Наставнику образ мыслей ученика казался весьма странным.
Но разве этот парень впервые несёт безумные речи?
Чин Чхонхи продолжил:
— И, как ни странно, маньтоу ещё и вполне здоровая еда. Если готовить правильно, на них одних можно прожить. Если, конечно, не кормить человека только жареными.
— ...
— Разумеется, продавать будем не только маньтоу. Добавим вонтоны и лапшу в бульоне.
Он собирался привлечь и того самого хозяина постоялого двора с MSG, связанного с Сама Хёном.
Именно этому человеку принадлежало открытие глутамата — и разорённый собственный постоялый двор впридачу. Говорили, теперь дела в Хаомэне идут неплохо, да и влияние там немалое.
«Надо будет скоро написать Сама Хёну с просьбой. Или встретиться лично».
Чин Чхонхи сказал:
— Конечно, самим готовить дома всё равно лучше всего. Но в бедных кварталах обычно работают и мужчины, и женщины. Чуть свободнее только те, у кого есть собственное поле. А большинству семей приходится трудиться всем без исключения, чтобы хотя бы жидкую кашу себе позволить.
— Тогда беднякам покупать маньтоу будет ещё труднее, разве нет?
— Таких людей мы и наймём в наши постоялые дворы.
Под «наймём» он имел в виду не только официантов. Речь шла и о поварах, и о тех, кто займётся снабжением и перевозками, — обо всех необходимых работниках.
— ...
Чин Чхонхи продолжил:
— В крестьянских хозяйствах людям хотя бы дают перекусить в поле. А большинство городской бедноты даже в обед остаётся голодным. Работают голодными, и ещё до тридцати у многих уже выпадают все зубы. Питания не хватает.
— Похоже, странствуя по Цзянху, ты насмотрелся на многое.
— Да. Я ведь их лечил. Болезнь может вылечить лекарь, а недоедание — это уже дело государя.
— Но ты не государь.
— Именно. Поэтому и сделаю только то, до чего дотянусь. Не получится — значит, не получится. И ещё...
Чин Чхонхи широко улыбнулся.
— Мне самому хочется, путешествуя, без проблем покупать чистые маньтоу на перекус.
Щёлк.
Чегаль Лин сложил веер.
— Что ж. Тогда попробуй.
— Ого. Вы... не против?
Если бы наставник возразил, Чин Чхонхи уже собирался подготовить материалы и прочитать длинную речь. Но такого мгновенного согласия не ожидал.
И неудивительно.
Потому что Чин Чхонхи пока не понимал, что всё это с самого начала было ловушкой, которую Чегаль Лин шаг за шагом расставлял перед ним.
— Значит, какое-то время я смогу вдоволь есть маньтоу, приготовленные моим учеником.
— И лапшу в бульоне тоже.
— Хорошо. И лапшу. Буду ждать.
***
Дорога Ка Чунхва из имперской столицы до Павильона была долгой.
Вопрос вполне можно было решить письмами, поэтому сам факт личного приезда показывал, насколько большое значение для Ка Чунхва имело это дело.
Чин Чхонхи сразу подал к чаю жареные сладости с сахаром.
То есть пончики.
Только маленькие, чтобы было удобно брать одной рукой, а сверху они были покрыты блестящей сахарной глазурью.
Мини-пончики в глазури.
— Пробное блюдо?
— Да-да. Как вам?
Хрусть.
Углеводы и сахар всегда были правы.
В мире Цзянху, где простолюдины ради учёбы ежедневно переходили две горы, а воины изматывали тело сильнее профессиональных спортсменов, такое калорийное безумие вполне можно было себе позволить.
— Вкусно. Но масла уходит много. Если продавать, выйдет дороговато.
— Это я пока готовил, вообще не считая себестоимость. И вот ещё.
Чайный напиток, вкус которого Чин Чхонхи постарался максимально приблизить к кофе.
Хлюп.
От горечи лицо Ка Чунхва слегка поморщилось, а следом в рот отправился мини-пончик в глазури.
Кофе и пончик.
Подсунув Ка Чунхва очередную калорийную бомбу, Чин Чхонхи как ни в чём не бывало сказал:
— Воинам Цзянху постоянно не хватает калорий. Можно было бы по дороге заходить в постоялый двор и хватать по одному такому.
— Но себестоимость...
Чин Чхонхи кивнул.
— Да. Её тоже придётся учитывать.
— Впрочем, если судить по тому, как хорошо продаётся Мильгокдан, шанс есть.
В голосе Ка Чунхва слышалась осторожность.
— Но здесь потребуется много сахара вместо мёда, да и хранение станет проблемой. Эту идею лучше оставить на потом.
