Французское рататуй.
Это блюдо — обычная домашняя французская еда, а если точнее, традиционное деревенское блюдо юга Франции, из региона Прованс. Тем не менее оно невероятно знаменито и чертовски вкусно.
Ло Син помнил, что наибольшую известность это блюдо получило после выхода на экраны мультфильма Рататуй, где оно использовалось как главное оружие против самого сильного босса, став в каком-то смысле ультимативным блюдом.
На самом деле всё не так пафосно, это и впрямь простая домашняя еда, но... стоит признать, она действительно очень вкусна.
Конечно, если взглянуть на весь процесс приготовления этого блюда, нам, жителям Востока, такое покажется... ну совсем не аппетитным.
Но оно правда очень вкусное! А отсутствие аппетита вызвано лишь тем, что...
Хайлина готовила рататуй по совершенно классическому рецепту: сначала мелко порубить лук, помидоры и чеснок, обжарить, а затем... мало того что обжарить, эти ингредиенты нужно было ещё и измельчить, превратив в такую липкую... ладно, в пюре.
Честно говоря, в глазах людей Востока, особенно знатоков китайской кулинарии, этот шаг — просто варварство и расточительство. Зачем так усложнять? К тому же лук, помидоры и чеснок вместе — вы шутите? Разве не получится странный вкус?
Всё дело в том, что у наших культур кардинально отличаются привычки в употреблении овощей, вот и всё.
Разумеется, утверждать, будто на свете существует блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем — чистой воды утопия.
Разница между восточным и западным вкусом, эта пропасть...
Какое же блюдо выбрать Ло Сину, чтобы сразиться с этой Хайлиной?
Тем временем Хайлина уже перешла ко второму этапу: ей предстояло нарезать тонкими ломтиками баклажаны, цукини и помидоры. Именно на этом этапе можно было оценить мастерство повара...
Вжик — и перед Хайлиной веером раскрылся целый ряд ножей.
У поваров западной кухни есть такая особенность: у этих ребят припасено множество ножей и всяческой утвари, прямо настоящий арсенал оружия. При этом техника владения ножом у западных поваров обычно вызывает... ну, скажем так, вопросы.
Вжик-вжик-вжик...
Она действительно режет ножом!
Не стоит недооценивать это движение, ведь для данного блюда требуется нарезать три вида овощей на аккуратные, одинаковые по толщине ломтики. Это серьёзное испытание для поварского мастерства, тем более что у западных поваров навыки нарезки, как правило, никудышные — по сравнению с мастерами китайской кухни, разумеется. Для столь хлопотной процедуры — нарезки овощей на одинаковые тонкие ломтики — на западной кухне вообще-то существуют специальные приспособления, позволяющие шинковать их на пластинки.
Но Хайлина предпочла работать ножом вручную, что доказывало: она невероятно уверена в своем мастерстве и технике нарезки.
И действительно, ломтики сыпались так быстро, будто она показывала жонглёрский фокус, и нужные ингредиенты были нарезаны.
В этот момент Хайлина даже не глядела на собственную разделочную доску — её взгляд был устремён на стоявшего напротив шеф-повара в костюме горничной по имени Шэнь Син. Про себя она думала, что приехала на эту землю Хуася исключительно ради того, чтобы постичь изысканное искусство владения ножом.
А Шэнь Син — вернее, нет, Ло Син — в этот момент был занят совсем другим: этот парень думал лишь о том, какое блюдо приготовить, чтобы покорить Хайлину.
Божественный Язык уже вступил в дело, вкусовые предпочтения этой женщины были полностью изучены, а значит...
Лук, помидоры, баклажаны, цукини, чеснок... Кроме того, там наверняка будут чёрный перец, сыр, щепотка крупной соли и веточка тимьяна. Таковы основные базовые ингредиенты классического французского рататуя. Судя по движениям Хайлины, можно было сделать вполне определенный вывод.
Эта женщина, судя по всему, родом из южно-французского региона Прованс, ведь она донельзя хорошо знакома с этим блюдом, а раз так...
