Повседневная жизнь Су-нянцзы, торгующей на рынке в Бяньцзине — Глава 7 читать онлайн

Выйдя из дома, Су Лю и Су Цин вместе направились на юг, к реке Бяньхэ. Оба обычно работали там, только занимались разными видами одного и того же тяжёлого труда. Цзяофу было общим названием для грузчиков, а дайцзя называли тех, кто специально разгружал зерно с казённых судов. Требования к ним были выше: нужно было уметь нести на плечах мешок весом в два ши.

Из троих мужчин второй ветви самым крупным телосложением отличался Су Лю: под слоем жира у него скрывались крепкие мышцы, и силы было больше всех. Раньше, во время страды, он был незаменимым работником, а в свободное время, отправляясь в уезд подрабатывать грузчиком, зарабатывал больше других. Поэтому три года назад, когда они обратились к старшине артели за работой, тот приметил только Су Лю и устроил его дайцзя к заведующему казённым амбаром.

У отца плату выдавали в начале каждого месяца, а у сына расчёт был ежедневным.

Су Хао же нужно было идти на север: пройти через переулок Юйлинь, выйти за старые ворота Цаомэнь - мастерская по ремонту повозок находилась уже за городской стеной.

Оставшийся дедушка Су Саньгэнь посмотрел по сторонам, стиснул зубы и хлопнул себя по бедру:

— Ладно уж, схожу-ка в управу, попробую счастья.

Невысокий старик взвалил на спину ящик, набитый плотницкими инструментами, и направился к Западной улице.

Су Фэй было с ним по пути. Терпя боль в горле, словно там застряли осколки лезвий, она тихо окликнула:

— Дедушка, подожди меня, нам по дороге.

Она подхватила плетёную бамбуковую корзинку, догнала его и послушно улыбнулась. Большие ясные глаза только смотрели на дедушку, а сама она ничего не говорила.

Су Саньгэнь замедлил шаг, поджидая её, и, увидев это, тоже рассмеялся:

— Хэ, да-цзэ, ты ведь что-то хочешь у меня спросить?

Дедушка был самым добродушным человеком в семье. Свой нрав он показывал лишь посторонним. Су Фэй потому и увязалась за ним, что хотела разузнать, как именно семья Су теперь собирается поступить с Су Ливэнем.

Вчера днём Су Фэй тайком расспросила маму. Та сказала, что отец твёрдо настаивает на разделе семьи, но позавчера бабушка так и не дала согласия. Су Фэй думала: если семью не разделить, то, когда она действительно начнёт торговать с лотка, хлопот ещё не оберёшься. А ей совсем не хотелось бесконечно препираться и тянуть канат со старшей ветвью.

Последние два дня семья Су, вернувшись домой, сразу садилась есть, после ужина умывалась и ложилась спать, а утром, едва встав, хватала лепёшки и тут же расходилась по делам. Из-за этого Су Фэй так и не удалось выбрать момент, когда все были бы дома, чтобы откровенно обсудить случившееся.

Впрочем, винить в этом семью Су было нельзя. Последние несколько лет они именно так и жили - в постоянной спешке, не имея времени ни на что другое.

Вчера утром, осторожно прощупав отношение бабушки, Су Фэй уже заметила её сопротивление. Похоже, в ближайшее время бабушка вовсе не хотела говорить о Су Ливэне, поэтому Су Фэй оставалось начать с дедушки.

Опасаясь, что и дедушка не захочет обсуждать Су Ливэня, она сперва заговорила о семье Ван:

— Дедушка, раз письмо о разводе порвали, значит, сейчас я по-прежнему считаюсь женой семьи Ван. Но я больше не хочу жить с Ван Ючжи и хочу добиться развода по взаимному согласию.

— В тот день я именно это и сказал семье Ван. Ты пока спокойно поживи дома несколько дней. Если у них осталось хоть немного чувства собственного достоинства, они сами пришлют сюда письмо о взаимном разводе.

После того как отношения между двумя семьями дошли до такого, даже в родных местах они уже не смогли бы оставаться свояками, не говоря уж о Бяньцзине.

В тот день семья Ван отправила да-цзэ обратно, положив её всего лишь на дверную створку, и сколько соседей по дороге всё это видело! А когда Ван-далана избили, вокруг тоже собралось немало людей.

Породнившись, две семьи в итоге стали врагами.

