Во времена Великой Сун булочки с бульоном всё ещё назывались «маньтоу с залитым бульоном». Об этом Су Фэй узнала от Ван-ши. В памяти прежней хозяйки тела бабушка всегда была человеком много повидавшим и сведущим; когда в своё время пришла весть, что старший дядя выдержал экзамен, именно бабушка приняла решение всей семьёй перебраться в Бяньцзин. Старая женщина и правда отличалась широтой взглядов. Даже в те времена, когда семья Су жила хорошо, остальные не пробовали таких маньтоу с бульоном, а она, оказывается, ела.
Во времена Великой Сун булочки с бульоном всё ещё назывались «маньтоу с залитым бульоном». Об этом Су Фэй узнала от Ван-ши. В памяти прежней хозяйки тела бабушка всегда была человеком много повидавшим и сведущим; когда в своё время пришла весть, что старший дядя выдержал экзамен, именно бабушка приняла решение всей семьёй перебраться в Бяньцзин. Старая женщина и правда отличалась широтой взглядов. Даже в те времена, когда семья Су жила хорошо, остальные не пробовали таких маньтоу с бульоном, а она, оказывается, ела.
Ван-ши пробовала два вида. Первый происходил ещё со времён Южных династий: уже готовые маньтоу прокалывали в заранее оставленном месте и через бамбуковую трубочку вливали внутрь куриный бульон и тому подобное. Способ был довольно грубым, и в Бяньцзине так не готовили. Второй вид продавали в ресторане Ванлоу: баоцзы лепили в форме цветка сливы и использовали полузаквашенное тесто. Обычное дрожжевое тесто впитывало бы бульон, поэтому Су Фэй предположила, что в Ванлоу смешивали заквашенное тесто с пресным, а в начинку добавляли желе из свиной кожи.
Ван-ши пробовала два вида. Первый происходил ещё со времён Южных династий: уже готовые маньтоу прокалывали в заранее оставленном месте и через бамбуковую трубочку вливали внутрь куриный бульон и тому подобное. Способ был довольно грубым, и в Бяньцзине так не готовили. Второй вид продавали в ресторане Ванлоу: баоцзы лепили в форме цветка сливы и использовали полузаквашенное тесто. Обычное дрожжевое тесто впитывало бы бульон, поэтому Су Фэй предположила, что в Ванлоу смешивали заквашенное тесто с пресным, а в начинку добавляли желе из свиной кожи.
Помимо этих двух видов, Су Фэй сама разузнала ещё об одном, с более богатой начинкой: туда клали бобовую пасту, клейкий рис и другие добавки. Вкус получался насыщенным, но бульона внутри было мало, и нравилось такое лишь некоторым любителям особенно крепких вкусов.
Помимо этих двух видов, Су Фэй сама разузнала ещё об одном, с более богатой начинкой: туда клали бобовую пасту, клейкий рис и другие добавки. Вкус получался насыщенным, но бульона внутри было мало, и нравилось такое лишь некоторым любителям особенно крепких вкусов.
Однако какой бы разновидностью ни были эти маньтоу с бульоном, технология всё равно была сложнее, чем у обычных баоцзы, и стоили они дороже. Попробовать их решались в основном лишь зажиточные семьи.
Однако какой бы разновидностью ни были эти маньтоу с бульоном, технология всё равно была сложнее, чем у обычных баоцзы, и стоили они дороже. Попробовать их решались в основном лишь зажиточные семьи.
У современных усовершенствованных баоцзы с бульоном существовало несколько направлений. Сегодня Су Фэй собиралась приготовить сяолунбао в стиле Кайфэна, усовершенствованный уже в республиканскую эпоху. Способ был похож на тот, что использовали в Ванлоу, но различий тоже хватало. Желе для начинки она сварила ещё вчера: долго вываривала свиную кожу, пока из неё не вышел желатин, и бульон не стал прозрачным. Но из-за того, что температура всё ещё была недостаточно низкой, за ночь он так и не застыл полностью. Поэтому первым делом, войдя на кухню, Су Фэй поставила горшок с желе в деревянный таз, а в таз насыпала селитру и налила воды, чтобы создать вокруг низкую температуру.
У современных усовершенствованных баоцзы с бульоном существовало несколько направлений. Сегодня Су Фэй собиралась приготовить сяолунбао в стиле Кайфэна, усовершенствованный уже в республиканскую эпоху. Способ был похож на тот, что использовали в Ванлоу, но различий тоже хватало. Желе для начинки она сварила ещё вчера: долго вываривала свиную кожу, пока из неё не вышел желатин, и бульон не стал прозрачным. Но из-за того, что температура всё ещё была недостаточно низкой, за ночь он так и не застыл полностью. Поэтому первым делом, войдя на кухню, Су Фэй поставила горшок с желе в деревянный таз, а в таз насыпала селитру и налила воды, чтобы создать вокруг низкую температуру.