Госпожа Хайлина, в моем блюде в качестве основных ингредиентов тоже будут использоваться баклажаны, лук и чеснок. Цукини я опустим, надеюсь, это не посчитают плагиатом с вашего творения? — подал голос Ло Син с видом человека, который так и нарывается на скандал.
Конечно не посчитают! — на этот раз Хайлина уже не смотрела на Шэнь Син, полностью сосредоточившись на собственной готовке.
Настал этап сервировки.
Рататуй — блюдо, которое отнимает больше всего сил именно на этом этапе. Дно тарелки нужно густо и плотно выложить только что приготовленным овощным пюре, а поверх него аккуратно, в строгом порядке выложить ломтики помидоров, баклажанов и цукини. Честно говоря, в готовом виде это чем-то напоминало наше китайское блюдо Драконьи баклажаны, разве что внешне.
Так что нечего было и смотреть на этого типа.
Впрочем, Ло Син и вовсе не обращал внимания на её ответ — он лишь хотел добиться того, чтобы соперница признала своё поражение со спокойной душой и чистой совестью.
Перед тем как приступить к готовке, нужно было кое с чем разобраться.
Система, я хочу обменять кухонную утварь.
[Конечно, без проблем.]
Мне нужно вот это: Кухонный нож, идеально ложащийся в руку и невероятно удобный.
[Как пожелаете, списано 10 000 очков баллов.]
И впрямь... Ло Син и сам невольно мысленно выругался: названия вещей, которые выдавала эта Система, были просто умопомрачительными.
Перед ним появилась довольно старомодная на вид вещь, которая выглядела как... самый обыкновенный кухонный тесак!
Ну ладно, обыкновенный нож, такие есть в каждом доме. И вот эта штуковина обошлась аж в десять тысяч очков! Но Ло Син прекрасно понимал: инструмент должен лежать в руке как влитой. Нам, китайским поварам, вполне хватит одного-единственного ножа, чтобы справиться абсолютно со всеми ингредиентами.
Если им можно пользоваться постоянно, то пускай будет десять тысяч, не жалко.
Разумеется, со стороны казалось лишь, что Ло Син невесть откуда извлёк такой вот кухонный нож — самый обычный, ничем не примечательный.
Затем...
Дальше мне понадобятся свежий лук и свежие округлые толстячки — зелёные баклажаны.
[100 баллов. Что ещё нужно хозяюшке... то есть хозяюшке... кхм, хозяину? Если речь о столь простых вещах, их можно считать подарком от заведения.]
Сливочное масло, концентрированный бульон из морепродуктов, чёрный перец, пучок кинзы, крупная соли, соевый соус, красный перец, зелёный лук, отборный чеснок...
Раз уж всё равно дарят бесплатно, Ло Син решил не скромничать и вывалил весь список нужных ему продуктов и приправ.
Система Бога Кулинарии тоже оказалась не промах: незаметно для окружающих она умудрилась раздобыть и выложить абсолютно всё необходимое. Например, под столом обнаружились баклажаны, под столом — кинза, под столом — бульон из морепродуктов, под столом... ладно, фантазия у Системы была так себе, она просто свалила всё под стол.
И тем не менее нашлось кое-что по-настоящему поразительное...
Это, это...
Как такое возможно? Откуда в нашей кухне взялась эта штука?
Наверное, была тут. Они же вроде ещё и шашлычки продают.
В чём же дело?
Все присутствовавшие студенты собственными глазами увидели, как Ло Син извлёк из-под стола жаровню... да такую, знаете... какую обычно используют на улице для жарки шашлыков!
Внутри уже тлели заранее подготовленные угли, а следом...
Ой мамочка! Да ладно!
Разве можно использовать такое?
Это...
Никто из студентов больше не мог на это смотреть, потому что этот прекрасный шеф-повар в костюме горничной завернул тот самый крупный круглый баклажан в фольгу и водрузил прямо на жаровню.
Неужели он собрался противопоставить французскому рататую традиционное блюдо уличной кухни — жареные на углях баклажаны?

Комментарии

Загрузка...