Когда Су Саньгэнь тогда отправился к Ванам, он как раз рассчитывал заменить письмо о разводе на соглашение о взаимном расторжении брака. Кто прав, кто виноват - это пока можно было отложить, но по крайней мере так репутация да-цзэ в будущем пострадала бы меньше, и если она захочет снова выйти замуж, особых препятствий не возникнет.

— Услышав это от дедушки, я успокоилась. Только вот со старшим дядей... — Су Фэй намеренно замялась. — Боюсь, перед ним будет трудно объясниться.

Су Саньгэнь про себя тяжело вздохнул. Вспомнив своего самого преуспевшего, но вместе с тем самого беспутного сына, а затем взглянув на прекрасную внучку рядом и заметив тревогу в её глазах, он тоже почувствовал горечь.

Он серьёзно сказал Су Фэй:

— Да-цзэ, не думай всё время о своём старшем дяде. Он действительно виноват перед тобой, но сейчас для тебя важнее всего самой наладить свою жизнь. Что до твоего старшего дяди, я и твоя бабушка дадим объяснение и тебе, и всей второй ветви.

С этими словами он похлопал Су Фэй по плечу:

— Дедушка пойдёт дальше. А ты ступай покупать овощи.

Су Фэй наконец успокоилась. Она поклонилась дедушке и в прекрасном настроении направилась к выходу из переулка выбирать овощи.

Су Саньгэнь прошёл несколько шагов, потом оглянулся на её удаляющуюся фигуру и тяжело вздохнул. Ну и дела же творятся!

Стоял девятый месяц, осенняя редька только-только появилась на рынке. Уличные торговцы продавали её по два вэня за цзинь, а в овощных лавках она стоила на вэнь дороже, зато корнеплоды там были крупнее. Но для своей семьи вовсе не обязательно было гнаться за размером, редька с уличного лотка вполне годилась.

Су Фэй выбрала пять цзиней молодой редьки и потратила десять вэней, а затем подошла посмотреть на продававшуюся рядом сунцай. В Великой Сун сунцай встречалась двух видов. У одного листья росли свободно и не образовывали кочана, напоминая современную китайскую капусту пак-чой. Второй вид сворачивался в округлый кочан. В предыдущую династию такую капусту называли хуанъяцай, и на овощном рынке это название сохранилось, но в народе её ещё именовали байсун - именно такую Су Фэй сейчас и видела. На самом деле байсун и хуанъяцай были одним и тем же видом, различался лишь способ выращивания.

Хуанъяцай из овощных лавок целиком была желтовато-белой. За чистый, нежный цвет её особенно любили учёные и литераторы, но и цена была немалой - один кочан стоил не меньше нескольких десятков вэней. А продававшаяся на обычных улицах байсун была бело-зелёной. Если не считать того, что она тоже завязывалась в кочан, внешне почти ничем не отличалась от обычной сунцай, поэтому и цена у них была одинаковой.

У Су Фэй тут же зашевелились мысли. Она знала, как превратить байсун в хуанъяцай, только вот... это была не та торговля, в которую простолюдинам стоило соваться.

С сожалением Су Фэй сказала торговцу:

— Заверните мне два кочана байсун.

Ханьлу прошел совсем недавно, и сейчас для сунцай как раз наступал важный период формирования кочана. Вкус ещё не успел стать свежим и сладким, для этого следовало дождаться Шуанцзяна*. Зато в такое время капуста уже вполне подходила для квашения.

(ПП: Ханьлу - один из 24 сезонов солнечного календаря, примерно 8-9 октября. Шуанцзян - следующий сезон, примерно 23 октября, когда начинаются первые заморозки.)

Байсун стоила два вэня за цзинь. В начале формирования кочана один кочан весил два-три цзиня, так что за два вышло десять вэней.

После этого Су Фэй купила ещё баклажанов. Сезон уже подходил к концу, поэтому ей уступили их по одному вэню за цзинь, и она взяла сразу десять цзиней.

Грубая мука, использованная утром, была из домашних запасов. Стоило бабушке проснуться, как она сразу же подсчитала вместе с Су Фэй все расходы, определила, сколько муки понадобится на обед и вечернюю трапезу, после чего безжалостно забрала обратно тридцать вэней.

Теперь Су Фэй купила всего три вида овощей, а из денег у неё осталось лишь тридцать вэней. Овощей было достаточно. Но всё ещё не хватало хоть чего-нибудь жирного.

Сейчас свинина стоила пятьдесят пять вэней за цзинь, и Су Фэй даже смотреть в её сторону не осмеливалась. Скрепя сердце, она купила лишь полцзиня нутряного сала за двадцать два вэня, после чего с доверху набитой корзиной вернулась домой. Оставшиеся восемь вэней, если учесть каменный уголь, соль и прочие сегодняшние расходы, тоже уходили без остатка.