Оставив желе застывать само по себе, она занялась мясной начинкой.
Оставив желе застывать само по себе, она занялась мясной начинкой.
У баоцзы с бульоном и начинка, и тесто требовали большого мастерства. Бульон нужно было сварить хорошо, чтобы он получился насыщенным и свежим. С тестом тоже было непросто: заквашенное легко впитывало сок и могло порваться, пресное, если сделать его слишком толстым, портило текстуру, а если раскатать слишком тонко, оболочка рвалась и бульон вытекал.
У баоцзы с бульоном и начинка, и тесто требовали большого мастерства. Бульон нужно было сварить хорошо, чтобы он получился насыщенным и свежим. С тестом тоже было непросто: заквашенное легко впитывало сок и могло порваться, пресное, если сделать его слишком толстым, портило текстуру, а если раскатать слишком тонко, оболочка рвалась и бульон вытекал.
Повар в Ванлоу и правда был не без способностей: суметь додуматься до сочетания двух видов теста - это вызывало у Су Фэй искреннее восхищение мудростью людей прошлого.
Повар в Ванлоу и правда был не без способностей: суметь додуматься до сочетания двух видов теста - это вызывало у Су Фэй искреннее восхищение мудростью людей прошлого.
Когда мясная начинка была нарублена, Су Фэй принялась готовить тесто.
Когда мясная начинка была нарублена, Су Фэй принялась готовить тесто.
Во дворе почти одновременно раздались два звука открывающихся дверей. Цинь-ши как раз стояла у двери и увидела, что Чэнь Мин тоже вышел наружу. Она с недоумением некоторое время смотрела на него, а заметив, что тот свернул налево и направился к отхожему месту, зевнула и пошла на кухню.
Во дворе почти одновременно раздались два звука открывающихся дверей. Цинь-ши как раз стояла у двери и увидела, что Чэнь Мин тоже вышел наружу. Она с недоумением некоторое время смотрела на него, а заметив, что тот свернул налево и направился к отхожему месту, зевнула и пошла на кухню.
Помочь особенно она ничем не могла. Просто бабушка ещё вчера велела ей сегодня быть рядом с да-цзэ. Только что Цинь-ши спросонья заметила, что на кане не хватает одного человека, вот и поднялась.
Помочь особенно она ничем не могла. Просто бабушка ещё вчера велела ей сегодня быть рядом с да-цзэ. Только что Цинь-ши спросонья заметила, что на кане не хватает одного человека, вот и поднялась.
— Да-цзэ, сегодня ты и правда встала очень рано.
— Да-цзэ, сегодня ты и правда встала очень рано.
Су Фэй улыбнулась ей и указала на стоявший в стороне бульон из свиной кожи, который как раз застывал:
Су Фэй улыбнулась ей и указала на стоявший в стороне бульон из свиной кожи, который как раз застывал:
— Если бы не поднялась пораньше, сегодня эту начинку было бы уже не завернуть.
— Если бы не поднялась пораньше, сегодня эту начинку было бы уже не завернуть.
Цинь-ши наклонилась посмотреть. Вот, оказывается, зачем да-цзэ так непременно понадобилась селитра - ею ещё и так можно пользоваться! С любопытством, словно разглядывая диковинку, она положила руку на край деревянного таза, ощущая идущий изнутри холод, а Су Фэй тем временем приступила к тесту.
Цинь-ши наклонилась посмотреть. Вот, оказывается, зачем да-цзэ так непременно понадобилась селитра - ею ещё и так можно пользоваться! С любопытством, словно разглядывая диковинку, она положила руку на край деревянного таза, ощущая идущий изнутри холод, а Су Фэй тем временем приступила к тесту.
Постоянные покупатели всегда хвалили тесто «Баоцзы семьи Су» за то, что оно хорошо подходит, получается белоснежным и мягким, но для сегодняшних баоцзы с бульоном её привычная закваска «Сань-а-гэ» уже не годилась.
Постоянные покупатели всегда хвалили тесто «Баоцзы семьи Су» за то, что оно хорошо подходит, получается белоснежным и мягким, но для сегодняшних баоцзы с бульоном её привычная закваска «Сань-а-гэ» уже не годилась.
