Толпа, завидев трёх именитых шеф-поваров, явно потрясённо ахнула; некоторые даже прикрыли рты руками.
Ещё бы, они сразу узнали этих мастеров мишленовской тройки.
Старый дворецкий молча наблюдал за происходящим, и в его глазах промелькнула тень сомнения.
Будь то французский шеф-повар Рено, итальянский мастер Мило или японский кулинар Акита — все они по праву считались «венцами творения» в своих ресторанах с тремя мишленовскими звёздами. Они редко готовили для простых людей и уж тем более не показывались перед случайными посетителями. С чего вдруг эти люди так хорошо их знают и узнают с первого взгляда?
Пока дворецкий предавался раздумьям, Сунь Цзежуй уже поспешил к ним и незаметно показал Бай Сяошэну жест «о`кей».
— Полагаю, мы можем начинать, — с улыбкой сказал Бай Сяошэн, прерывая мысли дворецкого.
— Разумеется, — слабо улыбнувшись, ответил старый дворецкий и сделал знак поварам.
Трое мастеров тут же взялись за ножи и приступили к работе.
Их кулинарное мастерство достигло такого уровня, что даже простое нарезание ингредиентов источало поистине художественную красоту.
Во дворе собралось немало людей: Бай Сяошэн со своей командой, помощники шеф-поваров, рабочие и служанки, приведённые старым дворецким, а также семеро или восьмеро незнакомых мужчин и женщин.
На какое-то время все затихли, молча любуясь искусством поваров.
Даже сами шеф-повара погрузились в собственную творческую стихию, полностью сосредоточившись на приготовлении блюд.
Разумеется, многие этапы готовки намеренно скрывались за специальными ширмами, поскольку мастерам требовалось сохранить ауру таинственности и не допустить утечки своих техник.
Пятнадцать минут спустя.
Первым своё блюдо представил мастер японской кухни Акита.
На большом чёрном блюде распустился белоснежный «лотос», причём каждый лепесток был идеален по размеру и форме — словно братья-близнецы.
Это было просто безупречно!
Мало того, лепестки на тарелке располагались настолько кропотливо, что казались живыми, только-только распускающимися цветами, достигнув вершины презентации.
Сами лепестки на самом деле были ломтики нежнейшей рыбной мякоти.
При ближайшем рассмотрении картина выглядела ещё более поразительно.
Каждый кусочек едва заметно подрагивал.
Казалось, этот «снежный лотус» наделен собственной душой и полон жизни.
— Это сашими из фугу, приготовленное из рыбы, которая водится исключительно на Хоккайдо. Здесь ровно сто восемь искусно нарезанных ломтиков в сочетании со специальным соевым соусом и пастой васаби, — с гордостью заявил Акита, обращаясь к Бай Сяошэну. — Я знаю, что вы из Хуася, и глубоко восхищаюсь хуасяской кухней. Моё любимое изречение гласит: «Чем изысканнее ингредиент, тем меньше сложных кулинарных методов он требует». Это сашими возвращается к истокам простоты, опираясь исключительно на природный вкус продукта. Это блюдо необходимо съесть в течение десяти минут, чтобы сохранить идеальную свежесть текстуры...
По мнению Акиты, одного этого блюда должно было хватить, чтобы показать стоящему перед ним юноше его место.
Победить меня?
Просто смешно!
Улыбка Акиты красноречиво говорила сама за себя.
Старый дворецкий поднял блюдо с сашими, показывая его всем присутствующим, предложил отведать кушанье Бай Сяошэну и остальным, а затем угостил мужчин и женщин, приведённых Сунь Цзежуем.
— Невероятно! Как оно может быть настолько свежим? Я даже чувствую, как рыба дрожит.
— Потрясающе! Этот соевый соус и паста васаби сделаны на заказ? Никогда раньше не пробовал ничего столь изысканного!
— Хотел бы я съесть ещё кусочек.
Под восторженные возгласы гостей Акита ещё больше загордился и бросил на Бай Сяошэна вызывающий взгляд.
Отведав блюдо, Линь Вэйвэй, Лэй Ин и Сунь Цзежуй невольно переглянулись с Бай Сяошэном, испытывая тревогу.
Они даже представить не могли, как Бай Сяошэн намерен ответить на это.
— Ингредиент действительно исключительный. — Улыбнувшись, Бай Сяошэн подошёл к длинному столу, на котором стояла разделочная доска, в резервуаре плавала живая рыба фугу, а рядом лежал целый набор искусно сделанных ножей.
— Мастер Акита, вы подобрали очень верные слова. И всё же вам еще расти и расти! Лучшее время для употребления сашими из фугу — в течение восьми минут после разделки. А сколько ушло у вас? Ради внешней красоты подачи вы пожертвовали вкусом — разве после этого вы имеете право называть себя мастером? Что до цвета, аромата и вкуса, ваше понимание кулинарной философии Хуася поверхностно. Но ничего страшного, я покажу вам, как выглядит настоящее совершенство!
Услышав слова Бай Сяошэна, Акита мгновенно рассвирепел, однако заметил, как тот уже завязывает фартук, одной рукой вытаскивая из резервуара живую фугу, а в другую беря нож.
В следующее мгновение лезвие заплясало в воздухе.
Если подход Акиты к готовке казался плавным и безупречным, а его владение ножом — выдающимся...
То техника Бай Сяошэна поражала воображение своей скоростью. Он двигался с немыслимой, почти потусторонней быстротой.
Все, включая самого Акиту, широко раскрыли глаза, теперь перед ними мелькало лишь ослепительное сияние летающих клинков.
А какая точность!
Невероятно, но ломтики рыбы, нарезанные Бай Сяошэном, мало того что были идеально одинаковыми — они получились настолько тонкими, что напоминали полупрозрачные крылья цикады!
Суть японской кухни заключается в крайностях, и Бай Сяошэн вознамерился превзойти даже их!
Он собирался доказать им, что в искусстве владения ножом и утонченном мастерстве даже сам Акита сильно отстает!
То же самое блюдо из сашими из фугу было приготовлено в ещё более безупречном исполнении всего за шесть минут.
— Попробуйте теперь; именно тогда оно достигло своего пика! Если вы сможете создать что-то быстрее и тоньше этого, тогда я признаю своё поражение! — улыбнулся Бай Сяошэн остолбеневшему Аките. — Скорость и точность — вы всё ещё далеко позади!
С этими словами Бай Сяошэн повернулся к остальным двум поварам.
— Кто следующий?

Комментарии

Загрузка...