Ван Сяо закрыл блокнот и обвел взглядом окруживших его четверых коллег. — Сестра Ли, судя по твоим наблюдениям, когда у нас самые загруженные часы?
Ли Мэй призадумалась:
— С десяти утра народ подтягивается, и до двух-трех дня суматоха. Потом в четыре-пять небольшой всплеск, ну и вечером, часов в семь-восемь, когда в квартале гулянья – самый пик.
— Вот смотрите, — Ван Сяо кивнул. — Допустим, мы с завтрашнего дня вводим акцию: с трех до пяти дня двойная порция жемчуга или таро-боллов бесплатно, или скидка на конкретный напиток. Что будет?
— Ну, народ повалит! — Выпалил Сяо Фан. — Дешево же!
— Верно, — подхватил Ван Сяо. — В краткосрочной перспективе продажи днем вырастут, остатки ингредиентов уйдут быстрее. Кажется, проблема решена, так?
Сестра Ли вроде начала что-то понимать, но мысль еще не оформилась до конца.
— А теперь подумаем дальше, — голос Ван Сяо стал серьезнее. — Если акция станет постоянной, те, кто привык приходить утром или вечером, начнут переносить визиты на послеобеденное время ради экономии. Случайные прохожие тоже будут подгадывать под скидки. В итоге поток в другие часы обмелеет, и наш график станет еще более неровным: днем вы будете валиться с ног от усталости, а в остальное время стоять без дела. Но главное – у клиентов закрепится установка: в Mixue Ice Cream & Tea выгодно покупать только днем. Если мы потом отменим акцию, люди почувствуют себя обманутыми. Такова человеческая природа.
Простое сравнение сразу расставило всё по местам в головах сотрудников.
— Значит... с лишними таро-боллами так ничего и не сделать? — Не унималась А-Мэй.
— Способ есть, и сестра Ли его уже назвала. — Ван Сяо посмотрел на Ли Мэй. — Ключ – в точном прогнозе. Мы будем динамически менять объемы варки, опираясь на данные прошлых продаж, погоду и праздники. Если людей меньше, чем вчера – варим меньше. А если пара порций всё же останется – проще их списать, чем портить репутацию или ломать график продаж.
Сяо Чэнь посмотрела на него с нескрываемым уважением. Раньше она видела в нем просто вежливого сынка хозяев, но теперь поняла, насколько глубоко он вникает в детали.
— Да я так, просто размышляю иногда, — Ван Сяо улыбнулся и убрал блокнот. — Вы на передовой, вы видите то, чего не вижу я. Ваши советы очень ценны. С варкой жемчуга разберемся, этикетки для трубочек я сегодня же переделаю и распечатаю, а насчет завала у задней двери поговорю с отцом, чтобы он там всё разгреб. Спасибо вам!
Когда обсуждение закончилось, А-Мэй, протирая аппарат для герметизации, вдруг что-то вспомнила. Ее глаза заблестели от любопытства:
— Слушай, Сяо-Сяо, а та девушка, что вчера заходила... в белом платье, с длинными волосами, такая тихая и симпатичная. Ты же ее потом угостил и вы вместе ушли обедать? Это твоя одноклассница?
Ван Сяо спокойно кивнул:
— Угу, одноклассница. Она у нас староста.
— И «просто одноклассница»? — А-Мэй лукаво сощурилась, растягивая слова. — Она сегодня утром опять заходила. Одна. Заказала лимонад, и пока расплачивалась, всё на рабочую зону поглядывала. Может, ты ей нравишься?
Сестра Ли со смехом покачала головой и легонько шлепнула А-Мэй по руке:
— Вот же егоза, вечно тебе надо всё выведать. Не смущай парня.
Сяо Чэнь и Сяо Фан тоже заулыбались, с интересом поглядывая на Ван Сяо.
Тот ни капли не смутился:
— Зря вы фантазируете, мы обычные товарищи по учебе. А зашла она, наверное, просто лимонада выпить, совпадение.
— Староста, значит? Красивая и умная, — А-Мэй не унималась. — Сяо-Сяо, ты же в выигрышном положении, не упусти шанс. Мы за тебя болеем!
— Точно-точно! — Поддакнул Сяо Фан.
Ван Сяо отмахнулся, полушутя-полусерьезно:
— Не надо нас сводить. В старшей школе на первом месте учеба и помощь родителям. Любовь слишком отвлекает. Сейчас я хочу наладить дела в лавке и не скатиться по оценкам, а остальное – как пойдет.
— Ой, ну какой ты скучный, — фыркнула А-Мэй. — Молодым нужно влюбляться так, чтобы искры летели!
— Ладно тебе, А-Мэй, хватит, — вмешалась сестра Ли. Заметив входящих клиентов, она скомандовала:
— За работу, люди пришли.
Шутки мигом прекратились, и все разошлись по местам.
Ван Сяо тоже поднялся:
— Вы работайте, а я займусь наклейками для коробок. — Он нашел плотную бумагу и маркер, крупно подписал отсеки для разных трубочек, а затем сходил за двусторонним скотчем и закрепил их на стойке.
Закончив с этим и видя, что народу прибывает, он привычно ушел в подсобку, накинул зеленый передник, надел кепку и, тщательно вымыв руки, встал за прилавок.
Движения его были отточены: смешивание чая, добавление топпингов, упаковка – всё выходило легко и быстро. С его помощью работа пошла куда бодрее.
Когда солнце начало клониться к закату и пришла вечерняя смена, Ван Сяо снял передник, попрощался со всеми и вышел на улицу.

Комментарии

Загрузка...