Сегодня Су Фэй требовалось пресное тесто. Чтобы оболочка получилась вкусной, пресное тесто нужно было раскатывать очень тонко. А для этого ему следовало несколько раз дать отлежаться, доводя его до состояния «трижды твёрдое, трижды мягкое», чтобы повысить эластичность.
Сегодня Су Фэй требовалось пресное тесто. Чтобы оболочка получилась вкусной, пресное тесто нужно было раскатывать очень тонко. А для этого ему следовало несколько раз дать отлежаться, доводя его до состояния «трижды твёрдое, трижды мягкое», чтобы повысить эластичность.
Выстаивание теста было процессом долгим, а разминание, прокатывание, растягивание и вытягивание требовали ещё больше сил, чем обычный замес. Цинь-ши слушала эти ритмичные звуки и невольно засмотрелась.
Выстаивание теста было процессом долгим, а разминание, прокатывание, растягивание и вытягивание требовали ещё больше сил, чем обычный замес. Цинь-ши слушала эти ритмичные звуки и невольно засмотрелась.
Сегодня да-цзэ даже тесто месила с такими тонкостями?
Сегодня да-цзэ даже тесто месила с такими тонкостями?
Она смотрела на мягкий профиль Су Фэй и не видела на её лице ни тени беспокойства из-за предстоящего сбора у храма Дасянго.
Она смотрела на мягкий профиль Су Фэй и не видела на её лице ни тени беспокойства из-за предстоящего сбора у храма Дасянго.
Последние дни вся семья Су вела себя особенно осторожно, боясь помешать да-цзэ обдумывать, какие баоцзы приготовить. Даже дедушка тревожился. Во всём доме только бабушка и да-цзэ оставались совершенно спокойны: как обычно занимались своими делами и словно вовсе не боялись проиграть те шесть гуаней.
Последние дни вся семья Су вела себя особенно осторожно, боясь помешать да-цзэ обдумывать, какие баоцзы приготовить. Даже дедушка тревожился. Во всём доме только бабушка и да-цзэ оставались совершенно спокойны: как обычно занимались своими делами и словно вовсе не боялись проиграть те шесть гуаней.
Но... Цинь-ши посмотрела на почти застывшее желе из свиной кожи. Неужели только благодаря этому да-цзэ и правда сможет получить приглашение для мастера?
Но... Цинь-ши посмотрела на почти застывшее желе из свиной кожи. Неужели только благодаря этому да-цзэ и правда сможет получить приглашение для мастера?
Самым хлопотным в танбао с бульоном было подготовить желе и вымесить тесто. Когда же и то и другое было готово, лепить их можно было так же быстро, как обычные баоцзы.
Самым хлопотным в танбао с бульоном было подготовить желе и вымесить тесто. Когда же и то и другое было готово, лепить их можно было так же быстро, как обычные баоцзы.
Когда на кухне разгорелся огонь, остальные члены семьи Су тоже один за другим поднялись. Су Саньгэнь посмотрел на мрачное небо и, обернувшись, велел Су Лю:
Когда на кухне разгорелся огонь, остальные члены семьи Су тоже один за другим поднялись. Су Саньгэнь посмотрел на мрачное небо и, обернувшись, велел Су Лю:
— Эрлан, сегодня, похоже, будет дождь. Найди старую промасленную ткань, которой мы раньше накрывали телегу, не дай дождю испортить баоцзы. И ещё положи на ручную тележку два соломенных дождевика.
— Эрлан, сегодня, похоже, будет дождь. Найди старую промасленную ткань, которой мы раньше накрывали телегу, не дай дождю испортить баоцзы. И ещё положи на ручную тележку два соломенных дождевика.
Если в такую погоду промокнешь, легко схватить простуду, так что осторожность не повредит.
Если в такую погоду промокнешь, легко схватить простуду, так что осторожность не повредит.
Су Лю, роясь в беспорядочно сложенных вещах, крикнул отцу:
Су Лю, роясь в беспорядочно сложенных вещах, крикнул отцу:
— Отец, погода плохая. Может, сегодня не пойдёшь искать работу?
— Отец, погода плохая. Может, сегодня не пойдёшь искать работу?
— Это ещё что за разговоры? Твой отец ещё не состарился, работать могу!
— Это ещё что за разговоры? Твой отец ещё не состарился, работать могу!
Вот ведь бестолковый! После сегодняшнего дня да-цзэ, возможно, придётся выложить шесть гуаней, а это ведь деньги её приданого! Разве отец не должен помочь ей восполнить эту сумму, чтобы потом ей было с чем снова выходить замуж? И как после этого дедушке сидеть без дела?