Сразу чувствовался многолетний опыт управления постоялым двором.
Чин Чхонхи и этого было достаточно. Для него уже само по себе было радостью угостить знакомого чем-нибудь вкусным и посмотреть на реакцию.
Но окружающие смотрели на Чин Чхонхи иначе.
«Один Безумец в Цзянху известен как чудак, который зарабатывает огромные деньги на странных вещах».
Проблема лишь в том, что его младший брат Сама Хён прилип к нему намертво и почти никому не оставлял возможности вклиниться. Но род Консон, Секта Меча Путуо и многие другие силы уже заключали сделки с Чин Чхонхи и получили выгоду.
Если бы каким-то образом обойти Сама Хёна из Палаты Золотой Крови, хорошо заработать было бы проще простого.
Только вот парень был слишком хитёр, а за милой внешностью скрывалась жестокая рука, так что отодвинуть его было совсем непросто.
Тем временем обстоятельства уже привели к тому, что Ка Чунхва служит Одному Безумцу.
А Один Безумец славился тем, что о своих людях заботился как следует.
Даже среди лекарей уже по Цзянху расходились слухи, насколько больше зарабатывают специалисты Павильона Белого Цилиня по сравнению с коллегами из других мест.
Из-за этого множество мелких и средних лекарских домов по всему Цзянху начинало беспокоиться.
Перед деньгами мало кто устоит.
— Значит, вы собираетесь не только расширить Башню Белого Журавля, но и открыть совершенно новые постоялые дворы?
Именно поэтому Ка Чунхва не остановила дальняя дорога: хотелось сблизиться с Чин Чхонхи и наладить с ним отношения.
— Именно.
— Если уездному начальнику Чин это необходимо, я охотно возьмусь за дело. Мне начать с подбора людей?
— Нет. Не нужно. Для Ка Чунхва у меня другая задача.
— Какая?
— Нужен мануал.
— Мануал...?
Чин Чхонхи осёкся и тут же переформулировал:
— Нужна инструкция по управлению постоялым двором.
«Наверное, всё-таки сказывается происхождение из рода Чегаль. Даже говорит странно».
Когда-то род Чегаль едва не исчез — и некоторые до сих пор считали его почти уничтоженным, ведь из настоящих представителей оставался один Чегаль Лин. Но чудаков в этом роду всегда хватало.
Да и сам основатель отличался необычным складом ума.
Если Чин Чхонхи просто унаследовал этот дух, ничего удивительного.
— Хм-м.
Чин Чхонхи продолжил:
— Управление людьми, то, как должны вести себя официанты, какие действия обязательны в повседневной работе, — запишите всё, что считаете необходимым по своему опыту.
— Писать я не мастер.
— Ничего страшного. Я и другие люди всё приведём в порядок. Главное — сохранить знания в виде книги.
— Похоже на то, что делает Золотая Кровь. Значит, вы будете собирать людей здесь, обучать их до открытия постоялого двора, а потом регулярно посылать проверяющих, чтобы качество не падало?
«...Я знал, что он их обучает, но не думал, что настолько системно. Этот парень ведь не был в современности».
Страшный человек, Сама Хён.
Вот оно — чутьё человека, который нашёл MSG.
Но Чин Чхонхи как старший брат, наследник Павильона Белого Цилиня и преемник тайных рецептов знаменитого маньтоу-рода Чегаль отступать не собирался.
— Верно. Только мы всё ещё сильнее раздробим на отдельные части и подробно запишем. А ещё создадим специалистов, которые будут заниматься именно этим. Назовём их инструкторами.
— Инструкторы по управлению заведениями... Насколько мне известно, даже у Палаты Золотой Крови таких нет.
План и правда заключался в том, чтобы создать полноценное учебное заведение.
— Обычно в школах учат грамоте, счёту или медицине. А подобные ремёсла передаются от мастера к ученику.
Как и в истории Земли, в Цзянху повара обычно обучались через ученичество.
Почти десять лет работаешь помощником у знаменитого повара, вкалываешь как собака — и лишь потом тебе передают секреты, после чего можно открыть собственное дело.
И всё это время никакого жалованья.
Потому что ты якобы учишься.
Поэтому словесное и физическое насилие считалось нормой, а иногда даже восхвалялось как признак настоящего наставника.
И касалось это не только поваров. В кузнечном деле и плотничестве нередко было то же самое.
«У нас в современности это тоже в основном исчезло».
Люди тогда жили меньше, а эксплуатировали учеников так, словно впереди была вечность.
«Можно назвать это романтикой старых заведений, передающих ремесло из поколения в поколение...»
