— Ох чёрт, а где это мы?
— Разве это здание всегда стояло на улице? Почему я его не помню?
— Какой роскошный фасад. Это что, съёмочная площадка под старину в стиле антикварной лавки? Зачем им было городить такую вычурность?
— Если не знаешь, лучше прикуси язык! Эта штука называется «ворота радости» — характерная примета времён династии Сун!
— Слева — Главная лавка, справа — домашнее виноварение. Мать честная, неужели они и филиал потом откроют?
— А в чём разница между Главной лавкой и филиалом?
— Как бы это объяснить... Главная лавка эквивалентна современному роскошному гранд-отелю, заведению высокого класса, где предоставляют полный спектр услуг: еда, выпивка и развлечения. Впрочем, у неё есть ещё одна функция, которой нет у современных отелей — право на варку алкоголя, которое они «выкупают» у чиновников.
— Филиал же похож на современный ресторан средней руки. Там тоже кормят, но варить спиртное самим нельзя. Им приходится брать его оптом исключительно в Главных лавках, обладающих правами на винокурение.
— Понятно. Звучит жутко сложно...
Челюсти борцов с мошенниками отвисли, стоило им заприметить Цинхэский павильон, украшенный красочными воротами радости.
Чат трансляции буквально бурлил.
Те, кто ничего не понял, изумились: откуда на обычно ничем не примечательной улице Цинхэ вдруг взялось столь роскошно украшенное здание?
Знающие люди поразились ещё сильнее. Их потрясло, с какой исторической точностью создатели этой декорации воссоздали сунский общепит — будь то цветные ворота радости у входа или висящие по бокам флаги. Всё в точности соответствовало историческим хроникам, описывавшим устройство главных сунских лавок.
Оправившись от шока, брат Хао узнал из чата о прямом назначении этого павильона. Услышав, что так называемая Главная лавка на самом деле есть обычный ресторан, он без долгих раздумий увлёкся и повёл Цин прямо внутрь.
До этого парочка ломала голову над тем, чем бы пообедать. Жареные гудуо им уже опостылели, а для лапши быстрого приготовления требовалось самостоятельно кипятить воду — и главное, в ней не было никакой пользы. Теперь же вдруг открывшийся ресторан пришёлся как нельзя кстати: будто кто-то подложил им подушку, стоило им только задремать. Идеальное спасение для тех, кто жаждал нормальной еды.
Переступив порог, они увидели, что изнутри помещение кажется ещё просторнее, чем снаружи. Первый этаж занимал общий обеденный зал, где стояло не меньше двух десятков квадратных столов со скамьями по четыре штуки на каждый.
Хотя обеденный час ещё не наступил, половина столов в зале уже была занята. Большинство посетителей составляли туристы, но среди них попадались и люди в старинных костюмах и с длинными волосами — разобрать, были ли это простые современники или актёры-статисты, не представлялось возможным.
Воздух был напоен аппетитными ароматами еды и вина. Звон бокалов смешивался с окриками разносчиков. И хотя стоял шум, на удивление не возникало никакого раздражения.
На толстом деревянном столбе посреди зала висела выкрашенная в белый цвет доска. Предлагаемые на сегодня блюда были выведены кистью с тушью, а текст пестрел так густо, что от него рябило в глазах.
В самом дальнем углу зала располагалась ресторанная стойка с отполированной до блеска столешницей. За ней выстроился ряд таких же чистых деревянных шкафчиков с ячейками, где красовались винные кувшины и фарфоровые бутылки разного размера. Рядом со стойкой находилась лестница на второй этаж, наполовину скрытая занавеской из бус, откуда доносились приглушённые звуки шагов и голосов.
— Добро пожаловать, милости просим!
Не успели они ошеломлённо оглядеться, как из-за стойки поспешил вышедший встречать их мужчина лет пятидесяти плотного телосложения. На нём было тёмно-синее шёлковое платье в пол, подпоясанное чёрным кушаком. Аккуратная бородка клинышком и добрые морщинки в уголках глаз при улыбке придавали ему очень радушный вид.
Сложив руки в традиционном приветствии, он тепло улыбнулся: — Я Мэн Пин, управляющий этого Цинхэского павильона. Вы здесь впервые? Желаете столик в общем зале на первом этаже или уединитесь в отдельной тихой кабинке на втором? В общем зале просторно и светло, зато из окон кабинетов открывается прекрасный вид.
Поразмыслив пару секунд, брат Хао попросил столик в общем зале. Вообще-то ему хотелось подняться наверх и посидеть в отдельной кабинке, но чат был против. Зрители прямо заявили: наверху парочка уединится в тишине, а братишкам потом не на что будет смотреть, так что этот вариант не годится.