Вот ведь бестолковый! После сегодняшнего дня да-цзэ, возможно, придётся выложить шесть гуаней, а это ведь деньги её приданого! Разве отец не должен помочь ей восполнить эту сумму, чтобы потом ей было с чем снова выходить замуж? И как после этого дедушке сидеть без дела?
В этот момент Чэнь-ши вынесла Ван-ши на спине.
В этот момент Чэнь-ши вынесла Ван-ши на спине.
— Упрямый осёл.
— Упрямый осёл.
Отругав Су Саньгэня, Ван-ши тоже подняла голову и посмотрела на небо. Затем похлопала Чэнь-ши по плечу:
Отругав Су Саньгэня, Ван-ши тоже подняла голову и посмотрела на небо. Затем похлопала Чэнь-ши по плечу:
— Вчера вечером я слышала, как ты несколько раз чихнула. Попозже разожги глиняную жаровню и свари себе имбирного отвара. Со стиркой тоже не спеши. Дождись, пока вторая невестка и да-цзэ вернутся, пусть помогут тебе постирать.
— Вчера вечером я слышала, как ты несколько раз чихнула. Попозже разожги глиняную жаровню и свари себе имбирного отвара. Со стиркой тоже не спеши. Дождись, пока вторая невестка и да-цзэ вернутся, пусть помогут тебе постирать.
После рождения Су Фэй Чэнь-ши как следует не восстановилась после родов. Жару она ещё переносила нормально, а вот холода совсем не терпела, особенно нельзя было, чтобы голову продувало ветром. Едва наступала осень, она уже не расставалась с головным платком.
После рождения Су Фэй Чэнь-ши как следует не восстановилась после родов. Жару она ещё переносила нормально, а вот холода совсем не терпела, особенно нельзя было, чтобы голову продувало ветром. Едва наступала осень, она уже не расставалась с головным платком.
Но как мать она в свою очередь жалела двух молодых женщин.
Но как мать она в свою очередь жалела двух молодых женщин.
Чэнь-ши покачала головой:
Чэнь-ши покачала головой:
— Со мной всё в порядке. Вернусь и просто выпью побольше имбирного отвара.
— Со мной всё в порядке. Вернусь и просто выпью побольше имбирного отвара.
— И ты тоже упрямая.
— И ты тоже упрямая.
Ван-ши холодно фыркнула и перевела взгляд на кухню.
Ван-ши холодно фыркнула и перевела взгляд на кухню.
Танбао уже поставили готовиться на пару. Увидев, как Су Лю ищет на ручной тележке место, куда прикрепить промасленную ткань и соломенные дождевики, Су Фэй вышла помочь ему.
Танбао уже поставили готовиться на пару. Увидев, как Су Лю ищет на ручной тележке место, куда прикрепить промасленную ткань и соломенные дождевики, Су Фэй вышла помочь ему.
Она и правда совсем не беспокоится.
Она и правда совсем не беспокоится.
На губах Ван-ши появилась едва заметная улыбка. В душе ей и самой было любопытно: да-цзэ собиралась сделать маньтоу с залитым бульоном - интересно, получилось ли?
На губах Ван-ши появилась едва заметная улыбка. В душе ей и самой было любопытно: да-цзэ собиралась сделать маньтоу с залитым бульоном - интересно, получилось ли?
Чтобы баоцзы с бульоном не повредились, Су Фэй дополнительно купила ещё три пароварочных яруса. Всего их стало шесть: по три с каждой стороны тележки. Сверху всё накрыли промасленной тканью, так даже без дождя можно было защитить баоцзы от ветра и сохранить тепло.
Чтобы баоцзы с бульоном не повредились, Су Фэй дополнительно купила ещё три пароварочных яруса. Всего их стало шесть: по три с каждой стороны тележки. Сверху всё накрыли промасленной тканью, так даже без дождя можно было защитить баоцзы от ветра и сохранить тепло.
Когда всё было готово, золовка с невесткой покатили тележку со двора.
Когда всё было готово, золовка с невесткой покатили тележку со двора.
Су Фэй обернулась и с улыбкой сказала старикам:
Су Фэй обернулась и с улыбкой сказала старикам:
— Дедушка, бабушка, мы пошли!
— Дедушка, бабушка, мы пошли!
Ван-ши сидела в кресле с круглой спинкой и сама не понимала почему, но вдруг тоже начала нервничать. Она помахала Су Фэй рукой и лишь после того, как ворота двора закрылись, опустила её.