Вернувшись домой, Су Фэй сама отдала эти восемь вэней. Она указала на байсун в корзине и лукаво сказала:

— Я уже учла расходы на то, чтобы потом заквасить цзуцай. Всего восемь вэней, бабушка, убери их.

Ван-ши покосилась на неё:

— Тебе домашних солений мало? Ещё заново квасить собралась.

Впрочем, она только и сказала это. Забрав деньги, больше ничего не добавила. Старушка была человеком принципиальным: раз уж пообещала позволить Су Фэй самой всем распоряжаться, то и вправду держала слово.

Су Фэй с облегчением выдохнула. В Великой Сун существовало множество видов солений, которые делились на цзицай и цзуцай. Первые представляли собой мелко нарезанные и засоленные овощи, вторые - целиком заквашенные овощи.

Хотя в маленьком домашнем кувшине овощи тоже были засолены целиком, вкус у них получился чудовищно солёным и почти совсем без кислинки. Грубой соли явно положили слишком много, и с первого взгляда было понятно, что квасила их не Ван-ши. С таким мастерством, пожалуй, дело рук мамы.

В это время цзуцай обычно получались солёно-кислыми и плохо переносили долгую варку, а для закваски чаще всего использовали горчичную зелень и сунцай. Если же взять байсун и заквасить её по современному способу приготовления северо-восточной кислой капусты, она получится кислее, хрустящее и будет лучше переносить долгое тушение. Зимой её можно будет использовать и в тушёных блюдах.

Лекарство как раз сварилось. Цинь-ши позвала Су Фэй:

— Да-цзэ, сначала выпей лекарство, пока горячее, а потом уже занимайся делами. Мне нужно отнести людям выстиранную одежду, так что присмотри немного за Мань-цзе.

— Спасибо за хлопоты, невестка. Иди спокойно.

Мань-цзе в это время сидела на корточках возле корзины и, глядя на полцзиня свиного сала, то и дело сглатывала слюну. Она даже не заметила, когда ушла её мама, и лишь когда захотела в общественную уборную, обнаружила, что дома остались только старшая тётя и прабабушка.

Су Фэй отыскала дома свободный глиняный горшок, поставила на оставшийся после варки лекарства огонь воду и, когда та закипела, как раз ошпаривала кипятком горшок, когда услышала, как Мань-цзе один за другим зовёт её:

— Старшая тётя, старшая тётя! Я больше не могу терпеть!

Ван-ши, сидевшая в кресле с круглыми подлокотниками, тут же поспешно распорядилась:

— Быстрее, отведи её в комнату, пусть воспользуется ночным горшком.

Су Фэй тотчас встала и отвела Мань-цзе внутрь, чтобы та справила нужду.

К слову, вчера Су Фэй уже один раз сходила в общественную уборную и совершенно не смогла с ней смириться, поэтому теперь, как и Мань-цзе, предпочитала справлять нужду дома. Психологически Су Фэй это давалось нелегко, но прежняя хозяйка тела с детства давно к такому привыкла, и благодаря мышечной памяти ей даже не требовалось быть особенно осторожной, чтобы всё прошло благополучно. Вот только в душе она всё равно была полна недовольства.

Нарезая байсун, Су Фэй думала: вот заработает денег и обязательно снимет отдельный дворик с собственной уборной!

Мань-цзе стояла возле разделочной доски и с любопытством спросила:

— Старшая тётя, из байсун тоже можно делать цзицай?

Су Фэй улыбнулась:

— Нет, это будет цзуцай. Просто если нарезать капусту, её можно будет есть быстрее. — Если квасить кочан целиком, придётся ждать не меньше месяца, а нарезанную капусту можно было есть уже через несколько дней.

— Сама придумала такой способ? — с любопытством спросила Ван-ши.

— Можно и так сказать.

Су Фэй нарезала байсун толстой соломкой, присыпала небольшим количеством соли и оставила, чтобы капуста дала сок. После этого её следовало отжать, переложить в горшок и плотно закупорить. Два кочана – это не так уж много. Су Фэй подобрала две сухие веточки, очистила их от коры, ошпарила кипятком, сложила крест-накрест поверх капусты, прижала, а затем закрыла горшок.

Услышав, что семья хозяйки дома, похоже, уже просыпается, Су Фэй, не дожидаясь слов Ван-ши, вымыла руки, повернулась к ней спиной и присела:

— Давай, я отнесу тебя внутрь.

