В день открытия лавки «Даюн» аромат жареного перца затопил половину Южной улицы.
Дэн Даюн установил прямо у входа огромный чугунный котел, в котором бурлило красное масло, а двоих молодых зазывал поставил по бокам ─ стучать по эмалированным тазам.
─ В честь открытия три дня соус всего по пятьдесят фэней за банку!
─ Сначала пробуй, потом покупай! Не понравится – денег не возьмем!
Пятьдесят фэней.
Ровно вдвое дешевле, чем у Су Хэ.
Зеваки моментально запрудили всю мостовую перед лавкой.
─ Все из перца сделано, а продают за полцены, ─ проворчала старуха, проходя мимо дверей Су Хэ и нарочно заглядывая внутрь. ─ За что тут юань драть, там у них перец с золотом, что ли?
Чжао Гуйсян, клеившая этикетки, так вздрогнула, что липкая бумага намертво пристала к пальцу.
─ И где он только набрал столько новых крышек?
Хэ Сяомань прильнула к окну, считая покупателей:
─ У них уже больше тридцати банок ушло, а еще и полудня нет!
─ Хватит глазеть, ─ Су Хэ затворила ставни. ─ Нам сегодня нужно запустить вторую партию – сто пятьдесят банок.
─ Опять делать? ─ оборачиваясь, переспросила Хэ Сяомань. ─ А если брать никто не станет?
─ На эту партию у нас уже есть подписанные заказы.
─ Ну а дальше-то что?
Су Хэ подняла крышку котла, и в лицо ей ударил густой пар. Она некоторое время молча смотрела на кипящее красное масло и наконец произнесла:
─ Сначала закончим сегодняшнюю работу.
Разница в пятьдесят фэней с банки – это целый юань с двух. В уезде полно людей, получающих всего тридцать-сорок юаней в месяц. Если вкус окажется приемлемым, пол-юаня – достаточный повод, чтобы уйти к конкуренту.
Днем на велосипеде приехал хозяин магазина «Лиминь» по фамилии Цянь. К его багажнику была привязана картонная коробка.
─ Хозяйка Су, заберите-ка эти шесть банок пока назад.
─ Что-то не так с качеством?
─ Да нет, ─ понизил голос Цянь. ─ За утро у меня десяток человек про этот «Даюн» спрашивали. Увидят ценник в один юань на вашем соусе – разворачиваются и уходят. А у меня лавочка маленькая, я не могу позволить товару пылиться на полках.
─ По договору комиссии вы имеете право вернуть товар без повреждений в течение семи дней.
Су Хэ осматривала каждую банку – крышки и этикетки были целы. Она без лишних слов расписалась в накладной на возврат.
Господин Цянь, видя, как легко она согласилась, даже немного смутился:
─ Может, и вам сбросить цену? Ну хоть до семидесяти-восьмидесяти фэней. Вкус-то у вас получше будет, разница станет небольшой, и покупатель к вам вернется.
─ Пока снижать не буду.
─ В бизнесе нельзя быть такой упрямой!
─ Я сначала всё просчитаю, а потом буду принимать решение.
Лавочник лишь покачал головой и уехал.
Хэ Сяомань накоц не выдержала:
─ Если продавать по восемьдесят фэней, мы всё равно будем в плюсе! Можно брать б/у банки – сэкономим на таре, премию себе поменьше выпишем, соевых бобов чуть меньше положить...
─ Бобы уменьшать нельзя, ─ тут же вмешалась Чжао Гуйсян. ─ Уменьшишь – вкус станет совсем не тот!
─ Пусть вкус будет чуть попроще, чем вообще без продаж остаться!
─ Ты соус никогда не варела, вот и не понимаешь!
─ Не варила, зато считать умею! Аренда склада, зарплата – деньги каждый день утекают! Какой толк упираться в этот юань?
Девушки впервые разругались прямо на складе.
─ Сяомань, сходи и купи банку соуса «Даюн», обязательно возьми чек, ─ остановила их Су Хэ. ─ Сестра Гуйсян, достань одну нашу банку такого же объема.
Через полчаса на столе стояли две емкости.
Издалека они казались одинаковыми, но стояло взять их в руки, как разница становилась очевидной. Су Хэ взвесила обе на аптекарских весах, затем выложила содержимое и взвесила пустые банки. Выяснилось, что в банке конкурента не хватало сорока одного грамма продуктовой массы.
В соусе «Даюн» было мало масла, много соли и невероятное количество перечных семечек. На крышке отсутствовал внутренний уплотнительный слой – ее просто обмотали по краю тонкой пленкой.
Хэ Сяомань пододвинула к себе счеты:
─ Сорок один грамм с банки – это четыре килограмма и сто граммов со ста банок! Соевых бобов на вид тоже меньше, себестоимость у него выхолит мизерная.
На следующий день Су Хэ устроила дегустацию «вслепую» – одну на грузовой станции, другую у магазина «Лиминь».
Она разложила оба соуса по белым пиалам без маркировок, обозначив их просто как «А» и «Б», и просила прохожих оценить вкус и объяснить свой выбор.