Ван-ши сидела в кресле с круглой спинкой и сама не понимала почему, но вдруг тоже начала нервничать. Она помахала Су Фэй рукой и лишь после того, как ворота двора закрылись, опустила её.
Чэнь-ши посмотрела на мужа и нерешительно спросила:
Чэнь-ши посмотрела на мужа и нерешительно спросила:
— Может, сегодня завтрак приготовлю я?
— Может, сегодня завтрак приготовлю я?
Су Лю почесал голову и посмотрел на Су Саньгэня. Тот негромко кашлянул:
Су Лю почесал голову и посмотрел на Су Саньгэня. Тот негромко кашлянул:
— У-нян, лучше всё-таки отдохни. Пшеничная мука в твоих руках и без того страдает.
— У-нян, лучше всё-таки отдохни. Пшеничная мука в твоих руках и без того страдает.
Под навесом, где Лю-ши варила кашу, вдруг раздался смешок - она не удержалась.
Под навесом, где Лю-ши варила кашу, вдруг раздался смешок - она не удержалась.
— Сестра, ты уж лучше и правда отдохни. Лепёшки у тебя получаются примерно так же, как у меня раньше каша. Лучше дождаться, пока да-цзэ вернётся.
— Сестра, ты уж лучше и правда отдохни. Лепёшки у тебя получаются примерно так же, как у меня раньше каша. Лучше дождаться, пока да-цзэ вернётся.
Ван-ши вдруг заинтересованно сказала:
Ван-ши вдруг заинтересованно сказала:
— Да-цзэ сегодня неизвестно когда вернётся. Может... я сама приготовлю?
— Да-цзэ сегодня неизвестно когда вернётся. Может... я сама приготовлю?
Кулинарное мастерство Ван-ши было таким, что даже Чэнь-ши ей уступала.
Кулинарное мастерство Ван-ши было таким, что даже Чэнь-ши ей уступала.
Су Саньгэнь причмокнул:
Су Саньгэнь причмокнул:
— Тогда всё-таки пусть У-нян готовит.
— Тогда всё-таки пусть У-нян готовит.
На сбор у храма Дасянго приходили не только простые горожане, но и юные господа и барышни из богатых и знатных семей. В такие дни сюда нередко являлись и учёные с литераторами прогуляться и заодно попытать счастья: вдруг какая-нибудь барышня из высокого рода обратит на них внимание.
На сбор у храма Дасянго приходили не только простые горожане, но и юные господа и барышни из богатых и знатных семей. В такие дни сюда нередко являлись и учёные с литераторами прогуляться и заодно попытать счастья: вдруг какая-нибудь барышня из высокого рода обратит на них внимание.
Едва наступил час Мао, внутри храма Дасянго лоток уже теснился к лотку. Между ними сновали монахи в серо-зелёных одеяниях, распределяя места и следя, чтобы дороги внутри монастыря оставались свободными для потока людей, который вскоре должен был хлынуть сюда. Члены гильдии мучных изделий, продававшие баоцзы, масляные лепёшки, хубины и прочую выпечку, собрались возле барабанной башни внутри храма. Остальных торговцев готовой едой тоже разместили в этой части, а ещё возле колокольной башни.
Едва наступил час Мао, внутри храма Дасянго лоток уже теснился к лотку. Между ними сновали монахи в серо-зелёных одеяниях, распределяя места и следя, чтобы дороги внутри монастыря оставались свободными для потока людей, который вскоре должен был хлынуть сюда. Члены гильдии мучных изделий, продававшие баоцзы, масляные лепёшки, хубины и прочую выпечку, собрались возле барабанной башни внутри храма. Остальных торговцев готовой едой тоже разместили в этой части, а ещё возле колокольной башни.
По обеим сторонам дороги, от внешней части к внутренней, уже теснились десятки лотков. Среди них встречались даже вегетарианские прилавки, которые держали монахи. Возле колокольной башни свободного места уже не осталось, поэтому Су Фэй и Цинь-ши, толкая ручную тележку, могли лишь продолжать двигаться глубже внутрь в поисках места.
По обеим сторонам дороги, от внешней части к внутренней, уже теснились десятки лотков. Среди них встречались даже вегетарианские прилавки, которые держали монахи. Возле колокольной башни свободного места уже не осталось, поэтому Су Фэй и Цинь-ши, толкая ручную тележку, могли лишь продолжать двигаться глубже внутрь в поисках места.
С самого момента, как они появились в той части храма, где торговали едой, бесчисленные взгляды стали украдкой обращаться в их сторону.
С самого момента, как они появились в той части храма, где торговали едой, бесчисленные взгляды стали украдкой обращаться в их сторону.
