Изготовление винной тыквы-горлянки оказалось куда сложнее, чем создание ковша. Ли Сян досконально изучил весь процесс в интернете, поэтому, хорошо понимая последовательность действий, он взялся за работу.
Как тренировки он взял первую тыкву. Даже если бы все три попытки обернулись неудачей, это не имело большого значения: когда вырастут его собственные плоды, материала для работы будет предостаточно.
Он взял самую маленькую из трёх тыкв, но даже она была более тридцати сантиметров в высоту.
Эти три плода оказались самыми эстетичными из восьми имевшихся. К винным горлянкам предъявляются высокие требования в плане формы. Они служат не просто сосудами для вина, а должны обладать художественной ценностью. Если тыква кривобокая и некрасивая, готовое изделие будет выглядеть отталкивающе.
Требования к ковшу из горлянки куда проще. Если плод достаточно округлый и с объёмным «брюшком», не имеет значения, меньше верхняя часть или нет.
Однако для винной горлянки существуют строгие правила относительно округлости и пропорций верхнего и нижнего «луковиц». Она должна быть такой, чтобы радовать глаз с первого взгляда.
Ли Сян измерил линейкой нужное место для отверстия, отметил линию фломастером, а затем ножовкой отпилил верхушку. После этого он тщательно зашлифовал срез напильником.
У этой тыквы было красивое, гармоничное горлышко, поэтому Ли Сян выбрал горлышко в японском стиле — распространённый метод, который он нашёл в сети. Впрочем, если копнуть в историю, эта техника на самом деле пришла к японцам от наших собственных предков.
Затем он просверлил в черенке круглое отверстие диаметром около восьми миллиметров.
Следующим шагом было извлечение семян.
Это отличалось от изготовления ковша. Чтобы сделать ковш, тыкву распиливают пополам, что значительно упрощает очистку внутренностей. Выскребать мякоть легко, когда ты видишь, что делаешь.
Винная же горлянка остаётся цельной, с лишь небольшим отверстием сверху, что делает процесс куда более трудоёмким.
Многие продавцы, торгующие такими горлянками, не утруждают себя качественной очисткой, ведь они лишь перепродают товар. Это отнимает слишком много времени и сил. В результате, когда покупатель приносит сосуд домой и начинает им пользоваться, во время питья из горлышка могут выплывать волокнистые ошмётки мякоти, что напрочь портит всё удовольствие.
Но Ли Сян делал это для себя, поэтому стремился к совершенству на каждом этапе.
Он согнул кусок проволоки, чтобы смастерить простой металлический скребок. С его помощью он вытянул семена и большую часть внутренней мякоти. Семена он отложил, чтобы посадить их позже.
Затем он опустил горлянку в холодную воду и оставил отмокать минут на десять. После этого он переложил её в кастрюлю с кипящей водой, прижимая так, чтобы плод оставался полностью погружённым.
Он держал её в воде, пока тыква не начала тонуть сама по себе. Это означало, что она пропиталась влагой до предела.
Но на этом процесс не закончился. Он накрыл кастрюлю крышкой и продолжил активно варить на сильном огне ещё двадцать минут. Затем он оставил её остывать под крышкой, позволив настояться всю ночь.
На следующий день он добавил в кастрюлю воды и снова варил горлянку на сильном огне около получаса, после чего опять дал ей полностью остыть.
Столь долгая и хлопотная варка была нужна ради долговечности самой горлянки и здоровья её владельца. Во-первых, тщательная варка позволяла полностью вычистить внутреннюю мякоть. Во-вторых, хорошо проваренная тыква придаёт напитку приятный привкус, напоминающий воду с красными финиками, тогда как недоварённая горлянка делает воду кислой и придаёт ей неприятный привкус.
В-третьих, после тщательной варки материал тыквы становится намного плотнее. Если недоварённая горлянка похожа на плотную обёрточную бумагу, то хорошо проваренная — на стекло; это практически основное изменение её свойств.
До варки сырая тыква была желтовато-белой. Но Когда Ли Сян несколько раз проварил её на сильном огне, она не только стала твёрже, но и приобрела красивый пурпурно-красный оттенок с великолепным блеском.
Ли Сян всегда полагал, что этот легендарный пурпурно-золотой цвет получается благодаря лаку, особому маслу или «окрашиванию» при варке в крепком чёрном чае или травяных настоях. Он и представить не мог, что простая варка способна дать такой цвет, дышащий антикварной стариной.
Его домашний ковш из горлянки был сделан из однокамерного плода. После варки и сушки он стал ярко-жёлтым, а со временем лишь потемнел. Вероятно, дело было в сорте тыквы.
«Неужели этот сорт тыквы по-настоящему необычен? Неужели это природная Пурпурно-Золотая Горлянка?» — промелькнуло в голове у Ли Сяна.
Вчерашний ковш варили не так долго, да и настаиваться на ночь перед повторной варкой его не оставляли. Его цвет стал слегка красноватым, но ничто не напоминало этот глубокий пурпурно-красный оттенок, мерцающий тёмно-золотым блеском.
Он вернулся к очистке внутренней части проваренной горлянки, используя проволочный скребок для верхней «луковицы». В нижнюю часть он засыпал горсть шурупов и энергично потряс сосуд. Минут через десять он высыпал шурупы вместе с отставшей мякотью и промыл горлянку водой. Он повторил процедуру несколько раз. В конце Ли Сян посветил фонариком в отверстие, чтобы проверить чистоту внутренних стенок.
Нужно признать, несмотря на ограниченный обзор, он видел, что стенки вычищены довольно чисто.
Затем он подвесил её горлышком вниз под навесом крытого перехода для просушки. Разумеется, оставлять её под прямыми солнечными лучами было нельзя — она могла легко треснуть или деформироваться.
Изготовление пробки — ещё один важнейший этап создания винной горлянки.
Сначала Ли Сян решил сделать деревянную пробку. Измерив отверстие, он тут же взялся за кусок золотистого ротангового дерева. Он был довольно умелым мастером, набив руку на изготовлении заколок, и меньше чем за полчаса вырезал пробку, которая идеально подошла и порадовала красивым древесным узором.
Однако Когда горлянка просохла, её нужно было сделать водонепроницаемой. Для этого Ли Сян решил использовать натуральный лак.
Хотя сырой лак может вызвать аллергию до высыхания и требует долгого проветривания, это было превосходное, надёжное решение «раз и навсегда».
Другие материалы, вроде клейстера из клейкого риса или различных химических покрытий, были не столь безопасны и практичны, как натуральный лак.
Сырой лак, также известный как природный, земляной или национальный лак, есть натуральную смолу, которую добывают, делая надрезы на лаковых деревьях. Его использование имеет долгую и богатую историю, известную как в Китае, так и за его пределами. Он по праву считается одним из «Трёх великих сокровищ» Китая: лак, добываемый из деревьев, шёлк, производимый шелкопрядами, и мёд, собранный пчёлами.

Комментарии

Загрузка...