня есть идея. Мы могли бы объединить усилия и устраивать совместные мастер-классы по флористике, чтобы дарить красоту цветов еще большему количеству людей.
Ли Юй с надеждой заглянул ей в глаза. В глазах Юань-юань мелькнул огонек восторга:
— Правда? Как здорово! Я давно хотела заняться чем-то осмысленным, эта идея просто великолепна!
Так Юань-юань и Ли Юй принялись планировать свои флористические мероприятия. Они вместе выбирали цветы, продумывали композиции и вкладывали душу в каждую мелочь. За время совместной работы их отношения стали еще ближе. Они обнаружили, что прекрасно понимают друг друга не только в деле, но и находят массу общих тем в обычной жизни.
Спустя несколько дней с успехом прошел первый мастер-класс, и связь между Юань-юань и Ли Юем стала еще крепче. Они стали закадычными друзьями словно побратимы — Юань-юань всегда мечтала о младшем брате, и теперь он буквально свалился на нее с небес, так что теперь у нее появился близкий человек, с которым можно поделиться любыми сокровенными мыслями. Ли Юй то и дело зазывал клиентов к Юань-юань, а еще приводил в ее ресторан всех своих однокурсников и друзей!
А-мин разработал меню для праздничного новогоднего ужина в кругу семьи, а Бао-эр выставила этот сет на платформе Мэйтуань. А-мин перенес кухню из дома культуры для пожилых людей прямо в ресторан, чтобы зарабатывать деньги сообща. Цзю-эр, Си-си и Бао-эр распределили обязанности и принялись выполнять заказы. Полмесяца кипела жаркая работа: Си-си даже наготовила впрок множество дополнительных комплектов и разослала их родне мужа, а также семье Сяо Ли. Цзю-эр продумала всё до мелочей — даже сотрудники дома культуры получили праздничные новогодние наборы.
В новогоднюю ночь А-мин и Цзю-эр вдвоем наскоро приготовили несколько блюд, причем готовил именно А-мин.
— Ты целыми днями так устаешь, сегодня у плиты стою я, позволь тебе хоть раз побыть настоящей императрицей, — заявил он.
Цзю-эр была тронута до глубины души. Из любопытства она все же заглянула на кухню, но в итоге сама взялась за приготовление нескольких изысканных блюд, каких А-мин отродясь не видел: на светло-зеленой тарелке красовались белоснежные колечки каракатицы под соусом в японском стиле, который А-мин пробовал впервые.
Они налили по бокалу фруктового вина — вышло очень романтично и уютно. Цзю-эр включила тихую музыку, создав потрясающую атмосферу. Грохот петард и мерцание конфетти добавляли радостного настроения. А-мин подвел итоги уходящего года — сказывался многолетний опыт руководства, который был у него за плечами. Цзю-эр молча слушала: многое стоило запомнить и принять к сведению для будущих улучшений.
Насладившись романтичным новогодним ужином, Цзю-эр и А-мин устроились на диване смотреть новогодний огонек. За окном непрерывно гремели хлопушки, а фейерверки расцветали в ночном небе яркими красками. А-мин мягко обнял Цзю-эр за плечи и шепнул на ухо:
— Спасибо тебе за этот чудесный вечер.
Цзю-эр с улыбкой прижалась к его груди:
— Каждая минута, проведенная вместе, прекрасна.
Так они сидели, прижавшись друг к другу, разделяя тепло и счастье этого момента.
Прозвучали куранты, возвещающие о приходе Нового года, и А-мин с Цзю-эр переглянулись с улыбками, загадав заветные желания на будущее. Впереди их ждали новые дни, в которые они рука об руку будут преодолевать жизненные преграды и создавать еще более счастливое завтра.

Комментарии

Загрузка...