— Так это и есть Су-нянцзы? Какая же молодая!
— Так это и есть Су-нянцзы? Какая же молодая!
— Да она всего два года как замуж вышла, сколько ей вообще может быть? Жалко её: в таком возрасте муж уже бросил, едва нашла себе торговлю - и вот теперь, похоже, снова придётся закрываться. Лучше бы уж придумала, как наскрести эти три гуаня.
— Да она всего два года как замуж вышла, сколько ей вообще может быть? Жалко её: в таком возрасте муж уже бросил, едва нашла себе торговлю - и вот теперь, похоже, снова придётся закрываться. Лучше бы уж придумала, как наскрести эти три гуаня.
— Наскрести? — женщина средних лет, продававшая напитки, сочувственно покачала головой. — Ты на её тележку посмотри. Похоже, чтобы у нее было, откуда взять три гуаня?
— Наскрести? — женщина средних лет, продававшая напитки, сочувственно покачала головой. — Ты на её тележку посмотри. Похоже, чтобы у нее было, откуда взять три гуаня?
Хотя большую часть тележки закрывала промасленная ткань, всё равно было видно, какая она старая и потрёпанная - казалось, вот-вот развалится. Торговцы, занимавшиеся другой едой, в основном жалели Су Фэй. Да и у членов самой гильдии мучных изделий чувства были сложные. Большинство по-прежнему считало, что Су Фэй не знает правил и потому заслуживает урока, но одновременно им казалось, что для такой молодой нянцзы этот урок выходит уж слишком тяжёлым.
Хотя большую часть тележки закрывала промасленная ткань, всё равно было видно, какая она старая и потрёпанная - казалось, вот-вот развалится. Торговцы, занимавшиеся другой едой, в основном жалели Су Фэй. Да и у членов самой гильдии мучных изделий чувства были сложные. Большинство по-прежнему считало, что Су Фэй не знает правил и потому заслуживает урока, но одновременно им казалось, что для такой молодой нянцзы этот урок выходит уж слишком тяжёлым.
Лишь несколько продавцов баоцзы с улицы Наньмэнь держались иначе. Они заранее условились поставить лотки рядом и даже помогли друг другу занять места. Увидев издалека тележку «Баоцзы семьи Су», они заметно удивились.
Лишь несколько продавцов баоцзы с улицы Наньмэнь держались иначе. Они заранее условились поставить лотки рядом и даже помогли друг другу занять места. Увидев издалека тележку «Баоцзы семьи Су», они заметно удивились.
— Будто у неё там не еда, а нектар бессмертных. Ещё и промасленной тканью всё закрыла - неужели от нас прячет?
— Будто у неё там не еда, а нектар бессмертных. Ещё и промасленной тканью всё закрыла - неужели от нас прячет?
У-эр, которого несколько дней назад Су Фэй прямо при всех вызвала на состязание, теперь уже ничуть не стыдился. Он усмехнулся:
У-эр, которого несколько дней назад Су Фэй прямо при всех вызвала на состязание, теперь уже ничуть не стыдился. Он усмехнулся:
— Она и правда посмела прийти! Я всё разузнал: у неё на лотке всего два вида баоцзы. Какое там приглашение для мастера - да она даже мои баоцзы с бараниной не превзойдёт!
— Она и правда посмела прийти! Я всё разузнал: у неё на лотке всего два вида баоцзы. Какое там приглашение для мастера - да она даже мои баоцзы с бараниной не превзойдёт!
Разве постные баоцзы могут соперничать с мясными? Даже среди монахов храма Дасянго самым знаменитым блюдом была жареная свинина!
Разве постные баоцзы могут соперничать с мясными? Даже среди монахов храма Дасянго самым знаменитым блюдом была жареная свинина!
У-эр сумел занять самое людное место у входа в переулок на улице Наньмэнь не только благодаря мастерству, но и потому, что хорошо умел заводить нужные знакомства. Он продавал баоцзы уже шесть лет и находился в неплохих отношениях с Сунь Пином. А Сунь Пин прямо сказал: если только сюда не явится императорский повар, Су-нянцзы ни за что не получит приглашение для мастера.
У-эр сумел занять самое людное место у входа в переулок на улице Наньмэнь не только благодаря мастерству, но и потому, что хорошо умел заводить нужные знакомства. Он продавал баоцзы уже шесть лет и находился в неплохих отношениях с Сунь Пином. А Сунь Пин прямо сказал: если только сюда не явится императорский повар, Су-нянцзы ни за что не получит приглашение для мастера.
