Лу Фэн прибыл на фуд-стрит около двух часов дня.
Он зашёл в магазин и убрал купленные продукты в холодильник.
Изначально он не собирался приходить так рано, но держать столько продуктов в съёмной комнате было слишком неудобно, поэтому он решил просто прийти в ресторан пораньше.
До открытия ещё оставалось много времени, поэтому Лу Фэн закрыл двери и решил немного прогуляться по округе.
Побродив по торговому центру, он заметил зал игровых автоматов. Почувствовав лёгкую ностальгию, он зашёл внутрь.
В большинстве современных игровых залов стоят автоматы вроде толкателей монет и «рыбалки», которые Лу Фэну совсем не нравились.
Ему всегда казалось, что в них есть элемент азартной игры.
Некоторые мужчины средних лет могут сидеть за такими автоматами весь день, имея при себе лишь бутылку воды, пачку сигарет и один аппарат.
Каждый месяц люди тратят на эти игры тысячи, а иногда и десятки тысяч юаней — просто ради того, чтобы услышать звук выигрыша.
Лу Фэн же по-прежнему предпочитал те игровые автоматы, в которые играл в детстве, где одной монеты хватало на один-два часа игры.
Купив несколько жетонов и усевшись перед автоматом, Лу Фэн начал играть в игру, которую любил ещё ребёнком.
Вскоре вокруг него собрались несколько детей.
Один из них даже вставил жетон, чтобы бросить ему вызов.
Лу Фэн подумал, что взрослый должен уступать детям, поэтому во время поединка немного сдерживался.
Однако его всё равно победили меньше чем за минуту.
Это заинтересовало Лу Фэна, и он сразу же вставил ещё монеты, чтобы продолжить игру.
Но неожиданно, даже когда он начал играть в полную силу, противник всё равно одолел его плавной серией комбо.
Лу Фэн был немного удивлён. Неужели современные дети настолько сильны?
Когда-то он считался настоящим мастером игровых автоматов. Пусть он давно не играл и немного потерял форму, но всё равно не должен был проигрывать так жалко.
Не желая сдаваться, Лу Фэн сыграл с ребёнком ещё несколько раундов — и каждый раз был полностью разгромлен, начав даже сомневаться в собственном существовании.
В конце концов мальчика за ухо утащил мужчина средних лет с мрачным лицом.
Лу Фэн выиграл последнюю партию благодаря серии ловких приёмов, и только тогда ему стало немного легче.
Увидев, что время уже почти подошло, Лу Фэн вернулся в ресторан и начал готовиться к вечерней работе.
Он открыл магазин системы и, помимо свиной грудинки, купил ещё немного живых креветок.
Сегодня он собирался добавить новый вкус сяолунбао — с креветками.
Система не устанавливала, какие именно виды сяолунбао нужно продавать каждый день, поэтому Лу Фэн просто готовил их по своему вкусу.
Сегодня он решил продавать одновременно два вида — со свининой и с креветками.
Главная причина была довольно простая — ему самому хотелось их съесть.
Живые креветки, купленные в магазине системы, были упитанными и очень живыми — стоило их тронуть, как они подпрыгивали.
Лу Фэн положил креветок в таз с водой, добавил немного соли и оставил на полчаса, чтобы они очистили желудок.
Пока креветки отмачивались, Лу Фэн замесил тесто и оставил его подниматься.
Когда вода в тазу с креветками стала немного мутной, Лу Фэн надел перчатки и начал по одной доставать креветок, тщательно промывая их чистой водой.
Затем он накрыл таз с креветками пищевой плёнкой и поставил его в морозильник на полчаса.
При низкой температуре креветки постепенно теряют сознание — так их проще обрабатывать, а мясо остаётся свежим.
После этого Лу Фэн вымыл свинину и нарезал её на небольшие куски. Затем каждый кусок он надрезал по диагонали, горизонтально и вертикально, превращая в маленькие кубики.
Затем он взял в руки два ножа и начал рубить мясо быстрыми ударами.
Рубка мяса — дело не только физически тяжёлое, но и требующее мастерства.
Насколько мелко измельчено мясо, напрямую влияет на нежность и сочность сяолунбао.
Только очень мелкий фарш может полностью впитать воду из зелёного лука и имбиря, а также приправы, благодаря чему начинка становится ароматной и сочной.
Лу Фэн рубил мясо очень тщательно. Постепенно фарш стал липким и упругим.
Он разделил фарш на две части и разложил их по двум мискам.
Одна часть предназначалась для сяолунбао со свининой, другая — для сяолунбао с креветками.
