Если бы он выложил это видео в сеть, подписчики наверняка решили бы, что запись ускорена, но на самом деле таковой была истинная скорость Ли Сяна.
Поскольку бабушка сажала не так много риса, нанимать технику для жатвы и обмолота было невыгодно. К тому же из этого не вышел бы хороший ролик, так что Ли Сян решил убрать урожай вручную.
Он собирался перенести рис на задний двор, расстелить на земле, чтобы тот немного подсох, а затем обмолотить вручную.
— Сян-эр, иди сначала поешь. Посмотри на себя, весь в поту, — бабушкино сердце сжалось от жалости. Она велела ему взять маленький серп, но внук упрямо настоял на таком тяжелом секаче. Кто вообще убирает рис тридцатикилограммовым секачом с лезвием в полметра длиной?!
Впрочем, секач Ли Сяна служил не только для рубки дров. Его заостренный изогнутый кончик делал этот инструмент на редкость универсальным.
— Бабушка, я не устал. — Ли Сян отложил тяжелое лезвие, задрал рубашку, чтобы вытереть пот, и зашагал по тропинке.
По правде говоря, пот, покрывавший его тело, появился вовсе не от жатвы.
Разве мог такой крошечный клочок земли заставить мастера первой ступени Трансцендентности вспотеть?
Во время работы он начал применять телесная техника и дыхания. Срезая стебли один за другим, юноша погрузился в состояние безымянности, отчего ци в его теле забурлила. Выступивший пот и выведенные наружу примеси стали результатом закалки и очищения плоти духовной силой.
Если так пойдет и дальше, он вполне сможет обрести «Чистое Истинное Тело». Его облик станет «кристально чистым и безупречным», источая «дымчатое сияние». Добавьте к этому пропорциональное телосложение с рельефными мышцами и, пожалуй, даже природный аромат — от одного вида такого парня девушки бы захлебывались слюной.
«Должно быть, эту технику дыхания и телесная техника, доставшиеся мне из прошлой жизни, создал какой-то мастер, который тоже был крестьянином», — подумал Ли Сян, всё больше в этом убеждаясь. Заниматься духовными практиками прямо во время полевых работ оказалось даже эффективнее, чем тренироваться по всем правилам, ведь это позволяло уловить множество тонкостей, которые прежде оставались за гранью понимания.
«Вернуться в деревню и заняться земледелием было правильным решением!»
Ли Сян слегка ополоснулся у оросительного канала, а затем принялся за еду.
Сегодня на обед подали тушеную свиную грудинку, ломтики рыбы в кипятке и суп из горлянки — два мясных блюда и одно овощное, и всё это в сычуаньском стиле.
После тяжелой работы жирная тушеная грудинка показалась невероятно вкусной.
Блюдо приготовили из свиной грудинки со шкуркой, где удачно сочетались прослойки жира и мяса. С кожи сбрили щетину, а саму свинину вымыли, порубили на куски, бланшировали, промыли чистой водой и дали стечь.
В вок налили умеренное количество рапсового масла и бросили несколько кусочков каменного сахара. Когда сахар приобрел карамельный оттенок и запенился, в котел отправили грудинку и принялись непрерывно её обжаривать. Как только из мяса начал вытапливаться жир, в масло добавили ломтики имбиря, зубчики чеснока, сычуаньский перец, бобовую пасту и красный перец чили — причем щедрая порция перца пришлась как нельзя кстати.
Обжарив всё до появления аромата, влили нужное количество воды, добавили соль и чуть-чуть уксуса. Если бы нашлось кулинарное вино, сгодилось бы и оно, но за неимением оного сошла бы и половина бутылки пива. После этого огонь убавили до минимума и оставили мясо тушиться на медленном огне. Блюдо доходило до готовности примерно за час.
В итоге мясо получилось нежным, аппетитным и ароматным — насыщенным, но совсем не жирным.
Стоит отметить, что уксус подчеркивает богатый вкус тушеной свинины, а сахар отвечает за карамелизацию и улучшение вкуса. Ни кислая, ни сладкая нотка не должны заглушать остальные, поэтому количество уксуса и сахара необходимо тщательно сдерживать.
К тому же использование каменного сахара вместо обычного белого придает блюду более яркий, привлекательный цвет и улучшает текстуру.
Ли Сян умял три пиалы гарнира и две большие миски риса, после чего вернулся к работе. Бабушка собрала посуду и отнесла её домой помыть.
Тяжелые стебли риса источали свежий, естественный аромат урожая. Ли Сян перетащил их домой, воза за возом, и аккуратно разложил на заднем дворе.
Этот двор находился позади дома, отсюда и название — «задний двор». На самом деле он был огромным, размером с полфутбольного поля, поэтому Ли Сян проложил вдоль одной стороны дома дорожку, соединившую задний двор с передним.