У-эр был уверен в своём мастерстве. Если Су-нянцзы проиграет состязание, он потом ещё сможет на этом случае похвалить собственные баоцзы - выходит, для него это даже неплохо.
У-эр был уверен в своём мастерстве. Если Су-нянцзы проиграет состязание, он потом ещё сможет на этом случае похвалить собственные баоцзы - выходит, для него это даже неплохо.
Вот только...
Вот только...
Он подозрительно уставился на промасленную ткань, словно хотел прожечь её взглядом насквозь. Эта Су-нянцзы любила находить хитрые обходные пути, интересно, что за фокус она задумала на этот раз?
Он подозрительно уставился на промасленную ткань, словно хотел прожечь её взглядом насквозь. Эта Су-нянцзы любила находить хитрые обходные пути, интересно, что за фокус она задумала на этот раз?
Тележка с надписью «Баоцзы семьи Су» медленно проехала мимо.
Тележка с надписью «Баоцзы семьи Су» медленно проехала мимо.
— Эй, нянцзы, здесь уже занято. Поищите место где-нибудь рядом!
— Эй, нянцзы, здесь уже занято. Поищите место где-нибудь рядом!
Цинь-ши с трудом отыскала участок, куда могла бы поместиться их ручная тележка. Он находился как раз рядом с несколькими лотками баоцзы с улицы Наньмэнь, но стоило им приблизиться, как торговец по соседству тут же попытался их прогнать.
Цинь-ши с трудом отыскала участок, куда могла бы поместиться их ручная тележка. Он находился как раз рядом с несколькими лотками баоцзы с улицы Наньмэнь, но стоило им приблизиться, как торговец по соседству тут же попытался их прогнать.
Цинь-ши посмотрела на совершенно пустое место и заподозрила, что эти люди нарочно их выживают. Она и без того давно была недовольна этой компанией. У-эр всего один раз распустил слухи о да-цзэ - если бы остальные намеренно не подхватывали и не разносили их, разве могли бы те разойтись повсюду?
Цинь-ши посмотрела на совершенно пустое место и заподозрила, что эти люди нарочно их выживают. Она и без того давно была недовольна этой компанией. У-эр всего один раз распустил слухи о да-цзэ - если бы остальные намеренно не подхватывали и не разносили их, разве могли бы те разойтись повсюду?
Цинь-ши тут же с насмешливым видом сказала:
Цинь-ши тут же с насмешливым видом сказала:
— Занято? Тогда позовите того, кто занял. Послушаем, ответит ли кто-нибудь.
— Занято? Тогда позовите того, кто занял. Послушаем, ответит ли кто-нибудь.
Другой торговец рядом хихикнул:
Другой торговец рядом хихикнул:
— Новенькие и правда правил не знают. Это место семьи Сунь. Если смелости хватает - занимай! Посмотрим, осмелишься ли!
— Новенькие и правда правил не знают. Это место семьи Сунь. Если смелости хватает - занимай! Посмотрим, осмелишься ли!
Под «семьёй Сунь» он, разумеется, имел в виду «Баоцзы Сунь Хаошоу». Этот участок вплотную примыкал ко входу в барабанную башню. Как самая известная лавка баоцзы на улице Наньмэнь, семья Сунь не пропускала ни одного такого сбора, и все уже по умолчанию считали это место закреплённым за ними.
Под «семьёй Сунь» он, разумеется, имел в виду «Баоцзы Сунь Хаошоу». Этот участок вплотную примыкал ко входу в барабанную башню. Как самая известная лавка баоцзы на улице Наньмэнь, семья Сунь не пропускала ни одного такого сбора, и все уже по умолчанию считали это место закреплённым за ними.
Су Фэй взглянула на того, кто первым велел им уйти. После колкости Цинь-ши он даже не рассердился, лишь простодушно улыбнулся. Су Фэй запомнила вывеску его лотка и слегка кивнула ему:
Су Фэй взглянула на того, кто первым велел им уйти. После колкости Цинь-ши он даже не рассердился, лишь простодушно улыбнулся. Су Фэй запомнила вывеску его лотка и слегка кивнула ему:
— Благодарю господина за предупреждение. Невестка, давай пройдём ещё немного вглубь. Там тоже есть место.
— Благодарю господина за предупреждение. Невестка, давай пройдём ещё немного вглубь. Там тоже есть место.
Теперь Цинь-ши тоже поняла, что мужчина прогонял их из добрых побуждений. Иначе ему достаточно было бы промолчать и посмотреть, как они сами наживут неприятности с семьёй Сунь.
