В течение следующих нескольких дней Ли Сян возил трёх девушек по различным чайным фабрикам, чтобы провести инспекции на местах, выбрать подходящих поставщиков и подписать контракты. Попутно они отсняли массу видеоматериала.
Только за эти несколько дней расходы на закупки достигли семи-восьми миллионов юаней, а впереди предстояло ещё немало крупных заказов.
Чай должен был стать одним из основных направлений бизнеса Ли Сяна на ближайшие несколько лет. Рентабельность была просто запредельной, и это даже с учётом того, что он использовал своё ценовое преимущество, чтобы предложить фанатам отличную сделку.
Возьмём, к примеру, некий бренд чая в маленьких баночках. Его качество ни в какое сравнение не шло с чаем Ли Сяна, однако продавался он по возмутительной цене. В одной маленькой баночке было всего 4 грамма чая, но коробка из 10 штук стоила 500 юаней, а из 20 — 1000 юаней. Это эквивалентно более чем шести тысячам юаней за цзинь!
Компания рекламировала свой чай как продукт, обжаренный вручную восемью «мастерами». Позже некоторые пользователи сети провели расчёты, исходя из объёмов производства компании, и выяснили: чтобы это было правдой, каждый мастер должен был работать 365 дней в году без отдыха, обжаривая в среднем по 1466 цзиней свежего чайного листа в день. Для сравнения: топовый мастер, работающий исключительно вручную, считает за счастье обработать сорок-пятьдесят цзиней свежего листа за день.
Для такого чая, как Лунцзин с озера Сиху, процесс сложен, а стандарты строги. Обработать десяток-другой цзиней свежих листьев и получить на выходе четыре-пять цзиней сухого чая за день — это уже считается отличным результатом.
И самое нелепое? Все эти восемь «мастеров» оказались руководителями компании.
Неудивительно, что это вызвало массу скепсиса у потребителей.
Наконец, компания была вынуждена принести извинения. Затем они заменили иероглиф «делать» (цзо) на иероглиф «творение» (цзо) — они звучат одинаково, — заявив, что это «творение мастера», а не «сделано мастером».
Но кого это волновало? Они уже успели заработать целое состояние.
А цены Ли Сяна были куда разумнее. Его высокогорный чай высшего сорта стоил всего 1200 юаней за цзинь.
Бабушка Ли Сяна тоже собирала дикий зелёный чай в низине на склоне холма. Его было немного: за несколько дней работы она набрала лишь чуть больше пяти цзиней свежих листьев.
Конечно, она не работала весь день. Просто выходила немного пособирать после обеда, когда погода была хорошей, и возвращалась пораньше. Затем она сама обжаривала листья в железном воке, получая в итоге около 1,2 цзиня сухого чая.
Для такого ранневесеннего зелёного чая обычно требуется четыре-пять цзиней свежего листа, чтобы получить один цзинь сухого.
У неё не было специализированного оборудования, а технике обжарки она училась сама, поэтому готовый чай выглядел не слишком презентабельно. Но когда Ли Сян заварил чашку, вкус оказался на удивление хорош. Впрочем, из-за места сбора качество всё равно сильно уступало высокогорному чаю с фабрики.
Ли Сян попросил её больше не ходить, сказав, что это слишком опасно. Если она упадёт или подвернёт лодыжку, оно того не стоит. Её внук и так закупает чай оптом для бизнеса, так зачем беспокоиться из-за пары цзиней дикого чая?
Сбор чайных листьев — занятие невероятно трудоёмкое. Новичок после первого же подъёма в горы будет измотан до изнеможения и в итоге наберёт разве что два-три цзиня свежих листьев. Можно легко подвернуть лодыжку или сорвать спину, а кому-то «везучему» — и вовсе кубарем покатиться вниз по склону.
Даже опытный сборщик ранневесеннего зелёного или чёрного чая не собирает много — обычно всего 5–10 цзиней свежих листьев в день. А вот урожайность пуэра гораздо выше: сборщик может собрать около тридцати-пятидесяти килограммов в день.
Это потому, что хороший зелёный и чёрный чай собирают в виде «одна почка и один лист» или, изредка, «одна почка и два листа» — они маленькие и нежные. Пуэр же собирают, срывая два-три листа покрупнее и грубее.
Пуэр ценится за стойкость при заваривании и аромат, который с годами становится глубже. Зелёный чай, напротив, — это прежде всего свежесть. Его классифицируют по времени сбора — «до Цинмина», «после Цинмина» и «после дождей» — и стремятся собрать нежные почки и кончики листьев для получения свежего, сладковатого и терпкого вкуса. Обычно он теряет свой вкус уже после одной-двух заварок.
Чёрный чай немного отличается от зелёного. Хотя его тоже можно классифицировать по времени сбора, как «до Цинмина» или «после дождей», процесс его производства иной и включает такие этапы, как завяливание, скручивание и ферментация. Хорошее мастерство часто позволяет сгладить разницу как между сборами в разное время, так что в итоге всё сводится к личным предпочтениям.
Раньше чёрный чай просто делили на свежий, выдержанный или по сезонам: весенний, летний и осенний. Более сложные классификации появились лишь тогда, когда рынок стал невероятно конкурентным.
Насчёт чая, собранного машинами — вжик-вжик, когда скашиваются целые плантации за раз, — такой используют для производства чайных экстрактов, бутилированных напитков, чайных пакетиков и тому подобного.
Позже Ли Сян превратил тот чайный столик в небольшой арт-проект. Он «подшаманил» его, попросил Яо Яо нарисовать узоры, а затем вырезал их по дереву. Итоговый результат выглядел очень недурно. Теперь столик стоял во дворе, где Ли Сян заваривал чайник свежего чая, неспешно наслаждаясь весенним солнцем.
Когда через несколько лет наступит Апокалипсис, такого драгоценного бесплатного солнца больше не будет. Многие будут жалеть, что не ценили эти моменты, которые когда-то принимали как должное.
— Братик~.
Голос был звонким и сладким — не таким кокетливо-нежным, как у Яо Яо, и не таким сдержанным и скромным, как у Чжао Сюэцин, а полным живой, озорной энергии. Это была Цзян Цайэр, вернувшаяся из школы на каникулы!
— Иди чаю попей! — сказал Ли Сян, оборачиваясь и подзывая её рукой.
— Окей-кей! — радостно подпрыгнула Цзян Цайэр, и её освежающий естественный аромат был даже более пленительным, чем запах чая.
— «Окей» — это нормально, но почему «окей-кей»?
— Хм! Ты устроил банкет и даже не подождал меня. Я даже не смогла побывать на твоём пиру!
— Да что такого особенного в банкетном обслуживании? Я сам для тебя позже приготовлю, состряпаю несколько блюд. Я в последнее время неплохо научился делать креветки с зелёным чаем. Сама оценишь мои таланты.
— Ладно, буду ждать, — Цзян Цайэр взяла чашку и сделала маленький глоток. — Ого, этот чай очень хороший, — похвалила она.
— Конечно. Это лучший высокогорный чай, с высоты более тысячи метров. Его осталось совсем немного, — Ли Сян продолжил рассказывать ей о своих недавних инспекционных поездках по чайным фабрикам и горам. Пока она слушала, глаза Цзян Цайэр превратились в счастливые полумесяцы — верный признак того, что она жалела, что не смогла поехать с ним.
Ли Сян сказал: — Тебе сейчас стоит сосредоточиться на учёбе. Как поступишь в колледж, сможешь бегать со мной повсюду во время каникул.
— Братик, покажи мне свой недавно отремонтированный дом! — потребовала Цзян Цайэр.

Комментарии

Загрузка...