Вчера она уже заметила, что у бабушки, похоже, были давние счёты с хозяйкой дома, и теперь Ван-ши совсем не хотела попадаться ей на глаза.

Ван-ши не ожидала, что внучка окажется настолько чуткой к чужому настроению. Немного поколебавшись, она всё же протянула руки и обхватила Су Фэй за шею. Су Фэй завела руки назад, подхватила Ван-ши под бёдра и выпрямилась. И тут с удивлением подумала: до чего же она лёгкая!

Су Фэй невольно забеспокоилась:

— Бабушка, а после того, как ноги стали такими, ты ещё показывалась хорошему врачу?

Ван-ши равнодушно ответила:

— Странствующий лекарь уже смотрел. Зачем ещё искать лекаря?

Разве странствующий лекарь мог сравниться с врачом, принимающим больных в клинике?

Но денег у Су Фэй сейчас не было, и она понимала, что говорить об этом пока бесполезно. Поэтому лишь сказала:

— Тогда я буду тебе ноги массировать. Вдруг ещё удастся восстановиться?

Сказав это, она позвала Мань-цзе в комнату и, не дав Ван-ши возможности отказаться, вместе с девочкой уселась на кан. Так тётя с племянницей, смеясь и переговариваясь, принялись массировать Ван-ши ноги.

В начале часа Сы Цянь-ши и Цинь-ши уже вернулись, и Су Фэй начала замешивать тесто. На обед она собиралась приготовить лепёшки с начинкой из редьки и шкварок, а к ним - баклажаны в соусе.

Оставив тесто отдыхать в стороне, она занялась вытапливанием жира и приготовлением шкварок.

Домашняя железная сковорода была лишь наполовину целой, так что вытапливать жир в ней не годилось. Значит, проще было сразу использовать глиняный горшок!

Свиное нутряное сало Су Фэй тщательно вымыла и нарезала небольшими кусочками. Чтобы не тратить зря жар, она не стала предварительно обваривать сало, а лишь как следует промыла его и вместе с оставшейся на кусочках водой высыпала в глиняный горшок. Глиняная посуда нагревалась медленно, поэтому пришлось немного подождать. Сперва вода на дне постепенно выкипела, затем начал понемногу вытапливаться жир, и только тогда Су Фэй принялась осторожно помешивать всё ложкой.

По двору разлился насыщенный аромат топлёного сала.

Тётка Чэнь, сидевшая у дверей главного дома и штопавшая одежду, почуяла запах и удивлённо заговорила с Су Фэй:

— Да-цзэ, у вашей семьи теперь дела так хорошо пошли? Даже свиной жир едите?

По одному лицу хозяйки было видно, что человек она непростой в общении. Су Фэй и сама не любила, когда посторонние вынюхивали, что творится у них дома, поэтому лишь извиняюще улыбнулась, указала на горло и несколько раз махнула рукой.

— Ладно, ладно, раз тебе трудно говорить, так и не говори.

Глаза тётки Чэнь так и забегали. Ей всё равно до смерти хотелось узнать, что такое произошло с семьёй Су. Сделав ещё пару стежков, она отложила шитьё в сторону, поднялась и будто бы просто так принялась прохаживаться по двору. Ходила, ходила и сама не заметила, как оказалась возле западного флигеля.

Су Фэй поручила Мань-цзе караулить разделочную доску. Девочка невинно подпёрла ладошками щёки и спросила тётушку Чэнь:

— Бабушка Чэнь тоже мяса захотела? Если хочется, понюхайте побольше. Нюхать бесплатно, меня отец научил.

Су Фэй едва не рассмеялась вслух.

Она и сама не знала толком, чем зарабатывала семья хозяйки. Вроде бы почти никто из них не уходил работать, но жилось им весьма неплохо, и на кухне через каждые несколько дней можно было увидеть мясо. А эта маленькая хитрюга явно сказала так нарочно, чтобы поддеть тётку Чэнь. Характером она была точь-в-точь как её отец в детстве.

Старший брат в детстве тоже любил язвить в сторону старшего дяди и не раз за это получал. Тогда он лишь знал, что к старшей и второй ветвям семьи относятся совершенно по-разному. Только позже, когда начал понемногу понимать, что значит быть учёным человеком, наконец перестал возмущаться.

Тётка Чэнь цокнула языком:

— Эй, ну ты и ницзы!

Загрузка главы...

Комментарии