Теперь Цинь-ши тоже поняла, что мужчина прогонял их из добрых побуждений. Иначе ему достаточно было бы промолчать и посмотреть, как они сами наживут неприятности с семьёй Сунь.
Вот только место, выбранное да-цзэ, было уж слишком неудачным: половину обзора закрывала стена. Как там вообще продавать баоцзы?
Вот только место, выбранное да-цзэ, было уж слишком неудачным: половину обзора закрывала стена. Как там вообще продавать баоцзы?
— Да-цзэ, может, всё-таки сходим к колокольной башне и посмотрим? Наша тележка маленькая, если потесниться, наверняка влезем.
— Да-цзэ, может, всё-таки сходим к колокольной башне и посмотрим? Наша тележка маленькая, если потесниться, наверняка влезем.
Су Фэй с улыбкой покачала головой. Сегодня они пришли не ради торговли, а ради приглашения для мастера. Где бы ни стоял их лоток, гильдия мучных изделий всё равно непременно пришлёт кого-нибудь осмотреть товар. К тому же почти все их коллеги с улицы Наньмэнь собрались именно здесь. Если сегодня Су Фэй не сумеет заставить их признать её мастерство, то в будущем о спокойной торговле можно будет и не мечтать.
Су Фэй с улыбкой покачала головой. Сегодня они пришли не ради торговли, а ради приглашения для мастера. Где бы ни стоял их лоток, гильдия мучных изделий всё равно непременно пришлёт кого-нибудь осмотреть товар. К тому же почти все их коллеги с улицы Наньмэнь собрались именно здесь. Если сегодня Су Фэй не сумеет заставить их признать её мастерство, то в будущем о спокойной торговле можно будет и не мечтать.
Поэтому ставить лоток следовало именно рядом с ними.
Поэтому ставить лоток следовало именно рядом с ними.
Цинь-ши не смогла её переубедить и лишь вздохнула. Они установили тележку на выбранном месте, после чего Цинь-ши поставила у дороги особую вывеску, надпись на которой Су Фэй специально попросила сделать бабушку. По виду она напоминала современный выдвижной рекламный стенд: Су Саньгэнь приделал к ней опоры, и стояла она очень устойчиво.
Цинь-ши не смогла её переубедить и лишь вздохнула. Они установили тележку на выбранном месте, после чего Цинь-ши поставила у дороги особую вывеску, надпись на которой Су Фэй специально попросила сделать бабушку. По виду она напоминала современный выдвижной рекламный стенд: Су Саньгэнь приделал к ней опоры, и стояла она очень устойчиво.
Во времена Сун вывесками обычно служили либо торговые знаки, либо название просто писали прямо на тележке, как это делала Су Фэй. Поэтому, когда отдельная вывеска семьи Су появилась у дороги, члены гильдии мучных изделий на этой стороне поначалу её даже не заметили, зато торговцы едой напротив сразу удивились.
Во времена Сун вывесками обычно служили либо торговые знаки, либо название просто писали прямо на тележке, как это делала Су Фэй. Поэтому, когда отдельная вывеска семьи Су появилась у дороги, члены гильдии мучных изделий на этой стороне поначалу её даже не заметили, зато торговцы едой напротив сразу удивились.
— О, так вывеску тоже можно ставить?
— О, так вывеску тоже можно ставить?
— Хорошая задумка! Завтра и я такую сделаю. Поставишь у входа - места почти не занимает, а люди сразу видят название лавки. Неплохо, неплохо!
— Хорошая задумка! Завтра и я такую сделаю. Поставишь у входа - места почти не занимает, а люди сразу видят название лавки. Неплохо, неплохо!
Отдельная вывеска и правда была удобной, но у неё имелся один недостаток: чтобы понять, что на ней написано, нужно было уметь читать.
Отдельная вывеска и правда была удобной, но у неё имелся один недостаток: чтобы понять, что на ней написано, нужно было уметь читать.
Вот, тут же нашёлся человек, который принялся чесать затылок:
Вот, тут же нашёлся человек, который принялся чесать затылок:
— Есть кто грамотный? Что там на вывеске написано?
— Есть кто грамотный? Что там на вывеске написано?
Среди тех, кто торговал с лотков, умевших читать было немного. С первого взгляда большинство узнавало лишь несколько часто встречавшихся иероглифов вроде «бульон», «малый» и «булочка».
Среди тех, кто торговал с лотков, умевших читать было немного. С первого взгляда большинство узнавало лишь несколько часто встречавшихся иероглифов вроде «бульон», «малый» и «булочка».
Загрузка главы...

Комментарии

Загрузка...