Люди во дворе, почуяв запах, невольно сглотнули слюну, но никто не двигался, все спокойно ждали, пока Яя и бабушка Лю сядут за стол.
Тётушка Линь, и так проворная в делах, теперь двигалась еще быстрее, ни минуты не мешкая.
Сначала она тщательно промыла нарезанную грудинку в чистой воде, затем разрубила ребрышки на ровные небольшие кусочки, всё это бланшировала в кастрюле, сняла пену и вынула, чтобы стекло.
Огонь в очаге пылал ярко, чугунная сковорода раскалилась, и она зачерпнула маленькой ложечкой принесенное Яей масло в сковороду. Как только масло зашипело, она обжарила ломтики имбиря и кусочки дикого лука до появления аромата, затем выложила туда кусочки грудинки, обжаривая их с обеих сторон до легкой золотистой корочки, чтобы вытопился жир, и запах тут же распространился по всей кухне.
Она осторожно добавила чуть-чуть соли и немного черного соевого соуса для приправы. Этот соевый соус тоже принесла Яя; дядя Тешэн, прочитав надпись, сказал ей, что это соевый соус, для приправы, и только тогда она начала придумывать, как его использовать.
Залив мясо водой, чтобы оно было полностью покрыто, накрыв крышкой, она довела до кипения на сильном огне, затем уменьшила огонь и оставила тушиться до мягкости и насыщенного вкуса, пока соус не загустел.
Бабушка Лю, которая помогала, тоже не сидела без дела: для ребрышек она поставила отдельную кастрюлю, добавила воду и бросила ломтики имбиря, довела до кипения на сильном огне, затем добавила вымытые, собранные по пути дикие овощи, сварив их в легкий и освежающий суп из ребрышек с дикорастущими овощами.
Бульон получился прозрачным и ароматным, овощи впитали мясной вкус и совсем не были пресными.
Затем, взбив яйца с теплой водой, добавив немного соли, всё это перемешала и поставила в кастрюлю с ребрышками на пар на пятнадцать минут, и большая миска нежного яичного пудинга была готова.
Оставшийся корень пуэрарии тётушка Линь очистила скребком, нарезала мелкими кусочками, тщательно промыла вместе с белоснежным отборным рисом и бросила в другую маленькую кастрюлю варить кашу.
Корень пуэрарии сладкий, рис мягкий и клейкий, и каша получалась с легким сладким ароматом.
Две пригоршни лапши тоже отправились в кастрюлю, с добавлением немного масла, нескольких капель соевого соуса и посыпанные зеленым луком, превратились в большую миску превосходного супа с лапшой.
Кукурузу тоже очистили и, как сказала Яя, подогрели.
Вскоре уникальный сладкий аромат кукурузы смешался с запахом мяса, супа и каши, клубясь и наполняя весь двор.
От этого у всех животы заурчали.
Селяне один за другим приносили готовую еду на стол. Яя и Сяо Доуцзы стояли у кастрюли с тушеным мясом, которую готовила тётушка Линь, и не хотели уходить, их круглые черные глаза уставились на дымящуюся большую кастрюлю.
Когда тётушка Линь сняла крышку, аромат тушеного мяса ударил им в нос, и два маленьких человечка жадно вдохнули этот запах.
Кусочки мяса были тушеные до красного, блестящего цвета, протыкались насквозь, а соус был такой густой, что мог держаться на палочках.
Тётушка Линь, глядя на полную кастрюлю дымящейся еды, чувствовала тепло в душе – такую чудесную еду принесла им их маленькая Яя!
Когда вся еда была подана, несколько детей тоже сели за стол, и двор тут же затих.
Жители деревни, еще несколько дней назад страдавшие от голода, евшие лишь немного диких овощей и разбавленные водой маринованные яйца, которые понемногу приносила Яя, теперь, глядя на стол, замерли от изумления.
Знали, что это хорошая еда, что это мясо, но не думали, что его так много!
В центре стола стояла большая кастрюля ярко-красной, мягкой, тающей во рту свежей свинины, маслянистой, ароматной, проникающей прямо в нос; это было не то маринованное мясо, которое они ели раньше, жалея каждый кусочек и пережевывая его подолгу, а свежеприготовленное, горячее, полное блюдо!