Поскольку территория заднего двора оказалась такой обширной, до забора руки у него еще не дошли — главным образом потому, что раньше ему было просто не по карману купить цемент, красный кирпич и песок.
«Без ограды на самом деле даже неплохо», — размышлял он. Когда появятся деньги, он планировал сначала снести старый семейный дом и отстроить его заново.
Способ обмолота у Ли Сяна был самым примитивным. Он расстелил большой брезент — обычный полосатый трехцветный пластиковый навес, поставил на него табурет, схватил охапку рисовых стеблей и принялся молотить их, с силой ударяя о сиденье.
Благодаря умелому применению силы золотистые зерна риса легко отлетали от стеблей, разлетавшись по всему брезенту.
Брезент оказался достаточно большим, так что можно было не беспокоиться, что зерна улетят за его пределы.
Заметив это, стая кур и уток с хлопаньем крыльев бросилась наперегонки. Несколько уток, бежавших позади и неуклюже переваливавшихся с боку на бок, громко и возмущенно закрякали. Ли Сян уже собирался встать и прогнать их, как вдруг его верные крупные псы палевой масти зашлись лаем — Гав-гав! — и бросились наперерез птицам.
— Ха-ха, — Ли Сян не смог сдержать улыбки. Впрочем, жадиной он не был. Если его собственная птица не прочь подкрепиться, почему бы не угостить её пригоршней зерна?
Он наклонился, зачерпнул горсть свежего зерна и легким взмахом запястья бросил вперед. Куры и утки пришли в дикий восторг! Это был свежескошенный рис, еще влажный, не высушенный на солнце, оттого особенно ароматный.
Ли Сян швырнул еще три пригоршни, а затем указал на собак: — Дахуан, Эрхуан, охраняйте здесь. Не подпускайте их к брезенту.
Главная причина заключалась в том, что домашняя птица не умеет сдерживать кишечник и гадит где попало. Если куры с утками заберутся на брезент, съеденные зерна — еще полбеды, а вот помет по всему урожаю испортит дело окончательно.
Обе собаки обладали высоким духовным развитием и тут же улеглись на земляной площадке рядом с брезентом.
У Ли Сяна было предчувствие, что эти две собаки — потенциально выдающиеся экзотические звери. «Может, разблокировать функцию идентификации мутировавших существ и проверить их? — подумал он. — Наконец, очков достижений у меня сейчас накопилось прилично».
Но он был занят и возиться с этим пока не собирался. Юноша вернулся к работе и снова принялся колотить рисовые стебли.
Наевшись досыта, куры и утки довольные удалились. Мелкие птички из лесной чащи тоже попытались подлететь в надежде поживиться, но бдительные псы тут же принялись их гонять.
Старый полосатый кот, лениво дремавший на крыше, услышал птичий щебет. Он приоткрыл глаза и лениво глянул в ту сторону, сверкнув хищным огоньком во взгляде. Кот явно не прочь был тоже «поиграть с птицами», но из-за необъятного брюха двигаться было неуклюже, так что пришлось ограничиться парой тихоньких мяуканий.
К полудню обмолот подошел к концу. Он убрал табурет и вручную отобрал из зерна застрявшие обрывки соломы и прочий крупный мусор.
Когда спустился вечер, нужды сгребать зерно особым образом не было. Он просто приподнял края брезента, завернув их к центру горкой, а затем накрыл кучу оставшейся частью полотна, прижав края камнями.
Так всё и оставили прямо во дворе.
С такими охранниками по ночам можно было не бояться, что зверьё забредет полакомиться зерном.
А люди?
В деревне Ли все прекрасно знали друг друга; кто станет красть рис у соседа? К тому же большинство жителей составляли старики и дети, которые сами с трудом справлялись со сбором собственного урожая.
На следующий день выдалась ясная и солнечная погода. Около половины десятого утра Ли Сян развернул брезент и постелил рядом еще два, куда больших размеров, чтобы обустроить просторную площадку для сушки.
Главная сложность заключалась в том, что задний двор оставался немощеным, а замощенная площадка перед домом была слишком мала. Иначе сушить зерно прямо на бетоне оказалось бы гораздо эффективнее.
Вооружившись бамбу-ковых граблями, он разровнял горку зерна тонким слоем и приступил к просушке.
Он намеренно выждал чуть дольше обычного, поскольку с утра воздух стоял слишком сырой, а на траве еще блестела роса.
По той же причине во второй половине дня зерно придется сгребать немного раньше.
Сушить ранний летний урожай риса — одно удовольствие, ведь температура держится высокой, а солнце жарит с самого утра до вечера.

Комментарии

Загрузка...