Весенний чай — лучший чай в году.
Перезимовав и набравшись сил, чайные деревья накапливают огромное количество энергии. Их листья обогащаются такими веществами, как полифенолы, аминокислоты и кофеин. Это не только придаёт весеннему чаю более свежий и яркий вкус, но и повышает его питательную ценность.
Самый лучший из всех весенних чаёв — «Минцянь», который собирают до праздника Цинмин. Следующим по качеству считается чай «Юйцянь», собранный до праздника Хлебных дождей.
«Минцянь» — настоящее сокровище, а «Юйцянь» — продукт высшего сорта. Чем позже собран урожай, тем ниже качество чая и его цена.
Разумеется, некоторые сильноферментированные сорта, например чёрный чай, собирают и в другие сезоны: летом, осенью и зимой. Качество при этом может сильно разниться, и хотя встречаются достойные летние или зимние сборы, они всё же не идут ни в какое сравнение с весенним чаем.
Помимо превосходного качества, в весеннем чае меньше следов пестицидов. После зимы ещё держится весенняя прохлада, поэтому вредители не успевают стать серьёзной проблемой. Чайные фермеры обычно начинают опрыскивать посадки только после завершения сбора «Юйцянь».
Период сбора весеннего чая недолог: он длится всего около трёх недель, начинаясь за несколько дней до Цинмина и заканчиваясь к празднику Хлебных дождей. Как следствие, объёмы урожая невелики, а цена — сравнительно высока.
В конце марта, когда как раз начался сбор «Минцяня», Ли Сян на своём роскошном внедорожнике отправился на чайную плантацию в шестидесяти километрах от города, прихватив с собой Яо Яо, Чжао Сюэцин и Лэй Сяохуэй.
Эта местность славилась многовековыми традициями чаеводства, насчитывающими более трёх тысяч лет. Это был крупный чаепроизводящий регион провинции Сычуань, известный как зона экологически чистого «зелёного» чая. Наряду с бамбуковыми побегами, чай был одной из главных визитных карточек родного края Ли Сяна.
У него за домом в горах росли кусты дикого зелёного чая, но их было совсем немного. Чтобы закупить хороший чай в больших объёмах, нужно было ехать в настоящие производственные районы.
Тот район находился в соседнем уезде.
Даже внутри одного уезда чай выращивали далеко не везде.
По совету Ли Сяна Лэй Сяохуэй надела для поездки камуфляж. Все трое девушек были в солнцезащитных очках. И хотя ни у одной из них ещё не было водительских прав, Лэй Сяохуэй, стоявшая позади, уже выглядела как самая настоящая женщина-телохранитель.
— Брат, может, мне стоит взять с собой какое-нибудь оружие? — с улыбкой спросила Лэй Сяохуэй.
— Валяй, если не боишься попасть за решётку! — отшутился Ли Сян.
— Тогда забудь.
По правде говоря, если бы Лэй Сяохуэй понадобилось оружие, через пару лет Ли Сян смог бы его достать. Она могла бы получить всё, что пожелает; при желании она могла бы даже носить с собой зенитную ракету.
В этот раз они направлялись на довольно крупную чайную фабрику.
Раньше эта фабрика поставляла чёрный чай «Гунфу» в чайный дом, где работала Чжао Сюэцин. Помимо него, здесь также издавали зелёный чай и чай «Кудин».
«Кунфу-ча», чёрный чай «Гунфу» и обычный чёрный чай — это три разные вещи. «Кунфу-ча» — это прежде всего способ заваривания, популярный в регионе Чаошань провинции Гуандун. Чёрный чай «Гунфу» же — это конкретный сорт, который изготавливают из нежных чайных почек, проходящих через стадии завяливания, скручивания, ферментации и сушки.
Чёрный чай «Гунфу» делится на крупнолистовые и мелколистовые сорта. Первый изготавливают из свежих листьев древовидных или полудревовидных чайных деревьев, а второй — из листьев кустарниковых мелколистовых сортов. Крупнолистовой «Гунфу» обычно обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом, тогда как мелколистовой — более мягким вкусом и лёгким ароматом.
Насчёт просто чёрного чая, то это широкая категория, к которой относится и «Гунфу».
Группа Ли Сяна заранее связалась с фабрикой и договорилась о времени визита. Хозяева немного разузнали о Ли Сяне и выяснили, что он — популярный блогер с аудиторией более трёх миллионов человек, а также член политического консультативного совета соседнего уезда. Поэтому владелец отнёсся к их приезду со всей серьёзностью и лично вышел встречать гостей.
— Добро пожаловать, добро пожаловать! Учитель Ли, и остальные учителя, прошу, проходите.
В регионе Сычуани и Чунцина, как и в землях Ци и Лу, принято называть людей «учителями». Это обращение сейчас популярно во многих провинциях, ведь оно почти всегда уместно и звучит вежливо. Конечно, в Ци и Лу этот обычай уходит корнями в наследие Конфуция.
Владелец вместе с группой подчинённых провёл Ли Сяна и его спутниц в конференц-зал. Когда все расселись, молодая девушка принесла чай.
Воздух наполнился его густым ароматом.
После обмена любезностями они начали рассказывать о своих компаниях. Владелец фабрики даже подготовил презентацию, которую представила сотрудница. Ли Сян и остальные слушали с большим интересом, время от времени задавая вопросы, на которые получали подробные ответы. В целом, атмосфера была очень приятной.