Рядом – большая миска супа из ребрышек с дикорастущими овощами, с прозрачным бульоном.
И еще большая кастрюля каши из пуэрарии и риса, белоснежный рис вперемешку с пуэрарией, густой и клейкий, что лучше всего подходило тем, у кого были проблемы с зубами. К тому же она была приготовлена с отборным рисом, таким хорошим рисом, который даже в городе мало кто продавал, это была большая редкость, а у них, у этих стариков и старушек, отборный рис появлялся каждые несколько дней.
Сбоку стояла миска с золотистыми зернышками, пахнущими сладким ароматом, – это была очищенная кукуруза.
А еще большая миска лапши, дрожащий яичный пудинг, сверху которого капнули две капли кунжутного масла.
Перед каждым из троих детей лежало по одному варёному яйцу.
Весь стол был заставлен дымящейся едой, аромат которой так манил, что душа, казалось, улетала.
Бабушка Ван сглотнула слюну, сжимая руку дедушки Вана, и тихо прошептала:
— Е, е-если несколько дней назад у нас было лишь немного маринованного мяса да лапша, чтобы перебить голод, то сегодня есть рис, каша и целая кастрюля свежего тушеного мяса...
Дедушка Ван не видел, но он чувствовал запахи и слышал, и его иссохшая рука слегка дрожала.
Они не то чтобы не ели мяса, в эти дни они тоже прикасались к нему, но всегда экономили, экономили, и маленький кусочек мяса могли грызть по полдня.
Никто и подумать не мог, что всего через несколько дней они смогут съесть целую кастрюлю горячего свежего мяса, да еще и кашу из белого риса.
Силы, почти иссякшие от голода, еще не полностью восстановились, но жизнь становилась все лучше и лучше с каждым днем.
— Четыре дня назад я думал только о том, чтобы выжить, и даже не смел мечтать о такой жизни, какая у нас сейчас. Даже если бы деревню не закрыли, мы бы не жили так хорошо...
Все посмотрели на Яю – это была их маленькая Яя, которая понемногу приносила всё оттуда, понемногу вытаскивая их из лап смерти.
— Дедушки, бабушки, тётушка Линь, ешьте скорее! — Яя причмокнула губами, мясо выглядело таким нежным, а все не брали палочки, ей было неловко.
— Эй! Ешьте, все ешьте! — Позвал староста. Бабушка Лю встала и наложила Яе миску ароматного яичного пудинга, а также два дрожащих куска тушеного мяса.
Яя «а-у» отправила нежный пудинг в рот, и от удовольствия её маленькие ножки так и заходили ходуном.
Еда на столе дымилась, и все, взяв чашки и палочки, ели с аппетитом и спокойно.
Никто не торопился, все ели с необычайным вниманием, ценя каждую ложку горячей каши, каждый кусочек мяса, каждый глоток супа.
Золотистые зернышки кукурузы своим неповторимым вкусом заставили всех задать побольше вопросов, сладкие и клейкие, жители деревни полюбили этот вкус.
Вскоре вся еда на столе была съедена дочиста.
Все проворно убрали посуду, вытерли стол, вымыли тарелки, расставили кухонную утварь, и двор вмиг стал чистым и опрятным.
Яя на своих коротких ножках побежала в дом, вернулась с большим прозрачным пакетом, и её личико было совершенно серьезным:
— Дедушки и бабушки, дяди и тётушки, у Яи есть кое-что для вас, а также кое-что нужно сказать.
Услышав это, все тут же прекратили свои дела, окружили её, и их глаза сияли, уставившись на девочку.
Яя сначала положила большой прозрачный пакет на стол, внутри была белая ткань, никто не понял, что это, только подумали, что уж очень чисто и очень бело.
Затем все увидели, как Яя достала из маленькой сумочки три небольших пакетика, на которых были напечатаны разные рисунки: на одном – молодая зелень, которую они узнали, на другом, кажется, редька, а остальные они никогда не видели.
Яя положила эти три маленьких пакетика на стол:
— Это семена.
Её маленький пальчик указал, представляя каждый:
— Этот пакетик с семенами молодой зелени, этот – с кукурузой, а это семена редьки.

Комментарии

Загрузка...