Пока пятый дядюшка возился во дворе, Цзян Ли принесла курицу на кухню. Взгляд на корзину, полную каштанов, тут же подсказал название будущего блюда. На горе она еще раздумывала, как их лучше приготовить, но стоило переступить порог дома, как ответ пришел сам собой.
Пока пятый дядюшка возился во дворе, Цзян Ли принесла курицу на кухню. Взгляд на корзину, полную каштанов, тут же подсказал название будущего блюда. На горе она еще раздумывала, как их лучше приготовить, но стоило переступить порог дома, как ответ пришел сам собой.
Достав машинку для очистки орехов, она засыпала внутрь десятка полтора плодов и нажала кнопку. Пока устройство мерно гудело, Цзян Ли промыла тушку и принялась ловко разделывать ее на кусочки. К счастью, еще на Земле она любила готовить и часто делала все своими руками, так что эта задача не составила для нее труда.
Достав машинку для очистки орехов, она засыпала внутрь десятка полтора плодов и нажала кнопку. Пока устройство мерно гудело, Цзян Ли промыла тушку и принялась ловко разделывать ее на кусочки. К счастью, еще на Земле она любила готовить и часто делала все своими руками, так что эта задача не составила для нее труда.
Спустя пять минут, когда птица была разделана, машинка затихла. Вымыв руки, Цзян Ли выдвинула контейнер: внутри лежали чистые ядра, избавленные от колючей скорлупы и тонкой кожицы. Пересыпав их в миску, она загрузила следующую порцию, а сама принялась за овощи.
Спустя пять минут, когда птица была разделана, машинка затихла. Вымыв руки, Цзян Ли выдвинула контейнер: внутри лежали чистые ядра, избавленные от колючей скорлупы и тонкой кожицы. Пересыпав их в миску, она загрузила следующую порцию, а сама принялась за овощи.
Лук, имбирь, чеснок и перец вскоре были нарезаны и ждали своего часа. Бадьяна и других специй под рукой не оказалось – Цзян Ли не знала, продаются ли они здесь вообще, поэтому решила обойтись тем, что есть. Сначала она бланшировала куриные кусочки, снимая пену, а затем откинула их на сито.
Лук, имбирь, чеснок и перец вскоре были нарезаны и ждали своего часа. Бадьяна и других специй под рукой не оказалось – Цзян Ли не знала, продаются ли они здесь вообще, поэтому решила обойтись тем, что есть. Сначала она бланшировала куриные кусочки, снимая пену, а затем откинула их на сито.
Каштаны тоже были готовы. Чтобы они наверняка проварились и не остались жесткими внутри, девушка решила предварительно обдать их кипятком. Когда все приготовления завершились, Цзян Ли разогрела в сковороде масло.
Каштаны тоже были готовы. Чтобы они наверняка проварились и не остались жесткими внутри, девушка решила предварительно обдать их кипятком. Когда все приготовления завершились, Цзян Ли разогрела в сковороде масло.
Сначала в ход пошли ароматные добавки: как только по кухне поплыл аппетитный запах обжаренных специй, она выложила мясо и плеснула немного кулинарного вина, чтобы убрать специфический запах птицы. Следом отправились соусы. Когда каждый кусочек курицы покрылся глянцевой глазурью, Цзян Ли влила горячую воду. После пяти минут кипения она добавила каштаны, перемешала и накрыла крышкой еще на десять минут. В самом конце она засыпала свежий перец, быстро обжарила его до мягкости и на сильном огне выпарила лишнюю влагу, пока соус не загустел.
Сначала в ход пошли ароматные добавки: как только по кухне поплыл аппетитный запах обжаренных специй, она выложила мясо и плеснула немного кулинарного вина, чтобы убрать специфический запах птицы. Следом отправились соусы. Когда каждый кусочек курицы покрылся глянцевой глазурью, Цзян Ли влила горячую воду. После пяти минут кипения она добавила каштаны, перемешала и накрыла крышкой еще на десять минут. В самом конце она засыпала свежий перец, быстро обжарила его до мягкости и на сильном огне выпарила лишнюю влагу, пока соус не загустел.
Выключив плиту, Цзян Ли достала из шкафа самую большую супницу. Готовое блюдо заполнило ее до краев. Работа во дворе как раз подходила к концу. Пока Цзян Ли прибиралась на кухне, пятый дядюшка Юй закрепил последнюю бамбуковую планку.