Дошла очередь до Ли Сяна, и он красноречиво, не стесняясь, начал расхваливать свои проекты. Хотя его «Национальный чайный дом» был ещё на стадии строительства и даже не вышел из фазы возведения каркаса, это не помешало ему расписывать всё в красках, опираясь на архитектурные эскизы. Он также упомянул свой «Национальный трактир», кофейню, магазин молочного чая и так далее. Он даже добавил, что заключил партнёрское соглашение с кофейной плантацией в провинции Юньнань на ежегодную закупку больших объёмов кофе.
Наконец, в делах ты сам создаёшь свой статус и влияние. Вряд ли они знали все подробности.
Затем он упомянул недавний благотворительный стрим в поддержку фермеров, организованный администрацией уезда. Яо Яо, будучи невероятно проницательной, тут же с восторгом расписала цифры продаж Ли Сяна, что повергло владельца чайной фабрики в полное изумление. «Чёрт, больше тридцати шести миллионов за пять дней? Это просто невероятно!»
С другой стороны, это не было блефом. Результаты были реальными, их можно было проверить через официальные каналы, о них даже писали в новостях.
Яо Яо сказала: — Босс Чэнь, если не верите, можете поискать на сайте администрации нашего уезда. Это чистая правда. Наш брат Сян никогда не занимается очковтирательством.
— Верю, верю! Ваша команда поистине удивительна! — похвалил владелец фабрики. Про себя он был поражён. Он и не подозревал, что, помимо чайного дома, у Ли Сяна так много других дел. Да и показатели продаж были просто колоссальными.
Он и сам подумывал о том, чтобы привлечь Ли Сяна к продвижению своих товаров. Теперь же возможность сама шла в руки, и все карты были на столе.
Когда Чжао Сюэцин представилась, она сделала это как управляющая «Национального чайного дома».
Этот босс Чэнь несколько раз бывал в чайном доме, где раньше работала Чжао Сюэцин, и восхищался её выступлением с длинноносым чайником — объектом нематериального культурного наследия. Тогда он был глубоко впечатлён и считал мастерство девушки изысканным. Но ведь тогда она была просто официанткой. Как она вдруг стала управляющей чайного дома всего за одни новогодние праздники?
— Учитель Чжао, прошло всего несколько месяцев, а вы уже открываете свой собственный чайный дом. Поздравляю, поздравляю! — сказал владелец фабрики.
Чжао Сюэцин поспешила пояснить: — Я не сама его открыла. Я работаю на своего босса! — она указала на Ли Сяна.
— Всё равно это очень впечатляет — быть ответственным лицом, занимать менеджерскую должность, — сказал босс Чэнь, подняв большой палец вверх. Затем он добавил: — И я очень благодарен, что вы порекомендовали мой чай учителю Ли!
Чжао Сюэцин едва заметно улыбнулась: — Вы слишком добры. Я порекомендовала ваш чай только потому, что у него хорошее качество и адекватная цена.
Яо Яо встряла в разговор: — Наш будущий объём заказов будет огромным, так что вам придётся предложить нам ещё более выгодную цену, знаете ли.
— Конечно, конечно.
Ли Сяну даже не пришлось произносить ни слова, как три женщины начали торговаться.
Женщины — грозные переговорщики. Владелец с трудом поспевал за ними и поспешил сменить тему, пригласив их на экскурсию по цеху обработки чая.
— Именно на это мы и надеялись!
Целью их поездки была инспекция на месте. Им нужно было осмотреть и производственный цех, и саму плантацию.
По пути Ли Сян спросил: — Учитель Чэнь, нам можно фотографировать в вашем цеху?
Владелец фабрики охотно согласился: — Да-да, никаких проблем. Будет даже лучше, если вы поможете нам с рекламой.
Яо Яо улыбнулась: — Мы предоставляем такие услуги. Хм, наш рекламный тариф — 200000 за 60-секундный ролик.
Владелец фабрики немного подумал и сказал: — Мы можем сделать скидку на чай, а вы предоставите нам более выгодную цену на рекламу. Как насчёт обмена ресурсами для взаимовыгодного сотрудничества?
Ли Сян ответил: — Без проблем. Детали обсудим позже, — и украдкой показал Яо Яо большой палец.
Брать с собой на деловые переговоры трёх красноречивых женщин — это огромная помощь.
Чжао Сюэцин слегка нахмурилась: «Этот чайный бизнес — моя ответственность. Почему ты постоянно вмешиваешься?»
Яо Яо заметила это и почувствовала тайный триумф. «Я просто помогаю, — подумала она. — Тебе стоит поблагодарить меня, мисс Зелёный Чай».
Чжао Сюэцин размышляла: «Ладно. В следующий раз, когда будешь заниматься алкогольным бизнесом, я пойду с тобой. Не позволю себе так проигрывать».
Хотя чайная фабрика была не особо большой, цех выглядел очень профессионально и был невероятно чистым. Он был заставлен крупным оборудованием для сортировки и обжарки чая, а все рабочие были одеты в чистую униформу, включая шапочки и маски. Под шапочками у них были сетки для волос, чтобы ни один волос не упал в чай.
Владелец фабрики провёл Ли Сяна и остальных через каждый этап процесса, попутно давая пояснения.
На самом деле процесс обжарки чая не был чем-то сложным или строго охраняемым секретом. Поскольку этот уезд был настоящим чайным регионом, многие были с ним знакомы.
Но знать процесс — одно, а вот тщательность исполнения и контроль на каждом этапе — это то, что действительно оказывает решающее влияние на конечное качество чая.

Комментарии

Загрузка...