Под водительством управляющего Мэна они быстро устроились за столиком у окна.
— Эй, половой!
Стоило им сесть, как управляющий Мэн крикнул в сторону кухни в глубине зала. Не успели слова сорваться с его губ, как из-за тканевой занавески вынырнул тощий парень лет двадцати. С белым полотенцем на плече он двинулся с быстротой ветра, виртуозно лавируя между столиками, и в мгновение ока очутился перед ними.
— Что изволите заказать, уважаемые гости? Обратитесь к нашему половому, не спешите, время у вас есть. А я вас больше не задерживаю.
И лишь когда половой остановился у их столика, управляющий Мэн сложил руки на груди, попрощался и удалился, бросив напоследок пару слов.
— Чёрт, а атмосфера-то просто бомбическая!
— Вы видели игру управляющего Мэна? Да он просто бог актёрского мастерства! На секунду мне и вправду показалось, что перед нами настоящий сунский лавочник!
— Всё дело в той эмоциональной отдаче, которую он даёт, верно? Разве в наше время в таком огромном ресторане управляющий лично выходит к гостям, кланяется и сам провожает до места?
— Кстати, а почему официантов называют «половыми»?
— Наверное, такой обычай был во времена династии Сун?
— А мне нравится! Чёрт, сейчас вечно ломаешь голову, как подступиться к официанту. То ли дело при династии Сун: неважно, мужчина перед тобой или женщина, старик или юноша — крикнул «половой!» И дело с концом!
Зрители, наблюдавшие через камеру за тем, как гостей усаживали, были совсем потрясены. Главным образом потому, что всё происходило донельзя разумеется. С того момента, как они вошли в заведение, и до личного приветствия хозяина, радушного приема, рассаживания по местам и появления разносчика еды — весь процесс тек плавно и бесшовно. В этом сквозило подлинное очарование эпохи Сун, не вызывающее ни малейшей неловкости или дискомфорта.
— Я Ли Тан. Что бы вы хотели отведовать?
После короткого представления Ли Тан слегка поклонился и вежливо поинтересовался.
— Э-э... Как насчет того, чтобы для начала назвать фирменные блюда ресторана?
Оглядевшись по сторонам, брат Хао сообразил, что на столе нет никакого меню, а Ли Тан вовсе не собирался его подавать, так что ему не оставалось ничего иного, кроме как спросить об этом самому.
Услышав это, Ли Тан сдернул с плеча белое полотенце. Вытерев пальцы, он принялся перечислять названия блюд, пока те двое смотрели на него в полном оцепенении.
— Сегодня наш ресторан предлагает ароматных улиток в вине, жетоны «Голова барана», крабов с омовением рук, шинкованную баранью голову в прозрачном бульоне, бараньи потроха в молочном тушении, тушеные ребрышки гуся и утки, почки со вкусом личи, лотосовые утиные жетоны, кролика под зеленым луком, жареных перепелок, рагу «Сто ароматов», «Цинхэ Чунь»...
Слушая, как Ли Тан на одном дыхании выдает нескончаемый поток блюд, о которых они отроду не слыхали, Цин забыла закрыть рот, а в голове у брата Хао загудело. Реакция в чате трансляции оказалась еще более поразительной: вместо того чтобы взорваться, зрители погрузились в жутковатую тишину.
Две минуты спустя.
Выпалив на одном дыхании весь список блюд без единой запинки, Ли Тан вновь закинул белое полотенце на плечо. — Что до наших главных блюд, то сегодня особой гордостью служат ароматные улитки в вине и жетоны «Голова барана» — оба приготовлены строго по рецептам, лично составленным нашим Хозяином.
— Черт побери, вот это круто!
— Матерь божья, он блюда перечисляет или выступает с разговорным жанром сяньшэн?
— Кто-нибудь вообще сосчитал, сколько блюд он только что назвал?
— Их было почти тридцать. Настоящий мастер цзюэхо!
— Самое безумное, что я едва ли слышал хоть о малейшем из этих блюд, тем более том, чтобы их пробовать.
— Только ради этого трюка с перечислением блюд я непременно пойду в ресторан «Цинхэ». Это было чертовски впечатляюще!
— Пойдем вместе, братец выше. Столько блюд в одиночку точно не осилишь...
Чат снова зашевелился лишь когда Ли Тан окончательно завершил представление ежедневных фирменных блюд заведения. Строки побежали все быстрее и быстрее, пока трансляция не взорвалась окончательно!

Комментарии

Загрузка...