Выключив плиту, Цзян Ли достала из шкафа самую большую супницу. Готовое блюдо заполнило ее до краев. Работа во дворе как раз подходила к концу. Пока Цзян Ли прибиралась на кухне, пятый дядюшка Юй закрепил последнюю бамбуковую планку.
— Сяо Ли, ну и чем это так пахнет? — Спросил он, вытирая пот. — У меня слюнки потекли, едва ты начала жарить. Сколько я этой птицы переел, а такого аромата ни разу не чувствовал.
— Сяо Ли, ну и чем это так пахнет? — Спросил он, вытирая пот. — У меня слюнки потекли, едва ты начала жарить. Сколько я этой птицы переел, а такого аромата ни разу не чувствовал.
Цзян Ли лишь улыбнулась. Секрет был прост: здесь не знали правильной последовательности действий. Местные жители часто относились к луку, имбирю и чесноку как к полноценным ингредиентам, тогда как для нее они были лишь приправами, которые нужно раскрыть в масле. К тому же, для удобства здесь повсеместно использовали кухонные комбайны, которые просто тушили все скопом, не заботясь об обжарке специй.
Цзян Ли лишь улыбнулась. Секрет был прост: здесь не знали правильной последовательности действий. Местные жители часто относились к луку, имбирю и чесноку как к полноценным ингредиентам, тогда как для нее они были лишь приправами, которые нужно раскрыть в масле. К тому же, для удобства здесь повсеместно использовали кухонные комбайны, которые просто тушили все скопом, не заботясь об обжарке специй.
Если везло, блюдо получалось съедобным, если нет – вкус был однообразным и плоским. В ресторанах, конечно, готовили вручную, но цены там кусались. Прежняя владелица тела как-то заходила в подобное заведение с одноклассниками – и даже в самом заурядном месте счет составил по пятьдесят тысяч на человека. О звездных ресторанах и говорить не приходилось.
Если везло, блюдо получалось съедобным, если нет – вкус был однообразным и плоским. В ресторанах, конечно, готовили вручную, но цены там кусались. Прежняя владелица тела как-то заходила в подобное заведение с одноклассниками – и даже в самом заурядном месте счет составил по пятьдесят тысяч на человека. О звездных ресторанах и говорить не приходилось.
— Это курица, тушенная с каштанами, — ответила она. — Дядюшка, вы отлично потрудились. Пойдемте обедать.
— Это курица, тушенная с каштанами, — ответила она. — Дядюшка, вы отлично потрудились. Пойдемте обедать.
Живот пятого дядюшки Юй давно подавал протестующие сигналы. Спрятав серп в пространственный накопитель, он быстро вымыл руки и подошел к девушке.
Живот пятого дядюшки Юй давно подавал протестующие сигналы. Спрятав серп в пространственный накопитель, он быстро вымыл руки и подошел к девушке.
— Горячо же! Дай я понесу, — он перехватил тяжелую чашу. Пальцы Цзян Ли и впрямь начало припекать, так что она не стала возражать.
— Горячо же! Дай я понесу, — он перехватил тяжелую чашу. Пальцы Цзян Ли и впрямь начало припекать, так что она не стала возражать.
В соседнем доме пятая тетушка как раз выставляла на стол жареную свинину с побегами бамбука. Вид у блюда был вполне достойным, да и пахло оно неплохо. Увидев гостей, она потеснила тарелки, освобождая почетное место в центре для огромной чаши.
В соседнем доме пятая тетушка как раз выставляла на стол жареную свинину с побегами бамбука. Вид у блюда был вполне достойным, да и пахло оно неплохо. Увидев гостей, она потеснила тарелки, освобождая почетное место в центре для огромной чаши.
— Какой аромат! — Воскликнула тетушка, сглатывая слюну. — Сяо Ли, неужели это обычная кудахтающая курица?
— Какой аромат! — Воскликнула тетушка, сглатывая слюну. — Сяо Ли, неужели это обычная кудахтающая курица?
— Она самая, — кивнула Цзян Ли. — Только я добавила к ней немного лесных каштанов.
— Она самая, — кивнула Цзян Ли. — Только я добавила к ней немного лесных каштанов.