В фарш для свинины он добавил нарезанное желе из свиной кожи, приправы, всё хорошо перемешал, накрыл плёнкой и поставил в холодильник.
Затем он открыл морозильник.
Креветки внутри уже перестали двигаться.
Теперь настала очередь их обработки.
Лу Фэн по одной доставал креветок из ледяной воды, отрывал головы, снимал панцирь и удалял кишечную жилку, оставляя прозрачное мясо.
Обычно подготовка креветок занимает довольно много времени, но у Лу Фэна был максимальный бонус к кулинарным навыкам, поэтому его движения были невероятно быстрыми и плавными.
Очень скоро всё креветочное мясо было подготовлено.
Затем он нарезал креветки на мелкие кусочки, добавил их к фаршу вместе с приправами и тщательно перемешал.
Креветочная начинка была готова, и он также убрал её в холодильник.
К этому моменту тесто уже подошло. Лу Фэн достал его и немного вымесил — оно стало гладким и упругим.
Он отрезал ножом кусок теста, скатал его в длинный валик, затем нарезал на маленькие кусочки.
Каждый кусочек он раскатал скалкой в тонкий круг — толще в центре и тоньше по краям.
Первую партию сяолунбао Лу Фэн решил сделать с креветками — как раз на ужин для себя.
Он взял кружок теста, положил ложку фарша и спрятал внутри кусочек креветки.
Затем правой рукой он защипывал складки, а левой медленно вращал тесто.
В одно мгновение на сяолунбао образовалось ровно восемнадцать складок, герметично закрывающих его.
Движения Лу Фэна были быстрыми и уверенными, и вскоре он завернул три порции креветочных сяолунбао.
Разумеется, это было для него самого. Аромат фарша уже разбудил его аппетит, пока он готовил.
Прежде чем угощать гостей, нужно самому как следует поесть — только тогда будет достаточно сил готовить вкусную еду.
Лу Фэн аккуратно уложил готовые пельмени в бамбуковую корзинку для варки на пару.
Пароварка уже была включена, вода почти закипела.
Он поставил корзинки на кастрюлю, а пока они готовились, начал лепить сяолунбао для сегодняшней продажи.
Вскоре из пароварки начал подниматься ароматный пар.
Запах распространился из кухни в зал, а затем вышел и за дверь ресторана.
Снаружи.
Парни из общежития 203 уже прибыли на фуд-стрит.
— Брат Мин, мы не слишком рано пришли? — спросил Ван Хао, глядя на идущего впереди Сунь Цимина.
Было всего половина восьмого вечера, а Сунь Цимин уже поторопил всех выйти, даже не дав нормально поужинать.
— Что ты понимаешь? Кто рано встаёт — тому достаётся. Эти сяолунбао настолько вкусные, что сегодня здесь точно будет полно народа, — уверенно сказал Сунь Цимин.
Пост на университетском форуме продолжал стремительно набирать популярность.
Многие люди проявляли огромный интерес к сяолунбао Лу Фэна.
После того как Сунь Цимин увидел этот пост, он сразу почувствовал серьёзную угрозу.
Каждый, кто пробовал сяолунбао Лу Фэна, знает — это деликатес, который запоминается на всю жизнь и который хочется есть снова и снова.
Если прийти поздно, можно вообще ничего не купить.
Свернув на угол фуд-стрит, ребята подошли к магазину Лу Фэна.
— Чёрт... что происходит?
Двери ресторана всё ещё были закрыты, но перед входом уже собралась огромная толпа, выстроившись в очередь.
Очередь тянулась от двери магазина до самого угла улицы, и люди продолжали подходить.
Сунь Цимин заметил в толпе несколько знакомых фигур.
Разве это не парни из общежития 204, стоящие посередине очереди?
— Вот сволочи! Пришли заранее и даже не сказали нам!
Сунь Цимин смотрел, как ребята из 204-й комнаты весело болтают в очереди, и кипел от злости.
— Быстро занимайте очередь!
Парни из 203-й переглянулись и на полной скорости рванули к хвосту очереди.
...
Тем временем Ли Цзян и его друзья, которые весь день гуляли по городу, тоже добрались до фуд-стрит.
Все они широко раскрытыми глазами уставились на длинную очередь перед магазином Лу Фэна.
— Блин... у этого парня бизнес стал таким хорошим всего за один день работы?
Ли Цзян почесал затылок и пробормотал себе под нос.
Когда они подошли к двери и уже собирались постучать, люди в очереди сразу закричали:

Комментарии

Загрузка...