Но с точки зрения человека XXI века это просто бесплатная эксплуатация труда.
Если ученик умрёт от переутомления, так и не успев уйти от мастера, виноватым считали самого ученика, а не мастера.
Фраза «жизнь человека в руках Неба» используется не только тогда, когда сдаёшься. Ею ещё удобно уходить от ответственности.
«Лучше просто открою учебный центр для сети заведений».
Ну хочу я наладить массовое производство!
От «Лучшего вкуса Поднебесной» он отказывался без колебаний.
Такое возможно только для великих поваров, которые всю жизнь идут к вершине кулинарии — хоть в «Кулинарном мастере», хоть с Драконом, Чёрным Драконом или кем угодно.
«Сервис... достаточно, чтобы заведение было чистым и с приезжих не драли втридорога».
Требовать современных корпоративных улыбок никто не собирался.
Порой стоит один раз получить в незнакомом городе миску лапши, где плавают насекомые, чтобы окончательно понять: «Ага. Это не современность. Это настоящий муримный мир».
Если он стремится к «Одинаковому вкусу Поднебесной», значит, нужно и «Одинаковую цену Поднебесной».
То есть приезжих не оскорблять, подавать им ту же еду, что местным, и не накручивать цену только потому, что они чужаки.
Это базовое правило.
«И ещё... важно не допускать хищений...»
Этому он решил учиться у Сама Хёна.
Если младший брат берёт пример со старшего, почему старшему нельзя брать пример с младшего?
Разница лишь в том, что на Чёрном Пути за воровство денег человека хватали и избивали почти до смерти. Чин Чхонхи так делать не собирался.
Пусть у него украдут немного больше, чем у Сама Хёна, но максимум — поймают и передадут властям.
«Основа бизнеса — маньтоу. Здесь Палате Золотой Крови будет не так легко нас скопировать».
А если опустить цену до минимума, прибыль, скорее всего, будет невелика.
«Ладно. Будем готовы несколько раз обанкротиться. На то и личные деньги».
Чин Чхонхи за это время накопил приличный капитал.
Наставник не жалел денег для ученика, поэтому на счетах в банке лежали огромные суммы.
Да. Деньги — это возможность.
Возможность провалиться и попробовать снова.
Когда-то даже один кусок мыла он продавал, дрожа от страха. Теперь мог хоть с разбегу биться головой о стену — оглядываться на каждую монету уже не требовалось.
— Уездный начальник Чин... вы поистине удивительный человек.
Фраза Ка Чунхва звучала очень красиво, но означала примерно: «У вас совсем страх потерян».
Не зря управление постоялым двором доверяют не каждому.
— Как думаете, получится?
После вопроса Чин Чхонхи повисла короткая пауза.
Обычно кратчайший путь к сильным мира сего — не спорить и льстить.
Но собеседником был Один Безумец.
Если бы ему нужен был только человек, который поддакивает, стал бы он вообще говорить с Ка Чунхва наедине?
Момент выбора.
— Простите за прямоту, но признаюсь: часть этой идеи вызывает у меня внутреннее сопротивление.
Выбор Ка Чунхва пал на честный ответ.
Глаза Чин Чхонхи загорелись голубым светом.
— О. Что именно кажется вам проблемой?
Его голос даже поднялся, словно он действительно обрадовался.
— Секреты управления постоялым двором... Для меня это всё равно что тайный трактат боевого искусства. Это моё наследие, мой секрет, итог всей моей жизни. Со стороны может показаться мелочью, но для меня это ценное имущество.
Секрет ведения постоялого двора.
Слова, за которыми стояла целая жизнь, имели вес.
После этих слов — глоток чая, чтобы смочить горло.
«О-о. Торгуется...»
Вот что значит род Ка. Кровь Цзя Сю давала о себе знать.
— Разумеется. Навыки управления — это серьёзное мастерство. Освоить и создать такое совсем непросто. Я и не собирался просить отдать всё бесплатно. Если у вас есть желание, постараюсь удовлетворить его насколько возможно.
Чин Чхонхи заговорил с нарочитым воодушевлением, словно только этого и ждал.
В мыслях Ка Чунхва мелькнуло:
«Он ожидал?»
Судя по реакции, если бы предложение было сразу отдать всё бесплатно, Чин Чхонхи, возможно, даже разочаровался бы.
«Похоже, слепая преданность ему не по душе».
Говорили, в Цзянху хватает странных и необычных людей. Малый глава Павильона вполне соответствовал этому описанию.
Человек, которому сделка милее преданности.
Какому правителю такое понравится?
Но Один Безумец был другим.
— Тогда... простите за наглость, но у меня есть одна просьба.

Комментарии

Загрузка...