— Каштанов? А что это такое? — Хором спросили супруги.
— Каштанов? А что это такое? — Хором спросили супруги.
Цзян Ли вкратце описала, как выглядят плоды, и дядюшка с тетушкой понимающе переглянулись.
Цзян Ли вкратце описала, как выглядят плоды, и дядюшка с тетушкой понимающе переглянулись.
— А-а, так ты про колючие плоды! — Догадался Юй. — Мы знаем, что они съедобны, но сами как-то никогда не пробовали.
— А-а, так ты про колючие плоды! — Догадался Юй. — Мы знаем, что они съедобны, но сами как-то никогда не пробовали.
Эргоу, который до этого увлеченно смотрел телевизор в гостиной, примчался на запах. Услышав про колючие плоды, он тут же схватился за голову:
Эргоу, который до этого увлеченно смотрел телевизор в гостиной, примчался на запах. Услышав про колючие плоды, он тут же схватился за голову:
— Эти колючки кусаются! Больно-пребольно!
— Эти колючки кусаются! Больно-пребольно!
Пятая тетушка строго посмотрела на сына:
Пятая тетушка строго посмотрела на сына:
— Опять на заднюю гору бегал? Когда успел?
— Опять на заднюю гору бегал? Когда успел?
Мальчик замер и тут же убрал руки от головы, приняв невинный вид:
Мальчик замер и тут же убрал руки от головы, приняв невинный вид:
— Да не ходил я никуда! Какая гора? Я паинька!
— Да не ходил я никуда! Какая гора? Я паинька!
— Ах ты, негодник...
— Ах ты, негодник...
— Ладно-ладно, хватит ворчать, — перебил пятый дядюшка, выставляя поднос с четырьмя мисками риса. — Давайте за стол, запах просто невыносимо манящий.
— Ладно-ладно, хватит ворчать, — перебил пятый дядюшка, выставляя поднос с четырьмя мисками риса. — Давайте за стол, запах просто невыносимо манящий.
Тетушка легонько шлепнула Эргоу по мягкому месту:
Тетушка легонько шлепнула Эргоу по мягкому месту:
— А ну марш руки мыть!
— А ну марш руки мыть!
— Ой, бегу, мам! — Мальчишка, не сводя голодного взгляда с курицы, припустил к умывальнику.
— Ой, бегу, мам! — Мальчишка, не сводя голодного взгляда с курицы, припустил к умывальнику.
Когда все уселись, пятая тетушка первой подцепила палочками кусочек каштана.
Когда все уселись, пятая тетушка первой подцепила палочками кусочек каштана.
— Сяо Ли, это правда колючий плод? Почему он такого цвета?
— Сяо Ли, это правда колючий плод? Почему он такого цвета?
Цзян Ли проглотила порцию риса и пояснила:
Цзян Ли проглотила порцию риса и пояснила:
— Да, колючки – это только внешняя оболочка, ее не едят. Под ней скрывается сам орех в твердой коричневой скорлупе. Ее тоже нужно снимать, она довольно жесткая, но с помощью машинки очищается легко.
— Да, колючки – это только внешняя оболочка, ее не едят. Под ней скрывается сам орех в твердой коричневой скорлупе. Ее тоже нужно снимать, она довольно жесткая, но с помощью машинки очищается легко.
— Вот оно что, — протянула тетушка. — А то в сети полно роликов, где люди жалуются, будто колючие плоды «кусаются», и ругают Академию сельскохозяйственных наук. Говорят, мол, плоды твердые, не проглотишь.
— Вот оно что, — протянула тетушка. — А то в сети полно роликов, где люди жалуются, будто колючие плоды «кусаются», и ругают Академию сельскохозяйственных наук. Говорят, мол, плоды твердые, не проглотишь.
Цзян Ли невольно вспомнила старые земные шутки про иностранцев, которые пытались есть китайские деликатесы: «Цзунцзы – штука вкусная, только листья салата, в которые они завернуты, колючие и в горле застревают» или «Сахарный тростник хорош, только мякоть жевать тяжело».
Цзян Ли невольно вспомнила старые земные шутки про иностранцев, которые пытались есть китайские деликатесы: «Цзунцзы – штука вкусная, только листья салата, в которые они завернуты, колючие и в горле застревают» или «Сахарный тростник хорош, только мякоть жевать тяжело».