Из десяти человек восьмеро выбрали соус Су Хэ.
─ Душистый! Съел – и во рту не одна лишь соль стоит.
─ Бобы мягкие, с черствой пампушкой – самое то.
Двое остальных предпочли «Даюн»:
─ В рейсе ложку махнул – посолонее будет, сытнее кажется.
По дороге на склад Чжао Гуйсян тихонько вздохнула:
─ Да они же вообще в качестве не разбираются! Как нам с ним тягаться?
─ Наш покупатель ─ тот, кто готов доплатить пятьдесят фэней за честный вес и настоящий вкус.
Су Хэ так и не снизила цену.
За следующие три дня розничные продажи соуса «Су» в уезде упали вдвое.
Каждый вечер, подводя итоги, Хэ Сяомань становилась мрачнее тучи.
А вот у Дэн Даюна дела шли горой: в первый день он распродал больше сотни банок, на второй ─ развез товар еще по трем лавкам, а на третий вывесил плакат «Купи две – третью получи бесплатно». Покупатели уходили от него счастливые, будто выгадали целое состояние.
Чжао Гуйсян окончательно потеряла покой:
─ У него акция! Банка вообще по тридцать с лишним фэней выходит! Нельзя же просто сидеть и ждать гибели!
─ Сегодня сварим на одну кастрюлю меньше, ─ ответила Су Хэ.
─ Меньше?
─ Продажи в уезде упали, значит, сокращаем варку под реальный спрос. Заказ для провинциального центра делаем строго по графику, в уезде запасов не коплим.
─ И ты даже не попытаешься отбить покупателя?
─ Снизить цену сейчас – значит просто начать сжигать деньги вместе с ним.
Хэ Сяомань уловила подвох:
─ Он работает в убыток?
─ Ты же каждый день записываешь его продажи? Посчитай.
Хэ Сяомань не знала точной рецептуры соуса Даюна, поэтому взяла минимальную стоимость ингредиентов.
Банка и крышка ─ минимум восемь фэней. Сырье ─ около двадцати семи. А ведь есть еще топливо, этикетка и зарплата рабочим. Если розничная цена ─ пятьдесят фэней, а магазин оставляет себе фэней двадцать, то Дэн Даюну остается максимум тридцать.
─ А с акцией «Купи две – третью в подарок» он получает еще меньше!
─ Получается, с каждой проданной банки он доплачивает из своего кармана? ─ Чжао Гуйсян ошеломленно уставилась на костяшки счетов. ─ И ради чего?
─ Ради очереди у дверей, ─ пояснила Су Хэ. ─ Когда народ привыкнет ходить к нему, он задерет цену.
─ Но ведь люди уже привыкнут брать у него!
─ Именно поэтому мы не будем сидеть сложив руки.
Су Хэ велела Хэ Сяомань разыскать шоферов-дальнобойщиков, которые уже покупали соус «Су»: за пять целых пустых банок им выдавали маленький пробник нового продукта. А господину Цяню она предложила вести учет постоянных клиентов: тем, кто пришел за соусом второй раз, при следующей покупке дарили чистую деревянную ложку.
На пятый день первая лавка, торговавшая соусом «Даюн», привезла товар обратно.
И дело было вовсе не во вкусе.
Потеплело, и из-под крышек у десятка банок потекло масло, а тонкая пленка на горлышках вздулась пузырями. Дэн Даюн вину признать отказался, заявил, что соус испортился из-за того, что лавочник держал его на солнце. Перебранка у дверей шла полдня, и в итоге хозяин просто выставил всю коробку на тротуар: по принципу «покупайте на свой страх и риск».
На шестой день от поставок отказался второй магазин.
Дэн Даюн тут же свернул акцию «Купи две – третью в подарок», задрав розничную цену с пятидесяти до восьмидесяти фэней, а оптовую ─ до шестидесяти.
Покупатели, привыкшие к халяве, подняли шум:
─ Вчера же по пятьдесят было!
─ Вкус тот же, с чего ради цена выросла?
─ Да я лучше двадцатку добавлю и возьму соус «Су»! Он и вкуснее, и за пустую банку пять фэней возвращают!
Тех пять банок, что оставались в магазине «Лиминь», на седьмой день забрали дочиста.
На этот раз господин Цянь сам пришел на склад:
─ Дайте еще двадцать банок.
У Хэ Сяомань вспыхнули глаза:
─ Вы же боялись, что товар застрянет на полках?
─ Да у Даюна этого дело нечисто, ─ покашлял лавочник. ─ Народ опять про ваш соус спрашивает.
Дешевая атака соуса «Даюн» не смогла выбить Су Хэ с рынка, но и окончательно не провалилась. Дэн Даюн закупал новые крышки, держал цену в восемьдесят фэней и все же удерживал часть неприхотливой публики.
К вечеру у дверей лавки «Даюн» появился новый плакат.
На нем жирными буквами было выведено:
«Производство под личным руководством технолога пищекомбината уезда Линьхэ. Подлинный семейный рецепт рода Гу».
А в правом нижнем углу плаката стояла подпись.
Гу Цзяньцзюнь.

Комментарии

Загрузка...