Она не сдержалась и прыснула со смеху.
Она не сдержалась и прыснула со смеху.
— Сяо Ли, ты чего? — Удивилась тетушка.
— Сяо Ли, ты чего? — Удивилась тетушка.
— Да так, ничего... Вспомнила кое-что забавное. Ешьте, а то эти двое всё без нас закончат.
— Да так, ничего... Вспомнила кое-что забавное. Ешьте, а то эти двое всё без нас закончат.
— Ва-а! Как вкусно! — Закричал Эргоу с набитым ртом. — Мам, почему у тебя курица никогда такой не получается?
— Ва-а! Как вкусно! — Закричал Эргоу с набитым ртом. — Мам, почему у тебя курица никогда такой не получается?
— И правда, дорогая... — поддакнул муж.
— И правда, дорогая... — поддакнул муж.
— Еда вам рты не закрывает? — Грозно прищурилась тетушка, и сразу стало ясно, кто в этом доме главный.
— Еда вам рты не закрывает? — Грозно прищурилась тетушка, и сразу стало ясно, кто в этом доме главный.
Цзян Ли спокойно продолжала трапезу. Она попробовала бамбук с мясом – было вполне съедобно, гораздо лучше того, чем ее угощали в первый визит. К концу обеда девушка собрала восторженные отзывы от всего семейства. Целая курица исчезла без следа, в ход пошел даже соус – им щедро поливали рис.
Цзян Ли спокойно продолжала трапезу. Она попробовала бамбук с мясом – было вполне съедобно, гораздо лучше того, чем ее угощали в первый визит. К концу обеда девушка собрала восторженные отзывы от всего семейства. Целая курица исчезла без следа, в ход пошел даже соус – им щедро поливали рис.
— Ох... — пятый дядюшка довольно откинулся на спинку стула, поглаживая живот. — Вот это я понимаю – пообедали. А раньше мы будто просто желудки набивали.
— Ох... — пятый дядюшка довольно откинулся на спинку стула, поглаживая живот. — Вот это я понимаю – пообедали. А раньше мы будто просто желудки набивали.
Цзян Ли мельком глянула на кухню: хорошо, что тетушка не слышала, иначе семейной сцены было бы не избежать.
Цзян Ли мельком глянула на кухню: хорошо, что тетушка не слышала, иначе семейной сцены было бы не избежать.
— Если вам понравилось, я расскажу рецепт. Это совсем не сложно.
— Если вам понравилось, я расскажу рецепт. Это совсем не сложно.
Пятая тетушка, как раз выходившая с чистыми мисками, просияла:
Пятая тетушка, как раз выходившая с чистыми мисками, просияла:
— Ой, правда, Сяо Ли?
— Ой, правда, Сяо Ли?
— Конечно.
— Конечно.
Пока она диктовала шаги, супруги старательно записывали всё в заметки на коммуникаторах.
Пока она диктовала шаги, супруги старательно записывали всё в заметки на коммуникаторах.
— Похоже, придется нам снова расчехлять старую сковороду, — вздохнула тетушка. Она поняла, что автоматическая машина никогда не повторит этот вкус именно из-за отсутствия правильной обжарки.
— Похоже, придется нам снова расчехлять старую сковороду, — вздохнула тетушка. Она поняла, что автоматическая машина никогда не повторит этот вкус именно из-за отсутствия правильной обжарки.
— Решено, завтра же куплю новую в городке, — подтвердил дядюшка.
— Решено, завтра же куплю новую в городке, — подтвердил дядюшка.
Завершив инструкции и ответив на вопросы, Цзян Ли попрощалась. Когда она вернулась к себе, во дворе уже зажегся автоматический фонарь на солнечных батареях. В его свете она увидела, что забор готов – дядюшка даже смастерил аккуратную калитку. Обе курицы уже послушно устроились в новом курятнике.
Завершив инструкции и ответив на вопросы, Цзян Ли попрощалась. Когда она вернулась к себе, во дворе уже зажегся автоматический фонарь на солнечных батареях. В его свете она увидела, что забор готов – дядюшка даже смастерил аккуратную калитку. Обе курицы уже послушно устроились в новом курятнике.

Комментарии

Загрузка...